เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวายให้ยั่งยืน

อุตสาหกรรมปลาสวายเป็นอุตสาหกรรมหลักของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง

การเพาะเลี้ยง การแปรรูป และการส่งออกปลาสวายอย่างเข้มข้นในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงมีศักยภาพในการพัฒนาได้อีกมาก อย่างไรก็ตาม ยังคงมีอุปสรรคและความท้าทายมากมายในการพัฒนาการเกษตรและการส่งออกในอนาคต

อุตสาหกรรมหลัก ยังคงยากลำบาก

ตามข้อมูลของกรมประมง อุตสาหกรรมปลาสวายเป็นอุตสาหกรรมหลักในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ปลาสวายของเวียดนามมีวางจำหน่ายใน 140 ตลาดทั่วโลก มูลค่าการส่งออกในปี 2565 อยู่ที่ 2.44 พันล้านเหรียญสหรัฐ

นี่เป็นหนึ่งในหัวข้อสำคัญในการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำในเวียดนาม ซึ่งมีส่วนสนับสนุนอย่างมากต่อมูลค่าการส่งออกของอุตสาหกรรมทั้งหมด สร้างงานให้กับคนงานหลายแสนคน และเพิ่มรายได้ให้กับประชาชนในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

อย่างไรก็ตาม อุตสาหกรรมปลาสวายกำลังเผชิญกับความยากลำบากและความท้าทายมากมาย ไม่ว่าจะเป็นเรื่องสายพันธุ์ โครงสร้างพื้นฐานด้านการทำฟาร์ม การเข้าถึงทุนสินเชื่อ เป็นต้น

นอกจากนี้ ยังมีข้อจำกัดบางประการในด้านการผลิต การแปรรูป การบำบัดสิ่งแวดล้อม การเชื่อมโยงและห่วงโซ่อุปทานที่จำเป็นต้องได้รับการปรับปรุง ดร. Pham Thi Thu Hong รองเลขาธิการสมาคมปลาสวายเวียดนาม (VINAPA) กล่าวว่า ปลาสวายเป็นสายพันธุ์ปลาที่ทำการเกษตรหลักในจังหวัดสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง โดยส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในพื้นที่ Dong Thap, An Giang , Can Tho, Ben Tre, Vinh Long... โดยมีพื้นที่ทำการเกษตรรวมเกือบ 6,000 เฮกตาร์

ปลาสวายถูกเลี้ยงอย่างเข้มข้นในบ่อดินโดยใช้เม็ดอาหารอุตสาหกรรมทั้งหมด อย่างไรก็ตาม พื้นที่การเลี้ยงปลาไม่ได้กระจุกตัวกัน แต่ส่วนใหญ่เป็นฟาร์มของบริษัท ครัวเรือนส่วนบุคคล และระบบโครงสร้างพื้นฐานที่ให้บริการด้านการเกษตรไม่สอดคล้องกัน...

จากการวิจัยพบว่าเพื่อให้ได้ผลผลิตปลาเฉลี่ยประมาณ 200 ตันต่อเฮกตาร์ จำเป็นต้องใช้อาหารอย่างน้อย 320 ตัน และปล่อยสารอินทรีย์ลงสู่สิ่งแวดล้อมประมาณ 256 ตัน ด้วยผลผลิตมากกว่า 1.5 ล้านตัน นับเป็นความท้าทายครั้งใหญ่สำหรับพื้นที่เกษตรกรรมที่มีความเข้มข้น เนื่องจากปัจจุบันการบำบัดของเสียจากบ่อน้ำเป็นการเปลี่ยนน้ำเป็นประจำ ผลิตภัณฑ์ทางชีวภาพ การดูดตะกอน... มีเพียงพื้นที่เกษตรกรรมเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ใช้เทคโนโลยีสมัยใหม่

“ปัจจุบันประเทศไทยมีโรงงานแปรรูปปลาสวายกว่า 100 แห่ง โดยมีกำลังการผลิตรวมประมาณ 1.5 ล้านตันต่อปี โรงงานเหล่านี้มีเครื่องจักร อุปกรณ์ และเทคโนโลยีที่ทันสมัย ตอบสนองความต้องการและมาตรฐานของตลาดส่งออก อย่างไรก็ตาม การแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงยังมีไม่มาก ไม่สามารถนำกลับมาใช้ใหม่ได้หมด จึงทำให้น้ำเสียจากกระบวนการผลิตมีมลพิษเพิ่มขึ้น ระบบบำบัดน้ำเสียส่วนใหญ่ใช้เทคโนโลยีแบบเดิม จึงไม่ได้มีประสิทธิภาพสูงสุด ทำให้ต้นทุนเพิ่มขึ้น ต้นทุนการผลิตจึงสูง...” - นางสาวหง กล่าว

นายเหงียน วัน เลียม รองอธิบดีกรม เกษตรและ พัฒนาชนบท ในจังหวัดวินห์ลอง กล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ภาคเกษตรของจังหวัดได้ดำเนินการปรับโครงสร้างการผลิตการเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำไปสู่การแปรรูป การเพาะเลี้ยงแบบเข้มข้น และความปลอดภัยของอาหาร ขณะเดียวกัน การพัฒนาสายพันธุ์สัตว์น้ำที่มีศักยภาพและการขยายพันธุ์สัตว์น้ำให้หลากหลายขึ้น ในช่วง 9 เดือนแรกของปี 2566 คาดว่าผลผลิตผลิตภัณฑ์การเพาะเลี้ยงสัตว์น้ำทั้งหมดจะอยู่ที่เกือบ 111,000 ตัน เพิ่มขึ้น 1.2% จากช่วงเวลาเดียวกัน

อย่างไรก็ตามในช่วงที่ผ่านมา การเพาะเลี้ยงและบริโภคปลาสวายประสบกับความยากลำบากมากมาย นอกจากตลาดการบริโภคที่ตกต่ำแล้ว เกษตรกรยังประสบปัญหาผลกำไรที่ลดลงเนื่องจากพันธุ์ปลาที่มีคุณภาพหายาก ราคาอาหารปัจจัยการผลิตที่สูงขึ้น และราคาปลาสวายดิบที่ตกต่ำเป็นเวลานาน ทำให้เกษตรกรประสบภาวะขาดทุนและไม่มีทุนในการเพาะพันธุ์

จำเป็นต้องส่งเสริม เศรษฐกิจหมุนเวียน

ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าคุณภาพของปลาสวายที่เลี้ยงในฟาร์มและระบบควบคุมความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารได้รับการประเมินในเชิงบวกจากตลาดต่างประเทศเมื่อเร็วๆ นี้ เพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของห่วงโซ่อุตสาหกรรมปลาสวายของเวียดนามพร้อมทั้งลดการปล่อยมลพิษ ผู้เชี่ยวชาญด้านเศรษฐกิจเชื่อว่าจำเป็นต้องดำเนินการร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนต่อไปเพื่อส่งเสริมความคิดริเริ่มที่ดีและแนวทางปฏิบัติที่ดีในการพัฒนาเศรษฐกิจหมุนเวียนและลดการปล่อยมลพิษ

เสริมสร้างการวิจัยและการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อยกระดับขั้นตอนการผลิตเมล็ดพันธุ์ การเพาะปลูก การจัดซื้อและการแปรรูป... เพื่อช่วยเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพการผลิต ในขณะเดียวกันก็บริหารจัดการและใช้ประโยชน์จากผลพลอยได้อย่างดี เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มสูงและลด การปล่อยมลพิษ

นายทราน ดิงห์ ลวน อธิบดีกรมประมง กล่าวว่า ตามแนวทางของอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารทะเล และโครงการปกป้องสิ่งแวดล้อมของอุตสาหกรรมอาหารทะเล ในช่วงปี 2564-2573 เศรษฐกิจหมุนเวียนเป็นหนึ่งในเป้าหมายที่อุตสาหกรรมอาหารทะเลต้องมุ่งเป้า สร้างและพัฒนารูปแบบเศรษฐกิจหมุนเวียน เศรษฐกิจสีเขียวในกิจกรรมอาหารทะเล เพื่อปกป้องสิ่งแวดล้อม และพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารทะเลให้ยั่งยืน

จากมุมมองของการร่วมทุนระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน (PPP) ในภาคการประมง การริเริ่มการวิจัย การประเมินสถานการณ์ปัจจุบัน ความท้าทาย และการวิเคราะห์จุดแข็งและจุดอ่อนเมื่ออุตสาหกรรมปลาสวายมุ่งเน้นไปที่รูปแบบเศรษฐกิจแบบหมุนเวียน จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานในการเสนอโซลูชั่นทางเทคโนโลยีสำหรับการผลิตที่ประหยัดพลังงานและลดการปล่อยมลพิษในห่วงโซ่ ช่วยให้อุตสาหกรรมปลาสวายพัฒนาได้อย่างยั่งยืน

นางสาวทู ฮ่อง กล่าวว่า ท้องถิ่นต่างๆ จำเป็นต้องพัฒนาแผนโดยละเอียด พื้นที่เพาะปลูกต้องได้รับการวางแผนอย่างสอดประสานกัน โดยมีระบบน้ำประปาและระบบระบายน้ำแยกจากกัน มุ่งสู่การสร้างพื้นที่เพาะเลี้ยงปลาสวายเข้มข้น จำลองรูปแบบการเพาะเลี้ยงปลาสวายด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง หมุนเวียนและใช้ประโยชน์จากตะกอนที่กู้คืนมา

การเสริมสร้างการควบคุมคุณภาพของปลาพ่อแม่พันธุ์ ลูกปลา อาหาร และการควบคุมโรคปลาเพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมให้เหลือน้อยที่สุด นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องส่งเสริมการลงทุนในอุตสาหกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์พลอยได้เพื่อเพิ่มมูลค่าของห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ของอุตสาหกรรม ผู้ประกอบการแปรรูปต้องเตรียมพร้อมและดำเนินการตามความรับผิดชอบต่อสังคมให้ดีที่สุด โดยตระหนักว่าความรับผิดชอบต่อสังคมเป็นปัจจัยสำคัญในการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันของอุตสาหกรรมอาหารทะเลของเวียดนาม...

ส่งเสริมเศรษฐกิจหมุนเวียน ลดการปล่อยมลพิษ เพื่อการพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวายอย่างยั่งยืน

“การผลิตปลาสวายเป็นอุตสาหกรรมหลัก เวียดนามมีข้อได้เปรียบอย่างชัดเจนในผลิตภัณฑ์ชนิดนี้ในตลาด ดังนั้นจึงต้องให้ความสำคัญเป็นลำดับแรกเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืนในอนาคต หวังว่าอุตสาหกรรมนี้จะได้รับความสนใจและการลงทุนที่เพิ่มขึ้นทั้งในด้านคุณภาพและปริมาณจากทุกระดับ ทุกภาคส่วน และทุกพื้นที่”

โดยเฉพาะอย่างยิ่งการใช้ประโยชน์จากข้อได้เปรียบด้านวิทยาศาสตร์ เทคโนโลยี และทุนจากรูปแบบความร่วมมือระหว่างภาครัฐและเอกชนด้านการผลิตและการแปรรูป เพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมปลาสวายให้ยั่งยืนในอนาคต” – นายทราน ดินห์ ลวน กล่าว

- บทความและภาพ : TRA MY

แหล่งที่มา