จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อคุณกินสับปะรด?

สงบสุข (อ้างอิงจาก Eat This)

สับปะรดอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารสำคัญมากมาย รวมถึงวิตามินซี แมกนีเซียม แมงกานีส และโฟเลต แต่มีแคลอรีและไขมันต่ำ ด้วยเหตุนี้ ผลไม้รสหวานฉ่ำนี้จึงมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ซึ่งได้รับการพิสูจน์ ทางวิทยาศาสตร์ แล้วดังนี้:

+ ช่วยเสริมสร้างสุขภาพระบบย่อยอาหาร ประโยชน์ข้อนี้เกิดจากเอนไซม์โบรมีเลนในสับปะรด นักโภชนาการชาวอเมริกัน เบสส์ เบอร์เกอร์ กล่าวว่า โบรมีเลนเป็นเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร โดยเฉพาะโปรตีน และช่วยในการดูดซึมสารอาหาร ตามที่นักโภชนาการ ราเชล ไฟน์ ผู้ก่อตั้งองค์กรให้คำปรึกษาด้านโภชนาการ To The Pointe Nutrition (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า โบรมีเลนและใยอาหารสูงในสับปะรดเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการสนับสนุนระบบย่อยอาหาร “โบรมีเลนเป็นเอนไซม์ช่วยย่อยอาหาร ในขณะที่ใยอาหารช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาล ช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้คงที่ และรักษาระดับพลังงานระหว่างมื้ออาหารหลักและของว่าง” ไฟน์อธิบาย

+ ช่วยลดการอักเสบของข้อต่อ การอักเสบและบวมของข้อต่อเป็นภาวะเรื้อรังที่พบได้บ่อยในผู้สูงอายุ ซึ่งการรักษาหลักมุ่งเน้นไปที่การบรรเทาอาการปวดและความไม่สบาย ที่น่าสนใจคือ เอนไซม์โบรมีเลนในสับปะรดได้รับการพิสูจน์แล้วว่าช่วยลดอาการปวดจากโรคข้ออักเสบ จากการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Clinical Rheumatology พบว่าผู้ป่วยโรคข้ออักเสบที่รับประทานอาหารเสริมโบรมีเลนมีอาการปวดลดลงอย่างมีนัยสำคัญหลังจากรับประทานเพียง 1.5 เดือน

+ เพิ่มปริมาณวิตามินซีในอาหารของคุณ หลายคนเลือกดื่มน้ำส้มหรือกินส้มทั้งลูกเพื่อเสริมวิตามินซี แต่ความจริงแล้ว สับปะรดหนึ่งถ้วยมีวิตามินซีมากกว่าส้มขนาดกลางหนึ่งลูก – ประมาณ 79 มิลลิกรัม เทียบกับ 69 มิลลิกรัม และเกือบเท่ากับน้ำส้มหนึ่งแก้ว (96 มิลลิกรัม) ปริมาณวิตามินซีที่แนะนำให้บริโภคต่อวันคือ 75 มิลลิกรัมสำหรับผู้หญิงและ 90 มิลลิกรัมสำหรับผู้ชาย

+ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ด้วยวิตามินและสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมาย สับปะรดจึงช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับหวัดหรือโรคอื่นๆ ได้ ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพ ทริสต้า เบสต์ กล่าวว่า “สับปะรดมีประโยชน์ในการรักษาหวัดและไอ เนื่องจากมีเอนไซม์โบรมีเลน ซึ่งมีคุณสมบัติต้านการอักเสบและขับเสมหะ คุณสมบัติในการขับเสมหะของโบรมีเลนช่วยสลายและกำจัดเสมหะซึ่งเป็นสาเหตุของการไอ นอกจากนี้ วิตามินซีในสับปะรดยังช่วยรักษาระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงอีกด้วย”

+ ช่วยในการลดน้ำหนัก ความหวานตามธรรมชาติของสับปะรดช่วยลดความอยากของหวานโดยไม่ทำให้ได้รับแคลอรี่หรือน้ำตาลมากเกินไป นอกจากนี้ ผลไม้ชนิดนี้ยังมีไฟเบอร์สูง จึงเป็นอาหารว่างที่เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก สับปะรดหนึ่งถ้วยมีเพียง 82 แคลอรี่ ไขมันน้อยกว่า 1 กรัม ไฟเบอร์ 2 กรัม และน้ำตาลธรรมชาติ 16 กรัม “ด้วยไฟเบอร์ วิตามิน แร่ธาตุ และน้ำในปริมาณสูง สับปะรดจึงช่วยให้คุณรู้สึกอิ่มและเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารว่างเพื่อสุขภาพ” เจสซี เฟเดอร์ ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

+ ให้สารต้านอนุมูลอิสระ เช่นเดียวกับผักคะน้า เบอร์รี่ ผลไม้ตระกูลส้ม ฯลฯ สับปะรดอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีคุณสมบัติต้านการอักเสบ ต้านไวรัส และต้านอนุมูลอิสระ ในบทความวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Journal of Foods ฟลาโวนอยด์ในสับปะรดถูกอธิบายว่าเป็น “สารต้านอนุมูลอิสระแบบผูกพัน” ซึ่งหมายความว่ามันให้ผลดีที่ยาวนานกว่าสารต้านอนุมูลอิสระทั่วไปอื่นๆ

+ เป็นแหล่งแมงกานีสที่สำคัญและมีประโยชน์อย่างมาก แมงกานีสเป็นธาตุอาหารรองที่ช่วยบำรุงสุขภาพกระดูก ช่วยรักษาสมดุลน้ำตาลในเลือด และป้องกันโรคต่างๆ ตัวอย่างเช่น การศึกษาหนึ่งพบว่าการรับประทานแมงกานีสร่วมกับสังกะสี ทองแดง และแมกนีเซียม ช่วยให้สุขภาพกระดูกดีขึ้นและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุนในผู้หญิง นอกจากนี้ ตามข้อมูลจากสถาบัน สุขภาพ แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา ร่างกายยังต้องการแมงกานีสเพื่อช่วยในการย่อยสลายน้ำตาลในเลือด การศึกษาหลายชิ้นพบว่าระดับแมงกานีสที่ต่ำมีความสัมพันธ์กับการเกิดโรคเบาหวาน ยิ่งไปกว่านั้น แมงกานีสยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพสูง ซึ่งแสดงให้เห็นว่าช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคต่างๆ โดยการต่อต้านผลกระทบที่เป็นอันตรายของอนุมูลอิสระ

โดยทั่วไป สับปะรดหนึ่งถ้วยมีแมงกานีส 1.5 มิลลิกรัม ซึ่งหมายความว่าการรับประทานผลไม้ชนิดนี้ช่วยให้เราได้รับแมงกานีสเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันซึ่งอยู่ที่ 2.3 มิลลิกรัมได้อย่างง่ายดาย

ลิงก์แหล่งที่มา: https://baocantho.com.vn/dieu-gi-xay-ra-khi-ban-an-khom-a160738.html