การสอบสวนเรื่องอาหารเป็นพิษในจังหวัดเหงะอาน

กองความปลอดภัยอาหารได้รับข้อมูลเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่น่าสงสัยซึ่งเกิดขึ้นที่โรงงาน 2 แห่งในเขตอุตสาหกรรม WHA (ตำบล Nghi Thuan อำเภอ Nghi Loc จังหวัด Nghe An ) ส่งผลให้มีผู้ได้รับพิษประมาณ 84 ราย

กองความปลอดภัยอาหารได้รับข้อมูลเหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่น่าสงสัยซึ่งเกิดขึ้นที่โรงงาน 2 แห่งในเขตอุตสาหกรรม WHA (ตำบล Nghi Thuan อำเภอ Nghi Loc จังหวัด Nghe An) ส่งผลให้มีผู้ได้รับพิษประมาณ 84 ราย

กรมความปลอดภัยด้านอาหารได้ออกหนังสืออย่างเป็นทางการฉบับที่ 3090/ATTP-NDTP เพื่อขอให้กรม อนามัยจังหวัด เหงะอานสั่งให้โรงพยาบาลที่รักษาผู้ป่วยมุ่งเน้นทรัพยากรไปที่การรักษาเชิงรุก โดยไม่ส่งผลกระทบต่อสุขภาพและชีวิต หากจำเป็น สามารถขอคำปรึกษาจากโรงพยาบาลระดับสูงได้

ภาพประกอบ

จัดทำแผนสอบสวนเพื่อหาสาเหตุของการวางยาพิษตามระเบียบ ติดตามแหล่งที่มาของอาหารที่ต้องสงสัย เก็บตัวอย่างอาหารและสิ่งส่งตรวจ ระงับการทำงานของหน่วยให้บริการอาหารที่สงสัยว่าทำให้เกิดการวางยาพิษชั่วคราว

ตรวจจับและจัดการการละเมิดกฎข้อบังคับความปลอดภัยด้านอาหารอย่างเคร่งครัด (ถ้ามี) และเผยแพร่ผลเพื่อแจ้งเตือนชุมชนโดยเร็วที่สุด

กรมความปลอดภัยทางอาหารยังได้ขอให้กรมอนามัยจังหวัดเหงะอานเสริมสร้างการโฆษณาชวนเชื่อและแนะนำให้โรงครัวส่วนรวมและสถานประกอบการบริการอาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างถูกต้อง ซึ่งรวมถึงการตรวจสอบแหล่งผลิตส่วนผสมของอาหาร การปฏิบัติตามกระบวนการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน การจัดเก็บตัวอย่างอาหาร และการรับรองสุขอนามัยในขั้นตอนการแปรรูป

นอกจากนี้ กรมควบคุมโรคจำเป็นต้องเผยแพร่ความรู้เรื่องความปลอดภัยอาหาร และมาตรการป้องกันการได้รับพิษสู่ประชาชน โดยเฉพาะการสร้างความตระหนักรู้ในการไม่ใช้อาหารที่ไม่ทราบแหล่งที่มา ฉลาก และแหล่งที่มา

ขณะเดียวกัน กรมควบคุมโรคต้องปฏิบัติตามคำแนะนำในเอกสารราชการ กระทรวงสาธารณสุข เรื่องการเสริมสร้างการป้องกันอาหารเป็นพิษอย่างเคร่งครัด และรายงานผลการดำเนินการ

เกี่ยวกับเหตุการณ์ดังกล่าว กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเหงะอานกล่าวว่าได้เก็บตัวอย่างอาหารแล้วส่งไปทดสอบเพื่อหาสาเหตุของการวางยาพิษ

ในขณะเดียวกัน หน่วยงานดังกล่าวได้ระงับการดำเนินงานของบริษัท BAC Trading Joint Stock Company (ตั้งอยู่ในเมืองวินห์) ซึ่งเป็นหน่วยงานที่ให้บริการอาหารแก่โรงงานต่างๆ ในเขตอุตสาหกรรมเป็นการชั่วคราว นอกจากนี้ ยังมีการตรวจสอบที่โรงงานที่ให้บริการอาหารพร้อมรับประทานเพื่อติดตามแหล่งที่มาของอาหารอีกด้วย

จากรายงานล่าสุด ระบุว่าขณะนี้อาการของผู้ป่วยอยู่ในเกณฑ์คงที่ และไม่มีผู้ป่วยรายใดอาการทรุดลง โดยเมื่อเวลา 20.00 น. ของวันที่ 6 ธันวาคม มีผู้ป่วยออกจากโรงพยาบาลแล้ว 43 ราย ขณะที่อีก 41 รายยังอยู่ระหว่างการเฝ้าติดตามอาการ

กรมความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารเหงะอานกล่าวว่าในระหว่างการตรวจสอบ หน่วยงานจัดเลี้ยงไม่ได้แสดงใบรับรองการฝึกอบรมความปลอดภัยอาหารและใบรับรองสุขภาพของพนักงาน 5 ใน 11 คนที่เกี่ยวข้องกับการแปรรูปอาหาร นอกจากนี้ ยังมีการตรวจสอบหนังสือตรวจสอบอาหาร 3 ขั้นตอนและการจัดเก็บตัวอย่างอาหารด้วย แต่บันทึกไม่เป็นไปตามระเบียบ

ก่อนหน้านี้ที่จังหวัดบ่าเสียะ-หวุงเต่า ก็เคยเกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษซึ่งทำให้ประชาชนหลายร้อยคนได้รับผลกระทบ และได้มีการสอบสวนหาสาเหตุว่าเกิดจากเชื้อแบคทีเรียอันตราย เช่น อีโคไล และซัลโมเนลลาหรือไม่

เพื่อป้องกันอาหารเป็นพิษ ตามคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุข ผู้ประกอบธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามขั้นตอนด้านสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารอย่างเคร่งครัด

มาตรการเฉพาะ ได้แก่ การรับรองแหล่งที่มาของอาหารที่ชัดเจน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สถานประกอบการต้องซื้อวัตถุดิบจากซัพพลายเออร์ที่มีชื่อเสียงพร้อมใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหาร ผลิตภัณฑ์ต้องมีแหล่งที่มาและแหล่งที่มาที่ชัดเจน และต้องผ่านการทดสอบคุณภาพก่อนใช้งาน

ทำความสะอาดบริเวณเตรียมอาหาร อุปกรณ์ จาน ชาม และอุปกรณ์ประกอบอาหารให้สะอาด ต้องมีอุปกรณ์อำนวยความสะดวกที่เหมาะสม เช่น เตา ตู้เย็น และภาชนะเก็บอาหารที่ได้มาตรฐาน

ดำเนินการ “การตรวจเช็ค 3 ขั้นตอน” ได้แก่ การตรวจสอบแหล่งผลิตอาหาร (วัตถุดิบนำเข้า) การแปรรูปที่ถูกต้อง (แปรรูปในอุณหภูมิและเวลาที่ถูกต้อง) และการจัดเก็บตัวอย่างอาหาร (เก็บตัวอย่างไว้ 24 ชม. หลังการแปรรูป) เพื่อให้สามารถตรวจสอบได้กรณีเกิดเหตุฉุกเฉิน

การฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับพนักงาน: พนักงานที่เกี่ยวข้องโดยตรงกับการเตรียมอาหารจะต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยของอาหาร ตั้งแต่การใช้ถุงมือในการเตรียมอาหารไปจนถึงขั้นตอนการจัดการอาหารที่ถูกต้อง

ปฏิบัติตามขั้นตอนการแปรรูปอาหารแบบทางเดียว: สถานประกอบการต้องแน่ใจว่าอาหารแปรรูปจะไม่ปนเปื้อนซ้ำจากแหล่งปนเปื้อน สร้างสภาพแวดล้อมในการแปรรูปและจัดเก็บอาหารที่สะอาด หลีกเลี่ยงการสัมผัสระหว่างอาหารดิบและอาหารปรุงสุก

การดูแลสุขภาพของประชาชน: สถานประกอบการด้านอาหารจำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้ให้กับลูกค้าเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเกิดอาหารเป็นพิษ อบรมให้รู้จักวิธีการสังเกตสัญญาณของการเกิดพิษ และวิธีการจัดการกับอาการของการเกิดพิษอย่างทันท่วงที

เพื่อให้ประชาชนตระหนักรู้ถึงความปลอดภัยของอาหารมากขึ้น หัวหน้ากรมความปลอดภัยอาหาร กล่าวว่า เจ้าหน้าที่ต้องเร่งทำการโฆษณาชวนเชื่อและให้ความรู้แก่ประชาชนและผู้ประกอบการธุรกิจอาหารเกี่ยวกับมาตรการป้องกันการเป็นพิษ

นอกจากนี้ ต้องมีการตรวจสอบและกำกับดูแลธุรกิจอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อตรวจพบการละเมิดได้ทันท่วงที และจัดการอย่างเคร่งครัด

กรมความปลอดภัยอาหารและหน่วยงานสาธารณสุขในพื้นที่ได้ออกคำสั่งเพื่อเสริมสร้างการป้องกันการเกิดอาหารเป็นพิษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบริบทของกรณีการเกิดอาหารเป็นพิษที่เพิ่มขึ้นในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

ธุรกิจอาหารจำเป็นต้องปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยอาหารอย่างเคร่งครัดเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน

ที่มา: https://baodautu.vn/dieu-tra-vu-ngo-doc-thuc-pham-tai-nghe-an-d231925.html