โภชนาการที่เหมาะสมช่วยป้องกันโรคได้

ภารกิจในการปกป้อง ดูแล และพัฒนาสุขภาพของประชาชนเป็นความรับผิดชอบที่สำคัญยิ่งของระบบการเมืองและสังคมโดยรวม มติที่ 72-NQ/TW ลงวันที่ 9 กันยายน 2568 ของคณะกรรมการกรมการเมืองว่าด้วยแนวทางแก้ไขปัญหาเพื่อเสริมสร้างการปกป้อง ดูแล และพัฒนาสุขภาพของประชาชน และมติที่ 282/NQ-CP ลงวันที่ 15 กันยายน 2568 ของรัฐบาลว่าด้วยแผนปฏิบัติการของรัฐบาลเพื่อดำเนินการตามมติที่ 72-NQ/TW ว่าด้วยการเสริมสร้างการปกป้อง ดูแล และพัฒนาสุขภาพของประชาชนในสถานการณ์ใหม่ ได้กำหนดให้วันที่ 7 เมษายนของทุกปีเป็นวันสุขภาพแห่งชาติ

เจ้าหน้าที่จากศูนย์ควบคุมโรคประจำจังหวัด หลางเซิน เข้าร่วมการวิ่งโอลิมปิกเพื่อสุขภาพประชาชนและความมั่นคงแห่งชาติ (22 มีนาคม 2569)

ในปี 2026 เวียดนามได้เลือกหัวข้อสำหรับวันสุขภาพแห่งชาติว่า “การป้องกันโรคเชิงรุก – เพื่อเวียดนามที่มีสุขภาพดี” หัวข้อนี้สะท้อนให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงจากแนวคิดที่เน้นการวินิจฉัยและการรักษาไปสู่การป้องกันโรคเชิงรุก ซึ่งจะช่วยเสริมสร้างการปกป้อง ดูแล และพัฒนาสุขภาพของประชาชนอย่างครอบคลุมและต่อเนื่องตลอดช่วงชีวิต สอดคล้องกับเจตนารมณ์ของมติที่ 72-NQ/TW ในขณะเดียวกันก็แสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นของเวียดนามในการดำเนินการและสนับสนุนหัวข้อขององค์การ อนามัย โลกสำหรับวันสุขภาพโลกปี 2026 ที่ว่า “การดำเนินการระดับโลกเพื่อการเข้าถึงบริการสุขภาพถ้วนหน้า” โดยมีเป้าหมายเพื่อให้ประชาชนทุกคนสามารถเข้าถึงบริการด้านสุขภาพที่มีคุณภาพ เท่าเทียม และยั่งยืน

ในบรรดา 15 หัวข้อที่ กระทรวงสาธารณสุข คัดเลือกสำหรับแคมเปญวันสุขภาพแห่งชาติปี 2026 มี 3 หัวข้อที่เกี่ยวข้องกับโภชนาการ ดร. ตรัน ฮว่าง คิม ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการจากศูนย์ควบคุมโรคประจำจังหวัด กล่าวว่า “โภชนาการที่เหมาะสมเป็นรากฐานสำคัญของสุขภาพและเป็น ‘เกราะป้องกัน’ ที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการป้องกันโรค อาหารมาตรฐานต้องสร้างความสมดุลของสารอาหารที่จำเป็น 4 กลุ่ม ได้แก่ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ นอกจากนี้ การดื่มน้ำและรับประทานใยอาหารอย่างเพียงพอมีบทบาทสำคัญในการสนับสนุนการเผาผลาญ รักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ และกำจัดสารพิษ เมื่อร่างกายได้รับสารอาหารเหล่านี้ในสัดส่วนที่เหมาะสมกับวัย ระบบภูมิคุ้มกันจะแข็งแรงขึ้นในระดับเซลล์ เพิ่มความสามารถในการต่อสู้กับเชื้อโรค นี่เป็นขั้นตอนที่เป็นรูปธรรมในการบรรลุเป้าหมายของการ ‘ปกป้อง’ ประเทศชาติ” มาตรการป้องกัน – เพื่อสุขภาพที่ดีของเวียดนาม

สถาบันโภชนาการแห่งชาติแนะนำว่า: อาหารที่สมดุลคืออาหารที่ให้ปริมาณสารอาหารเพียงพอตามพีระมิดโภชนาการสำหรับแต่ละกลุ่มอายุ ซึ่งพัฒนาโดยสถาบันโภชนาการแห่งชาติ กระทรวงสาธารณสุข และประกอบด้วยอาหารหลากหลายชนิดในแต่ละมื้อ จำเป็นต้องผสมผสานโปรตีนจากสัตว์ (เช่น ปลา ไก่ เนื้อวัว ไข่ นม ฯลฯ) และโปรตีนจากพืช (จากถั่วต่างๆ พืชตระกูลถั่ว ฯลฯ) อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินเอ ได้แก่ ตับสัตว์และไข่แดง ผักและผลไม้ยังมีวิตามินเอในรูปของเบต้าแคโรทีนอยู่มากมาย เช่น มะละกอ แครอท มันเทศ ฟักทอง ส้ม มะม่วง ผลแก๊ก บรอกโคลี ผักโขม... อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีมาจากผักและผลไม้สด เช่น ส้ม ส้มแมนดาริน เกรปฟรุต ฝรั่ง มะละกอ มะม่วง แอปเปิล องุ่น กีวี มะเขือเทศ ดอกกะหล่ำ หัวไชเท้า ผักบุ้ง พริกหวาน ผักโขม... อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินอี ได้แก่ ถั่วต่างๆ เช่น เมล็ดทานตะวัน ผลิตภัณฑ์จากถั่วเหลือง ข้าวสาลี ถั่วงอก ไมโครกรีน ผักโขม... อาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินดี ได้แก่ ตับปลา ไข่แดง ปลา อาหารที่เสริมวิตามินดี ได้แก่ นมและซีเรียล

แหล่งอาหารที่มีซีลีเนียมสูง ได้แก่ ข้าวกล้อง ข้าวงอก ข้าวที่งอกแล้ว ปลา กุ้ง และสาหร่ายทะเล สัตว์ปีก (ไก่ ฯลฯ) และสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง เช่น หอยนางรม ปู และหอยแมลงภู่ เป็นแหล่งสังกะสีที่อุดมสมบูรณ์มาก นอกจากนี้ ตับสัตว์และเนื้อสัตว์ไม่ติดมันก็มีธาตุเหล็กสูงมากเช่นกัน กรดไขมันโอเมก้า-3 มีอยู่มากในผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น น้ำมันปลา น้ำมันตับปลาคอด ปลาซาร์ดีน ปลาแซลมอน ปลากะพงขาว ปลาลิ้นหมา ปลาเฮริง ปลาทูน่า หอยนางรม และถั่วบางชนิด ยิ่งไปกว่านั้น จำเป็นต้องรับประทานอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ซึ่งพบได้ในสมุนไพรและเครื่องเทศ เช่น สะระแหน่ ใบชิโซะ บรอกโคลี คะน้า แอปเปิล ชาเขียว ขิง กระเทียม ขมิ้น และผักใบเขียว อาหารที่มีจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่เป็นประโยชน์ (โปรไบโอติก) เช่น โยเกิร์ต ชีสบางชนิด และถั่วเหลืองหมัก (มิโซะ นัตโตะ) ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

โภชนาการที่เหมาะสม การออกกำลังกายประจำวันมากขึ้น การฉีดวัคซีนครบถ้วน และการใส่ใจสุขภาพจิต ล้วนเป็นสิ่งง่ายๆ แต่สำคัญอย่างยิ่งที่พวกเราแต่ละคนสามารถทำได้เพื่อรักษาสุขภาพให้แข็งแรง และมีส่วนร่วมในการสร้างครอบครัวที่มีความสุขและสังคมที่เจริญรุ่งเรือง

กรมการสื่อสารด้านสุขภาพ - ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค

แหล่งที่มา: https://soyt.langson.gov.vn/thong-inform-chuyen-nganh/y-te-du-phong/dinh-duong-hop-ly-de-phong-benh.html