"ผู้พิทักษ์จิตวิญญาณ" แห่งชาป่า
กว่า 10 ปีที่ผ่านมา เหงียน จุง เกียน ผู้ก่อตั้งแบรนด์ชาอันอัน ได้อุทิศเวลาเกือบทั้งหมดให้กับการเดินทางไปยังภูเขาสูงทางตะวันตกเฉียงเหนือของเวียดนามเพื่อค้นหาต้นชาโบราณ ตั้งแต่สุ่ยเจียง (เยนบ๋าย) ไปจนถึงซินโฮ ตาฟิน เมืองเต (ไลเจา) เดียนเบียน … ไม่ว่าที่ใดที่มีต้นชาซานตุยต์อายุนับร้อยปีซ่อนตัวอยู่ในป่าอันกว้างใหญ่ ก็จะพบร่องรอยการเดินทางของเขาเสมอ แต่ด้วยเหตุนี้ เขาจึงมองเห็นความเสี่ยงที่ป่าชาจะหายไป ต้นชาซานตุยต์บางต้นมีอายุหลายร้อยปีถึงกว่าพันปี ถูกทำลายจากการตัดแต่งกิ่ง การหักกิ่ง และการปีนป่ายเพื่อเก็บเกี่ยว สัตว์เลี้ยงขูดเปลือก ทำให้ต้นชาค่อยๆ ตายไป…
คุณเหงียน จุง เกียน (กรรมการผู้จัดการบริษัทชาอันอัน) มีความมุ่งมั่นและทุ่มเทในการอนุรักษ์ชาเวียดนามโบราณ ภาพ: เลอ นัม
ด้วยความไม่แน่ใจว่าจะจัดการกับสถานการณ์อย่างไร เคียนจึงโชคดีที่ได้พบกับคุณเหงียน ทันห์ ดือง อดีตนายทหารที่ทำงานด้านการช่วยเหลือชุมชนในหมู่บ้านบนที่สูงห่างไกล คุณดืองเคยเป็นอาสาสมัครให้ความช่วยเหลือด้านอาหารแก่เด็กๆ ในหมู่บ้าน และช่วยรักษาพยาบาลแก่คนยากจน ในระหว่างการเดินทางไปป่าและหมู่บ้านเหล่านั้นเองที่เขาเข้าใจถึงคุณค่าของไร่ชาโบราณที่ชาวบ้านครอบครองอยู่แต่ไม่รู้วิธีอนุรักษ์
“การให้เงินนั้นจะหมดไปในที่สุด ถ้าเราต้องการให้ชาวบ้านดำรงชีวิตได้อย่างยั่งยืน เราต้องอนุรักษ์ต้นชาไว้ นั่นคือแหล่งทำมาหากินระยะยาวของชุมชนทั้งหมด” นายดวงกล่าว ทั้งสองเริ่มรณรงค์เพื่อส่งเสริมให้ชาวบ้านอนุรักษ์ต้นชาป่า โดยยึดหลักการที่ว่า “มีเพียงผู้ที่สามารถดำรงชีวิตอยู่ได้ด้วยป่าเท่านั้นที่จะสามารถอนุรักษ์ป่าได้” ในตอนแรก พวกเขาเสนอราคาที่สูงกว่าราคาตลาดเพื่อแสดงให้ชาวบ้านเห็นถึงคุณค่าที่แท้จริงของต้นชาโบราณ พร้อมทั้งแนะนำเทคนิคการเก็บเกี่ยวที่ถูกต้อง เช่น การสร้างโครงค้ำรอบทรงพุ่มแทนการปีนลำต้น ที่สำคัญ พวกเขาเน้นย้ำว่าห้ามตัดต้นไม้หรือปล่อยให้ปศุสัตว์เข้าใกล้ต้นชา หัวหน้าหมู่บ้านและผู้อาวุโสค่อยๆ กลายเป็นกำลังสำคัญ จัดตั้งสหกรณ์และมุ่งมั่นที่จะปกป้องพื้นที่ปลูกชา
ต้นคามิเลียสีชมพูโบราณจะถูกนำมาจัดแสดงในงานเทศกาลชานานาชาติปี 2025 ภาพ: เลอ นัม
สามปีแรกเป็นช่วงเวลาแห่งการ "อนุรักษ์ต้นไม้" สองพี่น้องไม่เก็บเกี่ยวในปริมาณมาก เพื่อปล่อยให้ต้นชาได้ฟื้นตัวทั้งทรงพุ่ม ราก และลำต้น การเก็บเกี่ยวชา "อย่างเต็มรูปแบบ" ครั้งแรกจะเกิดขึ้นในช่วงต้นปี 2025 ซึ่งจะได้ชาซานตุยต์คุณภาพสูง ภายใต้ตราสินค้าของชาอันอัน
เป้าหมายของกลุ่มคือการอนุรักษ์ป่าชาโบราณประมาณ 1,000 เฮกตาร์ แต่จนถึงขณะนี้พวกเขาฟื้นฟูได้เพียงกว่า 50 เฮกตาร์เท่านั้น “สิ่งที่เรากลัวที่สุดไม่ใช่การขายได้น้อย แต่เป็นว่าเมื่อถึงเวลาที่ชาวเวียดนามต้องการดื่มชาชานตุยต์จริงๆ ต้นชาอาจจะหมดไปแล้ว” เกียนกล่าว
คุณอาจสนใจ
ดื่มชาในยุโรป(NLĐO) - เมื่อคณะผู้แทนจากไทยเหงียนเดินทางไปยุโรปเพื่อทำงาน รถเข็นคันแรกที่เราใช้บรรทุกใบชาเต็มคัน 
บันทึกชา(NLĐO) - เดิมทีฉันคือหน่ออ่อนและใบเขียวชอุ่มของต้นชาธรรมดาๆ ที่เจริญเติบโตท่ามกลางแสงแดดและสายลมของเนินเขาและทุ่งนาในบ้านเกิดเมืองนอนเวียดนามของฉัน เมื่อชาเวียดนามค้นพบ "เอกลักษณ์" ของตนเองอีกครั้ง
ไม่เพียงแต่ผู้เชี่ยวชาญด้านชาเท่านั้น แต่นักวิชาการและผู้บริหารก็มีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในกระบวนการ "การกำหนดนิยามใหม่ของชาเวียดนาม" นายฟาม คอง ตวน ฮา ผู้รับผิดชอบกลยุทธ์การพัฒนาชาดอยเดป ซึ่งเป็นที่รู้จักในฐานะ "ผู้เชี่ยวชาญด้านชา" กล่าวกับผู้สื่อข่าวจาก หนังสือพิมพ์ Thanh Nien ระหว่างการประชุมเชิงปฏิบัติการ "การยกระดับคุณค่าของชาเวียดนาม" ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของงาน World Tea Fest 2025 ครั้งแรกที่จัดขึ้นในจังหวัดลำดงว่า "ครั้งหนึ่งเราเคยไปเยี่ยมชมพิพิธภัณฑ์ชาที่มีชื่อเสียงแห่งหนึ่งในญี่ปุ่น ในประวัติศาสตร์ชา โลก ทั้งหมดที่จัดแสดงอยู่ที่นั่น ไม่มีชื่อของเวียดนามปรากฏอยู่เลย หลายประเทศยังคงเชื่อว่าเวียดนามรับชาจากจีนเท่านั้น และเป็นเพียงผู้ผลิตวัตถุดิบเป็นหลัก"
ตามที่นายฮาได้กล่าวไว้ นี่เป็นข้อเสียเปรียบอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาว่าเวียดนามมีระบบธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งของโลกของต้นชาซานตุยต์โบราณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตภูเขาทางตอนเหนือ
เวียดนามมีระบบนิเวศธรรมชาติที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดแห่งหนึ่งของโลก โดยเฉพาะแหล่งต้นชาซานตุยต์โบราณ โดยเฉพาะในเขตภูเขาทางภาคเหนือ ภาพ: เลอ นัม
การประชุมเชิงปฏิบัติการนี้มุ่งเน้นไปที่สองทิศทางหลัก ได้แก่ การสาธิตคุณค่าด้านสุขภาพและวัฒนธรรมของชาเพื่อพิชิตตลาดภายในประเทศเป็นอันดับแรก และการวิจัยประวัติศาสตร์และต้นกำเนิดของต้นชาเพื่อยืนยันบทบาทของชาในเวทีโลก
ในบรรดาผลงานวิจัยเหล่านี้ งานวิจัยของศาสตราจารย์มัตสึชิตะ นักวิทยาศาสตร์ ชาวญี่ปุ่น โดดเด่นเป็นพิเศษ ท่านอุทิศชีวิต 72 ปีให้กับการศึกษาชา โดยทำการสำรวจภาคสนามในกว่า 20 ประเทศในเอเชีย รวมถึงการสำรวจโดยตรงในเวียดนาม 6 ครั้ง จากการวิจัยเกี่ยวกับพืชในวงศ์ชา ศาสตราจารย์มัตสึชิตะได้ยืนยันว่า "พื้นที่ที่มีสายพันธุ์ 'วิวัฒนาการดั้งเดิม' ที่ก่อตัวเป็นต้นชาบรรพบุรุษหนาแน่นที่สุด อยู่ในเขตภูเขาทางตอนเหนือของเวียดนาม โดยเฉพาะในจังหวัดไลเจาและเดียนเบียน"
ตามทฤษฎี "สามภูมิภาคชา" โลกแบ่งออกเป็นภูมิภาคชาดั้งเดิม ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของต้นชาพื้นเมือง ภูมิภาคชาป่า และภูมิภาคชาที่ปลูกโดยมนุษย์ จากทฤษฎีนี้ พื้นที่ปลูกชาที่มีชื่อเสียงหลายแห่งในจีน อินเดีย และลาว ถูกระบุว่าเป็นภูมิภาคชาป่า เนื่องจากขาดเกณฑ์ทางวิทยาศาสตร์ที่จะถือว่าเป็นภูมิภาคชาดั้งเดิม ในขณะที่เวียดนามมีองค์ประกอบทางพฤกษศาสตร์ที่จำเป็นครบถ้วนที่จะได้รับการยอมรับว่าเป็นภูมิภาคชาดั้งเดิม ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดที่เอื้อต่อการพัฒนาการปลูกชาทั่วโลก
“เป็นที่ปฏิเสธไม่ได้ว่าชาวเวียดนามโบราณอาศัยอยู่เคียงข้างต้นชามาตั้งแต่สมัยโบราณ ชามีความเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับชีวิตประจำวัน ความเชื่อ และกิจกรรมพื้นบ้านของชาวเวียดนาม สะท้อนให้เห็นถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมที่โลกยังไม่รู้จักอย่างเต็มที่” นายฟาม คอง ตวน ฮา กล่าวเน้นย้ำ
เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์ ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในห้าประเทศผู้ส่งออกชาชั้นนำของโลก ภาพ: CTV
จากมุมมองด้านตลาด นายโฮอัง วินห์ ลอง ประธานสมาคมชาเวียดนาม กล่าวว่า ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งใน 5 ประเทศผู้ส่งออกชาชั้นนำของโลก โดยมีผลผลิตใบชาสดประมาณ 1.1 ล้านตันต่อปี และรายได้จากการส่งออกสูงถึง 230-250 ล้านดอลลาร์สหรัฐต่อปี สินค้าส่งออกไปยังกว่า 70 ประเทศและดินแดน อย่างไรก็ตาม ความขัดแย้งที่สำคัญที่สุดคือ "เราส่งออกมาก แต่คุณค่ากลับต่ำ ส่วนใหญ่เป็นการขายวัตถุดิบ และล้มเหลวในการสร้างแบรนด์ระดับสูงที่สามารถแข่งขันกับญี่ปุ่น จีน หรือศรีลังกาได้" แม้แต่ในตลาดภายในประเทศ ชาซานตุยต์ก็บริโภคเพียงไม่ถึง 30% ของทั้งหมด ส่วนใหญ่ยังคงถูกส่งออกไปในราคาต่ำ หรือใช้ในการผสมชาในระดับอุตสาหกรรม
ตามที่นายลองกล่าวไว้ การ "ยกระดับชาเวียดนาม" จำเป็นต้องดำเนินการแก้ไขปัญหาหลายประการพร้อมกัน ประการแรก คือ การอนุรักษ์พื้นที่วัตถุดิบ โดยเฉพาะป่าชาโบราณที่กำลังลดน้อยลง ประการที่สอง คือ การกำหนดมาตรฐานการแปรรูปและการสร้างแบรนด์ สร้างมูลค่าเพิ่มแทนที่จะขายตามน้ำหนักเพียงอย่างเดียว ในขณะเดียวกัน ก็ต้องส่งเสริมวัฒนธรรมชาอย่างลึกซึ้ง เชื่อมโยงผลิตภัณฑ์กับประสบการณ์การดื่มชา การท่องเที่ยว และปรัชญาชีวิต เพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับชาเวียดนามในตลาดโลก
“เราไม่ได้ฝันที่จะขายชาได้มากมาย แต่เราฝันที่จะอนุรักษ์ต้นชาไว้ให้คนรุ่นหลัง ตราบใดที่ป่าไม้ พันธุ์ชา และวัฒนธรรมยังคงอยู่ ชาเวียดนามจึงจะสามารถก้าวออกสู่สายตาชาวโลกได้อย่างภาคภูมิใจ” เกียนครุ่นคิด
ที่มา: https://thanhnien.vn/dinh-vi-tra-viet-บน-ban-do-the-gioi-18525120715031691.htm
