แผนที่อาหารเวียดนามที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ

เทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรม การทำอาหาร เวียดนาม" จัดโดยสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ ร่วมกับหน่วยงานต่างๆ เพื่อส่งเสริมและเชิดชูวัฒนธรรมการทำอาหารอันเป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ ทั่วประเทศ เปิดตัวอย่างเป็นทางการในช่วงค่ำของวันที่ 20 ตุลาคม ที่ Thong Nhat Hall นครโฮจิมินห์

สวรรค์ของอาหาร

ผู้สื่อข่าวหนังสือพิมพ์ หงอยเหล่าดอง รายงานว่า ในช่วงดึกของวันที่ 20 ตุลาคม นักท่องเที่ยวจำนวนมากต่างมาเยี่ยมชมและเพลิดเพลินกับอาหารในงานเทศกาลนี้ ครอบครัวหลายครอบครัวพาบุตรหลานมาลิ้มลองอาหารประจำถิ่นจากทุกภูมิภาค มีร้านค้าประมาณ 100 ร้านที่จำหน่ายอาหารประจำถิ่นจากแต่ละจังหวัด เมือง และภูมิภาคทั่วประเทศ ซึ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวและเพลิดเพลินไปกับอาหาร

หนึ่งในกิจกรรมพิเศษของเทศกาลนี้คือการแข่งขันเตรียมและจัดแสดงอาหาร 126 รายการบนแผนที่อาหารเวียดนาม และพร้อมกันนี้ยังสร้างสถิติบนแผนที่อาหารเวียดนามด้วยอาหารจานเด็ดจากทุกภูมิภาคของประเทศอีกด้วย

นางสาวเหงียน ถิ คานห์ ประธานสมาคมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า แผนที่อาหารเวียดนามได้สร้างสถิติใหม่ด้วยจำนวนอาหาร 126 จาน และในเฟสต่อไปจะค่อยๆ เพิ่มจำนวนขึ้นเรื่อยๆ แผนที่อาหารเวียดนามเป็นแนวทางในการอนุรักษ์และเชิดชูวัฒนธรรมดั้งเดิม ยกระดับอาหารเวียดนามสู่มาตรฐานสากล และมีส่วนสนับสนุนในการส่งเสริมการท่องเที่ยว เป้าหมายคือมุ่งมั่นที่จะทำให้เวียดนามเป็นสวรรค์ของอาหารโลก

เทศกาล "ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม" จัดขึ้นในช่วงที่อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวของเวียดนามกำลังมุ่งเน้นการนำแนวทางแก้ไขมาใช้เพื่อเร่งการฟื้นตัวของการท่องเที่ยว โดยเฉพาะความพยายามในการดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติในช่วงไฮซีซั่นในช่วงปลายปีนี้ ตามข้อมูลของสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม จนถึงขณะนี้ อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวได้ต้อนรับนักท่องเที่ยวต่างชาติเกือบ 10 ล้านคนและนักท่องเที่ยวในประเทศประมาณ 100 ล้านคน กระทรวงวัฒนธรรม กีฬา และการท่องเที่ยวได้ปรับเป้าหมายจากนักท่องเที่ยวต่างชาติ 8 ล้านคนเป็นประมาณ 12 - 13 ล้านคน ซึ่งสร้างแรงผลักดันใหม่ในการเร่งการท่องเที่ยว

นายเหงียน จุง คานห์ ผู้อำนวยการสำนักงานการท่องเที่ยวแห่งชาติเวียดนาม กล่าวว่า ความพยายามของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวทั้งหมดมีส่วนช่วยให้เวียดนามเป็นจุดสว่างในแผนที่การท่องเที่ยวระดับภูมิภาคและระดับนานาชาติ ในแผนยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวเวียดนามจนถึงปี 2030 วัฒนธรรมด้านอาหารได้รับการระบุให้เป็นกระแสวัฒนธรรมหลัก และอาหารก็พิสูจน์ให้เห็นถึงความน่าดึงดูดใจเช่นกัน "อาหารประเภทเฝอ ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวกวาง... กลายเป็นอาหารที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติ ช่วยส่งเสริมและยกระดับการท่องเที่ยวเชิงอาหารของเวียดนาม อาหารมักถูกเน้นในโปรแกรมส่งเสริมการท่องเที่ยวและโฆษณาหรือในงานเทศกาล ซึ่งนครโฮจิมินห์ให้ความสำคัญอย่างมากในการส่งเสริมการท่องเที่ยวเชิงอาหาร" นายคานห์กล่าว

ผู้แทนกดปุ่มเปิดเทศกาล “ส่งเสริมวัฒนธรรมอาหารเวียดนาม” ในตอนเย็นของวันที่ 20 ตุลาคม ภาพ: BINH AN

ก้าวสู่การเป็น “ครัวของโลก”

ตามความเห็นของผู้เชี่ยวชาญและธุรกิจต่างๆ อาหารเป็นปัจจัยสำคัญสำหรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ซึ่งมีส่วนช่วยในการกำหนดประสิทธิภาพทางธุรกิจ และเป็นจุดแข็งประการหนึ่งของการท่องเที่ยวเวียดนาม อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของจุดหมายปลายทางช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว ทำให้ระยะเวลาการเข้าพักยาวนานขึ้น เพิ่มการใช้จ่ายเฉลี่ยของนักท่องเที่ยว เพิ่มรายได้จากการท่องเที่ยว และสร้างรายได้ให้กับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวในท้องถิ่น ตัวอย่างเช่น ในนครโฮจิมินห์ ในช่วงที่เศรษฐกิจของเมืองชะลอตัวในไตรมาสแรกของปี 2566 อุตสาหกรรมบริการหลักถึง 4 ใน 9 อุตสาหกรรมมีการเติบโตติดลบ แต่ภาคธุรกิจที่พักและบริการอาหารกลับเป็นจุดที่สดใสด้วยอัตราการเติบโตสูงสุดที่มากกว่า 24% ในช่วงเวลาเดียวกัน

นางสาวบุ้ย ถิ ง็อก เฮียว รองผู้อำนวยการฝ่ายการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ กล่าวว่า ในปี 2566 หนึ่งในไฮไลท์ของผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารของเวียดนาม คือ การที่ร้านอาหาร 55 แห่งในนครโฮจิมินห์ได้รับการรับรองจากมิชลินไกด์ ซึ่งเป็นคู่มือแนะนำอาหารอันทรงเกียรติระดับโลกที่มีอายุกว่า 120 ปี เป็นครั้งแรก นับเป็นก้าวสำคัญของการท่องเที่ยวด้านอาหารของนครโฮจิมินห์ ช่วยเพิ่มผลการสื่อสารเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศให้มาสัมผัสรสชาติอาหารอันหลากหลายและน่าดึงดูด

ร่างยุทธศาสตร์การพัฒนาการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ถึงปี 2030 ซึ่งมีวิสัยทัศน์ถึงปี 2050 ยังถือว่าอาหารเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวหลักของนคร เป้าหมายการพัฒนาเฉพาะของอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวนครโฮจิมินห์ในช่วงปี 2022-2025 คือการสร้างความตระหนักรู้เกี่ยวกับอาหารให้กับนักท่องเที่ยวในประเทศและต่างประเทศ ในช่วงปี 2025-2030 อาหารจะเป็นแรงขับเคลื่อนหลักในการเติบโตของการท่องเที่ยวและมีแบรนด์ระดับนานาชาติ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กิจกรรมและงานต่างๆ เพื่อเป็นเกียรติและส่งเสริมผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวด้านอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญ

“เมื่ออาหารเวียดนามโดยทั่วไปและอาหารโฮจิมินห์ซิตี้โดยเฉพาะมีตำแหน่งบนแผนที่อาหารนานาชาติมากขึ้นด้วยอาหารหลากหลายและน่าดึงดูดใจ การท่องเที่ยวเชิงอาหารก็จะพัฒนามากขึ้นเช่นกัน เป้าหมายในการเป็น “ครัวของโลก” ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางที่น่าดึงดูดใจเพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยวต่างชาติก็จะอยู่ไม่ไกล” นางสาวง็อก เฮียว กล่าว

เทศกาลนี้จะจัดขึ้นเป็นเวลา 3 วัน ตั้งแต่วันที่ 20 ถึง 22 ตุลาคม นักท่องเที่ยวจะได้สัมผัสกับโปรแกรมที่หลากหลายและน่าดึงดูด เช่น การแสดงการทำอาหาร บทเรียนการทำอาหารบนเวที ประสบการณ์และการค้นพบด้านการทำอาหาร และการจัดแสดงแผนที่การทำอาหารเวียดนามที่มีเมนูอร่อยๆ 126 เมนูจาก 63 จังหวัดและเมือง...

แหล่งที่มา