เส้นหมี่มันสำปะหลังที่เป็นเอกลักษณ์

ด้วยแรงผลักดันจากความมุ่งมั่นและความห่วงใยในการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น นายเหงียน วัน ฮุง และเพื่อนร่วมงานได้ประสบความสำเร็จในการวิจัยและผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง ซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวกิงห์มอน (ไฮฟอง)

สหกรณ์บริการการผลิตและการค้า เกษตร ฮักวังกิงห์มอนได้วิจัยและผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลังได้สำเร็จแล้ว

แม้ว่าจะทำงานในอุตสาหกรรมยา แต่คุณฮุงก็ทุ่มเทให้กับการพัฒนาผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในบ้านเกิดของเขามาโดยตลอด เมืองกิงห์มอนเดิม (ปัจจุบันประกอบด้วยตำบลและเขตต่างๆ ได้แก่ บักอันฟู นามอันฟู กิงห์มอน หนี่เชียว เหงียนไดนัง เจิ่นเลียว และฟามซูมานห์) เคยมีชื่อเสียงในด้านผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์หลายอย่าง เช่น ข้าวเหนียว หัวหอม กระเทียม และมันสำปะหลัง

แม้ว่าผลผลิตของเกษตรกรจะมีคุณภาพสูง แต่พวกเขามักประสบปัญหาผลผลิตล้นตลาดทำให้ราคาสินค้าตกต่ำ เพื่อแก้ไขปัญหานี้ ในปี 2566 นายฮุง พร้อมด้วยเพื่อนของเขา นายโฮอัง มินห์ ตัน ได้ก่อตั้งสหกรณ์บริการการผลิตและการค้าสินค้าเกษตรฮักวังกิงห์มอน ในเขตเจิ่นเลียว เพื่อสนับสนุนการผลิตและการจำหน่ายสินค้าเกษตรของคนในท้องถิ่น

สหกรณ์เริ่มต้นจากวัตถุดิบ แล้วดำเนินการแปรรูปและผลิตขั้นต้นเพื่อให้มั่นใจว่าสอดคล้องกับมาตรฐานและเงื่อนไขด้านความปลอดภัยของอาหาร ในขณะเดียวกัน พวกเขายังให้ความสำคัญกับการลงทุนในด้านบรรจุภัณฑ์และการติดฉลาก ซึ่งเป็นการเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์

เส้นหมี่มันสำปะหลังที่ผลิตโดยสหกรณ์การผลิตและบริการการค้าเกษตรฮักวังกิงห์มอน ทำจากแป้งมันสำปะหลัง 100%

ภายในระยะเวลาอันสั้น ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ข้าวเหนียว (พันธุ์ไฉ่ฮวาวัง) หัวหอมและกระเทียมอบแห้ง หัวหอมอัด หัวหอมอบแห้ง และแป้งมันสำปะหลัง ภายใต้แบรนด์ Kinh Mon Golden Crane ได้รับการยอมรับจากผู้บริโภคเป็นอย่างดีและมียอดขายสูง

อย่างไรก็ตาม หงและตันยังคงกังวลเกี่ยวกับปัญหาการขาดแคลนผลิตภัณฑ์แปรรูปที่ทำจากผลผลิตทางการเกษตรในท้องถิ่น หลังจากค้นคว้าข้อมูล พวกเขาจึงตัดสินใจผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง แม้จะศึกษาขั้นตอนการผลิตอย่างละเอียดและเรียนรู้จากประสบการณ์ของโรงงานผลิตเส้นหมี่และธุรกิจต่างๆ ในจังหวัดและเมืองใกล้เคียงแล้ว สหกรณ์ก็ยังล้มเหลวเมื่อเริ่มดำเนินโครงการ

ต่างจากแป้งมันสำปะหลัง แป้งเถาคุดซูมีคุณสมบัติในการยึดเกาะสูง ทำให้ยากต่อการผลิตเส้นหมี่ บางคนแนะนำให้เติมแป้งมันสำปะหลังลงในเส้นหมี่เพื่อให้ผลิตได้ง่ายขึ้น แต่หงและตันไม่เห็นด้วย เพราะพวกเขาต้องการสร้างผลิตภัณฑ์ที่ใช้วัตถุดิบทางการเกษตรจากบ้านเกิดของพวกเขา 100%

สหกรณ์บริการการผลิตและการค้าสินค้าเกษตรฮักวังกิงห์มอนร่วมมือกับเกษตรกรในการแปรรูปและเตรียมผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรเฉพาะถิ่นหลายชนิด

ด้วยการวิจัยอย่างต่อเนื่อง นวัตกรรม และการสนับสนุนจากผู้เชี่ยวชาญในอุตสาหกรรมอาหาร ภายในกลางปี ​​2025 สหกรณ์การผลิตและบริการการค้าเกษตรฮักวังกิงห์มอนได้ประสบความสำเร็จในการผลิตเส้นหมี่มันสำปะหลัง ไม่เพียงแต่ทำจากแป้งมันสำปะหลังบริสุทธิ์เท่านั้น แต่เส้นหมี่มันสำปะหลังของสหกรณ์แห่งนี้ยังมีความพิเศษตรงที่น้ำที่ใช้ในการผลิตมาจากน้ำพุใต้ดินบนภูเขาอันฟูอีกด้วย

ดังนั้น เส้นหมี่มันสำปะหลังจึงมีลักษณะโปร่งใสและมีรสหวานตามธรรมชาติ “คนส่วนใหญ่คุ้นเคยกับเส้นหมี่ถั่วเขียว ดังนั้นเส้นหมี่มันสำปะหลังจึงยังไม่เป็นที่คุ้นเคยสำหรับพวกเขา เส้นหมี่มันสำปะหลังมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งนอกจากจะเป็นแหล่งของแป้งแล้ว ยังมีฤทธิ์เย็นและช่วยล้างพิษอีกด้วย เราจะทำการวิจัยและพัฒนาอย่างต่อเนื่องเพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์เส้นหมี่มันสำปะหลังมีคุณภาพสูงสุด ปัจจุบันในเมือง ไฮฟอง มีเพียงสหกรณ์เดียวที่ผลิตผลิตภัณฑ์นี้” นายฮุงกล่าว

แม้จะเป็นผลิตภัณฑ์ที่เพิ่งผ่านการทดสอบและนำออกสู่ตลาด แต่ในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีม้า ผลิตภัณฑ์เส้นหมี่มันสำปะหลังของสหกรณ์การผลิตและบริการการค้าเกษตรฮักวังกิงห์มอนก็ขายหมดเกลี้ยงอย่างต่อเนื่อง

“ดิฉันมักสั่งซื้อสินค้าเกษตรเป็นของฝากในช่วงเทศกาลตรุษจีน ปีนี้ดิฉันเห็นว่าสหกรณ์มีสินค้าใหม่คือเส้นหมี่มันสำปะหลัง จึงซื้อมาลองชิมดู ปรากฏว่าเส้นหมี่มันสำปะหลังถูกปากคนในครอบครัวดิฉันมาก ดิฉันจึงสั่งซื้อเพิ่มเพื่อนำไปฝากญาติๆ ดิฉันไม่ได้เลือกเพียงเพราะคุณภาพเท่านั้น แต่ยังเพื่อสนับสนุนและชื่นชมความทุ่มเทของผู้ผลิตในการผลิตสินค้าเกษตรในท้องถิ่นด้วย” นางสาวเหงียน ถุย ลินห์ จากเขตเลทัญเงีย กล่าว

เหงียน โม - ทันห์ ชุง

ที่มา: https://baohaiphong.vn/doc-dao-mien-san-day-535957.html