นักท่องเที่ยวและอาหารเช้า

จังหวัดบิ่ญถวนเป็นที่ชื่นชอบของนักท่องเที่ยวจำนวนมาก ไม่เพียงเพราะสถานที่ท่องเที่ยวที่มีชื่อเสียง เช่น โบราณสถานดึ๊กแทง ที่ซึ่งประธานาธิบดีโฮจิมินห์เคยมาสอนหนังสือ, วันถุยตู ที่ซึ่งโครงกระดูกวาฬที่ใหญ่ที่สุดในประเทศเป็นที่บูชา, เนินเขาหง, สุ่ยเทียน, บาวจาง, ชายหาดหินเจ็ดสีของบิ่ญถวน (ตุยฟอง), ภูเขาตาคู (หามถวนนาม), น้ำตกทักบา (ตันหลิง)... แต่ยังรวมถึงฉาก อาหาร ที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวด้วยอาหารท้องถิ่น และมีความหลากหลายเนื่องจากการผสมผสานของประเพณีการทำอาหารจากภูมิภาคอื่นๆ

ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาของฟานเถียตเป็นอาหารจานโปรดของนักท่องเที่ยวหลายคน เพราะไม่เพียงแต่ทานง่าย อร่อย แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย หลังจากว่ายน้ำที่หาดดอยดวงในมุยเน่ คุณสามารถแวะร้านไหนก็ได้ – “ถ้าเห็นคนเยอะๆ กำลังกินอยู่ นั่นแหละคือร้านก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลา” คุณเหงียน ตรีเออ สรุปหลังจาก ไปเที่ยว ฟานเถียต เขาอธิบายว่า ฟานเถียตมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว คือ ในช่วงเช้าหรือช่วงบ่ายแก่ๆ ผู้หญิงหลายคนจะขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาตามริมถนน เพียงแค่ร้านเล็กๆ ก็เพียงพอที่จะตั้งหม้อก๋วยเตี๋ยวได้แล้ว บางครั้ง โต๊ะพลาสติกเล็กๆ กับเก้าอี้สี่ตัวก็เพียงพอที่จะสร้างร้านขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาได้แล้ว ในร้านที่ดูดีกว่า มีที่นั่งกว้างขวาง โปร่งสบาย หรือมีโต๊ะสูงกว่า ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นก็จะถูก “ดัดแปลง” ด้วยเมนูต่างๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวขาหมู หรือก๋วยเตี๋ยวปลา (เนื้อปลาสดนำมาต้มแล้วหั่นเป็นชิ้นๆ) ในบางพื้นที่ เช่น ถนนฟามฮุง คุณจะพบก๋วยเตี๋ยวกุ้งมังกร ก๋วยเตี๋ยวกุ้ง และอื่นๆ อีกมากมาย นอกจากก๋วยเตี๋ยวแล้ว เฝอเนื้อในฟานเถียต แม้จะไม่ใช่เฝอเนื้อต้นตำรับ แต่ก็ได้รับความนิยมจากนักท่องเที่ยวเป็นอย่างมาก นักท่องเที่ยวหลายคนที่ชอบเฝอเนื้อรสชาติสมุนไพรจีนมักจะไปที่ร้าน Pho 39 ในขณะที่ผู้ที่ต้องการเฝอเนื้อฟานเถียตแท้ๆ จะไปที่ร้าน Hong (ถนน Tran Phu) เฝอเนื้อสไตล์ฮานอยก็มีให้เลือกทานในหลายร้านอาหารบนถนน Ton Duc Thang และ Thu Khoa Huan ฟานเถียตยังมีก๋วยเตี๋ยวเนื้อใส่ใบงาที่มีชื่อเสียงมานานหลายสิบปี มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก (คนฟานเถียตมักเรียกมันว่า "ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสกปรก!" ร้านตั้งอยู่บนถนน Tran Hung Dao) เนื้อจะถูกตุ๋นจนนุ่ม น้ำซุปมีรสหวานและเค็ม และเมื่อทานคู่กับใบงา น้ำส้มสายชูเล็กน้อย และพริกป่น จะได้รสชาติที่พิเศษไม่เหมือนใคร นอกจากก๋วยเตี๋ยวและเฝอเนื้อแล้ว ฟานเถียตยังนำเสนออาหารเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของภูมิภาคต่างๆ มากมาย เช่น ก๋วยเตี๋ยวกวางจากดานัง ก๋วยเตี๋ยวไก่ และก๋วยเตี๋ยวปลาช่อนจากกวางนาม...

อาหารเช้าที่มีเนื้อวัว

นอกจากมุยเน่แล้ว นักท่องเที่ยวจำนวนมากที่มาเยือนฟานเถียตยังคงนิยมสำรวจใจกลางเมืองและค้นพบเมืองชายทะเลแห่งนี้ คุณเหงียนเกือง เพิ่งนำกลุ่มคน 30 คนจาก เตย์นิง ไปเที่ยวฟานเถียต หลังจากได้รับคำแนะนำจากเพื่อนที่เคยไปฟานเถียตมาแล้ว เขาจึงเลือกไปร้าน Sunrise Cafe บนถนนตงดึ๊กถัง เพื่อหาร้านกาแฟที่มีที่นั่งสบายและมีอาหารให้เลือกหลากหลายสำหรับมื้อเช้า เขาเล่าว่า “ร้านกาแฟมีพื้นที่สวยงาม เป็นอาคารสองชั้นสไตล์ดั้งเดิม ตกแต่งด้วยโคมไฟสีสันสดใสกว่า 500 ดวง สวนมีสระน้ำคดเคี้ยวที่มีฝูงปลาคาร์พว่ายอยู่ ให้บรรยากาศที่ผ่อนคลายอย่างแท้จริง ร้านกาแฟมีอาหารให้เลือกเกือบ 10 อย่าง เช่น สเต็กเนื้อออสเตรเลีย ก๋วยเตี๋ยวกระดูกหมู ก๋วยเตี๋ยวเกี๊ยว เนื้อตุ๋น ฯลฯ เครื่องดื่มก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว เช่น กาแฟชงด้วยเครื่องใส่น้ำตาลปาล์ม ชานมน้ำตาลปาล์ม และเครื่องดื่มน้ำตาลปาล์มสดชื่น…”

เครื่องดื่มมีให้เลือกหลากหลายมาก ตั้งแต่เครื่องดื่มเย็นชื่นใจ ชานมน้ำตาลปาล์ม และอื่นๆ อีกมากมาย

นอกจากร้าน Sunrise ที่ตอบโจทย์ความต้องการของนักท่องเที่ยวทุกประการแล้ว ฟานเถียตยังมีร้านค้าอีกหลายร้อยแห่งที่สร้างชื่อเสียงให้กับตัวเองในหมู่นักท่องเที่ยวด้วยวิธีการต่างๆ บางแห่งมีอาหารอร่อย บางแห่งมีเครื่องดื่มรสเลิศ และบางแห่งก็รวมกาแฟ ขนมหวาน และที่พักไว้ด้วยกัน เช่น ร้าน Every Day บนถนน Pham Hung… ข้อดีของร้านค้าที่มีชื่อเสียงในฟานเถียต เช่น ร้าน Lam Kieu, Goc Mo, Sunrise, Every Day… คือ ราคาที่สมเหตุสมผล เมนูแสดงราคาอย่างชัดเจนทั้งวันธรรมดาและวันหยุด และบริการที่เป็นมืออาชีพ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมนักท่องเที่ยวจึงมักกลับมาอีกครั้งเมื่อมีโอกาสมาเยือนฟานเถียต…

การจัดตกแต่งอาหารเช้านั้นดูสะดุดตามากทีเดียว เป็นมุมหนึ่งของร้านกาแฟซันไรส์

กาแฟยามเช้า อาหารเช้าเบาๆ แต่อิ่มท้อง และโอกาสที่จะได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่น คือสิ่งสำคัญอันดับต้นๆ ในแพ็กเกจทัวร์ที่นักท่องเที่ยวเลือก ฟานเถียตมีสถานที่แบบนี้ให้เลือกมากมาย…

แหล่งที่มา