จากเค้กแบบดั้งเดิม
โครงการ "ศิลปะและหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งปี" จะเริ่มต้นในช่วงปลายปี 2025 โดยจะพาผู้อ่านไปสัมผัสคุณค่าดั้งเดิมผ่านความทรงจำในครอบครัวและขนมพื้นเมืองภาคใต้ของเวียดนาม ในเดือนกุมภาพันธ์ 2026 โครงการจะร่วมมือกับพิพิธภัณฑ์หน่วยคอมมานโดไซง่อน-เกียดินห์ (113A ถนนดังดุง แขวงตันดินห์ นครโฮจิมินห์) จัดกิจกรรมต่างๆ เพื่อให้ผู้สนใจได้สัมผัสประเพณีเทศกาลตรุษจีนของเวียดนามใต้ ขนมพื้นเมืองเหล่านี้ทำจากส่วนผสมที่คุ้นเคย เช่น ข้าวเหนียว แป้งข้าวเหนียว ถั่วเขียว มะพร้าว เป็นต้น
แม้จะดูเหมือนง่าย แต่การเตรียมขนมข้าวเหนียว (bánh tét) หรือขนมข้าวเหนียวชิ้นเล็ก (bánh ít) เพื่อถวายบรรพบุรุษนั้น ต้องใช้ความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก ตั้งแต่การเลือกข้าวเหนียว การแช่ถั่ว การเด็ดใบไม้ การผ่าไม้ไผ่ ไปจนถึงการห่อขนม และการควบคุมไฟอย่างระมัดระวังขณะปรุง แต่ละขั้นตอนล้วนสะท้อนถึงประสบการณ์และความหมายในวิถีชีวิตของครอบครัว
นางสาวเหงียน ฮวาง มี ตรัน (อายุ 27 ปี พนักงานออฟฟิศ อาศัยอยู่ในเขตซวนฮวา) ผู้เข้าร่วมชั้นเรียนห่อขนมบั๋นเต็ต กล่าวว่า “ขนมบั๋นเต็ตเป็นอาหารที่คุ้นเคยกันดี แต่ครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ฉันห่อเอง ส่วนผสมหาได้ง่าย แต่การห่อให้เป็นบั๋นเต็ตที่สวยงามนั้นค่อนข้างประณีต ถ้าห่อไม่แน่น ขนมบั๋นเต็ตจะดูดน้ำและเสียเร็ว ถ้าห่อแน่นเกินไปก็จะแตกง่ายระหว่างการปรุง คุณต้องคอยตรวจสอบน้ำและความร้อนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ขนมบั๋นเต็ตสุกทั่วถึง คุณจะเข้าใจความสวยงามของอาหารจานดั้งเดิมนี้ได้อย่างแท้จริงก็ต่อเมื่อได้ลองทำเอง”
โครงการ "งานหัตถกรรมดั้งเดิมแห่งปี" เกิดขึ้นจากความทรงจำในวัยเด็กของมินห์ เหงียน (ผู้ก่อตั้งโครงการ) เกี่ยวกับการเตรียมขนมบะจ่าง (ขนมข้าวเหนียวเวียดนาม) กับคุณยายและคุณแม่ทุกเทศกาลตรุษจีน มินห์ เหงียนกล่าวว่า "ฉันจำความรู้สึกที่ทั้งครอบครัวมารวมตัวกันเพื่อทำขนมได้เสมอ บางคนตัดใบไม้ บางคนผ่าไม้ไผ่ บางคนแช่ข้าวเหนียว และบางคนล้างถั่ว... เมื่อทุกอย่างพร้อม ทุกคนก็จะพูดคุยกันขณะรอคิวผูกขนมด้วยไม้ไผ่ ซึ่งเป็นขั้นตอนที่ต้องใช้ทักษะเพื่อให้ขนมออกมาสวยงามและเรียบเนียน ฉันคิดว่าคนหนุ่มสาวในปัจจุบันไม่ได้เพิกเฉยต่อคุณค่าดั้งเดิม แต่พวกเขาต้องการโอกาสมากขึ้นในการสัมผัสและทำความเข้าใจคุณค่าเหล่านั้น เมื่อพวกเขาเข้าใจความสวยงามและเสน่ห์ของขนมดั้งเดิมแต่ละชนิดแล้ว คนหนุ่มสาวเหล่านี้ – คนรุ่นต่อไป – จะรู้จักวิธีหวงแหนและอนุรักษ์คุณค่าที่บรรพบุรุษของพวกเขาได้สั่งสมมาอย่างยากลำบาก"
เรียนรู้ที่จะก้มศีรษะ
โครงการ Tàng - The Culture Lab ซึ่งริเริ่มโดยกลุ่มคนหนุ่มสาว มีเป้าหมายเพื่อฟื้นฟูและเผยแพร่คุณค่าทางวัฒนธรรมในชีวิตร่วมสมัย ในช่วงที่ผ่านมา โครงการได้จัดกิจกรรมแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับวัฒนธรรมของวัดประจำหมู่บ้านทางภาคใต้ของเวียดนามหลายครั้ง โดยมีคนหนุ่มสาวเข้าร่วมเป็นจำนวนมาก ล่าสุด ที่วัดซอนตรา (เขตตันดินห์ นครโฮจิมินห์) กิจกรรมแลกเปลี่ยนความรู้เกี่ยวกับพิธีกรรมการเตรียมเครื่องบูชาและดนตรีประกอบพิธีกรรมทางภาคใต้ของเวียดนาม ดึงดูดคนหนุ่มสาวจำนวนมากให้มาเรียนรู้เพิ่มเติม ผ่านพิธีกรรมและการถวายเครื่องบูชาแต่ละครั้ง คนหนุ่มสาวได้รับความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับประเพณีทางวัฒนธรรมของบรรพบุรุษ ซึ่งได้สืบทอดพลังทางจิตวิญญาณอันยั่งยืนของชาวภาคใต้ของเวียดนามมาหลายชั่วอายุคน
ก่อนหน้านี้ Tang - The Culture Lab ได้จัดงานนำเสนอเกี่ยวกับดนตรีพิธีกรรมของเวียดนามใต้ โดยเน้นที่การรำหุ่นเงาของเวียดนามใต้ ซึ่งเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ที่ได้รับการรับรองจาก UNESCO ในปี 2016 ตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 ผู้คนในภูมิภาค Gia Dinh ได้พัฒนาชีวิตทางจิตวิญญาณที่อุดมสมบูรณ์ ซึ่งเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับการบูชาเทพธิดา เช่น Ba Chua Ngoc, Ba Chua Dong และ Ba Thuy Long… ดนตรีพิธีกรรมของเวียดนามใต้ถือเป็นกระแสที่ลึกซึ้งในชีวิตทางวัฒนธรรม ซึ่งเข้าถึงได้ยากเนื่องจากเกี่ยวข้องกับพิธีกรรมบูชายัญ อย่างไรก็ตาม มันเป็นรากฐานที่สำคัญสำหรับเพลงพื้นบ้านและดนตรีพื้นเมืองเวียดนามใต้หลายเพลงในเวลาต่อมา
ขณะชมและฟังเสียงเครื่องดนตรีอย่างพิณ แตร และกลอง พร้อมกับการแสดงรำพื้นบ้าน "บงโรย" หนุ่มเลมินห์ นู ง็อก (อายุ 22 ปี อาศัยอยู่ในเขตตันถวน) กล่าวว่า "ก่อนหน้านี้ ผมคิดว่า 'บงโรย' เป็นพิธีกรรมสำหรับคนรุ่นเก่าเท่านั้น แต่พอมาที่นี่ ผมเห็นคนหนุ่มสาวจำนวนมากสนใจ ประสบการณ์แบบนี้ช่วยให้เราเข้าใจถึงความเชื่อมโยงทางจิตวิญญาณอันเป็นเอกลักษณ์ของชาวเวียดนามใต้ได้มากขึ้น"
จากคำกล่าวของแวน ทิน สมาชิกโครงการ Tang - The Culture Lab ตั้งแต่การเรียนรู้ความหมายของพิธีกรรมในวัดประจำหมู่บ้าน ไปจนถึงการเรียนรู้วิธีห่อขนมข้าวแบบดั้งเดิม เยาวชนจำนวนมากค่อยๆ สัมผัสถึงความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมของดินแดนที่พวกเขาอาศัยอยู่ ในประสบการณ์ที่ดูเรียบง่ายเหล่านี้ ประเพณีของครอบครัวพร้อมด้วยความทรงจำและคุณค่าทางจิตวิญญาณยังคงถูกส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น
ที่มา: https://www.sggp.org.vn/dua-nguoi-tre-cham-vao-nep-nha-xua-post845076.html
การแสดงความคิดเห็น (0)