[นิตยสารออนไลน์]: เค้กที่ทำให้คนกลับมาซื้อซ้ำแล้วซ้ำอีก

เมื่อเดินไปตามตรอกแคบๆ ที่อาบไปด้วยแสงแดดอ่อนๆ ในวันฤดูหนาว กลิ่นหอมของแป้งข้าวเจ้าผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของงา เสียงกระทบกัน เสียงแตก และเสียงกรอบแกรบดังก้องราวกับซิมโฟนีอันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านแห่งนี้

ภายใต้แสงสีทองอ่อนๆ ข้าวเกรียบดูเหมือนจะไหลไปทั่วทุกหนแห่ง จากภายในบ้านสู่ถนน ผ่านหลังคากระเบื้องสีแดงที่เปื้อนคราบตามกาลเวลา และลงสู่คันดินที่ลมพัดผ่าน... แผ่นข้าวเกรียบสีแดงสดและสีขาวบริสุทธิ์ อาบแสงแดดใสอ่อนๆ อย่างสนุกสนาน ทำให้ทิวทัศน์ชนบทดูสงบ บริสุทธิ์ และอบอุ่นหัวใจยิ่งขึ้น

ฉันจำไม่ได้ว่ากลับมาที่นี่กี่ครั้งแล้ว แต่ความสุขยังคงล้นเหลืออยู่ในอก ความรู้สึกสงบสุขที่ยากจะบรรยายเป็นคำพูด

หมู่บ้านชอม (หรือที่รู้จักกันในชื่อหมู่บ้านดั๊กเชา) ตั้งอยู่ริมฝั่งแม่น้ำชูอันงดงาม ในเขตดงเตียน โอบล้อมด้วยความงามเรียบง่ายบริสุทธิ์ของชนบทเวียดนาม ชื่อชอมอาจฟังดูไม่คุ้นเคย แต่กลับให้ความรู้สึกอบอุ่น น่ารัก และดึงดูดใจ

เมื่อเดินไปตามตรอกแคบๆ ที่อาบไปด้วยแสงแดดอ่อนๆ ในวันฤดูหนาว กลิ่นหอมของแป้งข้าวเจ้าผสมผสานกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของงา เสียงกระทบกัน เสียงแตก และเสียงกรอบแกรบดังก้องราวกับซิมโฟนีอันเป็นเอกลักษณ์ของหมู่บ้านแห่งนี้

ในบ้านหลังใหญ่พอสมควร หม้อน้ำเดือดกำลังเดือดพล่าน และมีแม่พิมพ์ผ้าตั้งอยู่บนนั้น ด้วยฝีมืออันชำนาญของแม่ครัว เทแป้งลงในแม่พิมพ์ในปริมาณที่พอเหมาะ โรยด้วยงา แป้งข้าวเจ้าเหลวไหลอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ ก่อตัวเป็นแผ่นขนมข้าวเหนียวบางๆ สีขาวของแป้งข้าวเหนียวค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีใส แสดงว่าขนมสุกแล้ว ในขั้นตอนนี้ แม่ครัวจึงค่อยๆ นำขนมออกจากแม่พิมพ์และวางลงบนตะแกรงตากที่สะอาด การทำขนมข้าวเหนียวบางๆ เหนียวนุ่ม อร่อย และน่ารับประทานเหล่านี้ ต้องใช้ความเร็วและความชำนาญ ดังนั้น ขนมข้าวเหนียวกลมๆ บางๆ จึงวางอยู่บนตะแกรง รอการตากแดดให้แห้ง

คุณอาจสนใจ

เร่งดำเนินการเรื่องการเวนคืนที่ดินสำหรับโครงการนิคมอุตสาหกรรมเขฮากลุ่มอุตสาหกรรมเขฮาได้รับการจัดตั้งขึ้นตามมติของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดในเดือนกรกฎาคม พ.ศ. 2565 และกำหนดการก่อสร้างได้ถูกปรับเป็นเดือนสิงหาคม พ.ศ. 2568 โดยมีเป้าหมายเพื่อดึงดูดการลงทุนและพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมในพื้นที่ อย่างไรก็ตาม ด้วยเหตุผลหลายประการ การเวนคืนที่ดินสำหรับโครงการยังคงเผชิญกับความยากลำบากและอุปสรรคมากมาย

เกาหลีใต้เลื่อนการปล่อยจรวดเชื้อเพลิงแข็งออกไปเนื่องจากเหตุผลด้านความปลอดภัยเมื่อวันที่ 30 มิถุนายน กระทรวงกลาโหมเกาหลีใต้ประกาศเลื่อนการปล่อยจรวดอวกาศเชื้อเพลิงแข็ง Mir ที่วางแผนไว้ เนื่องจากพบปัญหาหลายประการในระหว่างการเตรียมการขั้นสุดท้าย ทำให้ภารกิจไม่สามารถดำเนินการได้ตามแผนด้วยเหตุผลด้านความปลอดภัย

กระแสการใช้ชีวิตที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมใจกลางเมืองในชีวิตเมืองที่วุ่นวายมากขึ้นเรื่อย ๆ ความต้องการที่จะเชื่อมต่อกับธรรมชาติกำลังกลายเป็นกระแสสำหรับหลายครอบครัวในจังหวัดไทเหงียน

ผู้คนมักพูดติดตลกว่า ถ้าคุณไม่รู้วิธีทำแผ่นแป้งข้าว คุณก็ไม่ใช่คนจากหมู่บ้านโชม บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมเกือบทุกคนที่เกิดและเติบโตที่นั่นจึงรู้วิธีทำ ตามคำบอกเล่าของผู้ที่ทำ แผ่นแป้งข้าวของหมู่บ้านโชมทำด้วยวิธีการดั้งเดิมที่ทำด้วยมือ ซึ่งมีความประณีตกว่าของที่อื่น การทำแผ่นแป้งข้าวที่อร่อยนั้นต้องอาศัยหลายปัจจัย แต่ที่สำคัญที่สุดคือแป้งที่ใช้ทำ แป้งที่บดด้วยมือจะมีกลิ่นหอมและอ่อนนุ่มกว่า แต่ก็ใช้แรงงานมากและได้ผลผลิตน้อยกว่า อย่างไรก็ตาม ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ด้วยวิถีชีวิตที่ทันสมัยมากขึ้น โรงสีแป้งไฟฟ้าได้เข้ามาแทนที่การใช้แรงงานคน ทำให้งานในหมู่บ้านไม่หนักหนาสาหัสเท่าที่ควร

ในขณะที่หมอกยังคงปกคลุมหนาทึบและทุกคนกำลังหลับใหล ชาวบ้านหมู่บ้านโชมได้ตื่นขึ้นมาเพื่อตากขนมเค้กที่ทำไว้เมื่อวานซึ่งยังไม่แห้งสนิท และเริ่มเตรียมการสำหรับเค้กชุดต่อไป

การทำกระดาษข้าวเป็นงานที่หนักมาก เพราะนอกจากจะต้องใช้มือที่ว่องไวและสายตาที่เฉียบคมแล้ว ยังต้องใช้ร่างกายเกือบทั้งหมดด้วย ผู้หญิงที่มีฝีมือในหมู่บ้านชอมสามารถทำกระดาษข้าวได้หลายพันแผ่นต่อวัน ขณะที่ภรรยาทำกระดาษ สามีและลูกๆ ก็ช่วยกันตากให้แห้ง ทุกขั้นตอนดำเนินไปอย่างราบรื่นราวกับถูกตั้งโปรแกรมไว้ล่วงหน้า ในอดีต การทำกระดาษข้าวใช้ฟืน แต่ปัจจุบันใช้ถ่านและไฟฟ้า ซึ่งเร็วกว่า สะดวกกว่า และมีประสิทธิภาพมากกว่ามาก ฟังดูง่าย แต่ไม่ใช่ทุกคนจะทำได้ เพราะมีเพียงผู้ที่มีประสบการณ์หลายปีเท่านั้นที่รู้วิธีควบคุมความร้อนเพื่อให้กระดาษสุกอย่างสมบูรณ์แบบ ไม่สุกไม่พอหรือสุกเกินไป

บางที สำหรับผู้ที่ทำขนมข้าวเหล่านี้ วันที่มีความสุขที่สุดอาจเป็นวันที่ท้องฟ้าแจ่มใส เมฆขาว และแสงแดดสีทอง ขนมข้าวที่ทำเสร็จใหม่ๆ ถูกเกลี่ยอย่างระมัดระวังบนเสื่อไม้ไผ่ แป้งหกเลอะเทอะไปทั่ว ตั้งแต่ในบ้านไปจนถึงถนน บนหลังคากระเบื้องสีแดงที่เปื้อนคราบตามกาลเวลา และบนคันดินที่ลมพัดผ่าน... และแล้ว เพียงแค่สายลมเบาๆ กลิ่นหอมของข้าวสดใหม่ กลิ่นหอมของงา ผสานกับความกรอบร้อนๆ ของขนมข้าวอบใหม่ๆ ก็สร้างกลิ่นหอมเย้ายวนใจที่เป็นเอกลักษณ์ของชนบท

เมื่อมองลงมาจากด้านบนของหมู่บ้านโชม จะเห็นวงกลมแห่งความทรงจำอันแสนอบอุ่นนับไม่ถ้วน แต่เมื่อมองขึ้นไปบนท้องฟ้าจากราวตากกระดาษ จะเห็นรูปทรงที่เชื่อมต่อกันอย่างไม่รู้จบ ทำให้ยากที่จะจากไป สำหรับผู้คนในที่นี้ การทำกระดาษข้าวไม่ใช่แค่การหาเลี้ยงชีพเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีรักษาจิตวิญญาณของหมู่บ้าน และปกป้องประเพณีอันงดงามที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคนอีกด้วย

เหนือเตาถ่านที่ลุกโชน ข้าวเกรียบแผ่นบางๆ ถูกวางทีละแผ่น และคนทำขนมก็หมุนมันอย่างชำนาญเพื่อให้สัมผัสกับถ่านอย่างทั่วถึง เมื่อข้าวเกรียบเริ่มไหม้เกรียม สีขาวของแป้งข้าวเจ้าจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง แล้วเป็นสีน้ำตาลอ่อน ข้าวเกรียบจะถูกหมุนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะสุกทั่วถึง กรอบ หอม และพร้อมรับประทาน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

เมื่อออกจากหมู่บ้านโชม กลิ่นหอมอบอวลของข้าวเกรียบย่างผสมผสานกับควันสีฟ้าที่ลอยอบอวล และเสียงหัวเราะร่าเริงของเหล่าสตรีและเหล่าคุณแม่ ราวกับไม่อยากจากไป ข้าวเกรียบเรียงราย บางแผ่นสีแดงสด บางแผ่นสีขาวสะอาดตา อาบแสงแดดอ่อนๆ อย่างงดงาม สะท้อนถึงความอุตสาหะและความทุ่มเทของบรรพบุรุษหลายชั่วอายุคน เมื่อเวลาผ่านไป ความงามเรียบง่ายบริสุทธิ์ของหมู่บ้านข้าวเกรียบเก่าแก่แห่งนี้ยังคงดึงดูดนักท่องเที่ยวนับไม่ถ้วนจากทั้งใกล้และไกล

เนื้อหา: ฮา ดัน

ภาพ: ที่มาของภาพจากอินเทอร์เน็ต

ภาพประกอบ: ไม ฮุยเยน

ที่มา: https://baothanhhoa.vn/e-magazine-banh-niu-chan-nguoi-272239.htm