GenZ มีเงิน 50 ล้านดอง เปิดร้านขายเครื่องดื่มได้ไหม?

การเริ่มต้นธุรกิจเป็นความฝันและความทะเยอทะยานของใครหลายๆ คน โดยเฉพาะคน GenZ (ผู้ที่เกิดระหว่างปี 1997 ถึง 2012) ซึ่งอาจเป็นนักศึกษา บัณฑิตจบใหม่ หรือคนที่ทำงานมาเพียงไม่กี่ปี

GenZ จำนวนมากที่มีทุนน้อย (50 ล้านดอง) คิดว่าควรเปิดร้านขายเครื่องดื่ม เพราะเป็นธุรกิจที่ทำง่าย จับกระแสได้ง่าย และสร้างกำไรได้เร็ว

แต่ตามความเห็นของนายเหงียน ไท บิ่ญ ผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม (F&B) ผู้อำนวยการสถาบัน Concepts Academy (VCS) กล่าวว่า “สำหรับคนรุ่น GenZ รุ่นใหม่ที่ไม่มีประสบการณ์มากนัก การเริ่มต้นธุรกิจเครื่องดื่มด้วยเงินทุน 50 ล้านดองก็ถือว่าโอเค แต่ไม่ควรเปิดร้านทันที”

เพราะเงิน 50 ล้านดองนั้นเพียงพอที่จะเริ่มต้นธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม แต่ทรัพยากรกลับไม่เพียงพอต่อการ "เปิดร้าน" การเปิดร้านหมายถึงการเผชิญความเสี่ยง 5 ประการในเวลาเดียวกัน ได้แก่ สถานที่ตั้ง อุปกรณ์ ทรัพยากรบุคคล สินค้า และกระแสเงินสด การเริ่มต้นธุรกิจในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มหมายถึงการเริ่มต้นด้วยโมเดลธุรกิจแบบลีน การทดลองตลาด การเรียนรู้จากข้อมูลจริง และการขยายธุรกิจ

“50 ล้านดองไม่เพียงพอสำหรับการเปิดร้านค้า แต่เพียงพอที่จะสร้างแพลตฟอร์มการคิดและรูปแบบการทดสอบ” ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำ

ผู้เชี่ยวชาญชี้เปิดร้านขายเครื่องดื่มด้วยเงิน 50 ล้านดองเป็นเรื่องยาก (ภาพประกอบ)

นอกจากนี้ คุณบิญยังแนะนำว่ารูปแบบ ธุรกิจร้านอาหาร ที่เหมาะสมสำหรับการเริ่มต้นธุรกิจเครื่องดื่มคือ การขายผ่านรถเข็นหรือตู้ขายอาหารแบบซื้อกลับบ้านในสำนักงานหรือโรงเรียน รูปแบบที่สองคือการขายผ่านแอปพลิเคชันอาหาร (GrabFood, ShopeeFood) เพื่อประหยัดต้นทุนการลงทุนร้านอาหารและค่าเช่า

“บางคนสามารถเปิดร้านในอพาร์ตเมนต์ของตัวเองได้เลย แล้วขายให้กับผู้พักอาศัย แล้วจึงพัฒนาเป็นร้านค้า การเปิดร้านที่มีรูปแบบเรียบง่ายสำหรับซื้อกลับบ้านที่มีพื้นที่ 20-40 ตารางเมตร จะต้องลงทุนและเตรียมเงินทุนประมาณ 200-300 ล้านดอง” ผู้เชี่ยวชาญกล่าว

คุณบิญยังเชื่อว่าหากเรารู้จักใช้ประโยชน์จากแพลตฟอร์มโซเชียลเน็ตเวิร์ก (Facebook, TikTok, Instagram) ได้ดี ที่นี่จะเป็นพื้นที่ที่ดีสำหรับธุรกิจ เพราะทุกวันนี้คนรุ่นใหม่ไม่ได้ซื้อสินค้าเพียงเพราะราคาถูก แต่ซื้อเพราะความรู้สึก เครื่องดื่มสามารถกลายเป็นไวรัลได้ หากมันมีเรื่องราว ภาพลักษณ์ (การออกแบบ) และบรรยากาศ (พลังงาน อารมณ์)

คนรุ่นใหม่มักต้องการสร้างสรรค์และสร้างสรรค์ประสบการณ์เครื่องดื่มใหม่ๆ อยู่เสมอ เพียงแค่ วิดีโอ ความยาว 15 วินาทีบน TikTok สูตรอาหารเฉพาะบุคคล หรือมุมเล็กๆ ที่เต็มไปด้วยเอกลักษณ์เฉพาะตัว คุณก็สามารถขายเครื่องดื่มได้หลายสิบหรือหลายร้อยแก้วต่อวันโดยไม่ต้องมีป้ายโฆษณาขนาดใหญ่ นอกจากนี้ Food App ยังเป็นช่องทางเข้าถึงลูกค้าที่ดีสำหรับผู้ประกอบการมือใหม่ พวกเขาสามารถจัดการ ดำเนินการ และควบคุมออเดอร์ได้ง่ายยิ่งขึ้น” นักวิเคราะห์กล่าว

อย่างไรก็ตาม นอกเหนือจากโอกาสแล้ว GenZ อาจเผชิญกับความท้าทายบางประการเมื่อเริ่มต้นธุรกิจ เช่น การคิดเชิงอารมณ์ ในกรณีนี้คือ การเปิดร้านเพราะชอบ โดยไม่ทดลองตลาดก่อน อยากเป็นเจ้านายตั้งแต่เนิ่นๆ แต่ลืมไปว่าการเป็นเจ้านาย F&B ก็คืองานบริการ ไม่ใช่การเป็น "เจ้านาย"

นอกจากนี้ ความสามารถในการทำอาหารถือเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นและจำเป็น เพราะลูกค้าต้องสามารถดื่มได้ก่อนชำระเงิน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ทุกคนต้องรู้วิธีบริหารร้าน เข้าใจกระบวนการ อ่านงบกำไรขาดทุน (P&L) เข้าใจต้นทุน สินค้าคงคลัง กำไรสุทธิ และจุดคุ้มทุน “การขาดความเข้าใจเกี่ยวกับต้นทุนและกระแสเงินสดจะทำให้หลายคนสูญเสียเงินทุนเพราะไม่รู้จักวิธีรักษาอัตรากำไร” คุณบิญเตือน

แรงกดดันจากแบรนด์และพฤติกรรมผู้บริโภคก็เป็นความท้าทายที่สำคัญเช่นกัน เพราะคนรุ่นใหม่ชอบลองของใหม่ แต่กลับไม่ภักดีหากสินค้าไม่ได้แตกต่างอย่างแท้จริง

ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญจึงแนะนำว่าก่อนที่จะเปิดร้านค้า GenZ ควรมีการ "ทำร้านแบบปลอมๆ" เป็นเวลา 3 เดือน ซึ่งรวมถึง: ชงเครื่องดื่มเอง ขายเครื่องดื่มเอง บันทึกคำติชมของลูกค้า คำนวณต้นทุน กำไรและขาดทุนของแต่ละแก้ว เรียนรู้การโพสต์สินค้าลงแอป ประมวลผลคำสั่งซื้อ และดูแลลูกค้า

“50 ล้านดองไม่ใช่เงินน้อยๆ เลย GenZ ควรใช้เงินจำนวนนี้ซื้อประสบการณ์จริง แทนที่จะซื้อทำเลดีๆ การเริ่มต้นธุรกิจอาหารและเครื่องดื่มไม่ควรเริ่มต้นจากการเปิดร้าน แต่ควรเริ่มจากแนวคิดการดำเนินงานแบบลีนและความเข้าใจลูกค้าอย่างลึกซึ้ง” คุณบิญแนะนำ

การแสดงความคิดเห็น (0)