สร้างสภาพแวดล้อม การรับประทานอาหาร ที่สะอาด
ในช่วงไม่กี่วันที่ผ่านมา จำนวนผู้มาเยือนตลาดคอน (เขตไห่โจว) เพิ่มขึ้น 40-50% เมื่อเทียบกับวันปกติ กิจกรรมทางธุรกิจที่คึกคักนี้ทำให้ความต้องการด้านการรับประกันความปลอดภัยของอาหารเพิ่มสูงขึ้น
ขณะ ไปเที่ยวเมืองดานัง นางเหงียน เถา ฮวง (อายุ 40 ปี จากจังหวัดเหงะอาน) เล่าว่า “ที่ตลาดคอน แผงขายอาหารจัดเรียงอย่างเป็นระเบียบเรียบร้อย พ่อค้าแม่ค้าจะห่อและเก็บรักษาอาหารที่เหลืออย่างระมัดระวัง ทำให้ฉันรู้สึกค่อนข้างปลอดภัยที่จะรับประทานอาหารที่นี่”
ปัจจุบัน ตลาดคอนมีแผงขายอาหารถาวร 54 แผง และครัวเรือนอีก 30 หลังขายสินค้าตามเส้นทางภายในตลาด คณะกรรมการบริหารตลาดได้เพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบป้ายราคาและการตรวจสอบย้อนกลับของอาหาร เช่น อาหารทะเล เนื้อสัตว์ ปลา และสินค้าแห้ง พร้อมทั้งเสริมสร้างการกำกับดูแลโดยรวมในพื้นที่การค้าให้ดียิ่งขึ้น
ตั้งแต่ปลายเดือนเมษายน คณะกรรมการบริหารตลาดได้ประสานงานการจัดอบรมด้านความปลอดภัยของอาหารสำหรับเจ้าของธุรกิจ โดยมีเป้าหมายเพื่อเพิ่มความตระหนักและความรับผิดชอบในหมู่ผู้ค้า
นอกจากนี้ ยังมีการจัดตั้งทีมตรวจสอบความปลอดภัยและสุขอนามัยด้านอาหารจำนวน 5 คน เพื่อตรวจสอบและเตือนให้ประชาชนปฏิบัติตามกฎหมายอย่างสม่ำเสมอ
นอกจากการให้ความสำคัญกับความปลอดภัยแล้ว คณะกรรมการบริหารตลาดคอนยังมุ่งมั่นที่จะสร้างภาพลักษณ์ของแหล่งท่องเที่ยวที่มีอารยธรรมและเป็นมิตร โดยสร้างสภาพแวดล้อมการรับประทานอาหารที่สะอาดและปลอดภัยสำหรับผู้มาเยือน ซึ่งจะช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ ของเมืองดานัง ในฐานะเมืองที่มีชีวิตชีวา ปลอดภัย และมีอัธยาศัยดี
นายฟาม วัน บินห์ รองประธานกรรมการบริหารตลาดคอน กล่าวว่า หน่วยงานได้เพิ่มความพยายามในการส่งเสริมความปลอดภัยด้านอาหาร โดยมีการประกาศเตือนเป็นระยะทุกชั่วโมงผ่านระบบลำโพงของตลาด เพื่อให้ผู้ค้าคลุมสินค้า รักษาความสะอาดในพื้นที่ค้าขาย ทิ้งขยะอย่างถูกวิธี และปฏิบัติตามกฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ คณะกรรมการบริหารยังมีการตรวจสอบแบบไม่แจ้งล่วงหน้าเป็นประจำ และแก้ไขการละเมิดอย่างรวดเร็ว เพื่อรักษาสภาพแวดล้อมทางการค้าที่ปลอดภัยและมีระเบียบวินัย
การเสริมสร้างการควบคุมคุณภาพ
ในช่วงระยะเวลาสูงสุดของเดือนแห่งการรณรงค์ด้านความปลอดภัยทางอาหาร (15 เมษายน ถึง 15 พฤษภาคม) กองอำนวยการความปลอดภัยทางอาหารของเมือง (ภายใต้กรมอนามัย) ได้จัดตั้งคณะทำงานร่วมระหว่างหน่วยงาน 3 กลุ่ม และดำเนินการตรวจสอบสถานประกอบการ 140 แห่ง โดยเน้นที่ครัวรวมในเขตอุตสาหกรรมและโรงเรียน รวมถึงสถานประกอบการแปรรูปอาหารสำเร็จรูปและจัดจำหน่ายอาหาร
ระหว่างการตรวจสอบ พบว่าสถานประกอบการหลายแห่งฝ่าฝืนกฎระเบียบ ได้แก่ ผู้แปรรูปอาหารไม่สวมหมวกหรือหน้ากากอนามัย ไม่ใช้ถุงมือขณะจัดการอาหารปรุงสุก สภาพสุขอนามัยไม่เพียงพอ ใช้ส่วนผสมที่หมดอายุ และไม่ปฏิบัติตามขั้นตอนการตรวจสอบอาหารสามขั้นตอน ทางการได้ปรับสถานประกอบการ 16 แห่งเป็นเงินรวม 102 ล้านดอง และสั่งให้แก้ไขปัญหาดังกล่าว
มีรายงานว่า ตั้งแต่ต้นปีที่ผ่านมา ทางการได้ตรวจสอบสถานประกอบการไปแล้ว 751 แห่ง ซึ่งรวมถึงธุรกิจบริการด้านอาหาร 396 แห่ง ครัวรวมและโรงงานแปรรูปอาหารสำเร็จรูป 180 แห่ง ธุรกิจทั่วไป 145 แห่ง และโรงงานผลิตอาหาร 30 แห่ง
นายดิงห์ วัน ตวน หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหารของเมือง กล่าวว่า ในอนาคตอันใกล้นี้ หน่วยงานจะเพิ่มความเข้มงวดในการตรวจสอบ โดยเน้นไปที่ประเด็นสำคัญต่างๆ เช่น จะมุ่งเน้นการตรวจสอบสถานประกอบการและกลุ่มอาหารที่มีความเสี่ยงสูงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษในช่วงฤดูร้อน เช่น อาหารริมทาง น้ำดื่มบรรจุขวด และน้ำแข็งพร้อมใช้
ในระหว่างการตรวจสอบ จะเน้นไปที่การปฏิบัติตามกฎระเบียบเกี่ยวกับการสุขอนามัยของสถานที่ แหล่งที่มาของวัตถุดิบ และการเก็บรักษาอาหารในอุณหภูมิสูง การฝ่าฝืนจะถูกดำเนินการอย่างเข้มงวดเพื่อลดความเสี่ยงต่อการเกิดอาหารเป็นพิษ
หนึ่งในแนวทางสำคัญในการสร้างความมั่นใจในเรื่องความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร คือการเสริมสร้างและเพิ่มความหลากหลายของข้อมูลและการสื่อสาร หน่วยงานและท้องถิ่นควรส่งเสริมการสื่อสารในรูปแบบต่างๆ เพื่อสร้างความตระหนักและกระตุ้นให้ผู้ประกอบการผลิตและประกอบธุรกิจอาหาร รวมถึงผู้บริโภค ปฏิบัติตามกฎหมาย ซึ่งรวมถึงการเผยแพร่ข้อมูลและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเลือก การเตรียม และการถนอมอาหารอย่างปลอดภัยในช่วงอากาศร้อน การเตือนล่วงหน้าเกี่ยวกับความเสี่ยงจากอาหารเป็นพิษ และการชี้แจงมาตรการป้องกัน
“ในช่วงเทศกาลและช่วงที่มีนักท่องเที่ยวจำนวนมาก การรับประกันความปลอดภัยของอาหารถือเป็นสิ่งสำคัญสูงสุด การควบคุมคุณภาพอาหารอย่างเข้มงวดไม่เพียงแต่ช่วยปกป้องสุขภาพของผู้คนเท่านั้น แต่ยังสร้างสภาพแวดล้อมการท่องเที่ยวที่ปลอดภัยและมีอารยธรรม ช่วยสร้างภาพลักษณ์ของจุดหมายปลายทางที่เป็นมิตรและปลอดภัยสำหรับนักท่องเที่ยว” นายตวนเน้นย้ำ
เจ้าของธุรกิจขนาดเล็กช่วยกันสร้างความตระหนักรู้
ตลาดคอนเป็นสถานที่คุ้นเคยสำหรับนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศที่มาเที่ยวเมืองดานัง คุณเขียต ถิ เหียน กวี๋น แม่ค้าขายไส้กรอกเวียดนามในตลาดคอน กล่าวว่า ตลาดแห่งนี้ต้อนรับนักท่องเที่ยวจำนวนมากทุกวัน ที่มาลิ้มลองอาหารท้องถิ่นและซื้อของฝาก โดยเฉพาะในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์และช่วงฤดูท่องเที่ยว ดังนั้น พ่อค้าแม่ค้าในตลาดจึงตระหนักถึงความรับผิดชอบในการดูแลความปลอดภัยของผู้บริโภคอยู่เสมอ
คุณกวี๋นเล่าว่า ก่อนที่สินค้าจะถูกนำออกวางขาย คณะกรรมการบริหารตลาดจะกำหนดให้ผู้ขายต้องกรอกใบรับรองความปลอดภัยด้านอาหารที่จำเป็นทั้งหมด ตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการติดฉลากที่ถูกต้อง ระบุแหล่งที่มา วันหมดอายุ และราคาที่ชัดเจน นอกจากนี้ คณะกรรมการบริหารตลาดยังทำการตรวจสอบและเตือนผู้ขายเกี่ยวกับการถนอมอาหารและการแปรรูปอาหาร รวมถึงสุขอนามัยในแต่ละแผงอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยให้ผู้ค้าปรับปรุงความตระหนักในการปฏิบัติตามกฎระเบียบทางธุรกิจอาหาร และมีส่วนช่วยในการรักษาภาพลักษณ์ของการช้อปปิ้งและรับประทานอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูงสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนตลาดคอนโดยเฉพาะ และเมืองดานังโดยทั่วไป
แวน ฮว่าง
ที่มา: https://baodanang.vn/giam-sat-dam-bao-an-toan-thuc-pham-3335691.html
![[ภาพ] เสริมสร้างความแข็งแกร่งทางจิตใจและทักษะ: การฝึกอย่างเข้มข้นสำหรับทหารปืนใหญ่](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/30/1782815602541_lu-368-1875-4571-jpg.webp)
