คงไว้ซึ่งจิตวิญญาณของ K'ho ในทุกหยดของกาแฟ

กา เจมิมา หญิงสาวชาวโคจากตำบลบ๋าวถ่วน (จังหวัดลำดง) เริ่มต้นธุรกิจด้วยเมล็ดกาแฟจากบ้านเกิดของเธอ ไม่เพียงแต่เธอจะสร้างแบรนด์กาแฟของตัวเองที่ชื่อว่า ปรานปา เท่านั้น แต่กา เจมิมา ยังได้เผยแพร่วัฒนธรรมท้องถิ่นของเธออีกด้วย

นาย K' Mák สมาชิกคณะกรรมการประจำพรรคจังหวัด และรองประธานสภาประชาชนจังหวัด เยี่ยมชมร้านกาแฟ Pràn-pa ของนางสาว Ka Jêmima

กา เจมิมา อายุ 29 ปี จบการศึกษาระดับปริญญาตรีด้านการบัญชีจากวิทยาลัย เศรษฐศาสตร์การค้า ต่างประเทศ และมีงานประจำที่มั่นคงในสำนักงานแห่งหนึ่งในเมืองมาระยะหนึ่ง หลังจากเกิดการระบาดของโควิด-19 เธอตัดสินใจออกจากเมืองและกลับไปยังตำบลบาวถวน จังหวัดลำดง

ในช่วงเวลานั้น เธอสอนภาษาเวียดนามให้ชาวต่างชาติและทำงานเป็นล่ามเพื่อหาเลี้ยงชีพ ขณะเดียวกันก็ค้นคว้าและเรียนรู้เกี่ยวกับการคั่วและการแปรรูปกาแฟอย่างไม่ย่อท้อ การผสมผสานระหว่างการหาเลี้ยงชีพและการเรียนรู้ในศาสตร์นี้ได้วางรากฐานสำหรับจุดเปลี่ยนที่สำคัญ

ในปี 2023 แบรนด์ Pràn-pa ได้เปิดตัวอย่างเป็นทางการ พร้อมกับความฝันที่จะเริ่มต้นธุรกิจจากดินหินบะซอลต์สีแดง ไร่กาแฟโรบัสต้า และเอกลักษณ์ของกลุ่มชาติพันธุ์ของเธอ ชื่อ Pràn-pa ในภาษา K'ho หมายถึง "ชีวิตใหม่" สำหรับ Ka Jêmima นั่นคือจิตวิญญาณที่เธอต้องการสื่อ: ว่ากาแฟแต่ละถ้วยไม่เพียงแต่ช่วยให้คุณตื่นตัว แต่ยังส่งต่อพลังงานเชิงบวก สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ และส่งเสริมความสัมพันธ์อีกด้วย

สิ่งที่ทำให้ Pràn-pa มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวคือ วิธีที่ Ka Jêmima เชื่อมโยงเมล็ดกาแฟเข้ากับวัฒนธรรม K'ho ตามประเพณีแล้ว ชาว K'ho จะต้อนรับแขกด้วยเหล้าสาเกเป็นสัญลักษณ์ของความมีน้ำใจ แต่ครอบครัวของเธอได้สืบทอดจิตวิญญาณนี้ด้วยกาแฟที่พวกเขาปลูกและคั่วเอง กาแฟแต่ละถ้วยจึงเป็นมากกว่าเครื่องดื่ม มันเปิดประตูสู่การเชื่อมต่อ บอกเล่าเรื่องราวของภูเขา ผืนดิน และความสัมพันธ์ของมนุษย์ “ฉันอยากให้เมื่อจิบกาแฟ Pràn-pa ผู้ดื่มไม่เพียงแต่รู้สึกถึงรสชาติที่บริสุทธิ์ แต่ยังได้เห็นเอกลักษณ์ของบ้านเกิดของเราอยู่ในนั้นด้วย” Ka Jêmima กล่าว

เริ่มต้นจากขนาดเล็ก โรงคั่วกาแฟ Pràn-pa คั่วกาแฟเพียงไม่ถึง 20 กิโลกรัมต่อเดือน แต่ความพอเพียงนี้เองที่ทำให้ Ka Jêmima สามารถมุ่งเน้นไปที่ทุกรายละเอียด ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว เธอคัดเลือกเฉพาะผลเชอร์รี่สีแดงที่สุกงอม คัดเมล็ดที่เสียหายออก ตากให้แห้งตามธรรมชาติเป็นเวลา 10-20 วัน จากนั้นเก็บเมล็ดกาแฟดิบไว้ 1-3 เดือนเพื่อให้รสชาติคงที่ การคั่วแต่ละครั้งมักใช้เวลาประมาณ 35 นาที ด้วยความพิถีพิถันนี้ ทำให้เปอร์เซ็นต์ของเมล็ดกาแฟที่เสียหายมีเพียง 5-7% ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือกาแฟคั่วบริสุทธิ์ ปราศจากสารปรุงแต่งหรือสารเติมแต่งใดๆ คงไว้ซึ่งรสชาติแบบดั้งเดิมและปลอดภัยต่อสุขภาพ

สำหรับคุณกา เจมิมา การเป็นผู้ประกอบการไม่ได้หมายถึงแค่การสร้างแบรนด์ส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังหมายถึงการมีส่วนร่วมในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชนด้วย ในแต่ละฤดูเก็บเกี่ยว ปรานปาจะให้การจ้างงานตามฤดูกาลแก่คนงาน 5-7 คน ซึ่งทั้งหมดเป็นชาวโคในท้องถิ่น นอกจากนี้ เธอยังซื้อเมล็ดกาแฟจากชาวบ้านในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 20,000 ดง/กิโลกรัม ช่วยให้พวกเขามีรายได้เสริมแทนที่จะขายเมล็ดกาแฟดิบในราคาที่ไม่แน่นอน “ฉันหวังว่าเมื่อคุณภาพของเมล็ดกาแฟท้องถิ่นของเราดีขึ้น ชีวิตของเกษตรกรชาวโคซึ่งเป็นชนกลุ่มน้อยก็จะค่อยๆ ดีขึ้นและเจริญรุ่งเรืองมากขึ้นทุกวัน” คุณกา เจมิมา กล่าว

แม้จะเพิ่งเริ่มต้น แต่ Pràn-pa ก็ได้รับความสนใจจากนานาชาติแล้ว โดยลูกค้าประจำกลุ่มแรกคือชาวเวียดนามที่อาศัยอยู่ในต่างแดนและชาวต่างชาติ จากผลตอบรับที่ดีนี้ คุณ Ka Jêmima จึงมุ่งมั่นพัฒนาแบรนด์ในประเทศต่อไป พร้อมทั้งมีความทะเยอทะยานที่จะนำกาแฟจากบ้านเกิดของเธอไปสู่ประเทศต่างๆ เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย เกาหลีใต้ ญี่ปุ่น และสหรัฐอเมริกา ซึ่งเป็นตลาดที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและชื่นชมเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์

คุณคา เจมิมา ยอมรับว่าเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอไม่ได้ราบรื่น แต่สร้างขึ้นทีละขั้นตอนผ่านการค้นคว้าและประสบการณ์ ในแต่ละฤดูกาลเก็บเกี่ยว การทดลองคั่วและบดแต่ละครั้งได้นำบทเรียนอันมีค่ามาสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบ สำหรับเธอแล้ว สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับคนหนุ่มสาวจากชุมชนกลุ่มชาติพันธุ์ส่วนน้อยที่จะประสบความสำเร็จในการเริ่มต้นธุรกิจคือ ความเพียรพยายามและความรักในงานฝีมืออย่างจริงใจ เพราะหากทำอย่างถูกต้องแล้ว เมล็ดกาแฟจึงจะสร้างคุณค่าที่ยั่งยืนได้

ที่มา: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html