เก็บรักษาจิตวิญญาณของชาวโคโฮไว้ในกาแฟทุกหยด

กา เจมิมา - หญิงสาวชาวเผ่าเคอในตำบลบ๋าวถ่วน (ลัมดง) เริ่มต้นธุรกิจจากเมล็ดกาแฟในบ้านเกิด กา เจมิมา ไม่เพียงแต่สร้างแบรนด์กาแฟของตัวเองชื่อพรานป่าเท่านั้น แต่ยังเผยแพร่วัฒนธรรมพื้นเมืองอีกด้วย

สมาชิกคณะกรรมการประจำจังหวัด รองประธานสภาประชาชนจังหวัด K'Mak เยี่ยมชมบูธกาแฟ Pràn-pa ของคุณ Ka Jêmima

กา เจมิมา อายุ 29 ปี สำเร็จการศึกษาสาขาการบัญชีจากวิทยาลัย ความสัมพันธ์เศรษฐกิจ ต่างประเทศ และทำงานประจำในสำนักงานที่มั่นคงในเมืองอยู่ระยะหนึ่ง หลังจากการระบาดของโควิด-19 เธอตัดสินใจออกจากเมืองเพื่อกลับไปยังตำบลบ๋าวถ่วน จังหวัดเลิมด่ง

ในช่วงเวลานี้ เธอได้สอนภาษาเวียดนามให้กับชาวต่างชาติและทำงานเป็นล่ามเพื่อหาเลี้ยงชีพ ขณะเดียวกันก็ค้นคว้าและเรียนรู้เกี่ยวกับการคั่วและการแปรรูปกาแฟอย่างต่อเนื่อง การผสมผสานระหว่างงานประจำและการฝึกงานของเธอได้วางรากฐานสำหรับจุดเปลี่ยนสำคัญ

ในปี 2023 แบรนด์ Pràn-pa ได้ถือกำเนิดขึ้นอย่างเป็นทางการ ด้วยความฝันที่จะเริ่มต้นธุรกิจจากผืนดินบะซอลต์สีแดง สวนกาแฟโรบัสต้า และอัตลักษณ์ประจำชาติ ชื่อ Pràn-pa ในภาษา K'ho หมายถึงพลังชีวิตใหม่ สำหรับ Ka Jêmima นั่นคือจิตวิญญาณที่เธอต้องการถ่ายทอด เพื่อให้กาแฟแต่ละแก้วไม่เพียงแต่ช่วยให้ตื่นตัว แต่ยังส่งผ่านพลังบวก ก่อให้เกิดความไว้วางใจ และการเชื่อมต่อ

สิ่งที่ทำให้ Pràn-pa แตกต่างคือวิธีที่ Ka Jêmima เชื่อมโยงเมล็ดกาแฟเข้ากับวัฒนธรรม K'ho แม้ว่าตามธรรมเนียมแล้ว ชาว K'ho จะต้อนรับแขกด้วยเหล้าข้าวเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับ แต่ปัจจุบัน ครอบครัวของเธอยังคงสานต่อจิตวิญญาณนั้นด้วยกาแฟที่ปลูกเองและคั่วเอง กาแฟแต่ละแก้วไม่ใช่แค่เครื่องดื่ม แต่ยังเปิดทางเชื่อมโยงเรื่องราวต่างๆ ไว้ด้วยกัน ถ่ายทอดเรื่องราวของขุนเขา ป่าไม้ มาตุภูมิ และมนุษยชาติ “ฉันอยากให้เมื่อได้จิบกาแฟ Pràn-pa ผู้ดื่มไม่เพียงแต่สัมผัสได้ถึงรสชาติอันบริสุทธิ์เท่านั้น แต่ยังได้เห็นอัตลักษณ์ของบ้านเกิดของเราด้วย” Ka Jêmima กล่าว

ปรานป้าเริ่มต้นจากขนาดเล็ก คั่วและบดกาแฟเพียงเดือนละไม่ถึง 20 กิโลกรัม แต่ด้วยความถ่อมตนนี้เองที่ทำให้กา เจมิม่า ใส่ใจในทุกรายละเอียด ตั้งแต่ขั้นตอนการเก็บเกี่ยว เธอคัดเลือกเฉพาะเมล็ดกาแฟสีแดงสุก คัดแยกเมล็ดกาแฟที่มีตำหนิออก ตากแห้งตามธรรมชาติประมาณ 10-20 วัน จากนั้นจึงเก็บรักษาเมล็ดกาแฟเขียวไว้ 1-3 เดือนเพื่อรักษารสชาติให้คงที่ โดยปกติการคั่วแต่ละครั้งจะใช้เวลาประมาณ 35 นาที ด้วยความพิถีพิถันนี้ อัตราการเกิดเมล็ดกาแฟที่มีตำหนิจึงเหลือเพียง 5-7% เท่านั้น ผลิตภัณฑ์สุดท้ายคือกาแฟคั่วแท้ ปราศจากการปรุงแต่งหรือสารเติมแต่งใดๆ จึงคงรสชาติดั้งเดิมแบบดั้งเดิมและปลอดภัยต่อสุขภาพ

สำหรับ Ka Jêmima การเริ่มต้นธุรกิจไม่ได้หมายถึงการสร้างแบรนด์ส่วนตัวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการมีส่วนร่วมในการพัฒนาคุณภาพชีวิตของชุมชนอีกด้วย ในแต่ละฤดูกาล ปรานป้าจะสร้างงานตามฤดูกาลให้กับคนงาน 5-7 คน ซึ่งทั้งหมดเป็นชาวคอโฮ นอกจากนี้ เธอยังริเริ่มรับซื้อกาแฟจากชาวบ้านในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 20,000 ดอง/กก. ช่วยให้พวกเขามีรายได้เพิ่มขึ้น แทนที่จะขายเมล็ดกาแฟดิบในราคาที่ผันผวน “ฉันหวังว่าเมื่อเมล็ดกาแฟในบ้านเกิดของฉันได้รับการพัฒนา ชีวิตของเกษตรกรคอโฮก็จะค่อยๆ ดีขึ้นและเจริญรุ่งเรืองขึ้นทุกวัน” Ka Jêmima กล่าว

แม้จะยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น แต่ Pràn-pa ก็ได้รับความสนใจจากนานาชาติแล้ว โดยลูกค้าประจำรายแรกๆ คือชาวเวียดนามโพ้นทะเลและชาวต่างชาติ จากสัญญาณดังกล่าว คุณ Ka Jêmima จึงยังคงสร้างแบรนด์ในประเทศต่อไป ขณะเดียวกันก็สานต่อความปรารถนาที่จะนำกาแฟจากบ้านเกิดของเธอไปยังประเทศต่างๆ เช่น สิงคโปร์ มาเลเซีย เกาหลี ญี่ปุ่น หรือสหรัฐอเมริกา ซึ่งล้วนเป็นตลาดที่ให้ความสำคัญกับคุณภาพและหวงแหนเรื่องราวทางวัฒนธรรมที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์

คุณกา เจมิมา ยอมรับว่าเส้นทางการเป็นผู้ประกอบการของเธอนั้นไม่ง่ายนัก แต่ค่อยๆ ก่อตัวขึ้นทีละขั้นผ่านการวิจัยและประสบการณ์ ในแต่ละฤดูกาล การทดลองคั่วกาแฟแต่ละครั้งล้วนนำบทเรียนอันทรงคุณค่ามาสู่การพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้สมบูรณ์แบบ สำหรับเธอ สิ่งสำคัญที่สุดสำหรับชนกลุ่มน้อยรุ่นใหม่ที่จะเริ่มต้นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จคือการมุ่งมั่นและตั้งใจทำงาน เพราะเมล็ดกาแฟจะสร้างคุณค่าที่ยั่งยืนได้ก็ต่อเมื่อทำอย่างถูกต้องเท่านั้น

ที่มา: https://baolamdong.vn/giu-hon-k-ho-trong-tung-giot-ca-phe-390996.html