อยู่ระหว่างสิ่งที่ดีที่สุดกับสิ่งที่แย่ที่สุด

[โฆษณา_1]

คนจำนวนมากจากภาคกลางและภาคใต้ของเวียดนามชื่นชอบอาหารเวียดนามเหนือ แต่ไม่สามารถรับประทานเฝอเดา ซึ่งเป็นเฝอแบบดั้งเดิมของภาคเหนือได้

Giữa ngon nhất và ngon bét - Ảnh 1. — เฝอเต้าเป็นอาหารเช้าที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไซง่อน

ร้านอาหารท้องถิ่นเฉพาะทางในไซง่อน เช่น ร้านที่เสิร์ฟปลาห่อแบบฟู้เยน หรือดงแบบ กวางงาย (อาหารทะเลชนิดหนึ่ง) หากปรุงตามรสชาติต้นตำรับ อาจไม่คุ้นเคยสำหรับคนจากภูมิภาคอื่น อย่างไรก็ตาม เมื่อดัดแปลงให้เข้ากับรสนิยมของคนจากพื้นที่อื่น มักจะถูกวิพากษ์วิจารณ์จากคนท้องถิ่นที่เป็นต้นกำเนิดของอาหารจานนั้น

หลายคนพบว่าอาหารเวียดนามเหนืออร่อย เพราะมีอาหารหลากหลายและรสชาติที่เข้ากันได้ดีกับความชอบของทุกคน ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบหรือไม่ชอบก็ตาม อย่างไรก็ตาม เฝอเต้ามีรสชาติเดียวที่โดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ของ เวียดนามเหนือ เป็นเฝอที่มีรสชาติเข้มข้นแบบเวียดนามเหนือ เหมาะสำหรับคนพื้นเมืองและคนที่ชื่นชอบอาหารเวียดนามเหนือเป็นหลัก

ร้าน Pho Dau ไม่เสิร์ฟเฝอพร้อมผักชีเวียดนาม ผักชีลาว หรือโหระพา และไม่มีถั่วงอกสดหรือถั่วงอกลวกให้เลือกด้วย ลูกค้าประจำที่มักทานเฝอใส่สมุนไพรเยอะๆ และเลือกถั่วงอกเองต่างก็รู้สึกแปลกใจ

ทางร้านเสิร์ฟเพียงหอมใหญ่หั่นเป็นชิ้นๆ มาให้หนึ่งชาม ลูกค้าต้องเติมซอสพริกแดงเอง ผสมให้เข้ากัน แล้วรับประทานเป็นเครื่องเคียงกับเฝอ หรือหากต้องการก็สามารถสั่งน้ำซุปเลือดเพิ่มได้อีกชาม...

ลูกค้าหยุดชะงักขณะตักผักและถั่วงอก จากนั้นก็รู้สึกเสียดายอีกครั้งเมื่อตักเส้นก๋วยเตี๋ยวและน้ำซุป เพราะคุ้นเคยกับรสชาติของเส้นก๋วยเตี๋ยว น้ำซุป และผักที่รวมกันอยู่แล้ว เฝอแบบนี้จึงรู้สึกไม่สมบูรณ์

Giữa ngon nhất và ngon bét - Ảnh 2. — หัวหอมซอยคลุกซีอิ๊วเสิร์ฟพร้อมเฝอที่ร้านอาหารเดา

สำหรับคนที่ยังไม่คุ้นเคยกับเฝอสไตล์ภาคเหนือ เมื่อได้ลองเฝอเต้าเป็นครั้งแรก รสชาติจะค่อนข้างอ่อนและกระจายตัวอย่างสม่ำเสมอ แม้จะทานหมดชามแล้ว ก็ยังอาจไม่สามารถสัมผัสรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ได้อย่างเต็มที่

แล้วต้องมาทานกี่ครั้งถึงจะรู้สึกว่าอิ่มอร่อย? สามครั้ง สิบครั้ง หรือไม่กลับมาอีกเลยหลังจากครั้งแรก? สำหรับคนกลุ่มนี้ ไม่ใช่ว่าพวกเขากำลังบ่น แต่พวกเขาอาจจะมาแค่ครั้งเดียวเพื่อลองดูเท่านั้นเอง

ในบรรดาเฝอสไตล์ภาคเหนือ ขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัว ผู้ที่ชื่นชอบเฝอสามารถเอ่ยชื่อร้านเฝออร่อยๆ ในไซง่อนได้มากมาย สำหรับกลุ่มนี้แล้ว เฝอเตาคือร้านที่ดีที่สุด

เป็นการยากที่จะระบุได้อย่างแน่ชัดว่าอะไรดีหรือไม่ดี เมื่อสิ่งต่างๆ ถูกจำกัดอยู่ภายในบริบททางวัฒนธรรม นิสัย และรสนิยม ซึ่งมีความแปรปรวนและเปลี่ยนแปลงได้สูง

อาหารบางอย่างที่เคยอร่อยอาจไม่อร่อยเหมือนเดิมแล้ว และในทางกลับกัน สาเหตุมาจากหลายปัจจัย รวมถึงกาลเวลา ประสบการณ์ชีวิต ประสบการณ์ ด้านการทำอาหาร และรสนิยมที่เปลี่ยนแปลงไป

คำถามไม่ได้อยู่ที่ว่าเฝอเต้าอร่อยหรือไม่อร่อยอีกต่อไปแล้ว เพราะสุดท้ายแล้ว ไม่มีอาหารจานไหนในโลกนี้ที่ไม่อร่อยหรอก อาหารที่ดีที่สุดคืออาหารที่แม่ พี่สาว หรือคนรักของคุณทำ ส่วนอาหารที่แย่ที่สุดคืออาหารที่คุณทำเอง

เฝอเต้า ก็เหมือนกับอาหารอีกหลายๆ อย่างในโลก ที่อาจจะอยู่ตรงกลางระหว่างอร่อยที่สุดกับแย่ที่สุด

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา