“บรรจุ” รสชาในหลอดไม้ไผ่

ในป่าเฟิงฟุงอันกว้างใหญ่ ในตำบลดงฟุก (ไทเหงียน) ต้นชาโบราณของฉานเตี๊ยตยังคงแผ่กิ่งก้านสาขาอย่างเงียบเชียบท่ามกลางสายหมอก ซึมซับกลิ่นหอมแห่งสวรรค์และผืนดิน ณ ที่แห่งนี้ เด็กสาวชาวเต๋าผู้หนึ่งตัดสินใจกลับไปยังหมู่บ้านของเธอ เริ่มต้นเส้นทางธุรกิจด้วยรสชาติแห่งบ้านเกิด จากใบชาโบราณ เธอได้สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์อันเป็นเอกลักษณ์ "ชาฉานเตี๊ยตลำท่อ" ที่อบอวลไปด้วยกลิ่นอายของขุนเขาและผืนป่า ทั้งแบบดั้งเดิมและแบบสมัยใหม่

นางสาว Dang Thi Dat (ซ้าย) เก็บเกี่ยวผลผลิตจากต้นชาโบราณของ Shan Tuyet

ความฝันที่จะเริ่มต้นธุรกิจจากกลิ่นต้นชาโบราณ

ดังถิด ดัต เกิดและเติบโตในหมู่บ้านดาวเฟิงฟุง วัยเด็กของเธอ (เกิดในปี พ.ศ. 2539) มักเกี่ยวข้องกับการเก็บชาในป่ากับครอบครัว ชาซานเตวี๊ยตในเฟิงฟุงมีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปี ลำต้นมีขนาดใหญ่มากจนคนสองคนกอดได้ ใบชาปกคลุมไปด้วยหิมะขาวโพลน รสหวานติดปลายลิ้น เข้มข้น และน่าจดจำ

แต่หลายปีที่ผ่านมา "ทองคำสีเขียว" นั้นมีอยู่เพียงในหมู่บ้านเท่านั้น ยังไม่กลายมาเป็นสินค้า และยังไม่เป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงสำหรับประชาชน

“ในอดีต ชาจะถูกเก็บเกี่ยวและคั่วด้วยมือ แขวนไว้ในครัวเพื่อนำมาใช้ในภายหลัง และขายในตลาดในราคาไม่กี่หมื่นด่งต่อกิโลกรัม ทุกคนต้องลำบากและยากจนตลอดทั้งปี” ดัง ถิ ดัต กล่าว

หลังจากแต่งงาน คุณดัง ถิ ดัต ตัดสินใจกลับบ้านเกิด เพื่อหาทางหลุดพ้นจากความยากจนด้วยชาซานเตวี๊ยต เธอและสามีได้กู้ยืมเงิน 100 ล้านดองจากธนาคารนโยบายสังคมอย่างกล้าหาญ เพื่อเปิดโรงงานผลิตขนาดเล็ก ซื้อเครื่องคั่วและรีด และลงทุนในการแปรรูปที่เป็นระบบมากขึ้น

เธอเรียนรู้ทุกขั้นตอนอย่างพิถีพิถัน ตั้งแต่การเก็บเกี่ยว การคั่ว การรีด ไปจนถึงการถนอมอาหาร โดยใช้เทคนิคการเก็บรักษาให้ได้รสชาติเต็มที่ของภูเขาและป่าไม้

เมื่อผลิตภัณฑ์เสร็จสมบูรณ์ เธอไม่ได้หยุดอยู่แค่การขายให้กับพ่อค้าแม่ค้า แต่เข้าใจเทรนด์ใหม่ได้อย่างรวดเร็ว นำชา Shan Tuyet ไปไว้บนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ สร้างช่อง Facebook, Zalo และ TikTok เพื่อถ่ายทอดสดการขาย และแบ่งปันเกี่ยวกับการเดินทางในฐานะผู้ประกอบการของเธอ

นำหลอดชาไปวางทิ้งไว้บนเตาไม้เป็นเวลาหนึ่งเพื่อทำให้ชาแห้งและดูดซับกลิ่นควัน

คุณดัง ถิ ดัต กล่าวว่า "แค่เล่าเรื่องจริง พูดจากใจ แล้วลูกค้าจะเชื่อและหลงรักผลิตภัณฑ์" และใช่แล้ว จาก วิดีโอ ชนบทของสาวชาวดาโอบนเมฆและขุนเขา ผลิตภัณฑ์ชาซานเตวี๊ยตของเธอได้ก้าวข้ามหมู่บ้าน ไปสู่หัวใจของผู้บริโภคในที่ราบลุ่ม

ในช่วงปลายปี 2566 คุณดาต ดัง ถิ ดัต ตระหนักถึงศักยภาพของต้นชาโบราณในบ้านเกิดของเธอ จึงได้ก่อตั้งสหกรณ์ การเกษตร สีเขียวบิ่ญอันอย่างกล้าหาญ โดยรวบรวมคนหนุ่มสาวและสตรีในท้องถิ่นจำนวนมากเข้ามามีส่วนร่วมในการผลิตและแปรรูป

สหกรณ์มุ่งเน้นนวัตกรรมทางเทคนิคและการกระจายสินค้าที่หลากหลาย ได้แก่ ชาฉานเตี๊ยต 1 ช่อ 1 ใบ, 1 ช่อ 2 ใบ, ชาขาว, ชาดำ และชาลัมรมควันโดยเฉพาะ ทั้งหมดนี้ผลิตจากวัตถุดิบอินทรีย์ โดยไม่ใช้ยาฆ่าแมลงหรือปุ๋ยเคมี

สหกรณ์ทำให้หลายครัวเรือนมีงานที่มั่นคงและรายได้ก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก คุณมัค ทิ โห่ย ผู้ปลูกชา เล่าว่า "ก่อนหน้านี้ชาขายได้ในราคาถูกมาก และบางครั้งก็บริโภคได้ยาก เมื่อเร็ว ๆ นี้ สหกรณ์ได้เข้ามารับซื้อชาในพื้นที่ ซึ่งราคาค่อนข้างคงที่ ทำให้ผู้คนรู้สึกมั่นใจในการดูแลชา และชีวิตความเป็นอยู่ของพวกเขาก็ดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด"

จากชนบทที่ยากจน ตอนนี้เพียงผึ้งได้เปลี่ยนแปลงตัวเอง ทุ่งชาได้รับการดูแลอย่างเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ใหม่ๆ ถูกสร้างขึ้น และเหนือสิ่งอื่นใด จิตวิญญาณของผู้ประกอบการกำลังแพร่กระจายไปในป่าใหญ่

จากป่าใหญ่-กลิ่นหอมชาเดินทางไกล

คุณแดง ถิ ดัต (ยืนตรงกลาง) ในงานแข่งขัน Green Startup ที่จัดขึ้นที่ กรุงฮานอย

ผลิตภัณฑ์ที่สร้างแบรนด์ของคุณดัง ถิ ดัต คือ "ชาตราลัมฮังเบบ" ซึ่งเป็นชาที่ห่อด้วยกระบอกไม้ไผ่สด ซึ่งยังคงรสชาติธรรมชาติไว้ได้อย่างลงตัวและยังคงกลิ่นอายของวัฒนธรรมที่ราบสูง ความคิดนี้เกิดขึ้นระหว่างการเดินทางไปศึกษาดูงานที่จังหวัดเตวียนกวาง "ฉันคิดว่าชาวเผ่าเต๋ามีทั้งภูเขา ป่าไม้ และต้นไผ่ ทำไมไม่ลองนำมาผสมผสานกันเพื่อสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวดูล่ะ" คุณดัง ถิ ดัต เล่า

ชาซานเตวี๊ยตที่บรรจุในกระบอกไม้ไผ่ ผ่านกระบวนการหมักตามธรรมชาติ ทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้น รสหวานและหอมกรุ่นยิ่งขึ้น ยิ่งไปกว่านั้น ชาซานเตวี๊ยตยังสามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ยิ่งเก็บไว้นานก็ยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น กระบอกไม้ไผ่ขนาดเล็กบรรจุชาได้ประมาณ 2.5 - 3 ตำลึง จำหน่ายในราคา 120,000 - 150,000 ดอง เหมาะสำหรับซื้อเป็นของฝากสำหรับนักท่องเที่ยว

ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2565 จนถึงปัจจุบัน ชาแลมได้จำหน่ายสู่ตลาดแล้วกว่า 2,000 หลอด นอกจากนี้ ในปี พ.ศ. 2566 โครงการ "แปรรูปชาแลมจากชาซานเตวี๊ยต" ของคุณดังถิด ยังได้รับรางวัลส่งเสริมจากการแข่งขันโครงการผู้ประกอบการเยาวชนชนบทในจังหวัดบั๊กก่าน (เดิม) และเข้ารอบชิงชนะเลิศของโครงการผู้ประกอบการสีเขียวแห่งชาติ ครั้งที่ 9 ซึ่งจัดโดยศูนย์วิจัยธุรกิจและสนับสนุนวิสาหกิจ (BSA)

ผลิตภัณฑ์ “ชาหลังคาครัว” ของคุณแดงทิดัต

คุณเหงียน ถิ เยน เลขาธิการสหภาพเยาวชนตำบลดงฟุก กล่าวถึงสมาชิกสหภาพฯ ว่า “คุณดัง ถิ ดัต เป็นคนหนุ่มสาวที่กล้าคิดและกล้าลงมือทำ ด้วยความกล้าหาญและความคิดสร้างสรรค์ คุณดัตไม่เพียงแต่เริ่มต้นธุรกิจที่ประสบความสำเร็จเท่านั้น แต่ยังมีส่วนร่วมในการเผยแพร่จิตวิญญาณแห่งการหลุดพ้นจากความยากจนสู่เยาวชนในท้องถิ่นอีกด้วย”

ในยุคแห่งเทคโนโลยีและโลกาภิวัตน์ เรื่องราวของสาวชาวเต๋า ดังถิ ดัต คือเครื่องพิสูจน์ถึงจิตวิญญาณผู้ประกอบการยุคใหม่ ซึ่งก็คือการผสมผสานประเพณีเข้ากับความคิดสร้างสรรค์สมัยใหม่ ชาจากหลอดไม้ไผ่ซานเตวเยต แม้จะดูเหมือนเป็นผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่าย แต่กลับ "ห่อหุ้ม" จิตวิญญาณแห่งขุนเขาและผืนป่า ฝีมืออันเชี่ยวชาญของหญิงสาวชาวเต๋า และความปรารถนาของเยาวชนชาวที่ราบสูงไว้ภายใน

เมื่อได้จิบชาสีทองอร่ามที่หอมกรุ่นราวกับควันจากครัว ผู้คนไม่เพียงแต่สัมผัสได้ถึงรสหวานของชาซานเตวี๊ยตเท่านั้น แต่ยังได้สัมผัสถึงเรื่องราวของความมุ่งมั่น ความรักในบ้านเกิด และความเชื่อมั่นในอนาคตอันสดใสของเฟิงฟุงอีกด้วย เพราะสำหรับหญิงสาวชาวดาว ดังถิดดัต ชาไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่ม แต่เป็นจิตวิญญาณของขุนเขาและผืนป่าที่ห่อหุ้มอยู่ในกระบอกไม้ไผ่แต่ละกระบอก ปรารถนาที่จะส่งต่อไปยังทุกภาคส่วนของประเทศและในอนาคตอันไกลโพ้น

ที่มา: https://baothainguyen.vn/dat-va-nguoi-thai-nguyen/202510/goi-vi-tra-trong-nhung-ong-lam-5d34e8f/