ชาฮาลาล - ตลาดที่มีศักยภาพสำหรับชาฟู้โถ

ตลาดชาฮาลาลเป็นโอกาสสำคัญสำหรับชาเวียดนาม เนื่องจากต้องปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดเกี่ยวกับแหล่งกำเนิด กระบวนการผลิต และบรรจุภัณฑ์ แต่ก็มีศักยภาพในการส่งออกไปยังประเทศมุสลิมที่มีประชากรหนาแน่น เช่น อินโดนีเซีย มาเลเซีย ปากีสถาน และตะวันออกกลาง ความต้องการอาหารฮาลาลที่เพิ่มขึ้นทั่วโลกกำลังผลักดันให้อุตสาหกรรมชาเวียดนามพัฒนาคุณภาพ เพิ่มมูลค่า และบูรณาการในระดับสากล

ผลิตภัณฑ์ชาของบริษัท Hoai Trung Tea Co., Ltd. ซึ่งตั้งอยู่ในตำบล Chi Tien มาจากบริษัทที่มีประสบการณ์ยาวนานในการส่งออกชา รวมถึงตลาดชาฮาลาลด้วย

ในกระบวนการบูรณา การทางเศรษฐกิจ ระดับโลก ชาเวียดนามกำลังเผชิญกับโอกาสใหม่ที่น่าสนใจ นั่นคือ ตลาดชาฮาลาล ด้วยจำนวนประชากรมุสลิมทั่วโลกกว่า 1.9 พันล้านคน และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ที่มีประชากรมุสลิมหนาแน่นเป็นพิเศษ การปฏิบัติตามมาตรฐานฮาลาลจึงไม่เพียงแต่มีความสำคัญในเชิงพาณิชย์เท่านั้น แต่ยังเป็นก้าวสำคัญในการยืนยันตำแหน่งของเวียดนามในแผนที่เกษตรกรรมระหว่างประเทศอีกด้วย

ปัจจุบันเวียดนามเป็นหนึ่งในเจ็ดประเทศผู้ผลิตชาที่ใหญ่ที่สุด ในโลก โดยมีผลผลิตใบชาสดประมาณ 1 ล้านตันต่อปี แหล่งปลูกชาที่มีชื่อเสียง เช่น ไทยเหงียน ลาวไก ตวนกวาง ฟู้โถ ไลเจา และลำดง ได้สร้างชื่อเสียงมานานหลายทศวรรษ อย่างไรก็ตาม เมื่อพิจารณาจากแผนที่การส่งออกชาฮาลาล ผลิตภัณฑ์ชาเวียดนามยังคงไม่เป็นที่รู้จักมากนักเมื่อเทียบกับประเทศต่างๆ เช่น ศรีลังกา อินเดีย และเคนยา ช่องว่างนี้เป็นทั้งความท้าทายและโอกาสสำหรับชาเวียดนามโดยทั่วไป และชาฟู้โถโดยเฉพาะ ในการพัฒนาให้เป็นที่ยอมรับมากขึ้นผ่านกลยุทธ์การรับรองฮาลาลอย่างเป็นระบบ

ในจังหวัด ฟู้โถ พื้นที่ปลูกชาทั้งหมดมีถึง 14,500 เฮกตาร์ โดยกระจุกตัวอยู่ในพื้นที่เดิมของจังหวัดฟู้โถและจังหวัดฮวาบิ่ญ มีธุรกิจ หมู่บ้านหัตถกรรม และสหกรณ์จำนวนมากที่เข้าร่วมในการผลิตและแปรรูปชา ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์ชา 38 ชนิดที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ 3 ดาว 19 ชนิด ผลิตภัณฑ์ 4 ดาว 17 ชนิด และผลิตภัณฑ์ 5 ดาว 2 ชนิด ธุรกิจส่วนใหญ่ลงทุนในการแปรรูปชาดำโดยใช้เทคโนโลยี OCOP และ CT เป็นหลัก โดยส่งออกไปยังตลาดดั้งเดิม เช่น ไต้หวัน รัสเซีย ตะวันออกกลาง จีน และปากีสถาน

มาตรฐานฮาลาลเป็นระบบการจัดการที่ครอบคลุมทุกด้าน ตั้งแต่วัตถุดิบ การผลิต บรรจุภัณฑ์ ไปจนถึงการขนส่ง ชาต้องปลูกในสภาพแวดล้อมที่สะอาดโดยปราศจากสารเคมีที่เป็นอันตราย กระบวนการผลิตต้องปราศจากสิ่งเจือปนและสารเติมแต่ง และสายการผลิตต้องถูกสุขอนามัยและแยกออกจากผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้มาตรฐาน นี่เป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเข้าสู่ตลาดฮาลาล ขณะเดียวกันก็ช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และชื่อเสียงของแบรนด์ด้วย

การจัดตั้งพื้นที่ปลูกชาที่ได้มาตรฐานถือเป็นขั้นตอนแรกในการเข้าสู่ตลาดชาฮาลาล

ในการประชุมเกี่ยวกับการแก้ปัญหาการพัฒนาการปลูกชาในจังหวัดจนถึงปี 2030 นายดัง เวียด ฟอง รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า ได้ประเมินว่า ประเทศอิสลามหลายประเทศมีธรรมเนียมการดื่มชา (ส่วนใหญ่เป็นชาดำ) ดังนั้นตลาดฮาลาลจึงถือเป็น "ประตูใหม่" ในการขยายการส่งออกและเพิ่มมูลค่าให้กับห่วงโซ่ผลิตภัณฑ์ชาของจังหวัดฟู้โถ มาตรฐานฮาลาลส่วนใหญ่กำหนดให้ผลิตภัณฑ์ต้องปราศจากสิ่งเจือปนต้องห้าม ไม่ใช้สารเติมแต่งที่ได้จากสัตว์ที่ไม่ได้มาตรฐาน ต้องหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้ามระหว่างกระบวนการผลิต และต้องผลิตในสภาพแวดล้อมที่ถูกสุขอนามัยอย่างเคร่งครัด ชาเป็นผลิตภัณฑ์จากพืช ไม่ได้ "ต้องห้าม" ได้ง่ายเหมือนเนื้อสัตว์ ดังนั้นการบรรลุมาตรฐานฮาลาลจึงไม่ซับซ้อนมากนัก ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับกระบวนการผลิต การบรรจุ และการขนส่ง ดังนั้นธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการค้าและการส่งออกชาจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับขั้นตอนเหล่านี้หากต้องการมุ่งสู่ตลาดฮาลาล

จังหวัดฟู้โถมีประเพณีการปลูก การผลิต และการแปรรูปชามายาวนาน ปัจจุบัน จังหวัดมุ่งเน้นการประยุกต์ใช้มาตรการทางเทคนิคและมาตรฐานความปลอดภัย เช่น GlobalGAP, RA, VietGAP และการทำเกษตรอินทรีย์ ในแต่ละปี ชาแปรรูปของจังหวัดประมาณ 20% ถูกส่งออกไปต่างประเทศโดยตรง ขณะที่ประมาณ 80% จำหน่ายผ่านธุรกิจภายในประเทศ

นอกจากนี้ จังหวัดฟู้โถยังได้รับการยกย่องว่าเป็นหนึ่งในจังหวัดที่มีโรงงานแปรรูปชาดำชั้นนำของประเทศ ทั้งในด้านปริมาณการผลิตและเทคโนโลยีที่ทันสมัย ​​โดยชาดำคิดเป็นเกือบ 70% ของผลผลิตทั้งหมดของจังหวัด ปริมาณการส่งออกชาของจังหวัดในปี 2025 คาดว่าจะสูงถึงกว่า 60,000 ตัน (ส่วนใหญ่ส่งออกไปยังตลาดต่างๆ เช่น ปากีสถาน อินโดนีเซีย สหราชอาณาจักร รัสเซีย ตะวันออกกลาง อินเดีย และจีน...) การส่งออกชาเขียวและชาดำส่วนใหญ่เป็นการส่งออกผ่านตัวแทนจำหน่าย โดยมีเพียงไม่กี่ธุรกิจที่ส่งออกโดยตรง

คุณบุย ถิ เหมา กรรมการผู้จัดการบริษัท ฮว่าไอ จุง ที จำกัด ในตำบลจี๋เทียน หนึ่งในธุรกิจที่มีประสบการณ์ด้านการส่งออกชามานานหลายทศวรรษ กล่าวว่า "ตลาดฮาลาลมีศักยภาพสูงสำหรับอุตสาหกรรมชาของจังหวัด แม้จะเป็นตลาดที่มีความต้องการสูง แต่ก็มีความยั่งยืน ดังนั้น บริษัทส่งออกชาจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับ 'มาตรฐานด้านอุปสรรคทางเทคนิค' อย่างใกล้ชิด เพื่อสร้างและปกป้องชื่อเสียงของแบรนด์ เมื่อได้รับการรับรองฮาลาลแล้ว ชาเวียดนามไม่เพียงแต่จะขยายตลาดในประเทศมุสลิม เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย และซาอุดีอาระเบียเท่านั้น แต่ยังช่วยเสริมสร้างชื่อเสียงในตลาดที่มีความต้องการสูงอื่นๆ อีกด้วย ฮาลาลสามารถเป็น 'หนังสือเดินทางคุณภาพ' ที่ช่วยให้ชาเวียดนามเข้าสู่ห่วงโซ่คุณค่าระดับโลกได้"

สายการผลิตชาดำเพื่อการส่งออกของบริษัท ฮว่าย จุง ที จำกัด

นอกจากนี้ ในการประชุม ผู้เข้าร่วมประชุมยังระบุว่า เพื่อให้ชาเวียดนามกลายเป็นผลิตภัณฑ์ฮาลาลที่น่าเชื่อถือในภูมิภาค จำเป็นต้องมีการประสานงานอย่างเป็นระบบระหว่างภาครัฐ ภาคธุรกิจ และเกษตรกร ประการแรก ภาครัฐต้องสร้างระบบมาตรฐานฮาลาลระดับชาติที่สอดคล้องกับมาตรฐานสากล เพื่อสนับสนุนให้ภาคธุรกิจเข้าถึงตลาดได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ยังจำเป็นต้องเสริมสร้างความเข้มแข็งของศูนย์รับรองฮาลาลภายในประเทศ เพื่อลดต้นทุนและขั้นตอนสำหรับภาคธุรกิจ

สำหรับภาคธุรกิจ การลงทุนในสายการผลิตที่สะอาด เทคโนโลยีการถนอมอาหารที่ทันสมัย ​​และระบบการจัดการตรวจสอบย้อนกลับเป็นสิ่งสำคัญ แทนที่จะขายชาดิบราคาถูกเพียงอย่างเดียว เวียดนามสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่ม เช่น ชาฮาลาลแบบซอง ชาสำเร็จรูป และชาสมุนไพรผสม เพื่อเจาะกลุ่มลูกค้าวัยรุ่นในชุมชนมุสลิม

เกษตรกร ซึ่งเป็นส่วนสำคัญที่สุดในห่วงโซ่การผลิต จำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมด้านการเกษตรอินทรีย์ การลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืช และการรักษาระบบนิเวศของชาอย่างยั่งยืน นี่ไม่ใช่เพียงข้อกำหนดของฮาลาลเท่านั้น แต่ยังเป็นทิศทางระยะยาวสำหรับอุตสาหกรรมชาของเวียดนามในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและความต้องการบริโภคสินค้าที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมอีกด้วย

ฟานเกือง

แหล่งที่มา: https://baophutho.vn/halal-thi-truong-tiem-nang-cho-che-phu-tho-245402.htm