เนื้อแดดเดียวภูวินห์ที่น่ากิน

โดยใช้เนื้อสดดิบ ปราศจากสิ่งเจือปน รับประกันคุณภาพ โดยคุณโฮ ฟู วินห์ (เจ้าของธุรกิจบ้านฟู วินห์ เมืองดาเฟือก เขตอันฟู) แปรรูปเนื้อเค็มหลากหลายชนิด เนื้อเค็มกรอบ รสชาติอร่อยเป็นเอกลักษณ์ ด้วยกลิ่นเค็มอ่อนๆ และรสเผ็ดเล็กน้อยที่ปลายลิ้น ฐานรสสร้างรสชาติและความรู้สึกที่เป็นเอกลักษณ์ที่ไม่สามารถสับสนกับผลิตภัณฑ์อื่นได้

นั่นคือผลลัพธ์จากการวิจัยเป็นเวลานานของครอบครัวนายวินห์ นายวินห์กล่าวว่าธุรกิจทำเนื้อวัวอบแห้งของครอบครัวเขาเริ่มต้นมานานกว่า 40 ปีแล้ว ในอดีตเนื้อวัวจะผ่านการหมักเกลือก่อนนำไปตากแห้งหรือตากแดดเท่านั้น ตั้งแต่การอบแห้งและหมักแบบง่ายๆ ไปจนถึงการกรองความคิดเห็นของผู้บริโภค โรงงานแห่งนี้มีการปรับปรุงหลายอย่างในการคัดเลือกและผสมเครื่องเทศสำหรับหมัก

ในปัจจุบันนี้ด้วยวิธีการที่ดีขึ้นและส่วนผสมที่เพิ่มมากขึ้น ทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เข้มข้น เหมาะกับรสนิยมของใครหลายๆ คน มีการแนะนำและพัฒนาผลิตภัณฑ์จากเทศกาลท้องถิ่น ซึ่งเทศกาลแซมเมาเทนเลดี้ถือเป็นตลาดเป้าหมายของผลิตภัณฑ์ นักท่องเที่ยวที่เดินทางเข้าเมือง ภูเขา Chau Doc - Sam เป็นช่องทางที่สะดวกและยั่งยืนที่สุดในการส่งเสริมและบริโภคผลิตภัณฑ์ที่เจ้าของโรงงานผลิตเนื้อวัวอบแห้ง Phu Vinh ให้ความสำคัญ

คุณวิญ กล่าวว่า ปัจจัยสำคัญของเนื้อตากแห้งฟู่วิญ คือการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ในเวลาเดียวกันความสะดวกสบายในการรับประทานอาหารและโอกาส "พักผ่อน" กับเพื่อนและญาติทำให้เนื้อตากแห้ง Phu Vinh กลายเป็นของขวัญที่ขาดไม่ได้สำหรับนักท่องเที่ยว เพื่อผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ Phu Vinh Business Household คัดเลือกวัตถุดิบ การแปรรูป และบรรจุภัณฑ์อย่างพิถีพิถัน ดังนั้นการซื้อเนื้อสดจึงควรซื้อจากร้านที่มีชื่อเสียง วัตถุดิบทั้งหมดทำความสะอาดแล้วเอาไขมันส่วนเกินออกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ นำเนื้อไปต้มล้างให้สะอาด ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ กดให้นิ่มแล้วนำไปตากแห้ง

หลังจากผ่านการแปรรูปเบื้องต้นแล้ว เนื้อวัวจะหมักด้วยเครื่องเทศตามสูตรพิเศษและความลับเฉพาะ เนื้อจะไม่สูญเสียความหอมมันของเนื้อ ความหวานของเนื้อยังคงเหมือนเดิม หลังจากการหมัก เนื้อจะถูกทำให้แห้ง และในที่สุดผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกบรรจุและติดฉลาก “เนื้อตากแห้งจะได้เนื้อตากกรอบหรือเนื้อตากเหนียว ขึ้นอยู่กับระยะเวลาในการตาก สำหรับเนื้อตากแห้งแบบเหนียวนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 10 ชั่วโมง ส่วนเนื้อตากแห้งแบบกรอบจะนานกว่านั้นมาก” คุณวินห์กล่าว

โรงงานแห่งนี้ให้ความสำคัญกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ตั้งแต่ขั้นตอนการคัดเลือกวัตถุดิบ การแปรรูป การหมัก การอบแห้ง และการบรรจุ โดยทั้งหมดปฏิบัติตามขั้นตอนด้านความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารอย่างเคร่งครัด นอกจากเนื้อตากแห้งที่เหนียวนุ่มและกรอบแล้ว ธุรกิจ Phu Vinh ยังแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อหมูตากแห้งและไส้กรอกหมูที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์อีกด้วย ปัจจุบันผลิตภัณฑ์ของโรงงานมีวางจำหน่ายในร้านค้าและร้านขายของชำหลายแห่งในตลาด Chau Doc นอกจากนี้ สถานที่ดังกล่าวยังส่งเสริมผลิตภัณฑ์บนเว็บไซต์อีคอมเมิร์ซ เครือข่ายโซเชียล ฯลฯ อีกด้วย จึงมีตลาดผู้บริโภคขนาดใหญ่

นายวินห์ กล่าวว่า โดยเฉลี่ยแล้ว ในแต่ละเดือน โรงงานแห่งนี้จะส่งมอบผลิตภัณฑ์ต่างๆ ให้แก่ตลาดได้ประมาณ 200 กิโลกรัม โดยเฉพาะช่วงตรุษจีนและฤดูท่องเที่ยว ปริมาณการบริโภคจะอยู่ที่ประมาณ 1 ตันต่อเดือน ราคาผลิตภัณฑ์ค่อนข้างย่อมเยาอยู่ที่ 260,000 - 650,000 บาท/กก. สินค้ามีบรรจุภัณฑ์หลายน้ำหนักให้เลือก เช่น 40 กรัม, 85 กรัม, 100 กรัม, 170 กรัม, 250 กรัม, 500 กรัม... เพื่อให้ผู้บริโภคเลือกได้อย่างง่ายดาย

นอกเหนือจากการอนุรักษ์อาหารพื้นเมืองแล้ว ธุรกิจครัวเรือน Phu Vinh ยังสร้างงานให้กับคนงานในท้องถิ่นอีกมากมาย ร่วมสนับสนุนกิจกรรมเพื่อสังคมอย่างแข็งขัน โดยร่วมสนับสนุนให้องค์กรปกครองส่วนท้องถิ่นพัฒนาเศรษฐกิจ ประกันความมั่นคงทางสังคม...

มินห์ ดุก

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/hap-dan-kho-bo-phu-vinh-a419407.html