เมล็ดงาช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดน้ำตาลในเลือด

ฮาเล (อ้างอิงจากกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ) - วันพุธที่ 4 กันยายน 2567 เวลา 15:26 น. (GMT+7)

เมล็ดงาช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดน้ำตาลในเลือด ภาพกราฟิก: Doan Hang

งา หรือชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ คือ Sesamum indicium เป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Pedaliaceae และถูกค้นพบครั้งแรกในปากีสถาน งาเป็นพืชน้ำมันชนิดแรกๆ ที่มนุษย์นำมาใช้ และปัจจุบันมีการปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เมล็ดงามีหลากหลายสี เช่น สีขาว สีดำ หรือสีเหลือง แต่ปริมาณน้ำมันจะลดลงเมื่อสีเข้มขึ้น เมล็ดงาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และสารออกฤทธิ์หลายชนิดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านเนื้องอก แม้ว่าเมล็ดงาจะเพิ่มรสชาติอ่อนๆ ให้กับอาหาร แต่ประโยชน์ของมันยังมีมากกว่าแค่รสชาติ เมล็ดงาอาจมีประโยชน์ต่อตับ ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณไฟเบอร์ในเมล็ดงาจึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง การบริโภคเมล็ดงาเป็นประจำสามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจได้ด้วยการช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล แม้ว่าเมล็ดงาจะมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อย แต่ก็มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวด้วยเช่นกัน

การบริโภคงาอาจช่วยลดความดันโลหิตได้เนื่องจากอุดมไปด้วยกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ใยอาหาร และลิกแนน ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญต่อโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง แม้ว่าปัจจัยด้านวิถีชีวิตต่างๆ อาจส่งผลต่อความดันโลหิต แต่อาหารยังคงเป็นเป้าหมายหลักของการป้องกัน

เมล็ดงาอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุสำคัญที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต ระดับแมกนีเซียมที่ต่ำเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง เมล็ดงาหนึ่งช้อนโต๊ะมีแมกนีเซียม 31.6 มิลลิกรัม หรือประมาณ 8% ของปริมาณแมกนีเซียมที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

เมล็ดงามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีโปรตีนและไขมันดีสูง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เมล็ดงาสามช้อนโต๊ะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 6 กรัม ไขมัน 13 กรัม และโปรตีน 5 กรัม ปริมาณคาร์โบไฮเดรตเพียงเล็กน้อยอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นเล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันและโปรตีนจะช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูง

เมล็ดงาปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตาม อาการแพ้งาอาจเป็นอันตรายได้ สำหรับผู้ที่แพ้งา จำเป็นต้องอ่านส่วนผสมอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงอันตรายที่อาจเกิดขึ้น

ที่มา: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo