งาดำช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดน้ำตาลในเลือด

ฮาเล่ (ตามข้อมูลกรมความปลอดภัยอาหาร กระทรวงสาธารณสุข ) - วันพุธที่ 4 กันยายน 2567 15:26 น. (GMT+7)

งาดำช่วยลดคอเลสเตอรอลและลดน้ำตาลในเลือด กราฟิก: ดวน ฮัง

งาดำ มีชื่อ ทางวิทยาศาสตร์ ว่า Sesamum indicium เป็นส่วนหนึ่งของวงศ์ Pedaliaceae และค้นพบครั้งแรกในปากีสถาน นี่คือพืชน้ำมันชนิดแรกๆ ที่มนุษย์นำมาใช้ และปัจจุบันมีการปลูกและบริโภคกันอย่างแพร่หลายทั่วโลกเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

เมล็ดงาดำอาจมีหลากหลายสี เช่น ขาว ดำ หรือเหลือง แต่ปริมาณน้ำมันจะลดลงเมื่อสีเข้มขึ้น เมล็ดงาอุดมไปด้วยโปรตีน ไขมัน และสารออกฤทธิ์หลายชนิดซึ่งมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ และต้านเนื้องอก แม้ว่าพวกมันจะเพิ่มรสชาติอ่อนๆ ให้กับอาหาร แต่ประโยชน์ของพวกมันยังมีมากกว่าแค่รสชาติเท่านั้น เมล็ดงาอาจมีประโยชน์ต่อตับ ไต และระบบหัวใจและหลอดเลือด

ปริมาณไฟเบอร์ในเมล็ดงาอาจทำให้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่มีระดับคอเลสเตอรอลสูง การรับประทานเมล็ดงาเป็นประจำอาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้โดยช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล แม้ว่าเมล็ดงาจะมีไขมันอิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อย แต่ยังมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวอีกด้วย

การบริโภคงาอาจช่วยลดความดันโลหิตได้เนื่องจากมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไฟเบอร์ และลิกแนนในปริมาณสูง ความดันโลหิตสูงเป็นปัจจัยเสี่ยงสำคัญของโรคหัวใจและโรคหลอดเลือดสมอง แม้ว่าปัจจัยด้านวิถีชีวิตต่างๆ อาจส่งผลต่อความดันโลหิต แต่การรับประทานอาหารยังคงเป็นประเด็นหลักในการป้องกัน

เมล็ดงาอุดมไปด้วยแมกนีเซียม ซึ่งเป็นแร่ธาตุจำเป็นที่มีบทบาทสำคัญในการควบคุมความดันโลหิต การรับประทานแมกนีเซียมในปริมาณต่ำทำให้มีความเสี่ยงต่อการเกิดความดันโลหิตสูงเพิ่มขึ้น งาดำ 1 ช้อนโต๊ะมีแมกนีเซียม 31.6 มิลลิกรัม ซึ่งคิดเป็นร้อยละ 8 ของปริมาณที่แนะนำให้บริโภคต่อวัน

เมล็ดงามีคาร์โบไฮเดรตต่ำ แต่มีโปรตีนและไขมันดีสูง ทำให้เป็นตัวเลือกที่ดีในการช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด งาดำ 3 ช้อนโต๊ะมีคาร์โบไฮเดรตประมาณ 6 กรัม ไขมัน 13 กรัมและโปรตีน 5 กรัม คาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อยจะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่ปริมาณไขมันและโปรตีนจะช่วยป้องกันระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงได้

เมล็ดงาดำปลอดภัยสำหรับผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี อย่างไรก็ตามอาการแพ้งาก็อาจเป็นอันตรายได้ สำหรับผู้ที่แพ้งา จำเป็นต้องอ่านส่วนผสมอย่างละเอียดเพื่อหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงอันเป็นอันตรายที่อาจเกิดขึ้นได้

ที่มา: https://laodong.vn/dinh-duong-am-thuc/hat-vung-ho-tro-giam-cholesterol-ha-duong-huyet-1389087.ldo