อันตรายของการ "หาอาหารเหลือทิ้ง"

เมื่อไม่นานมานี้ ปัญหาอาหารเป็นพิษที่เกิดจากสารพิษตามธรรมชาติ โดยเฉพาะจากเห็ดป่า ได้กลายเป็นปัญหาที่ซับซ้อนมากขึ้นในหลายพื้นที่ทั่วจังหวัด มีกรณีอาหารเป็นพิษร้ายแรงเกิดขึ้นหลายกรณีติดต่อกันในชุมชนบนภูเขา ส่งผลให้ผู้คนจำนวนมากต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลฉุกเฉิน และในบางกรณีถึงขั้นเสียชีวิต

ทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารร่วมระหว่างหน่วยงานของจังหวัด ได้ทำการทดสอบตัวอย่างอาหารอย่างรวดเร็วที่ตลาดกลางในเขต 1 จังหวัดฮาเกียง

มีการแจ้งเตือนถึงอันตรายจากการได้รับสารพิษจากธรรมชาติ

จากรายงานของแผนกความปลอดภัยด้านอาหารของสำนักงาน สาธารณสุข จังหวัด ระบุว่า ในช่วงหกเดือนแรกของปี 2026 จังหวัดได้บันทึกเหตุการณ์อาหารเป็นพิษ 6 ครั้ง โดยมีผู้ได้รับผลกระทบ 29 ราย ในจำนวนนี้ 26 รายต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล และเสียชีวิต 1 ราย

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เมื่อวันที่ 12 มีนาคม เกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษจากจุลินทรีย์ในตำบลทังโม ส่งผลให้มีผู้ป่วย 12 ราย ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล เมื่อวันที่ 8 เมษายน ในตำบลเขาไว เกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษโดยไม่ทราบสาเหตุ ส่งผลกระทบต่อ 8 คน โดย 5 คนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล ก่อนหน้านั้น เมื่อวันที่ 7 เมษายน มีรายงานผู้ป่วยอาหารเป็นพิษจากสารพิษธรรมชาติ 3 ราย ในตำบลสะฟิน เมื่อวันที่ 12 พฤษภาคม เกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษจากด้วงในตำบลเยนเซิน ส่งผลให้มีผู้ป่วย 2 ราย ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล โดยเสียชีวิต 1 ราย เมื่อวันที่ 27 พฤษภาคม เกิดเหตุการณ์อาหารเป็นพิษจากสาเหตุเดียวกันอีกครั้งในตำบลบ้านเมย์ ส่งผลกระทบต่อ 2 คน เมื่อวันที่ 31 พฤษภาคม ในตำบลจุงทินห์ มีผู้ป่วย 22 คน ต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเนื่องจากอาหารเป็นพิษจากสารพิษธรรมชาติ

ที่น่าสังเกตคือ เหตุการณ์วางยาพิษในตำบลเยนเซินถือว่าร้ายแรงเป็นพิเศษ จากข้อมูลเบื้องต้น นายตวง วัน ถ. ซึ่งอาศัยอยู่ในหมู่บ้านดงโทร และนายบัน วัน คิว. ได้จับด้วงตุ่มในป่ามาย่างรับประทาน ประมาณ 30 นาทีหลังจากรับประทาน นายถ. มีอาการคลื่นไส้และอาเจียนเป็นเลือด หลังจากนั้นหลายชั่วโมง อาการของเขาไม่ดีขึ้น ร่วมกับมีอาการเจ็บหน้าอก จึงถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลเพื่อรับการรักษาฉุกเฉิน

ที่โรงพยาบาลประจำจังหวัด แพทย์วินิจฉัยว่าผู้ป่วยได้รับพิษจากด้วงตุ่มพอง หลังจากได้รับการรักษาเกือบสองวัน ผู้ป่วยก็หมดสติและถูกส่งตัวไปโรงพยาบาลบัคไม อย่างไรก็ตาม แม้จะได้รับการเฝ้าระวังอย่างต่อเนื่องและการรักษาอย่างเข้มข้น ผู้ป่วยก็เสียชีวิตหลังจากนั้นเกือบสี่ชั่วโมง สาเหตุการเสียชีวิตถูกระบุว่าเป็นพิษจากด้วงตุ่มพองที่นำไปสู่ภาวะกรดในเลือดสูงอย่างรุนแรงและภาวะอวัยวะล้มเหลวหลายระบบ

คุณอาจสนใจ

ฟังเสียงประชาชนการดำเนินการตามนโยบายการปรับโครงสร้างหมู่บ้านและพื้นที่อยู่อาศัยตามพระราชกฤษฎีกาเลขที่ 185/2026/ND-CP เป็นขั้นตอนสำคัญในการปรับปรุงกลไกการบริหารและเพิ่มประสิทธิภาพการจัดการในระดับรากหญ้า กระบวนการปรับโครงสร้างกำลังดำเนินการโดยหน่วยงานท้องถิ่นด้วยความระมัดระวังและเป็นประชาธิปไตย ซึ่งสร้างความเห็นพ้องต้องกันอย่างสูงในหมู่ประชาชน

การสร้างชุมชนและเขตปลอดจากยาเสพติดเพื่อตอบสนองต่อเดือนแห่งการรณรงค์ต่อต้านยาเสพติดประจำปี 2026 ภายใต้หัวข้อ "ร่วมใจกันสร้างชุมชนและเขตปลอดจากยาเสพติด" จังหวัดตวนกวางกำลังดำเนินการตามแนวทางแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุมเพื่อควบคุมและปราบปรามอาชญากรรมและปัญหาสังคมที่เกี่ยวข้องกับยาเสพติด ด้วยความมุ่งมั่นทางการเมืองที่เข้มแข็งและการมีส่วนร่วมของระบบการเมืองและประชาชนทั้งหมด จังหวัดตั้งเป้าที่จะบรรลุเป้าหมายการเป็น "จังหวัดปลอดจากยาเสพติด" ภายในปี 2030

ผู้ป่วยจำนวนมากเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลหลังรับประทานขนมปังจากดงทับ: จำนวนผู้ป่วยที่เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเพิ่มขึ้นเป็น 128 รายเกี่ยวกับเหตุการณ์ที่ประชาชนจำนวนมากถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลหลังจากรับประทานขนมปังจากร้าน HN (ตำบลดาวแทง จังหวัดดงทับ) เมื่อวันที่ 18 มิถุนายน สำนักงานสาธารณสุขจังหวัดดงทับได้ประกาศว่าจำนวนผู้ป่วยที่เข้ารักษาตัวในโรงพยาบาลเพิ่มขึ้นเป็น 128 ราย

เหตุการณ์ที่เกิดขึ้นหลายครั้งนี้ได้สร้างความตื่นตระหนกเกี่ยวกับความเสี่ยงของการเป็นพิษจากอาหารธรรมชาติ เมื่อไม่นานมานี้ โรงพยาบาลประจำภูมิภาคหวงซูฟีได้รับรายงานผู้ป่วยต้องสงสัยว่าเป็นพิษจากการรับประทานเห็ดป่าในตำบลบ้านเมย์ ก่อนหน้านี้ เมื่อวันที่ 26 พฤษภาคม นายตรัง วัน ที และญาติๆ ได้รับประทานเห็ดป่าผัดเป็นอาหารมื้อหนึ่ง หลังจากนั้นเขามีอาการปวดท้อง คลื่นไส้ และอ่อนเพลีย แต่ไม่ได้ไปพบแพทย์และยังคงเดินทางต่อไปยัง ซอนลา ในวันที่ 28 และ 29 พฤษภาคม

หลังจากกลับถึงบ้าน สุขภาพของเขาทรุดโทรมลง มีอาการปวดท้องอย่างรุนแรง อาเจียน และท้องเสีย จนต้องเข้ารับการรักษาในโรงพยาบาลเมื่อวันที่ 2 มิถุนายน ในบรรดาผู้ที่รับประทานอาหารร่วมกับเขานั้น หลานชายของเขาก็มีอาการปวดท้องและคลื่นไส้เช่นกัน แต่ตอนนี้อาการดีขึ้นแล้ว ส่วนคนอื่นๆ ไม่มีอาการผิดปกติใดๆ จากประวัติการรับประทานอาหารและอาการทางคลินิก เจ้าหน้าที่เชื่อว่านี่เป็นกรณีต้องสงสัยว่าได้รับพิษจากเห็ดป่า ปัจจุบันสุขภาพของผู้ป่วยอยู่ในภาวะคงที่

ประชาชนจำเป็นต้องระมัดระวังมากขึ้น

ไม่เพียงแต่เห็ดป่าหรือแมลงเท่านั้น แต่ความเสี่ยงจากการได้รับพิษจากอาหารธรรมชาติอื่นๆ ก็เป็นปัญหาที่น่ากังวลเช่นกัน ในหลายพื้นที่ห่างไกลและภูเขา ผู้คนยังคงรักษาธรรมเนียมการใช้ผลไม้ป่า ราก และหัวพืชในการปรุงอาหารหรือทำเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ แต่ขาดความรู้ในการตรวจสอบความเป็นพิษ ในขณะเดียวกัน อาหารธรรมชาติหลายชนิดมีสารพิษที่เป็นอันตราย และหากไม่ปรุงอย่างถูกต้องหรือใช้ในปริมาณที่ไม่เหมาะสม อาจทำให้เกิดพิษเฉียบพลันถึงขั้นเสียชีวิตได้

นายง็อก ทันห์ ดุง หัวหน้าแผนกความปลอดภัยด้านอาหาร กรมอนามัย แนะนำว่า ประชาชนไม่ควรรับประทานเห็ด แมลง หรือพืชป่าโดยเด็ดขาด หากไม่ตรวจสอบแหล่งที่มาและความเป็นพิษให้ชัดเจน และไม่ควรพึ่งพาภูมิปัญญาพื้นบ้านในการแยกแยะอาหารมีพิษ หากมีอาการปวดท้อง อาเจียน เวียนศีรษะ หรือท้องเสียหลังจากรับประทานอาหาร ควรนำผู้ป่วยส่งโรงพยาบาลที่ใกล้ที่สุดเพื่อรับการรักษาฉุกเฉินโดยทันที นอกจากนี้ จำเป็นต้องปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงและต้มน้ำให้เดือด รักษาความสะอาดในการเตรียมและแปรรูปอาหาร และหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่เน่าเสีย หมดอายุ หรือไม่สามารถระบุแหล่งที่มาได้

จากข้อมูลการติดตามตรวจสอบกรณีการเป็นพิษและปัจจัยทางระบาดวิทยาจากภาคสาธารณสุข พบว่าเหตุการณ์การเป็นพิษมักเกิดขึ้นบ่อยในฤดูใบไม้ผลิและ ฤดูร้อน เนื่องจากการบริโภคอาหารที่มีสารพิษตามธรรมชาติ (เช่น เห็ดพิษ ผลไม้ป่า พืชป่า ฯลฯ) ในบางกรณีถึงขั้นเสียชีวิตหรือมีผลกระทบระยะยาวที่รุนแรง แม้จะได้รับการรักษาอย่างทันท่วงทีแล้วก็ตาม

เพื่อเป็นการดำเนินการเชิงรุกในการป้องกัน ตรวจพบและรักษาได้ทันท่วงที ป้องกันเหตุการณ์อาหารเป็นพิษในวงกว้าง และลดภาวะแทรกซ้อนร้ายแรงและการเสียชีวิตจากอาหารเป็นพิษ หน่วยงานที่เกี่ยวข้องในระดับท้องถิ่นจึงได้ออกคำสั่งไปยังหน่วยงานและเจ้าหน้าที่ที่เกี่ยวข้องทุกระดับให้เสริมสร้างความพยายามในการให้ข้อมูลและการสื่อสารเกี่ยวกับการป้องกันอาหารเป็นพิษในรูปแบบที่หลากหลายและครบถ้วน เช่น การสื่อสารผ่านงานแสดงสินค้าในตลาด ป้ายโฆษณา โปสเตอร์ ใบปลิว และการสื่อสารในภาษาของชนเผ่าต่างๆ เพื่อรณรงค์ให้ประชาชนหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารปนเปื้อนที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหาร รวมถึงการเก็บหรือแปรรูปอาหารจากเห็ดป่า โดยเฉพาะเห็ดพิษ แป้งข้าวโพดขึ้นรา และผักและผลไม้ป่า โดยมีเป้าหมายเพื่อสร้างความตระหนักและเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมของผู้คนในชุมชน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

เลขาธิการและประธานโต ลัม ให้การต้อนรับรักษาการรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 2569 ณ กรุงฮานอย เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับนายฮุง เกา รักษาการเลขาธิการกองทัพเรือสหรัฐฯ

เลขาธิการใหญ่และประธานาธิบดีแห่งเวียดนามให้การต้อนรับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงกองทัพเรือรักษาการแห่งสหรัฐอเมริกาเมื่อวันที่ 22 มิถุนายน 2569 ณ กรุงฮานอย เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับนายฮุง เกา รักษาการเลขาธิการกองทัพเรือสหรัฐฯ

เหตุการณ์อาหารเป็นพิษที่เกิดขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่า ความเสี่ยงจากสารพิษตามธรรมชาติยังคงมีอยู่ จึงจำเป็นต้องระมัดระวังมากขึ้นในเรื่องการบริโภคอาหาร โดยเฉพาะในพื้นที่ของชนกลุ่มน้อย เพื่อปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัว ทุกคนจำเป็นต้องสร้างความตระหนักรู้ เรียนรู้ และปฏิบัติตามแนวทางและคำแนะนำจากภาคส่วนสาธารณสุขอย่างจริงจัง การระมัดระวังในทุกมื้ออาหารและทุกวัตถุดิบจากธรรมชาติ ไม่เพียงแต่ช่วยป้องกันความเสี่ยง แต่ยังช่วยปกป้องสุขภาพของตนเองและครอบครัวอีกด้วย

ข้อความและภาพถ่าย: มินห์ ฮวา

ที่มา: https://baotuyenquang.com.vn/xa-hoi/y-te/202606/hiem-hoa-tu-bua-an-hai-luom-2613b1f/