ความคิดถึงของชา Nghia Trung

ชาเหงียจุง

นี่คือร้านขายเช่ที่เปิดดำเนินการมาตั้งแต่หลังปี พ.ศ. 2518 บริหารงานโดยครอบครัวที่มีพี่น้องหลายคน ที่ทำและขายเช่ ชื่อ “เหงีย ตรุง เช่” เกิดขึ้นจากสิ่งนั้น

สมัยก่อน ทุกครั้งที่ครอบครัว เพื่อนฝูง หรือคนรักนัดกัน พวกเขาจะพาเราไปกินต้มหวานที่ร้านเหงียจุง บางครั้งเวลาเดินผ่านร้านต้มหวานร้านเหงียจุง เราก็จะได้ยินเสียงหึ่งๆ ของความทรงจำสมัยเรียนขึ้นมาทันที

ยังไม่ชัดเจนว่าเหตุใดร้านซุปหวานเหงียจุงจึงดึงดูดคนหนุ่มสาวอย่างพวกเราในสมัยนั้นได้มาก อายุของร้านซุปหวานน่าจะเท่ากับหรือมากกว่าอายุ 40 ปีของเราเสียอีก

จนกระทั่งบัดนี้บางครั้งเมื่อกลุ่มเพื่อน 8X ของเราพบกัน เราก็มักจะนัดกันที่ร้านซุปหวานเหงียตรังด้วย

ในยุคที่ชานมและกาแฟมีสูตรเครื่องดื่มหลายร้อยสูตรที่ได้รับความนิยมในร้านกาแฟอย่างทุกวันนี้ เช่หนึ่งแก้วไม่ได้เป็นเพียงสินค้าฟุ่มเฟือยเหมือนเมื่อหลายสิบปีก่อนอีกต่อไป ร้านเช่ผุดขึ้นทั่วทุกหนทุกแห่ง เช่มีขายตามทางเท้า ในตลาด และตามหัวมุมถนน มีหลากหลายรสชาติให้เลือกสรร

รสชาติและสีสันของซุปหวานตอนนี้มีความพิเศษเฉพาะตัวมากขึ้น แต่สำหรับนักเรียนโรงเรียนไดลอคที่อยู่ไกลบ้านหรือมีโอกาสได้รำลึกถึง ซุปหวานเหงียจุงไม่เพียงแต่เป็นของว่างดับกระหายเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแห่งความทรงจำอีกด้วย

ในอดีต ซุปหวานเหงียจุงถ้วยละ 2,000 ดอง ปัจจุบันถ้วยละ 15,000 ดอง ปัจจุบัน “เมนู” ซุปหวานเหงียจุงมีอาหารให้เลือกหลากหลายเมนู แต่ซุปหวานรวมมิตรก็ยังคงเป็นอาหารจานเด่นที่มีมานานกว่า 40 ปี

ซุปหวานรวมมิตร ส่วนผสมหลักคือ ถั่วดำ ถั่วแดง ถั่วเขียว และถั่วชนิดอื่นๆ อีกกว่า 10 ชนิด เมล็ดพืช เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ตั้งแต่ถั่วดำบด ถั่วเขียว ไปจนถึงกะทิเพื่อรสชาติที่เข้มข้น มะพร้าวอบแห้งกรุบกรอบโรยหน้าด้วยถั่วลิสง มะพร้าวขูด...

ผสมผสานกันอย่างลงตัว ให้ความรู้สึกหวานชื่นใจ ซุปหวานรวมหนึ่งถ้วยประกอบด้วยรสชาติ ถั่ว และเครื่องเทศมากถึง 14 ชนิด ซุปหวานนี้ดูธรรมดาแต่ปรุงอย่างพิถีพิถัน

เดิมที Nghia Trung อยู่ในเขตตำบล Dai Nghia ปัจจุบันคือเขต Nghia Trung เมือง Ai Nghia แต่เมื่อพูดถึงชา Nghia Trung ผู้คนไม่ได้พูดถึงชื่อร้านหรือผู้ขายอีกต่อไป แต่กลับกลายเป็นชื่อสถานที่ซึ่งอยู่ในความทรงจำของใครหลายคน

ในร้านซุปหวานและมุมถนนของงี๋จุง ความทรงจำในสมัยมะขามและวัยเยาว์อันงดงามก็ไหลกลับมาอีกครั้ง...

ที่มา: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html