ความคิดถึงชาเหงียจุง

[โฆษณา_1]

ร้านขนมหวานเหล่านี้เปิดมาตั้งแต่หลังปี 1975 ดำเนินกิจการโดยครอบครัวที่มีพี่น้องหลายคนร่วมกันทำและขายขนมหวาน ชื่อร้านขนมหวานเหงียจุงจึงมีที่มาจากช่วงเวลานั้น

ในอดีต เมื่อใดก็ตามที่ครอบครัว เพื่อน หรือคนที่เรารักวางแผนนัดพบกัน เรามักจะไปกินน้ำหวานที่เหงียจุงเสมอ บางครั้ง ขณะที่เดินผ่านร้านขายน้ำหวานในเหงียจุง ฉันก็จะนึกถึงความทรงจำมากมายจากสมัยเรียนขึ้นมาโดยไม่รู้ตัว

ไม่ชัดเจนว่าทำไมร้านขายชาเหงียจุงถึงได้รับความนิยมจากคนหนุ่มสาวอย่างพวกเราในสมัยนั้น ร้านเหล่านั้นน่าจะมีอายุประมาณ 40 ปี หรืออาจจะเก่ากว่ารุ่นพวกเราด้วยซ้ำ

แม้กระทั่งตอนนี้ กลุ่มเพื่อนของเราจากยุค 80 ก็ยังคงนัดเจอกันที่ร้านน้ำชาเหงียจุงเป็นครั้งคราว

ในยุคปัจจุบันที่เครื่องดื่มยอดนิยมอย่างชานมไข่มุกและกาแฟมีให้เลือกมากมายหลายร้อยสูตรตามร้านกาแฟต่างๆ ซุปหวานจึงไม่ใช่ของหรูหราเหมือนเมื่อไม่กี่ทศวรรษก่อนอีกต่อไปแล้ว ร้านขายซุปหวานผุดขึ้นทุกหนทุกแห่ง มีขายตามทางเท้า ในตลาด และตามมุมถนน มีให้เลือกหลากหลายชนิดและรสชาติ

รสชาติและสีของน้ำหวานนั้นแตกต่างไปจากเดิมมาก แต่ดูเหมือนว่าสำหรับนักเรียนจากได่หลกที่จากบ้านเกิดไปแล้วและกลับมา หรือผู้ที่มีโอกาสได้หวนรำลึกถึงความหลัง น้ำหวานเหิงเหียจุงไม่ได้เป็นเพียงแค่เครื่องดื่มดับกระหายหรืออาหารว่างเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารแห่งความทรงจำอีกด้วย

เมื่อก่อนน้ำหวานของร้าน Nghia Trung ถ้วยละ 2,000 ดอง แต่ปัจจุบันถ้วยละ 15,000 ดอง เมนูน้ำหวานของร้าน Nghia Trung มีให้เลือกถึงสิบสองอย่าง แต่น้ำหวานรวมมิตรยังคงเป็นเมนูขึ้นชื่อที่อยู่คู่ร้านมานานกว่า 40 ปี

ขนมถั่วรวม ส่วนผสมหลักคือถั่วดำ ถั่วแดงที่มีแกนสีเขียว และถั่วชนิดอื่นๆ อีกกว่า 10 ชนิด รวมถึงเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ตั้งแต่ถั่วเขียวและถั่วแดงบดละเอียด ไปจนถึงกะทิข้นๆ โรยหน้าด้วยมะพร้าวอบแห้งกรอบๆ ถั่วลิสง และมะพร้าวขูด...

ส่วนผสมทุกอย่างผสานกันอย่างลงตัว สร้างรสชาติหวานหอมและสดชื่น ขนมหวานรวมมิตรหนึ่งถ้วยประกอบด้วยถั่วชนิดต่างๆ ถั่วเปลือกแข็ง และเครื่องปรุงรสมากถึง 14 ชนิด แม้ภายนอกอาจดูเรียบง่าย แต่เบื้องหลังนั้นปรุงด้วยความเอาใจใส่เป็นอย่างยิ่ง

เดิมที เหงียจุง เคยเป็นส่วนหนึ่งของตำบลไดเหงีย ซึ่งปัจจุบันคือพื้นที่เหงียจุง ในเมืองไอเหงีย แต่เมื่อพูดถึงชาเหงียจุง ผู้คนมักไม่เอ่ยถึงชื่อร้านหรือผู้ขายอีกต่อไป แต่กลับเอ่ยถึงชื่อสถานที่ที่ฝังแน่นอยู่ในความทรงจำของหลายๆ คน

ในร้านน้ำชาและตามมุมถนนของเมืองเหงียจุง ความทรงจำในวัยเด็กและวัยหนุ่มสาวที่สวยงามก็หวนกลับมาอย่างฉับพลัน…

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html