รสชาติแห่งท้องทะเล

ท่ามกลางสายลมทะเลที่สดชื่นและแสงแดดของชายฝั่ง ผู้คนต่างมาที่ชายหาดไม่เพียงแต่เพื่อฟังเสียงคลื่นหรือชมพระอาทิตย์ขึ้นและตกเท่านั้น แต่ยังเพื่อลิ้มลองอาหารอร่อยๆ ที่ปรุงจากวัตถุดิบจากทะเลอีกด้วย

การเดินทางทั่วประเทศเวียดนาม ไม่ว่าที่ไหนที่มีการทำประมงอาหารทะเล ก็จะมีประเพณี การทำอาหารที่เป็น เอกลักษณ์เฉพาะตัว เพียงแค่โจ๊กหอยนางรมร้อนๆ สักชามในทะเลสาบโอเลน จังหวัดฟู้เยน ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส่กุ้ง ปลาหมึก และลูกชิ้นปลาชามโตๆ บนเกาะฟู้โกว๊ก หรือปอเปี๊ยะปูทอดกรอบในเมืองไฮฟอง ก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้รับประทานอาหารระลึกถึงดินแดนที่พวกเขาได้มาเยือนแล้ว

อาหารเหล่านี้อร่อยไม่เพียงเพราะวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะฝีมืออันประณีตและความรักในบ้านเกิดของชาวเมืองชายฝั่งอีกด้วย

บทความโดย: เลอ อานห์

ภาพถ่าย: ตังเกี๋ย, Amachau, Le Trung

นิตยสารเฮอริเทจ