รสชาติแห่งท้องทะเล

ท่ามกลางแสงแดดและลมทะเลอันเค็มจัดของภูมิภาคชายฝั่ง ผู้คนเดินทางมาที่ทะเลไม่เพียงเพื่อฟังเสียงคลื่นหรือชมพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกเท่านั้น แต่ยังเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติอันเข้มข้นของมหาสมุทรอีกด้วย

การเดินทางข้ามประเทศเวียดนาม ไม่ว่าจะไปที่ไหนก็ตามที่มีการทำประมง ย่อมมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพียงแค่โจ๊กหอยนางรมร้อนๆ สักถ้วยในทะเลสาบโอโลน - ฟูเอียน ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ใส่กุ้ง ปลาหมึก และทอดมันปลาที่เกาะฟูก๊วก หรือปอเปี๊ยะปูทอดกรอบที่ไฮฟอง ก็เพียงพอที่จะทำให้ผู้มาเยือนนึกถึงดินแดนที่ทิ้งรอยเท้าไว้

เมนูเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเพราะวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังอร่อยเพราะฝีมืออันชำนาญและความรักบ้านเกิดของชาวแถบชายฝั่งอีกด้วย

บทความ: เล อันห์

ภาพถ่าย: “Tonkin, Amachau, Le Trung”

นิตยสารเฮอริเทจ