รสชาติแห่งท้องทะเล

ท่ามกลางแสงแดดและลมทะเลอันเค็มจัดของภูมิภาคชายฝั่ง ผู้คนเดินทางมาที่ทะเลไม่เพียงเพื่อฟังเสียงคลื่นหรือชมพระอาทิตย์ขึ้นและพระอาทิตย์ตกเท่านั้น แต่ยังเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติอันเข้มข้นของมหาสมุทรอีกด้วย

การเดินทางข้ามประเทศเวียดนาม ไม่ว่าจะมีกิจกรรมการประมงที่ไหน ย่อมมีวัฒนธรรมอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว เพียงแค่โจ๊กหอยนางรมร้อนๆ สักถ้วยในทะเลสาบโอโลน - ฟูเอียน บุ๋น คีย์สักถ้วยที่เต็มไปด้วยกุ้ง ปลาหมึก เค้กปลาที่เกาะฟูก๊วก หรือปอเปี๊ยะปูทอดกรอบที่ไฮฟอง ก็เพียงพอที่จะทำให้นักชิมหวนรำลึกถึงดินแดนที่ทิ้งรอยเท้าไว้

เมนูเหล่านี้ไม่เพียงแต่จะอร่อยเพราะวัตถุดิบสดใหม่จากธรรมชาติเท่านั้น แต่ยังอร่อยได้เพราะฝีมืออันชำนาญและความรักที่มีต่อบ้านเกิดของชาวชายฝั่งอีกด้วย

บทความ: เล อันห์

ภาพถ่าย: “Tonkin, Amachau, Le Trung”

นิตยสารเฮอริเทจ