แม้จะชื่อว่าตามเทียน แต่ก็อยู่ติดกับหาดฮาแทงอันโด่งดังในตามกี ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องหมู่บ้านภาพวาดฝาผนัง ทรายขาวละเอียด และน้ำทะเลสีฟ้าใส “พ่อคะ คืนนี้เราพาลูกๆ ไปจับปูทะเลกันเถอะ!” ทันทีที่กลับถึงบ้านและเห็นพ่อกำลังยุ่งอยู่ในครัว บินห์ก็ร้องออกมา พ่อคนไหนจะไม่หลงเสน่ห์ “เสียงงอแง” ของลูกสาวบ้างล่ะ!
ด้วยวิธีการเตรียมที่ง่ายแสนง่าย คุณก็จะได้ปูทอดกรอบอร่อยๆ แล้ว
ภาพ: ANH QUAN
หลังจากรับประทานอาหารว่างเบาๆ ในช่วงบ่าย เราก็เดินตามพ่อของบินห์ที่ถือพลั่วและจอบไปที่ชายหาด หลังจากพายุสงบลง น้ำทะเลก็ใสและเย็นสบายภายใต้แสงจันทร์ เจ้าของบ้านบอกว่าเมื่อพลบค่ำ ปูน้ำมัน (ปูน้ำจืดชนิดหนึ่ง ที่ชาวบ้านเรียกว่าปูน้ำมัน) จะเปิดรูเพื่อเตรียมหาอาหาร เราขุดดินไปเรื่อยๆ บางครั้งก็ใช้กิ่งหลิวแหย่เข้าไปในรูเพื่อกะทิศทางและความลึก ทรายที่ละเอียดนั้นขุดง่าย แต่ก็ยุบตัวได้ง่ายเช่นกัน ดังนั้นเราจึงต้องขุดให้กว้างขึ้นแล้วก้มลงใช้มือคลำหา เมื่อเราเจอปู เราก็รีบคว้าเปลือกของมัน กดลง แล้วใส่ลงในตะกร้า ระวังอย่าให้มันหนีบมือเราหรือหนีไป เราขุดอย่างขยันขันแข็ง แต่บางครั้งก็ไม่พบปูเลย เพราะพวกมันวิ่งออกมาจากรูเพื่อหาอาหารแล้ว
หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมง เมื่อรวบรวมปูได้ประมาณสองสามสิบตัวใส่ตะกร้า และรู้สึกเหนื่อยมาก กลุ่มคนจึงเริ่มทยอยกันกลับ พ่อของบินห์เทปูลงในอ่าง แกะเปลือก ทำความสะอาด แล้วหักครึ่งก่อนจะสะเด็ดน้ำในกระชอน ในขณะเดียวกัน บินห์ก็ไปจุดเตาฟืน วางกระทะบนเตา เทน้ำมันถั่วลิสงลงไป แล้วผัดตะไคร้ พริก และกระเทียมจนหอม จากนั้นก็ใส่ตะกร้าปูลงไปผัด กลิ่นหอมของปูที่สุกกำลังดีในน้ำมันร้อนๆ ผสมกับกลิ่นของเตาฟืน ลอยไปถึงจมูกของผู้ที่กำลังรออยู่ที่โต๊ะด้านนอกประตู
ไม่กี่นาทีต่อมา จานปูผัดก็ถูกยกมาเสิร์ฟ ด้วยน้ำมันถั่วลิสงและเครื่องปรุงง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง ปูจึงกรอบ อร่อย และหวานในปาก เนื่องจากเป็นสัตว์จำพวกกุ้งและปู จึงเป็นเรื่องปกติที่ในช่วงพระจันทร์เต็มดวง ปูจะมีเนื้อนุ่มกว่า เนื้อไม่แน่นและหอมเท่าช่วงกลางคืน แต่สิ่งเหล่านั้นสำคัญอะไรเมื่อได้เพลิดเพลินกับการขุดหาปูใต้แสงจันทร์บนชายหาดอันเงียบสงบ พร้อมเสียงคลื่นเบาๆ และการต้อนรับที่อบอุ่น เอาใจใส่ และรอบคอบจากเจ้าของบ้าน?
ที่มา: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-thom-thao-cong-dau-185250621211235545.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)