หมายเหตุบรรณาธิการ

เมืองโฮจิมินห์เป็นจุดหมายปลายทางยอดนิยมของนักท่องเที่ยวต่างชาติไม่เพียงเพราะทิวทัศน์ที่สวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะ อาหาร อันหลากหลายและมีอาหารอร่อยๆ มากมายอีกด้วย

หนังสือพิมพ์ VietNamNet แนะนำบทความชุด " นักท่องเที่ยวต่างชาติลองทานอาหารเวียดนามในนครโฮจิมินห์ " เกี่ยวกับประสบการณ์ของนักท่องเที่ยวต่างชาติเมื่อรับประทานอาหารเวียดนามในเมืองแห่งนี้

แม็กซ์ แม็กฟาร์ลิน (จากอาร์คันซอ สหรัฐอเมริกา) เป็นยูทูบเบอร์ชื่อดังในเวียดนาม มีช่องส่วนตัวที่มีผู้ติดตามมากกว่า 715,000 คน เขามักจะแชร์ วิดีโอ เกี่ยวกับประสบการณ์การทำอาหารในบางจังหวัดและเมืองที่เขามีโอกาสได้ไปเยือน

ในวิดีโอที่โพสต์เกี่ยวกับอาหารจานใหญ่ขนาด "ยักษ์" ที่มีราคาตั้งแต่ถูกไปจนถึงแพงในนครโฮจิมินห์ แม็กซ์ได้แนะนำอาหารจานเฝอยักษ์ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่เขาชื่นชอบและชื่นชอบ

เฝอทอดไม่ใส่ปลาในโฮจิมินห์ 0.png
แม็กซ์นำชาม "ยักษ์" มาเองที่ร้านเฝอท้องถิ่นบนถนนเลไล (เขตตันบินห์ นครโฮจิมินห์)

สถานที่ที่นักท่องเที่ยวชาวอเมริกันเพลิดเพลินไปกับเฝอ "ยักษ์" คือร้านอาหารที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกบนถนนเลไล (เขตตันบินห์)

ที่น่าสนใจคือร้านนี้ไม่มีเฝอขนาดใหญ่ให้บริการ แต่จะเสิร์ฟเฉพาะเมื่อลูกค้านำชามมาเองและต้องการรับประทานอาหารตามสั่งเท่านั้น ดังนั้น แม็กซ์จึงนำชามที่ใหญ่กว่าชามปกติของที่นี่หลายเท่ามาเสิร์ฟ

YouTuber ชาวอเมริกันเปิดเผยว่าชามเฝอของเขาเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงทุกชนิด เช่น เนื้อวัวส่วนสุก, เอ็นเนื้อ, เนื้อส่วนท้อง, เนื้อส่วนอก, ลูกชิ้นเนื้อ...

เฝอทอดไม่ใส่ปลาในโฮจิมินห์
ชามเฝอยักษ์ที่ยูทูบเบอร์ชาวอเมริกันชื่นชอบในนครโฮจิมินห์

เพื่อสัมผัสรสชาติต้นตำรับของเฝอเนื้อที่นี่อย่างเต็มอิ่ม แม็กซ์จึงชิมน้ำซุปก่อนเติมเครื่องเทศ เขาอุทานด้วยความยินดี พร้อมชมว่า “น้ำซุปเข้าถึงจิตใจ” เพราะรสชาติหวานตามธรรมชาติและไม่มันเยิ้ม

ต่อมาแขกชาวตะวันตกก็สับสมุนไพร เติมน้ำส้มสายชูมะนาวและกระเทียมเล็กน้อยลงในชามเฝอ แล้วก็ทานอย่างเอร็ดอร่อย แม็กซ์บอกว่าเนื้อสดและนุ่ม เส้นเฝอบาง นุ่ม และทานง่าย

เฝอทอดในนครโฮจิมินห์ 02.gif
แม็กซ์ชิมน้ำซุปแล้วอุทานว่ามันอร่อยมาก

เขาให้คะแนนจานนี้ว่าน่ารับประทานมาก ด้วยสีชมพูอมแดงของเนื้อดิบ สีขาวของเส้นก๋วยเตี๋ยว และสีเขียวของสมุนไพร “เป็นเรื่องน่ายินดีที่ได้กินเฝอกับสมุนไพรมากมายแบบนี้ในเวียดนาม” แม็กซ์กล่าว

ยูทูปเบอร์สุดหล่อคนนี้ยังได้แสดงความเห็นเกี่ยวกับรสชาติลูกชิ้นเนื้ออีกด้วย

“ลูกชิ้นเนื้อทำมาจากเนื้อวัวบดและไขมันผสมกับเครื่องเทศบางชนิด เช่น น้ำตาล พริกไทย เป็นต้น แต่มีเนื้อสัมผัสที่นุ่มอย่างน่าประหลาดใจและรสชาติที่เข้มข้น ซึ่งแตกต่างจากไส้กรอกโดยสิ้นเชิง” เขากล่าวเสริม

เฝอทอดในนครโฮจิมินห์ 00.gif
แขกชาวตะวันตกแสดงความพึงพอใจอย่างต่อเนื่องขณะเพลิดเพลินกับชามก๋วยเตี๋ยวขนาดใหญ่

ตามที่แม็กซ์บอกว่าจุดเด่นของเฝอที่นี่อยู่ที่น้ำจิ้มเต้าซี่เข้มข้นที่ทางร้านผสมตามสูตรลับเฉพาะของตัวเอง

เมื่อจบมื้ออาหาร แขกชาวตะวันตกแสดงความเห็นว่าเฝอจานใหญ่อร่อยมาก ทั้งรสชาติและรูปลักษณ์ภายนอก เขายังประหลาดใจและซาบซึ้งใจเมื่อเจ้าของร้านไม่ยอมคิดเงิน โดยเสนอเฝอพิเศษให้ฟรีหนึ่งชามที่พอกินได้

“ร้านนี้ไม่มีเฝอยักษ์ขนาดนั้น ถ้าอยากลองชิมก็ต้องเอาชามมาเอง” เขาย้ำ

คุณ Huynh Thi Yen Xuan เจ้าของร้านเฝอที่ Max เคยไปเล่าให้ผู้สื่อข่าว VietNamNet ฟังว่าร้านนี้เปิดมานานกว่า 30 ปีแล้ว

ก่อนหน้านี้ คุณฮวง ถิ กิม ลาน แม่สามีของเธอได้เปิดร้านอาหารขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อ หลังจากรับช่วงกิจการต่อจากแม่ คุณซวนก็ได้ขายก๋วยเตี๋ยวเนื้อเช่นกัน และได้รับการสนับสนุนจากลูกค้ามากมาย

เฝอทอดไม่ใส่ปลาในโฮจิมินห์ 001.jpg
ร้านอาหารนี้เสิร์ฟเฝอเนื้อพร้อมท็อปปิ้งหลากหลาย ราคาตั้งแต่ 45,000 - 55,000 ดองต่อที่ ภาพ: เฝอซวน

เจ้าของร้านบอกว่าน้ำซุปของร้านเฝอใช้เคี่ยวจากกระดูกและเนื้อวัวเป็นหลักนานกว่า 12 ชั่วโมง เพื่อให้ได้รสหวานตามธรรมชาติ

เส้นก๋วยเตี๋ยวที่ใช้มีความสดใหม่ทุกวันและรับประกันว่าปราศจากสารบอแรกซ์

ร้านอาหารเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 15.30 น. ถึง 02.00 น. ของเช้าวันถัดไป โดยเสิร์ฟอาหารประเภทเฝอหลายประเภทพร้อมเครื่องเคียง เช่น เนื้ออก เนื้อส่วนท้อง เนื้อส่วนสะโพก เนื้อส่วนแรร์ เนื้อเอ็น และลูกชิ้นเนื้อ

ภาพ: แม็ค ออย

หญิงชาวเวียดนามขายซุปหวานบนรถบรรทุกในออสเตรเลีย ขายได้หลายร้อยถ้วยต่อวัน ร้านของหญิงสาวจาก กวางบิ่ญ ตั้งอยู่ในหนึ่งในย่านเวียดนามที่ใหญ่ที่สุดในออสเตรเลีย มีเมนูอาหารหลากหลาย เช่น ซุปหวานรวมมิตร ซุปหวานเกรปฟรุต ซุปหวานมันหวาน ฯลฯ