ลูกค้าแน่นร้านโจ๊กหอยแครงในเมืองโฮจิมินห์: อะไรทำให้โจ๊กหอยแครงเป็นที่นิยมขนาดนี้?

[โฆษณา_1]

"จำนวนลูกค้าเยอะมากอย่างไม่น่าเชื่อ!"

เย็นวันธรรมดาวันหนึ่ง ระหว่างทางกลับบ้านจากที่ทำงาน ผมแวะร้านโจ๊กหอยแครงแห่งหนึ่งบนถนนเหงียนตรีฟอง (เขต 5) และรู้สึกตกใจมากที่เห็นโต๊ะนับสิบโต๊ะในร้านเต็มไปด้วยลูกค้า และมีลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดอยู่ด้านนอก

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 1. — ทุกเย็น ร้านโจ๊กหอยแครงที่ถนนเหงียนตรีฟอง หมายเลข 207 จะแน่นขนัดไปด้วยลูกค้า

[คลิป]: บางครั้งร้านอาหารก็เต็มไปด้วยลูกค้า

ฉันสงสัยว่า "ร้านขายโจ๊กนี้มีอะไรพิเศษนักหนา ถึงได้คนแน่นร้านขนาดนี้ แม้แต่ในวันธรรมดา ในขณะที่ร้านอื่นๆ ที่ฉันรู้จักต่างก็บ่นเรื่องจำนวนลูกค้าลดลงเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ เนื่องจากภาวะ เศรษฐกิจ ตกต่ำ?" ฉันจึงถามคนทำงานในร้าน และได้รับคำตอบที่น่าประหลาดใจยิ่งกว่านั้น นั่นก็คือ เกือบทุกเย็น ร้านนี้ก็แน่นขนัดไปด้วยลูกค้าเช่นกัน

ฮง นัม (อายุ 27 ปี) มักพาเพื่อนมาทานโจ๊กหอยแครงในตอนเย็น เขาบอกว่าเขาเป็นลูกค้าประจำที่นี่มาหลายปีแล้ว เพราะชอบวิธีการปรุงโจ๊กของเจ้าของร้าน ซึ่งมีรสชาติแบบเวียดนามตะวันตกที่โดดเด่น

“ปกติแล้ว ร้านอาหารจะแน่นไปด้วยลูกค้าทุกคืน ฉันเลยชินแล้วค่ะ โจ๊กที่เธอทำอร่อยมาก ทำจากข้าวคั่วเลยนุ่มและหอม การกินโจ๊กหอยแครงกับเครื่องเคียงอื่นๆ ก็มีคุณค่าทางโภชนาการสูง บ้านฉันอยู่ไม่ไกลจากที่นี่มากนัก ฉันเลยมากินที่นี่ 3-4 ครั้งต่อสัปดาห์ค่ะ” ลูกค้ากล่าว

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 2. — โจ๊กหอยแครงแต่ละจานที่ร้านอาหารแห่งนี้มีราคาตั้งแต่ 45,000 ถึง 80,000 ดอง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า

ที่ร้านอาหารแห่งนี้ โจ๊กแต่ละชามมีราคาตั้งแต่ 45,000 ถึง 80,000 ดง ขึ้นอยู่กับความต้องการของลูกค้า นอกจากโจ๊กหอยแครงและเนื้อสับที่เป็นเมนูขึ้นชื่อแล้ว ลูกค้ายังสามารถเลือกทานโจ๊กที่มีส่วนผสมของหอยเป๋าฮื้อ กุ้ง ปลาหมึก หอยเชลล์ เนื้อปลาช่อน และอื่นๆ ได้อีกด้วย

ฉันสั่งโจ๊กหอยแครงหนึ่งชามและเนื้อสับเป็นเครื่องเคียง เพราะฉันหิวมาก อย่างที่นายน้ำได้บรรยายไว้ วิธีการปรุงโจ๊กของร้านนี้ทำให้ฉันนึกถึงบ้านเกิดของฉันในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมเฉพาะตัวของข้าวคั่ว

นอกจากนี้ วัตถุดิบที่นี่สดใหม่และอร่อยมาก โจ๊กร้อนๆ ราดด้วยต้นหอมซอย พริกไทย หอมเจียว และกระเทียม เสิร์ฟพร้อมผักสดและน้ำจิ้มสูตรพิเศษ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวอย่างเหลือเชื่อ

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 3.

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 4.

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 5.

ร้านอาหารแห่งนี้เปิดมานานกว่า 10 ปีแล้ว

เช่นเดียวกับฉัน คุณง็อก ทันห์ (อายุ 22 ปี อาศัยอยู่ในอำเภอบิ่ญถั่ญ) ได้มาเยี่ยมชมร้านอาหารแห่งนี้เป็นครั้งแรกด้วยความอยากรู้อยากเห็น สงสัยว่าอะไรทำให้ร้านนี้พิเศษจนมีลูกค้าต่อแถวยาวเหยียดหน้าร้าน หลังจากรับประทานโจ๊กหอยแครงแล้ว เธอให้ความเห็นว่าเธอจะมาเป็นลูกค้าประจำของที่นี่นับจากนี้ไป

“หลังจากทานอาหารเสร็จ ฉันถึงเข้าใจว่าทำไมร้านอาหารถึงแน่นขนัดขนาดนี้ แน่นขนัดอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งที่โดดเด่นที่สุดคือวัตถุดิบที่สดใหม่ โจ๊กหอยแครงมีคุณค่าทางโภชนาการสูงมาก ฉันคิดว่านั่นเป็นหนึ่งในเหตุผลที่ทำให้ผู้คนมากมายมาทานอาหารที่นี่” คุณธันห์กล่าวพลางมองไปยังลูกค้าในร้านอาหาร

ด้วยความรักที่มีต่อพ่อ…

เจ้าของร้านโจ๊กแห่งนี้คือนางเล ถิ กุก (อายุ 60 ปี) หญิงชาวลุ่มแม่น้ำโขง เธอเปิดร้านโจ๊กแห่งนี้ในนครโฮจิมินห์เมื่อกว่า 10 ปีที่แล้ว ด้วยเหตุการณ์พิเศษบางอย่าง ในการสนทนากับผู้สื่อข่าว เธอเล่าว่าในตอนนั้น เธอเดินทางจากจังหวัดเฮาเกียงมายังนครโฮจิมินห์เพื่อดูแลคุณพ่อที่ป่วยเป็นโรคไตเรื้อรัง

ในเวลานั้น เธออาศัยอยู่ที่บ้านพี่ชายของเธอ ปกติแล้วเธอจะทำโจ๊กหอยแครงให้พ่อกิน เพราะเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ จากประสบการณ์นี้เอง เธอจึงเกิดความคิดที่จะขายโจ๊กหอยแครงเพื่อหารายได้เสริมมาช่วยดูแลพ่อที่ป่วย

ร้านขายโจ๊กหอยแครงของนางกุกเริ่มต้นจากรถเข็นเล็กๆ บนทางเท้า ด้วยฝีมือการทำอาหารที่อร่อยและไหวพริบในการทำธุรกิจ ทำให้รถเข็นค่อยๆ มีฐานลูกค้าที่มั่นคงขึ้นเรื่อยๆ สามปีต่อมา เธอตัดสินใจเช่าพื้นที่ด้านหลังรถเข็น ซึ่งเป็นบ้านของพี่ชาย เพื่อให้ร้านมีพื้นที่กว้างขวางขึ้นสำหรับลูกค้าได้นั่งทาน และเธอก็ขายโจ๊กอยู่ที่นั่นมาตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 6. — ลูกค้าจำนวนมากมารวมตัวกันอยู่หน้าร้าน

Khách ngồi kín quán cháo sò huyết ở TP.HCM: Có gì hấp dẫn?- Ảnh 7. — คุณคูคกล่าวขอบคุณลูกค้าทุกท่านสำหรับการสนับสนุนตลอดหลายปีที่ผ่านมา

เจ้าของร้านมีลูกสี่คน คนหนึ่งอาศัยอยู่ในสหรัฐอเมริกา ส่วนอีกสามคนอาศัยอยู่ในเวียดนาม เธอมีความสุขที่หลังจากทำธุรกิจมาเกือบสิบปี เธอยังคงได้รับความรักและการสนับสนุนจากลูกค้าอยู่เสมอ ซึ่งก็เป็นเพราะการดำเนินธุรกิจอย่างซื่อสัตย์สุจริตของเธอ ตอนนี้ลูกๆ ของเธอได้สืบทอดและช่วยกันบริหารร้านขายโจ๊ก ซึ่งทำให้เธอรู้สึกภาคภูมิใจ

“สำหรับฉัน งานนี้คือสิ่งที่ฉันรัก คือสิ่งที่ฉันรักที่สุด เมื่อใดก็ตามที่ฉันหยุดขาย ฉันคิดถึงลูกค้าและงานของฉันมาก ฉันจะขายต่อไปจนกว่าฉันจะไม่มีแรงแล้ว ฉันเชื่อว่าเมื่อคุณทำธุรกิจด้วยใจที่จริงใจ คุณจะได้รับการสนับสนุนและความรักจากลูกค้าของคุณ” เจ้าของร้านกล่าว

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา