ตามรอยรสชาติของทะเล
อาหารชายฝั่งไม่เพียงแต่ตอบสนองความต้องการด้านอาหารเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงวิถีชีวิตของชาวประมง วิธีการจับปลา และวัฒนธรรมของหมู่บ้านชาวประมงอีกด้วย ดังนั้น หลายพื้นที่ชายฝั่งจึงใช้ประโยชน์ จากอาหารของตน เป็นผลิตภัณฑ์ทางการท่องเที่ยวเพื่อส่งเสริมเอกลักษณ์และสร้างรายได้ให้กับผู้คน สำหรับนักท่องเที่ยวหลายคน การเดินทางเพื่อสำรวจภูมิภาคต่างๆ มักเริ่มต้นด้วยตลาด ร้านอาหารเล็กๆ และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารท้องถิ่น
ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ นอกเหนือจากความงามทางธรรมชาติแล้ว หนึ่งในสิ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มาเยือนฟานเถียต-มุยเน่โดยเฉพาะ และ ลำดง ตะวันออกโดยทั่วไป คือเสน่ห์ของอาหาร โดยเฉพาะอาหารทะเล ที่น่าสนใจคือ นักท่องเที่ยวไม่เพียงแต่ชื่นชอบอาหารขึ้นชื่ออย่างกุ้งล็อบสเตอร์ ปู หอยสังข์ หอยลาย และหอยเชลล์เท่านั้น แต่ยังจดจำอาหารเรียบง่ายในชีวิตประจำวันได้เป็นอย่างดีอีกด้วย
ทุกฤดูร้อน ครอบครัวของนางเหงียน ทันห์ ง็อก (นครโฮจิมินห์) จะต้องไปเยือนหมู่บ้านชาวประมงบิ่ญถั่น (ตำบลเลียนฮวง) เสมอ เพราะเธอชื่นชอบอาหารที่เจ้าของโฮมสเตย์ใกล้หาดหินเจ็ดสีปรุงให้ แม้ว่าจะเป็นอาหารเรียบง่ายแบบบ้านๆ เช่น ปลาทอดน้ำปลาใส่ผลมะม่วงดิบ ลูกชิ้นปลาห่อแป้งข้าวเจ้า สลัดปลาแมงดา บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปผัดปลาหมึก ปลาย่าง หอยเชลล์ย่างน้ำมันต้นหอม... แต่ความสดใหม่และความอร่อยของอาหารทะเลที่จับได้ในวันนั้น ทำให้ครอบครัวของเธอประทับใจไม่รู้ลืมทุกครั้งที่ไปเยือน
คุณทุยนิง เจ้าของโฮมสเตย์ญาโซย (ตำบลเลียนฮวง) กล่าวว่า ฤดูร้อนเป็นช่วงเวลาที่อาหารทะเลในหมู่บ้านชาวประมงอุดมสมบูรณ์ ทำให้เหล่านักท่องเที่ยวสามารถซื้อกุ้ง ปลา และปลาหมึกสดๆ ได้ในราคาที่เหมาะสม และทางที่พักก็สามารถนำมาปรุงเป็นอาหารอร่อยๆ ได้หลากหลายเมนู นี่จึงเป็นอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้นักท่องเที่ยวจำนวนมากกลับมาเยือนอีกครั้ง ผ่านอาหารทะเลพื้นบ้านเหล่านี้ ชาวบ้านชาวประมงได้บอกเล่าเรื่องราวของบ้านเกิด อนุรักษ์และเผยแพร่ความงดงามของวัฒนธรรมชายฝั่งให้แก่นักท่องเที่ยว
เราต้องการกิจกรรมส่งเสริมอาหารเวียดนามให้มากขึ้น
เมื่อไม่นานมานี้ จังหวัดได้จัดกิจกรรมที่ผสมผสานงานแสดงอาหารเพื่อส่งเสริมการท่องเที่ยวและดึงดูดนักท่องเที่ยว ในขณะเดียวกัน สถานที่ท่องเที่ยวและรีสอร์ทหรูต่าง ๆ ก็ได้เพิ่มอาหารท้องถิ่นขึ้นชื่อ เช่น ส้มตำ หม้อไฟ บั๋นแกง (แป้งข้าวเจ้าทอด) บั๋นเซียว (แพนเค้กเวียดนาม) บั๋นแกง (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) เป็นต้น ลงในเมนูอาหารของตนด้วย
นอกจากนี้ รีสอร์ทหลายแห่งยังได้นำวัฒนธรรมและอาหารของชาวจามมาผนวกเข้ากับกิจกรรมเชิงประสบการณ์ เช่น การจำลองอาหารแบบดั้งเดิม หรือจัดกิจกรรมทำขนมข้าวเหนียวในช่วงเทศกาลตรุษจีน ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ ผู้คน และคุณค่าทางวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่นให้แก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ
จำเป็นต้องมีการประสานงานระหว่างอุตสาหกรรมการท่องเที่ยว ภาควัฒนธรรม ชุมชนท้องถิ่น เชฟ และธุรกิจการท่องเที่ยว เพื่อสร้างโปรแกรมขนาดใหญ่ที่มีการจัดระเบียบอย่างสม่ำเสมอ และเป็นที่รู้จักอย่างชัดเจน
Mr. Nguyen Hoang Nghi รองประธานสมาคมการทำอาหาร Binh Thuan
อย่างไรก็ตาม กิจกรรมส่งเสริมด้านอาหารยังคงกระจัดกระจาย และผลกระทบในวงกว้างยังไม่แข็งแกร่งนัก นายเหงียน ฮว่าง งี รองประธานสมาคมอาหารจังหวัดบิ่ญถวน กล่าวว่า “จังหวัดลำดงมีศักยภาพด้านอาหารมหาศาล แต่ยังไม่ได้ถูกนำมาใช้ประโยชน์อย่างเต็มที่ อาหารที่เป็นเอกลักษณ์และคุณค่าทางวัฒนธรรมของอาหารท้องถิ่นหลายอย่างยังไม่ได้รับการพัฒนาและนำเสนออย่างเป็นระบบในรูปแบบที่น่าสนใจ เพื่อให้กลายเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์”
นายเหงียน ฮว่าง งี กล่าวว่า พื้นที่นี้สามารถพัฒนาจัดสัปดาห์อาหารทะเล เทศกาลอาหารจาม ทัวร์สำรวจอาหารในหมู่บ้านชาวประมง หรือประสบการณ์การทำอาหารกับชาวประมงได้ ด้วยความร่วมมือระหว่างหน่วยงานต่างๆ อาหารจะกลายเป็นผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวที่โดดเด่น ช่วยดึงดูดนักท่องเที่ยว เพิ่มมูลค่าของแหล่งท่องเที่ยว และสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับการท่องเที่ยวของลำดง
ที่มา: https://baolamdong.vn/khi-am-thuc-niu-chan-du-khach-446409.html
![[ภาพ] "เทศกาลดอกบัวฮานอย" จัดขึ้นเพื่อเป็นเกียรติแก่ดอกบัวซึ่งมีความเกี่ยวข้องกับเวียดนามมานานหลายพันปี](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/06/27/1782516943048_sen-ha-noi-2026-minh-duy-1-jpg.webp)
