มันเทศงอกกินได้ปลอดภัยหรือไม่?

หลังจากเก็บไว้สักระยะหนึ่ง มันเทศอาจงอกหน่อเล็กๆ ออกมา ซึ่งทำให้หลายคนกังวล เพราะเชื่อว่าหน่อเหล่านั้นอาจมีสารพิษ และสงสัยว่ามันเทศที่งอกแล้วยังปลอดภัยที่จะรับประทานหรือไม่

การงอกเป็นกระบวนการทางธรรมชาติที่หัวพืชเริ่มใช้สารอาหารที่สะสมไว้เพื่อเจริญเติบโตเป็นต้นใหม่ เมื่อต้นอ่อนปรากฏขึ้น แป้งบางส่วนในหัวพืชจะถูกเปลี่ยนเป็นน้ำตาลเพื่อหล่อเลี้ยงต้นอ่อนขณะเจริญเติบโต ตามข้อมูลจากเว็บไซต์ด้านสุขภาพ Verywell Health (สหรัฐอเมริกา)

มันเทศที่งอกแล้วยังคงรับประทานได้หากยังแข็ง ไม่มีกลิ่นแปลก ๆ และปราศจากรา

ภาพถ่าย: N. Quy สร้างขึ้นโดยใช้ AI

ดังนั้น มันฝรั่งอาจมีรสหวานกว่าปกติ อย่างไรก็ตาม เนื้อสัมผัสก็อาจเปลี่ยนแปลงไป อาจแห้งหรือมีเส้นใยมากขึ้นหลังจากปรุงสุกแล้ว

มันฝรั่งที่งอกแล้วยังคงรับประทานได้หาก...

ซาแมนธา ปีเตอร์สัน นักโภชนาการจากสหรัฐอเมริกา กล่าวว่า ตามที่ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการและความปลอดภัยของอาหารระบุไว้ มันเทศงอกโดยทั่วไปสามารถรับประทานได้หากหัวมันยังคงแข็ง ไม่เน่าเสีย ปราศจากรา และไม่มีกลิ่นผิดปกติ

คุณอาจสนใจ

4 กลุ่มคนที่ควรจำกัดการบริโภคมันเทศอบ เพื่อรักษาสุขภาพSKĐS - มันเทศอบเป็นอาหารว่างยอดนิยมเนื่องจากมีรสหวาน หอม และนุ่ม อย่างไรก็ตาม วิธีการปรุงด้วยอุณหภูมิสูงอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคนบางกลุ่มได้

ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการต้มมันเทศจนสุกและนุ่ม?มันเทศต้มเป็นอาหารพื้นบ้านยอดนิยมที่มักพบได้ในเมนูลดน้ำหนัก การต้มมันเทศนั้นค่อนข้างง่าย แต่ต้องมีเคล็ดลับเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อย

ประโยชน์ด้านสุขภาพที่คาดไม่ถึงของมันเทศอบ ซึ่งคนส่วนใหญ่ไม่รู้SKĐS - มันเทศอบเป็นแหล่งใยอาหาร วิตามิน และแร่ธาตุที่อุดมสมบูรณ์ ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายอย่างที่คุณคาดไม่ถึง

หากมีหน่อเล็กๆ งอกออกมาเพียงไม่กี่หน่อ และหัวมันเทศยังคงแข็งอยู่ คุณสามารถตัดหน่อออกแล้วนำไปปรุงตามปกติได้ การที่มันเทศงอกหน่อไม่ได้หมายความว่ามันเป็นพิษหรือกินไม่ได้เสมอไป

ความกังวลเกี่ยวกับการงอกของมันเทศส่วนใหญ่มาจากคำเตือนที่เกี่ยวข้องกับมันฝรั่ง อย่างไรก็ตาม มันเทศและมันฝรั่งเป็นพืชคนละชนิดกัน ดังนั้นปฏิกิริยาต่อการงอกจึงไม่เหมือนกัน

มันฝรั่งมีสารประกอบตามธรรมชาติ เช่น โซลานีนและชาโคนีน เมื่อมันฝรั่งงอกหรือเปลี่ยนเป็นสีเขียวเนื่องจากการสัมผัสกับแสง ระดับของสารเหล่านี้อาจเพิ่มขึ้น หากดูดซึมในปริมาณมาก อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้ ปวดท้อง ท้องเสีย หรืออาการเป็นพิษอื่นๆ ได้

ในขณะเดียวกัน มันเทศไม่สะสมสารโซลานีนในระดับที่น่าเป็นห่วงเหมือนมันฝรั่ง ดังนั้น การปรากฏของหน่อบนมันเทศจึงสะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงตามธรรมชาติของหัวมันมากกว่าที่จะบ่งชี้ถึงการเพิ่มขึ้นของสารพิษ นี่คือเหตุผลที่ผู้เชี่ยวชาญโดยทั่วไปถือว่ามันเทศงอกปลอดภัยกว่ามันฝรั่งงอกมาก

วิธีเก็บรักษามันเทศ

เพื่อให้เก็บรักษาได้นานขึ้น ควรเก็บมันเทศไว้ในที่แห้งและเย็น หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง ความร้อนสูงหรือความชื้นสูงเกินไปอาจทำให้เกิดการงอกและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเน่าเสียได้

ไม่ควรเก็บมันฝรั่งไว้ในถุงพลาสติกที่ปิดสนิท เพราะความชื้นจะสะสมได้ง่าย ทำให้เกิดสภาพแวดล้อมที่เอื้อต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา ควรเก็บไว้ในตะกร้าหรือกล่องกระดาษที่มีรูระบายอากาศแทน

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

นอกจากนี้ ควรเก็บมันฝรั่งให้ห่างจากผลไม้ที่ผลิตก๊าซเอทิลีนจำนวนมาก เช่น แอปเปิล ก๊าซนี้สามารถเร่งการสุกและการเสื่อมสภาพของผัก ทำให้มันฝรั่งงอกเร็วขึ้น

อีกประเด็นที่ควรทราบคือ ไม่ควรเก็บมันเทศไว้ในตู้เย็น อุณหภูมิที่ต่ำมากอาจเปลี่ยนแปลงโครงสร้างของแป้ง ทำให้มันเทศสูญเสียความหวานตามธรรมชาติและแข็งหรือแห้งขึ้นหลังจากปรุงสุก ตามข้อมูลจาก Verywell Health

ที่มา: https://thanhnien.vn/khoai-lang-moc-mam-co-an-duoc-khong-185260625141501518.htm