เริ่มต้นธุรกิจเกี่ยวกับช็อกโกแลต

ในเขตเศรษฐกิจพิเศษเกาะฟู้โกว๊ก กลุ่มคนหนุ่มสาวกำลังพยายามทำให้แบรนด์ช็อกโกแลตฟู้โกว๊กที่มีรสชาติหวานอมขมกลายเป็นสินค้าขึ้นชื่อของท้องถิ่น

เพิ่มมูลค่าให้กับเมล็ดโกโก้ของเวียดนาม

เป็นเวลาหลายปีที่เมล็ดโกโก้ของเวียดนามถูกส่งออกในรูปแบบดิบเท่านั้น เช่น ผงและเมล็ดโกโก้ (ซึ่งมีมูลค่าเพิ่มต่ำ) ในขณะเดียวกัน ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าโกโก้ของเวียดนามนั้นดีที่สุด ในโลก ด้วยเงินทุนเพียง 500 ล้านดองเวียดนาม หวินห์ ฮว่าง นัท ตรวง (เกิดปี 1993) และเพื่อนร่วมงานอีกสามคนมองเห็นโอกาส: “เวียดนามขาดเทคโนโลยีและเครื่องจักรระดับมืออาชีพ มีคนเพียงไม่กี่คนที่สามารถทำช็อกโกแลตที่มีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มสวยงามเหมือนในยุโรปได้ เราจึงเริ่มต้นด้วยมือ”

คุณ Huynh Hoang Nhat Truong กับผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลต Phu Quoc ภาพถ่าย: “KIEU DIEM”

ตั้งแต่ปี 2018 กลุ่มนี้ได้ทุ่มเทรายได้ทั้งหมดจากการเป็นบาร์เทนเดอร์และขายสินค้าให้กับนักท่องเที่ยวในเขตเศรษฐกิจพิเศษเกาะฟู้โกว๊กไปกับการวิจัยรสชาติ ทดลองส่วนผสม และค้นหาเทคนิคการแปรรูปโกโก้ที่เหมาะสมกับสภาพอากาศร้อนชื้นของเกาะ แม้แต่ความแตกต่างของอุณหภูมิเพียงครึ่งองศาก็อาจทำให้ช็อกโกแลตเสียคุณภาพไปทั้งชุดได้ แต่พวกเขาก็ยังคงมุ่งมั่นต่อไป แม้จะต้องทำซ้ำกระบวนการนี้หลายร้อยครั้งก็ตาม

ประมาณปี 2022-2023 โรงงานช็อกโกแลตแห่งแรกในเขตเศรษฐกิจพิเศษฟู้โกว๊กได้เปิดทำการอย่างเป็นทางการ โดยติดตั้งเครื่องจักรที่สั่งทำพิเศษและกระบวนการทำงานที่สร้างขึ้นจากประสบการณ์ความล้มเหลวมากมาย ปริมาณการผลิตน้อย ต้นทุนสูง แต่ในทางกลับกัน พวกเขาสามารถควบคุมคุณภาพได้ สิ่งที่ทำให้กลุ่มของ Truong โดดเด่นคือปรัชญาของพวกเขา: "ช็อกโกแลตต้องบอกเล่าเรื่องราวของเวียดนาม" ช็อกโกแลตแท่งเดียวอาจมีน้ำหนักเพียง 6 กรัม แต่บรรจุ "เอกลักษณ์" ของแต่ละภูมิภาค เพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม และทำให้ช็อกโกแลตเป็น "ทูตวัฒนธรรม" ขนาดเล็กในอุตสาหกรรม การท่องเที่ยว

ลวดลายต่างๆ เช่น ดอกบ๊วย ดอกกล้วยไม้ ดอกเบญจมาศ ต้นไผ่ มังกร ยูนิคอร์น เต่า นกฟีนิกซ์ ลวดลายสถาปัตยกรรมของเมืองฮอยอัน และลวดลายของชนเผ่าจาม... ถูกนำมาใช้ในการออกแบบบรรจุภัณฑ์สินค้าโดย Truong เพื่อสร้างของที่ระลึกสำหรับนักท่องเที่ยวที่มีเอกลักษณ์และสร้างความประทับใจไม่รู้ลืม Truong กล่าวว่า "โรงแรมระดับนานาชาติทุกแห่งต้องการของขวัญที่เมื่อแขกเข้าห้องพักแล้ว จะทั้งสวยงามและบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมเวียดนาม"

การใช้ทางลัดเข้าสู่ระบบนิเวศสื่อ

เขตเศรษฐกิจพิเศษฟู้โกว๊กเป็น "จุดเริ่มต้น" แรกของคุณตรวงและกลุ่มเพื่อนของเขา ทุกปีมีนักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศหลายล้านคนมาเยือน กลายเป็นตลาดสำหรับช็อกโกแลตที่เน้นประสบการณ์ โดยนำเสนอทั้งเอกลักษณ์และศักยภาพในการเพิ่มมูลค่าให้กับการท่องเที่ยว คุณตรวงกล่าวว่า "เรากำลังวิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์สำหรับตลาดในประเทศ เช่น โฮจิมินห์ซิตี้ ดานัง ฮานอย … และในที่สุดก็จะจัดจำหน่ายผ่านห้างสรรพสินค้า" ผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตฟู้โกว๊กมีวางจำหน่ายแล้วในแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ เช่น ญาตรัง ดาลัด และฮาลอง และยังส่งออกไปยังประเทศไทยและเกาหลีใต้ด้วย

นายหวิง ฮว่าง นัท ตรวง (ซ้ายสุด) แนะนำผลิตภัณฑ์ช็อกโกแลตฟู้โกว๊กในการประชุมอบรมเกี่ยวกับการคุ้มครองทรัพย์สินทางปัญญา ณ กรมการจัดการตลาดจังหวัดอานเจียง ภาพถ่าย: เกียว เดียม

ทีมของ Truong ปรากฏตัวอย่างสม่ำเสมอในงานอีเวนต์ที่กำลังเป็นที่นิยมในอุตสาหกรรมโรงแรมระดับ 5 ดาว โดยมีแบรนด์ชั้นนำอย่าง Marriott, Premier Residences และ Pullman ที่กำลังมองหาผลิตภัณฑ์ใหม่ที่เป็นเอกลักษณ์และสอดคล้องกับปรัชญาด้านความยั่งยืนและการพัฒนาท้องถิ่นของพวกเขา การผสมผสานนี้ทำให้ Bittersweet สามารถ "ลัดขั้นตอน" เข้าสู่ระบบนิเวศสื่อของโรงแรมได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งเป็นแนวทางที่ชาญฉลาด คุ้มค่า และสร้างผลลัพธ์ได้อย่างรวดเร็ว

จากมุมมองทางเศรษฐกิจ ช็อกโกแลตตอบโจทย์สามประการ ได้แก่ ขึ้นรูปง่าย ราคาที่ยืดหยุ่น (ตั้งแต่ 5,000 ดงต่อชิ้น ไปจนถึงหลายแสนดงต่อกล่อง) และเหมาะสำหรับลูกค้าทุกกลุ่ม ช็อกโกแลตช่วยให้ธุรกิจขนาดเล็กสามารถกำหนดราคาเองได้ สร้างสรรค์บรรจุภัณฑ์ที่แปลกใหม่ และสร้างจุดสัมผัสแบรนด์ที่เกี่ยวข้องกับการท่องเที่ยว นอกจากนี้ การใช้วัตถุดิบของเวียดนามทำให้ช็อกโกแลตมีรสชาติหลากหลาย เช่น มะม่วง ส้ม กาแฟ มะพร้าว พริกไทย และชา สร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและมีเอกลักษณ์ท้องถิ่นที่โดดเด่น

ช็อกโกแลต Bittersweet Phu Quoc เพิ่งได้รับรางวัลที่หนึ่ง (ประเภท B) ในการประกวดโครงการ Green Startup ครั้งที่ 11 ประจำปี 2025 ซึ่งจัดร่วมกันโดยสมาคมธุรกิจสินค้าคุณภาพสูงของเวียดนามและศูนย์วิจัยและสนับสนุนธุรกิจ (BSA) ท่ามกลางกระแสการบูรณาการ แท่งช็อกโกแลตเล็กๆ เหล่านี้กำลังบอกเล่าเรื่องราวการเปลี่ยนแปลงของผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรของเวียดนาม จากวัตถุดิบไปสู่ผลิตภัณฑ์ที่มีความลึกซึ้งทางวัฒนธรรมและคุณค่าทางเศรษฐกิจ เปิดเส้นทางใหม่ให้กับภาคการท่องเที่ยวและเกษตรกรรม

เกียวเดียม

ที่มา: https://baoangiang.com.vn/khoi-nghiep-tu-socola-a471296.html