ตอนที่ 112: กาแฟและการพัฒนาที่ยั่งยืน

ด้วยอิทธิพลอันล้ำลึกที่มีต่อทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ อุตสาหกรรมกาแฟจึงมุ่งเน้นไปที่การพัฒนาอย่างยั่งยืน โดยมีวิสัยทัศน์ที่จะเป็นแนวทางแก้ไขเพื่ออนาคตที่กลมกลืนและเจริญรุ่งเรืองสำหรับมนุษยชาติ

ชาวญี่ปุ่นได้หล่อหลอมพิธีชงชาให้กลายเป็นจริยธรรมประจำชาติ เป็นศิลปะแห่งการใช้ชีวิตที่ถ่ายทอดผ่านการดื่มชา ขณะเดียวกัน เวียดนาม ซึ่งเป็นผู้นำด้านกาแฟ ของโลก มีเมล็ดกาแฟโรบัสต้าคุณภาพเยี่ยมที่สุดใน โลก มีประวัติศาสตร์อันยาวนานด้านวัฒนธรรมการดื่มกาแฟมาหลายร้อยปี แต่จนถึงปัจจุบัน มูลค่าของกาแฟเวียดนามยังคงอยู่ในระดับต่ำ โดยส่วนใหญ่ส่งออกแบบดิบ และยังไม่ถูกกำหนดให้เป็นจุดยืนที่แท้จริงของอุตสาหกรรมและประเทศ

ด้วยความปรารถนาที่จะยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามไปสู่ระดับใหม่ เพิ่มมูลค่าของกาแฟไม่เพียงแค่ในฐานะเครื่องดื่มธรรมดาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงในระดับของกาแฟเชิงวัฒนธรรม กาแฟเชิงศิลปะ กาแฟเชิงจิตวิญญาณ... ไปจนถึงกาแฟเชิงปรัชญา ที่คู่ควรกับตำแหน่งผู้ผลิตกาแฟชั้นนำของโลก Trung Nguyen Legend Group ได้ใช้เวลาและความหลงใหลมาหลายปีในการค้นคว้าประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ศิลปะ... ของกาแฟในทุกด้านของชีวิตมนุษย์ เพื่อให้กาแฟกลายเป็น "กาแฟเชิงปรัชญา"

ตลอดการเดินทางของการสร้างและพัฒนา Trung Nguyen Legend จิตวิญญาณแห่งการอุทิศตนเพื่อรับใช้ชุมชนถือเป็นแกนหลักเสมอผ่านโปรแกรมการดำเนินการต่างๆ มากมายเพื่อสร้างความปรารถนาอันยิ่งใหญ่ ทิศทางอันยิ่งใหญ่ และมีส่วนสนับสนุนในการสร้างตำแหน่งใหม่ให้กับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามบนแผนที่กาแฟโลก

ญี่ปุ่นทำแล้ว!

เราชาวเวียดนามก็สามารถทำได้เช่นกัน และทำได้ดียิ่งกว่า!

ความปรารถนาเพื่ออนาคตที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟโลก

ตลอดช่วงการพัฒนาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 จนถึงปัจจุบัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่นิยมทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยอิทธิพลอันลึกซึ้งและเชื่อมโยงกันในทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ ทั้งการส่งเสริมการเติบโต ทางเศรษฐกิจ สวัสดิการสังคม และการสร้างอาชีพให้กับผู้คนหลายล้านคน นับตั้งแต่ประเทศผู้ผลิต แปรรูป จัดจำหน่าย และบริโภค กาแฟจึงเป็นอุตสาหกรรมระดับโลก

นอกจากคุณค่าอันยิ่งใหญ่ต่อมนุษยชาติแล้ว อุตสาหกรรมกาแฟยังต้องเผชิญกับความท้าทายทางสังคมและสิ่งแวดล้อมอีกด้วย พื้นที่ปลูกกาแฟขนาดใหญ่ที่สุดของโลกส่วนใหญ่ในประเทศต่างๆ เช่น บราซิล เวียดนาม โคลอมเบีย เอธิโอเปีย จาเมกา ฯลฯ ล้วนเป็นที่อยู่อาศัยของระบบนิเวศที่มีความอ่อนไหวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมากที่สุดบนโลก นับตั้งแต่ทศวรรษ 1970 เป็นต้นมา ความกังวลเกี่ยวกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟได้เริ่มปรากฏขึ้น โดยครอบคลุมถึงปัญหาสิ่งแวดล้อม เช่น การตัดไม้ทำลายป่า การพังทลายของดิน การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ หรือผลกระทบโดยตรงต่อเกษตรกร เช่น ความผันผวนของราคา ศัตรูพืช และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นี่คือหลักการสำคัญสำหรับการริเริ่มโครงการการค้าที่เป็นธรรมครั้งแรก ซึ่งมุ่งเน้นไปที่การกำหนดราคาขั้นต่ำและการสนับสนุนทางสังคมเพื่อลดผลกระทบจากความผันผวนของตลาด

ในช่วงเวลานี้ วิธีการปลูกกาแฟเชิงเดี่ยวภายใต้แสงแดดโดยตรง (กาแฟปลูกจากแสงแดด) เพื่อเพิ่มผลผลิต แทนที่จะปลูกแบบเดิมในร่ม (กาแฟปลูกจากแสงแดด) ได้สร้างความกดดันต่อระบบนิเวศน์ของกาแฟหลากหลายสายพันธุ์ สถานการณ์เช่นนี้ทำให้องค์กรอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและประชาคมโลกออกมาแสดงความคิดเห็น ทำให้เกิดการถกเถียงเกี่ยวกับแนวคิด "กาแฟยั่งยืน" ด้วยความปรารถนาที่จะเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมกาแฟซึ่งโดยเนื้อแท้แล้วมักถูกเอารัดเอาเปรียบ ให้กลายเป็นต้นแบบที่สามารถรักษาไว้ได้ในระยะยาว พัฒนาอย่างยั่งยืนโดยไม่ทำลายรากฐานทางนิเวศวิทยาและสังคมที่พึ่งพาอาศัย

ในปี พ.ศ. 2530 คณะกรรมาธิการบรุนด์แลนด์แห่งสหประชาชาติได้นำเสนอแนวคิด "การพัฒนาที่ยั่งยืน" อย่างเป็นทางการ โดยเป็น "การพัฒนาที่ตอบสนองความต้องการของคนรุ่นปัจจุบันโดยไม่กระทบต่อความสามารถของคนรุ่นหลังในการตอบสนองความต้องการของตนเอง" โดยมีเสาหลักสามประการ ได้แก่ เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม เนื่องจากแนวคิดนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั่วโลก องค์กรและสมาคมระหว่างประเทศจึงได้เสนอนิยามของ "การพัฒนาที่ยั่งยืน" ในอุตสาหกรรมกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นิยามขององค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) นั้นครอบคลุมและครอบคลุมทุกแง่มุม กล่าวคือ " การพัฒนาที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟ คือ ความพยายามทั้งหมดเพื่อสร้างหลักประกันชีวิตและความเป็นอยู่ของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟและชุมชนผู้ผลิต (ประชาชน) สร้างระบบเศรษฐกิจที่เป็นธรรม ตลาดที่โปร่งใส และรักษาเสถียรภาพของห่วงโซ่อุปทานกาแฟทั่วโลก (ราคาและกำไร) ควบคู่ไปกับการปกป้องสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรธรรมชาติ (โลก) "

ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อม และความต้องการบริโภคกาแฟที่เพิ่มมากขึ้นในปัจจุบัน “การพัฒนาอย่างยั่งยืน” ไม่เพียงแต่เป็นแนวโน้มเท่านั้น แต่ยังเป็นเส้นทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกในการสร้างความยืดหยุ่น ความเป็นวัฏจักร และการฟื้นฟูสำหรับอุตสาหกรรม จึงสร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก

รูปแบบและมาตรฐานการเกษตรยั่งยืนที่เสนอประกอบด้วยเกษตรกรรม ฟื้นฟู เกษตรอินทรีย์ วนเกษตร กาแฟปลูกในร่ม การอนุรักษ์น้ำ และการใช้เทคโนโลยีสีเขียว ขณะเดียวกัน ยังได้กล่าวถึงการส่งเสริมความเท่าเทียมกันทางรายได้และการปรับปรุงสภาพการทำงานของเกษตรกร ธุรกิจกาแฟยั่งยืนมุ่งมั่นที่จะสร้างความโปร่งใสตลอดห่วงโซ่อุปทาน ตั้งแต่แหล่งที่มาของกาแฟไปจนถึงกระบวนการผลิตและการบริโภค

การรับรองมาตรฐานสากลในปัจจุบัน เช่น Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified หรือ Organic Coffee ล้วนเป็นเครื่องพิสูจน์ว่าการประยุกต์ใช้รูปแบบกาแฟแบบยั่งยืนกำลังได้รับการตอบรับที่ดี มาตรฐานเหล่านี้ช่วยสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีมูลค่าเพิ่ม มีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม และส่งเสริมการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟให้มีอนาคตที่ยั่งยืน อันจะนำไปสู่ความสมดุลของระบบนิเวศและความเจริญรุ่งเรืองของชีวิตมนุษย์

“แนวทางแก้ไขเพื่ออนาคตที่กลมกลืนและยั่งยืน” ของมนุษยชาติ

ในการเดินทางสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมกาแฟโลกได้บันทึกความพยายามที่สำคัญจากหลายประเทศ ธุรกิจ องค์กร นักวิจัย ฯลฯ เพื่อนำเสนอแผนริเริ่ม โซลูชัน และการดำเนินการเพื่อส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟโลก

ประเทศผู้ปลูกกาแฟชั้นนำของโลกบางประเทศได้นำโมเดลกาแฟแบบยั่งยืนมาใช้โดยกระตือรือร้น เช่น บราซิล โคลอมเบีย เอธิโอเปีย อินเดีย จาเมกา เวียดนาม... องค์กรต่างๆ เช่น Rainforest Alliance, Fairtrade และ UTZ Certified เหล่านี้เป็นสถานที่ที่องค์กรต่างๆ เช่น Rainforest Alliance, Fairtrade และ UTZ Certified ได้ร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่าของกาแฟที่รับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม

โดยเฉพาะอย่างยิ่งควบคู่ไปกับความพยายามในการส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟ การสนับสนุนการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและการรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ การศึกษามากมายแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟสามารถเป็นทางออกสำหรับอนาคตที่กลมกลืนและเจริญรุ่งเรืองของมนุษยชาติได้อย่างสมบูรณ์

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง Trung Nguyen Legend ผู้มีวิสัยทัศน์ระดับโลก ได้ทุ่มเทเวลาหลายปีในการศึกษาประวัติศาสตร์กาแฟในทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ เพื่อทบทวนอุตสาหกรรมกาแฟโลกอย่างรอบด้านและครอบคลุม ในปี 2555 ณ เวทีเศรษฐกิจโลก Dang Le Nguyen Vu ผู้ก่อตั้งและประธานของ Trung Nguyen Legend Group ได้เสนอแนวคิด "7 ความคิดริเริ่มเพื่ออุตสาหกรรมกาแฟโลก" ด้วยเป้าหมายที่จะสร้างพลังร่วมและการแข่งขันที่เป็นธรรมในอุตสาหกรรมกาแฟโลกเพื่อการพัฒนาที่ยั่งยืน " 7 ความคิดริเริ่มเพื่ออุตสาหกรรมกาแฟโลก" จึงได้รับการตอบรับอย่างดีเยี่ยมจากผู้เชี่ยวชาญจากหลากหลายสาขาทั่วโลก

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โครงการริเริ่ม “Rethinking the concept of coffee” ได้เปิดทิศทางใหม่ให้กับแนวคิดของกาแฟ ไม่เพียงแต่ในฐานะเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกเท่านั้น แต่ยังเป็นมรดกของมนุษยชาติที่ส่งผลกระทบต่อทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ ในฐานะพลังงานแห่งจิตสำนึกและความคิดสร้างสรรค์ที่มีความรับผิดชอบ ค่านิยมเหล่านี้จะเป็นรากฐานในการสร้างอุตสาหกรรมกาแฟให้เป็นต้นแบบแห่งความกลมกลืนและการพัฒนาที่ยั่งยืนในเศรษฐกิจสีเขียวและเศรษฐกิจสร้างสรรค์ในปัจจุบัน ขณะเดียวกัน ยังเป็นพื้นฐานสำหรับการเชื่อมโยงและพัฒนาชุมชนของผู้ใช้กาแฟเป็นพลังงานแห่งความคิดสร้างสรรค์อย่างมีความรับผิดชอบ เพื่อสร้างความสำเร็จที่ยั่งยืนและความสุขที่แท้จริงให้กับตนเองและชุมชน

ตลอดทศวรรษที่ผ่านมา บทบาทของมรดกกาแฟที่ส่งผลต่อกระแสโลกที่เปลี่ยนแปลงไป Trung Nguyen Legend มุ่งมั่นพัฒนาโครงการต่างๆ มาอย่างต่อเนื่อง นอกจากการอนุรักษ์และพัฒนารูปแบบกาแฟและมาตรฐานทางวัฒนธรรมที่หลากหลาย การนำกาแฟโรบัสต้า วัฒนธรรม และแบรนด์กาแฟเวียดนามสู่สายตาชาวโลก รวมถึงการสร้างสถานที่ต้นแบบที่รวบรวมชุมชนคนรักกาแฟหลายพันล้านคน มุ่งสู่... Trung Nguyen Legend ได้เชื่อมโยงและพัฒนาชุมชนกาแฟระดับโลก ส่งเสริมการพัฒนารูปแบบที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟโลก นำมาซึ่งความสมดุล ความกลมกลืน และความเจริญ รุ่งเรือง

ปัจจุบัน ความพยายามในการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟที่ยั่งยืนทั่วโลก ถือเป็นรูปแบบหนึ่งของมนุษยชาติ มนุษยชาติ และความพยายามร่วมกันในการสร้างวิถีชีวิตที่มีความรับผิดชอบ เพื่อสร้างสมดุลทางนิเวศวิทยาและความกลมกลืนกับสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ด้วยคุณค่าต่างๆ เช่น พลังงานหลัก การปลดปล่อยความคิดสร้างสรรค์ ผสานกับความสามารถในการฟื้นฟู อนุรักษ์สิ่งแวดล้อม และรักษาความหลากหลายทางชีวภาพ อุตสาหกรรมกาแฟสามารถพัฒนาระบบนิเวศกาแฟที่ครอบคลุม กลายเป็นต้นแบบทางเศรษฐกิจที่ยั่งยืนและมั่งคั่งให้กับโลก

ปรัชญากาแฟ - ประวัติโดยย่อของเศรษฐศาสตร์กาแฟ

ขอเชิญผู้อ่านรับชมวิดีโอซีรีส์ Philosophical Coffee ที่โพสต์บนช่อง https://bit.ly/caphetrietdao

อ่านต่อ: Ana Maria Primavesi และหลักการของเกษตรนิเวศ

ที่มา: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm