ชาวญี่ปุ่นได้พัฒนาพิธีชงชาให้กลายเป็นปรัชญาประจำชาติ ศิลปะแห่งการใช้ชีวิตที่ถ่ายทอดผ่านการดื่มด่ำกับชาสักถ้วย ในขณะเดียวกัน เวียดนาม ซึ่งเป็นมหาอำนาจด้านกาแฟ ของโลก มีเมล็ดกาแฟโรบัสต้าที่ดีที่สุดในโลก และมีประวัติศาสตร์อันยาวนานหลายศตวรรษในการชื่นชมกาแฟ กลับยังคงมองว่ากาแฟเวียดนามมีคุณค่าอยู่ในระดับล่าง ส่วนใหญ่ส่งออกในรูปของวัตถุดิบ และยังไม่สามารถสร้างชื่อเสียงที่เหมาะสมในอุตสาหกรรมและประเทศได้
ด้วยความปรารถนาที่จะยกระดับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามไปสู่ระดับใหม่ เพิ่มคุณค่าของกาแฟไม่เพียงแค่ในฐานะเครื่องดื่มธรรมดา แต่ยังรวมถึงคุณค่าทางวัฒนธรรม ศิลปะ จิตวิญญาณ... และแม้กระทั่งปรัชญา ที่คู่ควรกับสถานะมหาอำนาจด้านกาแฟของโลก กลุ่มบริษัท Trung Nguyen Legend จึงทุ่มเทเวลาและความพยายามมายาวนานหลายปีในการวิจัยประวัติศาสตร์ วัฒนธรรม ศิลปะ... ของกาแฟในทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ เพื่อเปลี่ยนกาแฟให้กลายเป็น "กาแฟเชิงปรัชญา"
ตลอดเส้นทางการสร้างและพัฒนาของ Trung Nguyên Legend จิตวิญญาณแห่งความมุ่งมั่นที่จะรับใช้ชุมชนเป็นหลักการสำคัญเสมอมา โดยได้ดำเนินการผ่านโครงการต่างๆ มากมายเพื่อสร้างแรงบันดาลใจและความทะเยอทะยานอันยิ่งใหญ่ และมีส่วนช่วยสร้างตำแหน่งใหม่ให้กับอุตสาหกรรมกาแฟเวียดนามในเวทีโลก
ชาวญี่ปุ่นเป็นคนทำ!
คนเวียดนามก็ทำได้เช่นกัน และทำได้ดีกว่าด้วยซ้ำ!
ความมุ่งมั่นเพื่ออนาคตที่ยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟระดับโลก
ตลอดการพัฒนาตั้งแต่ศตวรรษที่ 9 จนถึงปัจจุบัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมและเป็นที่ชื่นชอบอย่างแพร่หลายทั่วโลก โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ด้วยอิทธิพลที่ลึกซึ้งและเชื่อมโยงกับทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ การส่งเสริมการเติบโต ทางเศรษฐกิจ สวัสดิการสังคม และการสร้างรายได้ให้กับผู้คนนับล้านในประเทศต่างๆ ที่เกี่ยวข้องกับการผลิต การแปรรูป การจัดจำหน่าย และการบริโภค กาแฟจึงเป็นอุตสาหกรรมระดับโลก
นอกจากคุณค่ามหาศาลที่มีต่อมนุษยชาติแล้ว อุตสาหกรรมกาแฟยังเผชิญกับความท้าทายทางสังคมและสิ่งแวดล้อมอย่างมาก พื้นที่ปลูกกาแฟที่ใหญ่ที่สุดของโลกหลายแห่ง ซึ่งตั้งอยู่ในประเทศต่างๆ เช่น บราซิล เวียดนาม โคลอมเบีย เอธิโอเปีย และจาเมกา เป็นที่ตั้งของระบบนิเวศที่อ่อนไหวต่อสภาพภูมิอากาศมากที่สุดแห่งหนึ่งบนโลก นับตั้งแต่ทศวรรษ 1970 ความกังวลเกี่ยวกับการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟได้เกิดขึ้น โดยมีประเด็นสำคัญคือปัญหาสิ่งแวดล้อม เช่น การตัดไม้ทำลายป่า การกัดเซาะดิน การสูญเสียความหลากหลายทางชีวภาพ และผลกระทบโดยตรงต่อเกษตรกร เช่น ความผันผวนของราคา ศัตรูพืช และการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ สิ่งนี้ได้นำไปสู่การริเริ่มการค้าที่เป็นธรรมครั้งแรก โดยมุ่งเน้นที่การกำหนดราคาขั้นต่ำและมาตรการสนับสนุนทางสังคมเพื่อบรรเทาผลกระทบจากความผันผวนของตลาด
ในช่วงเวลานั้น การนำวิธีการปลูกกาแฟกลางแดดมาใช้เพื่อเพิ่มผลผลิต แทนวิธีการปลูกใต้ร่มเงาแบบดั้งเดิม ได้สร้างแรงกดดันต่อระบบนิเวศของสิ่งมีชีวิตหลายชนิด สถานการณ์นี้กระตุ้นให้องค์กรอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและประชาคมระหว่างประเทศออกมาแสดงความคิดเห็น เปิดประเด็นการพูดคุยเกี่ยวกับแนวคิด "กาแฟยั่งยืน" โดยมีเป้าหมายที่จะเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรมกาแฟที่เอารัดเอาเปรียบให้กลายเป็นรูปแบบที่สามารถดำรงอยู่และพัฒนาได้อย่างยั่งยืนโดยไม่ทำลายรากฐานทางนิเวศวิทยาและสังคมที่อุตสาหกรรมนั้นพึ่งพาอยู่
ในปี 1987 คณะกรรมการบรูนด์แลนด์แห่งสหประชาชาติได้กำหนดนิยามอย่างเป็นทางการ ของ "การพัฒนาอย่างยั่งยืน" ว่า "การพัฒนาที่ตอบสนองความต้องการของปัจจุบันโดยไม่กระทบต่อความสามารถของคนรุ่นอนาคตในการตอบสนองความต้องการของตนเอง" โดยมีสามเสาหลัก ได้แก่ เศรษฐกิจ สังคม และสิ่งแวดล้อม หลังจากที่แนวคิดนี้ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางทั่วโลก องค์กรและสมาคมระหว่างประเทศต่างๆ ได้เสนอนิยามของ "การพัฒนาอย่างยั่งยืน" ในอุตสาหกรรมกาแฟ ในบรรดานิยามเหล่านั้น นิยามจากองค์การกาแฟระหว่างประเทศ (ICO) นั้นครอบคลุมและชัดเจนที่สุด คือ " การพัฒนาอย่างยั่งยืนในอุตสาหกรรมกาแฟ คือความพยายามทั้งหมดที่จะรับประกันความเป็นอยู่ที่ดีของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟและชุมชนผู้ผลิต (ผู้คน) สร้างระบบเศรษฐกิจที่เป็นธรรม ตลาดที่โปร่งใส และห่วงโซ่อุปทานกาแฟระดับโลกที่มั่นคง (ราคาและผลกำไร) ในขณะเดียวกันก็ปกป้องสิ่งแวดล้อมและทรัพยากรธรรมชาติ (โลก) "
ในบริบทของการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความท้าทายด้านสิ่งแวดล้อม และความต้องการกาแฟที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง "การพัฒนาอย่างยั่งยืน" จึงไม่ใช่เพียงแค่กระแส แต่ยังเป็นเส้นทางที่หลีกเลี่ยงไม่ได้สำหรับอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกในการสร้างความยืดหยุ่น ความหมุนเวียน และการฟื้นฟู เพื่อสร้างอนาคตที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก
รูปแบบและมาตรฐานการทำฟาร์มอย่างยั่งยืนที่เสนอ ได้แก่ การเกษตร แบบ ฟื้นฟู การทำเกษตรอินทรีย์ วนเกษตร การปลูกกาแฟใต้ร่มเงา การอนุรักษ์น้ำ และการใช้เทคโนโลยีสีเขียว ในขณะเดียวกัน การส่งเสริมความเท่าเทียมกันทางรายได้และการปรับปรุงสภาพการทำงานของเกษตรกรก็ได้รับการเน้นย้ำเช่นกัน ธุรกิจกาแฟที่ยั่งยืนมุ่งมั่นที่จะสร้างความโปร่งใสตลอดห่วงโซ่อุปทานทั้งหมด ตั้งแต่แหล่งกำเนิดกาแฟไปจนถึงกระบวนการผลิตและการบริโภค
การรับรองระดับนานาชาติในปัจจุบัน เช่น Rainforest Alliance, Fair Trade, UTZ Certified และ Organic Coffee เป็นหลักฐานแสดงให้เห็นถึงการยอมรับรูปแบบการผลิตกาแฟที่ยั่งยืน เกณฑ์เหล่านี้ช่วยสร้างผลิตภัณฑ์กาแฟที่มีมูลค่าเพิ่มและมีความรับผิดชอบต่อสิ่งแวดล้อม ตลอดจนส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟ ซึ่งมีส่วนช่วยรักษาสมดุลทางนิเวศวิทยาและความเจริญรุ่งเรืองของมนุษย์
"แนวทางแก้ไขเพื่ออนาคตที่กลมกลืนและยั่งยืน" สำหรับมวลมนุษยชาติ
ในการเดินทางสู่การพัฒนาอย่างยั่งยืน อุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลกได้เห็นความพยายามอย่างมากจากหลายประเทศ ธุรกิจ องค์กร นักวิจัย และอื่นๆ ที่ได้ริเริ่มโครงการ แนวทางแก้ไข และการดำเนินการต่างๆ เพื่อส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟทั่วโลก
หลายประเทศชั้นนำของโลกที่ผลิตกาแฟได้นำรูปแบบการผลิตกาแฟที่ยั่งยืนมาใช้อย่างจริงจัง เช่น บราซิล โคลอมเบีย เอธิโอเปีย อินเดีย จาเมกา และเวียดนาม ประเทศเหล่านี้เป็นสถานที่ที่องค์กรต่างๆ เช่น Rainforest Alliance, Fairtrade และ UTZ Certified ได้ร่วมมือกับเกษตรกรในท้องถิ่นเพื่อสร้างห่วงโซ่คุณค่ากาแฟที่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง นอกเหนือจากความพยายามในการส่งเสริมการพัฒนาอย่างยั่งยืนของอุตสาหกรรมกาแฟแล้ว ยังสนับสนุนการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและความหลากหลายทางชีวภาพ งานวิจัยหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าอุตสาหกรรมกาแฟสามารถเป็นทางออกสำหรับอนาคตที่กลมกลืนและเจริญรุ่งเรืองของมนุษยชาติได้อย่างแน่นอน
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กลุ่มบริษัท Trung Nguyên Legend ด้วยวิสัยทัศน์ระดับโลก ได้ทุ่มเทเวลาหลายปีในการวิจัยประวัติศาสตร์ของกาแฟในทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ เพื่อที่จะคิดใหม่ทำใหม่เกี่ยวกับอุตสาหกรรมกาแฟโลกอย่างรอบด้านและครอบคลุม ในปี 2555 ณ เวทีเศรษฐกิจโลก นายดัง เลอ เหงียน วู ผู้ก่อตั้งและประธานกลุ่มบริษัท Trung Nguyên Legend ได้เสนอ "7 ข้อริเริ่มสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟโลก" ซึ่งมีเป้าหมายเพื่อสร้างความร่วมมือและการแข่งขันที่เป็นธรรมภายในอุตสาหกรรมกาแฟโลกเพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน " 7 ข้อริเริ่มสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟโลก" ได้รับการสนับสนุนอย่างกระตือรือร้นจากผู้เชี่ยวชาญในหลายสาขาทั่วโลก
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โครงการ "การทบทวนแนวคิดเกี่ยวกับกาแฟ" เปิดมุมมองใหม่ในการทำความเข้าใจกาแฟ ไม่ใช่แค่ในฐานะเครื่องดื่มยอดนิยมที่สุดในโลก แต่ยังเป็นมรดกของมนุษยชาติที่มีอิทธิพลต่อทุกแง่มุมของชีวิตมนุษย์ เป็นแหล่งพลังงานที่รับผิดชอบ กระปรี้กระเปร่า และสร้างสรรค์ คุณค่าเหล่านี้จะเป็นรากฐานในการสร้างอุตสาหกรรมกาแฟให้เป็นแบบอย่างบุกเบิกด้านความกลมกลืนและการพัฒนาอย่างยั่งยืนในเศรษฐกิจสีเขียวและสร้างสรรค์ในปัจจุบัน ในขณะเดียวกัน มันยังจะเป็นพื้นฐานในการเชื่อมต่อและพัฒนาชุมชนผู้บริโภคกาแฟในฐานะแหล่งความคิดสร้างสรรค์ที่รับผิดชอบ นำไปสู่ความสำเร็จที่ยั่งยืนและความสุขที่แท้จริงสำหรับตนเองและชุมชนของพวกเขา
กว่าทศวรรษที่ผ่านมา จุงเหงียนเลเจนด์ ซึ่งได้รับการวางตำแหน่งให้เป็นแหล่งมรดกทางกาแฟท่ามกลางกระแสการแลกเปลี่ยนกาแฟระดับโลก ได้มุ่งมั่นอย่างต่อเนื่องที่จะบรรลุเป้าหมายต่างๆ นอกจากการอนุรักษ์และเพิ่มความหลากหลายของรูปแบบและมาตรฐานทางวัฒนธรรมกาแฟแล้ว การนำกาแฟโรบัสต้าและวัฒนธรรมกาแฟเวียดนามและแบรนด์ต่างๆ ไปสู่ระดับโลก และการสร้างสถานที่ต้นแบบที่รวบรวมผู้รักกาแฟและผู้ชื่นชอบกาแฟนับพันล้านคน จุงเหงียนเลเจนด์ได้เริ่มเชื่อมต่อและพัฒนาชุมชนกาแฟระดับโลก ซึ่งมีส่วนช่วยในการพัฒนารูปแบบที่ยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมกาแฟโลก นำมาซึ่งความสมดุล ความกลมกลืน และความเจริญ รุ่งเรือง
ในปัจจุบัน ความพยายามระดับโลกในการพัฒนาอุตสาหกรรมกาแฟที่ยั่งยืนเป็นความพยายามที่เปี่ยมด้วยมนุษยธรรมและความเห็นอกเห็นใจ ส่งเสริมวิถีชีวิตที่รับผิดชอบซึ่งรับประกันความสมดุลทางนิเวศวิทยาและความกลมกลืนกับสิ่งแวดล้อม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ซึ่งมีค่านิยมหลักคือพลังงาน นวัตกรรมสร้างสรรค์ และความสามารถในการฟื้นฟูและอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมและรักษาสภาพความหลากหลายทางชีวภาพ อุตสาหกรรมกาแฟสามารถพัฒนาระบบนิเวศกาแฟแบบครบวงจร กลายเป็นแบบอย่างที่นำทางไปสู่เศรษฐกิจโลกที่ยั่งยืนและเจริญรุ่งเรือง
ปรัชญาเกี่ยวกับกาแฟ - ประวัติโดยย่อของเศรษฐศาสตร์กาแฟ
ขอเชิญทุกท่านรับชมวิดีโอชุด "ปรัชญากาแฟ" ที่อัปโหลดไว้ในช่อง https://bit.ly/caphetrietdao
โปรดอ่านตอนต่อไป: อนา มาเรีย ปริมาเวซี และหลักการของเกษตรกรรมเชิงนิเวศ
ที่มา: https://thanhnien.vn/ky-112-ca-phe-va-su-phat-trien-ben-vung-185250728175736324.htm
การแสดงความคิดเห็น (0)