หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ด้วยชื่อเสียงที่เป็นที่ยอมรับ ในช่วงเทศกาลตรุษจีนปีนี้ กากน้ำตาลจากอ้อยของตำบลโถเดียน (อำเภอหวู่กวาง จังหวัดฮาติ๋ง ) จึงขายหมดทันทีที่ผลิตเสร็จ

การไปเยือนหมู่บ้านผลิตน้ำเชื่อมอ้อยโถเดียนในปัจจุบันนี้ ทำให้สัมผัสได้ถึงบรรยากาศของเทศกาลตรุษจีนแบบดั้งเดิมอย่างแท้จริง โรงงานผลิตน้ำเชื่อมอ้อยทำงานเต็มกำลังทั้งกลางวันและกลางคืน เพื่อผลิตน้ำเชื่อมอ้อยคุณภาพสูงสุด นายบุย ดินห์ ลอย (หมู่บ้าน 5 ตำบลโถเดียน) กล่าวว่า "อาชีพบีบน้ำเชื่อมอ้อยในโถเดียนมีมานานกว่า 50 ปีแล้ว ปัจจุบันมีประมาณ 100 ครัวเรือนในตำบลทั้งหมดที่ยังคงประกอบอาชีพนี้อยู่"

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

คุณลอยกล่าวด้วยความยินดีว่า "ด้วยการสร้างแบรนด์ที่แข็งแกร่ง น้ำตาลทรายแดงของโถเดียนจึงได้รับความไว้วางใจและการใช้งานจากผู้บริโภคมากขึ้นเรื่อยๆ แม้ว่าจะมีเวลาเหลืออีกประมาณ 20 วันก่อนถึงเทศกาลตรุษจีน แต่เราก็ขายหมดแล้ว โดยมีลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัดสั่งซื้อน้ำตาลทรายแดงไปแล้วกว่า 2 ตัน ในราคาลิตรละ 70,000 ดง (เทียบเท่า 1.4 กิโลกรัม) ทั้งครอบครัวกำลังทำงานอย่างหนักที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อตอบสนองคำสั่งซื้อของลูกค้าทั้งหมด"

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ด้วยประสบการณ์หลายปีในการทำน้ำเชื่อมโมลาส คุณลอยกล่าวว่า การทำน้ำเชื่อมโมลาสให้อร่อยนั้น คุณต้องยืนเฝ้าดูหม้อเป็นเวลานานหลายชั่วโมง คนอย่างต่อเนื่องและสม่ำเสมอ เมื่อโมลาสเดือด คุณต้องช้อนฟองออก หากไม่ระวัง โมลาสจะไหม้ กลายเป็นสีดำ และสูญเสียกลิ่นหอมและรสชาติ การเคี่ยวโมลาสจะเสร็จสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อน้ำอ้อยเริ่มข้นและเปลี่ยนเป็นสีเหลืองน้ำตาล

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

หลังจากทำน้ำเชื่อมอ้อยใสเป็นประกายเสร็จ นายเหงียน วัน อัญ (หมู่บ้านที่ 1 ตำบลโถเดียน) เล่าว่า "ครอบครัวของผมทำน้ำเชื่อมอ้อยมาเกือบ 20 ปีแล้วครับ ปัจจุบันการทำน้ำเชื่อมไม่เหนื่อยเหมือนเมื่อก่อน และรายได้ก็สูงกว่างานอื่นๆ มาก ในช่วงไม่กี่ปีมานี้ ความต้องการเพิ่มขึ้น ดังนั้นในช่วงเทศกาลตรุษจีนทุกปี ครอบครัวของผมขายน้ำเชื่อมได้มากกว่า 2 ตัน ทำให้มีรายได้ค่อนข้างดีครับ"

ด้วยการผสมผสานประเพณีของหมู่บ้านหัตถกรรมเข้ากับความขยันหมั่นเพียร การทำงานหนัก และนวัตกรรมอย่างต่อเนื่องในวิธีการผลิต ชาวบ้านโถเดียนจึงสามารถสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์น้ำตาลทรายแดงคุณภาพสูง ตอบสนองความต้องการของลูกค้า และเพิ่มรายได้ให้แก่คนในท้องถิ่นได้

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ที่สหกรณ์บริการน้ำตาลอ้อยซอนโถ ในหมู่บ้านที่ 1 (ตำบลโถเดียน) การผลิตกำลังคึกคัก นายหลง ซี ดึ๊ก ตัวแทนของสหกรณ์กล่าวว่า “ในช่วงก่อนเทศกาลตรุษจีนนี้ เราแปรรูปอ้อยสดเฉลี่ยประมาณ 5 ตันต่อวัน ผลิตน้ำตาลอ้อยเชิงพาณิชย์ได้มากกว่า 400 ลิตร ต้องขอบคุณการพัฒนาผลิตภัณฑ์ OCOP ระดับ 3 ดาวที่ประสบความสำเร็จของเรา ทำให้ผลิตภัณฑ์ของเราขายหมดให้กับลูกค้าและพ่อค้าทันทีที่ผลิตเสร็จ”

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

ด้วยการนำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิตและกระบวนการแปรรูปที่ถูกสุขอนามัย ผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมอ้อยของสหกรณ์บริการน้ำเชื่อมอ้อยซอนโถจึงจำหน่ายได้ในราคา 70,000 ดง/ลิตร

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

นายดึ๊กกล่าวว่า ตั้งแต่เริ่มต้นฤดูผลิตน้ำเชื่อมอ้อยในเทศกาลตรุษจีน สหกรณ์ได้ผลิตน้ำเชื่อมอ้อยมากกว่า 40 ตัน เพื่อจำหน่ายให้กับร้านค้าของสหกรณ์และลูกค้าทั้งในและนอกจังหวัด การนำเครื่องจักรที่ทันสมัยมาใช้ในการผลิตและกระบวนการแปรรูปที่ถูกสุขอนามัย ส่งผลให้ลูกค้ามีความเชื่อมั่นในผลิตภัณฑ์น้ำเชื่อมอ้อยของสหกรณ์เพิ่มมากขึ้น

หมู่บ้านอ้อยโถเดียนคึกคักไปด้วยกิจกรรมต่างๆ ในช่วงเทศกาลตรุษจีน

มีรายงานว่า ปัจจุบันตำบลโถเดียนปลูกอ้อยกว่า 30 เฮกตาร์ ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตน้ำเชื่อมคุณภาพดีเพื่อจำหน่ายในตลาดช่วงเทศกาลตรุษจีน

วิดีโอ : ภาพมุมใกล้ของกระบวนการผลิตน้ำเชื่อมจากอ้อยในตำบลโถเดียน

ปัจจุบันพื้นที่เพาะปลูกอ้อยทั้งตำบลมีมากกว่า 30 เฮกตาร์ โดยเฉลี่ยแล้วเกษตรกรในท้องถิ่นส่งกากน้ำตาลอ้อยจำหน่ายในตลาดประมาณ 190 ตันต่อปี สร้างรายได้ประมาณ 10,000 ล้านดอง เพื่อให้มั่นใจว่าตลาดกากน้ำตาลอ้อยมีความมั่นคง นอกเหนือจากช่องทางการขายแบบดั้งเดิมแล้ว ครัวเรือนผู้ผลิตกากน้ำตาลอ้อยจำนวนมากในตำบลยังใช้แพลตฟอร์มโซเชียลมีเดีย เช่น Facebook และ Zalo เพื่อเชื่อมต่อกับตลาด ส่งผลให้ผลิตภัณฑ์เป็นที่รู้จักอย่างกว้างขวางมากขึ้น
นายเหงียน ดัง หนาน - ประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลโถเดียน

แวน ชุง - ฮา ลินห์

แหล่งที่มา