การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานเพื่อพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าว

มะพร้าวได้รับการระบุว่าเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของจังหวัด และกำลังค่อยๆ ก้าวขึ้นมาเป็นภาคเศรษฐกิจสำคัญที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศ เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน การเพิ่มมูลค่า และการเสริมสร้างศักยภาพในการแข่งขันในตลาดต่างประเทศ ความต้องการไม่ได้จำกัดอยู่แค่การขยายพื้นที่เพาะปลูกหรือเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างและดำเนินงานห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริโภค

มะพร้าวได้รับการระบุว่าเป็นพืชเศรษฐกิจหลักของจังหวัด และกำลังค่อยๆ ก้าวขึ้นมาเป็นภาค เศรษฐกิจ สำคัญที่มีขนาดใหญ่ที่สุดในประเทศ

เพื่อการพัฒนาอย่างยั่งยืน การเพิ่มมูลค่า และการเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขันในตลาดระหว่างประเทศ ความต้องการไม่ได้จำกัดอยู่เพียงแค่การขยายพื้นที่เพาะปลูกหรือเพิ่มผลผลิตเท่านั้น แต่ยังต้องรวมถึงการสร้างและดำเนินงานห่วงโซ่อุปทานที่มีประสิทธิภาพตั้งแต่การผลิตไปจนถึงการบริโภคด้วย

ปัจจุบันผลผลิตมะพร้าวมากกว่า 60% ถูกบริโภคผ่านอุตสาหกรรมแปรรูปในท้องถิ่นของจังหวัด ทำให้เกิดห่วงโซ่คุณค่าแบบปิด

ศักยภาพสูง รากฐานมั่นคง

จากข้อมูลของกรม เกษตร และสิ่งแวดล้อม ภายในไตรมาสแรกของปี 2569 จังหวัดจะมีพื้นที่ปลูกมะพร้าว 122,870 เฮกเตอร์ คิดเป็นมากกว่า 61% ของพื้นที่ปลูกมะพร้าวทั้งหมดทั่วประเทศ โดยในจำนวนนี้ พื้นที่ที่ให้ผลผลิตจะสูงถึงกว่า 114,000 เฮกเตอร์ นี่เป็นข้อได้เปรียบอย่างมากสำหรับจังหวัดในการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าวไปสู่การผลิตเชิงพาณิชย์ขนาดใหญ่ เพื่อการแปรรูปและการส่งออก

นายเลอ วัน ดุง รองผู้อำนวยการกรมเกษตรและสิ่งแวดล้อม กล่าวว่า ปัจจุบันจังหวัดมีพื้นที่ปลูกมะพร้าวอินทรีย์ที่ได้รับการรับรองกว่า 30,700 เฮกเตอร์ โดยมีผลผลิตต่อปีประมาณ 337.8 ล้านลูก ซึ่งตรงตามมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาดสหรัฐอเมริกา สหภาพยุโรป และญี่ปุ่น ระบบการกำหนดรหัสพื้นที่เพาะปลูกและสิ่งอำนวยความสะดวกในการบรรจุภัณฑ์กำลังได้รับการปรับปรุงให้ดียิ่งขึ้น ทำให้เกิดเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการส่งออกอย่างเป็นทางการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งไปยังตลาดจีน

หนึ่งในจุดเด่นของอุตสาหกรรมมะพร้าวคือการสร้างแบบจำลองการเชื่อมโยงระหว่างการผลิตและการบริโภคผ่านสหกรณ์และกลุ่มสหกรณ์ ปัจจุบัน จังหวัดมีสหกรณ์การเกษตรประมาณ 153 แห่ง และกลุ่มสหกรณ์ 32 กลุ่ม ซึ่งส่วนใหญ่มีส่วนร่วมในห่วงโซ่คุณค่าของมะพร้าว แบบจำลองเหล่านี้ช่วยให้เกษตรกรสามารถรักษาเสถียรภาพผลผลิตและมีส่วนช่วยเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ ตัวอย่างที่เห็นได้ชัดคือแบบจำลองการผลิตมะพร้าวอินทรีย์ที่เชื่อมโยงกับภาคธุรกิจ โดยที่ภาคธุรกิจให้การสนับสนุนทางเทคนิค ค่าใช้จ่ายในการรับรอง และตกลงที่จะซื้อในราคาที่สูงกว่าราคาตลาด 10-20%

นายฟาม ฟูอ็อก ตรัย รองผู้อำนวยการกรมอุตสาหกรรมและการค้า กล่าวว่า มีสถานประกอบการแปรรูปมะพร้าวประมาณ 151 แห่ง โดยมีผลิตภัณฑ์หลากหลาย ตั้งแต่อาหารและเครื่องสำอางไปจนถึงวัสดุชีวภาพ และคาดการณ์ว่าภายในปี 2025 มูลค่าการผลิตของอุตสาหกรรมแปรรูปมะพร้าวจะสูงถึงกว่า 8,150,000 ล้านดอง ซึ่งจะสร้างคุณูปการอย่างมากต่อโครงสร้างอุตสาหกรรมของจังหวัด

กรมอุตสาหกรรมและการค้าสนใจลงทุนในเทคโนโลยีเพื่อผลิตผลิตภัณฑ์จากมะพร้าวในจังหวัด

ปัจจุบัน อุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดไม่เพียงแต่พัฒนาภายในประเทศเท่านั้น แต่ยังขยายตัวสู่ตลาดโลก โดยมีผลิตภัณฑ์จำหน่ายในประมาณ 90 ประเทศและดินแดน คาดการณ์ว่ามูลค่าการส่งออกจะสูงถึง 1 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในช่วงปี 2024-2025 และได้แตะระดับประมาณ 600 ล้านดอลลาร์สหรัฐแล้วตั้งแต่ต้นปี 2026 ที่สำคัญคือ กว่า 60% ของผลผลิตมะพร้าวในจังหวัดถูกบริโภคผ่านกระบวนการแปรรูปภายในประเทศ ทำให้เกิดห่วงโซ่คุณค่าแบบปิด เพิ่มมูลค่า และลดการพึ่งพาการส่งออกวัตถุดิบ

กุญแจสำคัญในการพัฒนาอุตสาหกรรมมะพร้าว

ภาคเกษตรได้ระบุถึงปัญหาคอขวดในอุตสาหกรรมมะพร้าว ประการแรก การผลิตยังคงกระจัดกระจายและเป็นขนาดเล็ก โดยแต่ละครัวเรือนปลูกมะพร้าวเพียงประมาณ 0.3-0.4 เฮกตาร์ ซึ่งเป็นอุปสรรคต่อการบังคับใช้มาตรฐานทางเทคนิคอย่างสม่ำเสมอ ความเชื่อมโยงระหว่างธุรกิจและเกษตรกรยังไม่แข็งแกร่งเพียงพอ สัญญาขาดความผูกพัน และบทบาทของสหกรณ์ในฐานะตัวกลางมีจำกัด มีเพียงประมาณ 30% ของพื้นที่ปลูกมะพร้าวเท่านั้นที่เข้าร่วมในความเชื่อมโยงเหล่านี้ ซึ่งถือว่าต่ำเมื่อเทียบกับความต้องการในการพัฒนาห่วงโซ่คุณค่าที่ยั่งยืน ราคาของมะพร้าวที่ผันผวนยังส่งผลกระทบอย่างมากต่อขวัญกำลังใจของเกษตรกร หลังจากช่วงราคาสูงในกลางปี ​​2025 ราคาได้ลดลงอย่างรวดเร็ว ปัจจุบันมะพร้าวแห้งเหลือเพียงประมาณ 50-60 พันดองต่อโหลเท่านั้น ซึ่งเป็นผลมาจากการเพิ่มขึ้นของอุปทาน รวมถึงการแข่งขันจากมะพร้าวที่นำเข้าและความยากลำบากในตลาดส่งออก

จากมุมมองทางธุรกิจ นายฟาม ฟูอ็อก ตรัย กล่าวว่า ต้นทุนด้านโลจิสติกส์ที่เพิ่มสูงขึ้นเนื่องจากความผันผวน ทางภูมิรัฐศาสตร์ ประกอบกับแรงกดดันด้านการแข่งขันจากอินโดนีเซียและฟิลิปปินส์ กำลังลดผลกำไรและความสามารถในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์มะพร้าวเวียดนาม ที่น่าเป็นห่วงยิ่งกว่านั้นคือ แบรนด์มะพร้าววิญลองยังไม่ได้รับการยอมรับอย่างแท้จริงในตลาดต่างประเทศ ผลิตภัณฑ์จำนวนมากที่เข้าสู่ระบบการจัดจำหน่ายขนาดใหญ่ยังคงมีแบรนด์ตัวกลางอยู่ ทำให้ไม่สามารถสร้างเอกลักษณ์ที่โดดเด่นของตนเองได้

สหายเจา วัน ฮวา สมาชิกคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดและรองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด กล่าวว่า ในสถานการณ์เช่นนี้ จังหวัดกำลังดำเนินการแก้ไขปัญหาอย่างครอบคลุมหลายด้าน โดยมุ่งเน้นที่การเสริมสร้างความเชื่อมโยงในห่วงโซ่อุปทานและการเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ หนึ่งในแนวทางแก้ไขที่สำคัญคือ การกำหนดกลไก "ราคาขั้นต่ำ" สำหรับมะพร้าวผ่านการเชื่อมโยงระหว่างวิสาหกิจหลัก ๆ ดังนั้น เมื่อราคาในตลาดผันผวน วิสาหกิจก็จะยังคงซื้อในราคาขั้นต่ำ ซึ่งจะช่วยรักษาเสถียรภาพรายได้ของเกษตรกรและป้องกันการปั่นราคา

สหายเจา วัน ฮวา สมาชิกคณะกรรมการพรรคประจำจังหวัดและรองประธานคณะกรรมการประชาชนจังหวัด เน้นย้ำว่า เพื่อให้ภาคอุตสาหกรรมมะพร้าวพัฒนาอย่างยั่งยืน ต้องให้ความสำคัญกับการเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทาน โดยที่สหกรณ์มีบทบาทสำคัญ การสร้างพื้นที่เพาะปลูกวัตถุดิบอินทรีย์ขนาดใหญ่ โดยตั้งเป้าไว้ที่ 36,000 เฮกเตอร์ เป็นภารกิจสำคัญที่เชื่อมโยงกับการเปลี่ยนแปลงแนวคิดการผลิตไปสู่เศรษฐกิจสีเขียวและเศรษฐกิจหมุนเวียน

การเปลี่ยนแปลงทางดิจิทัลถูกมองว่าเป็นแนวโน้มที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ การประยุกต์ใช้เทคโนโลยีในการจัดการพื้นที่เพาะปลูก การตรวจสอบแหล่งที่มา และการคาดการณ์ผลผลิต จะช่วยปรับปรุงประสิทธิภาพการผลิตและความโปร่งใสของตลาด

ด้วยข้อได้เปรียบในด้านขนาด โครงสร้างพื้นฐานการผลิต และความร่วมมือประสานงานจากทุกระดับ อุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดจึงมีโอกาสก้าวหน้าอย่างมาก อย่างไรก็ตาม เพื่อให้บรรลุเป้าหมายในการเป็นอุตสาหกรรมที่ยั่งยืนมูลค่าหลายพันล้านดอลลาร์ จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องสร้างห่วงโซ่อุปทานที่แข็งแกร่งและสอดคล้องกัน ซึ่งเชื่อมโยงเกษตรกร สหกรณ์ และธุรกิจต่างๆ เข้าด้วยกัน เมื่อการเชื่อมโยงนี้แข็งแกร่งขึ้น อุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดจะไม่เพียงแต่เพิ่มมูลค่าเท่านั้น แต่ยังมีความสามารถในการแข่งขันและสร้างแบรนด์ในตลาดโลกได้อีกด้วย ดังนั้น การเชื่อมโยงห่วงโซ่อุปทานจึงถูกระบุว่าเป็น "กุญแจสำคัญ" ในการปลดล็อกการพัฒนาอย่างยั่งยืนสำหรับอุตสาหกรรมมะพร้าวของจังหวัดในระยะใหม่

ข้อความและภาพถ่าย: CAM TRUC

ที่มา: https://baovinhlong.com.vn/kinh-te/202603/lien-ket-chuoi-de-phat-trien-nganh-dua-9fc3e75/