ซีเรียลประเภทนี้ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุ

GĐXH - ดัชนีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ต ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานบรรลุเป้าหมายน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนัก...

ผู้ป่วยเบาหวานทานข้าวโอ๊ตดีไหม?

ข้าวโอ๊ตเต็มเมล็ดมีดัชนี น้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งหมายความว่าจะถูกย่อยและเผาผลาญได้ช้ากว่า กระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ระบุว่าข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่อุดมไปด้วยไฟเบอร์ พร้อมด้วยแร่ธาตุจำเป็น เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และธาตุเหล็ก ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้รู้สึกอิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์เฉพาะสำหรับผู้ป่วย โรคเบาหวาน ชนิดที่ 2 อีกด้วย

MedlinePlus (เว็บไซต์ข้อมูลออนไลน์ของหอสมุดการแพทย์แห่งชาติสหรัฐอเมริกา) ระบุว่า ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 สามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานธัญพืชไม่ขัดสี เช่น ข้าวโอ๊ต เพราะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ใยอาหารที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตยังช่วยให้บรรลุเป้าหมายระดับน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนัก...

ภาพประกอบ

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

จากการวิเคราะห์ในปี พ.ศ. 2565 โดยมหาวิทยาลัยโตรอนโต ประเทศแคนาดา ซึ่งอ้างอิงจากการศึกษา 8 ชิ้น ที่มีผู้เข้าร่วมประมาณ 400 คน พบว่าเบต้ากลูแคน (ใยอาหารชนิดละลายน้ำที่พบในข้าวโอ๊ต) ช่วยเพิ่มระยะเวลาการย่อยอาหารและชะลอการปล่อยกลูโคส (น้ำตาล) ในลำไส้เล็ก ด้วยเหตุนี้ เบต้ากลูแคนจึงสามารถปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารและระดับน้ำตาลในเลือดขณะอดอาหารในผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

ช่วยลดน้ำหนัก

ข้าวโอ๊ตมีแคลอรีต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเสริมไฟเบอร์ได้อย่างน้อย 10 กรัมต่อมื้อจากอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก และถั่ว

ช่วยลดการอักเสบ

ข้าวโอ๊ตมีสารประกอบอะเวแนนทราไมด์ที่ช่วยให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานลดการอักเสบ ช่วยป้องกันไม่ให้โรคลุกลาม จากการศึกษาในปี 2014 ของมหาวิทยาลัยแอเบอร์ดีน สหราชอาณาจักร ที่ทำการศึกษาผู้ป่วยโรคเบาหวาน 22 คน พบว่าการรับประทานอาหารที่อุดมด้วยข้าวโอ๊ตช่วยลดอนุภาคขนาดเล็กในเกล็ดเลือด อนุภาคขนาดเล็กเหล่านี้มีส่วนทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นและการอักเสบ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

สถาบันโรคเบาหวาน ระบบทางเดินอาหารและไตแห่งชาติ (National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases) ระบุว่า โรคหัวใจเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยของโรคเบาหวานประเภท 2 การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและต้านการอักเสบ เช่น ข้าวโอ๊ต สามารถช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจได้

ข้าวโอ๊ตยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้ จากการทบทวนงานวิจัย 16 ชิ้นจากมหาวิทยาลัยเสฉวนในประเทศจีนในปี 2015 พบว่าผู้ป่วยโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเป็นเวลา 12 สัปดาห์ มีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และคอเลสเตอรอลรวมลดลง นอกจากนี้ ระดับน้ำตาลในเลือด (น้ำตาล) ก็ยังลดลงด้วย

ภาพประกอบ

ผู้ป่วยเบาหวานควรรู้สิ่งนี้เมื่อรับประทานข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้แทนอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและน้ำตาลสูงอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหรือข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปที่เติมน้ำตาลและเกลือ หรือรับประทานมากเกินไปในคราวเดียว อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ดังนั้น คุณควรทราบ:

- เลือกข้าวโอ๊ตแบบโบราณหรือแบบตัดเหล็ก ซึ่งเป็นข้าวโอ๊ตที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ข้าวโอ๊ตประเภทนี้มีปริมาณใยอาหารที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และผ่านกระบวนการแปรรูปน้อยที่สุดเพื่อชะลอการย่อยอาหาร

- ควรเสิร์ฟข้าวโอ๊ตกับนมพร่องมันเนย โดยไม่ต้องเติมผลไม้แห้งหรือสารให้ความหวานมากเกินไป รวมถึงสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง

- เพิ่มถั่ว ไข่ อะโวคาโด หรือเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ

- ผสมกับโยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตธรรมดาเพื่อเพิ่มโปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-duoc-vi-nu-hoang-cua-ngu-coc-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241201093503945.htm