ซีเรียลประเภทนี้ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือดได้ดีมาก ผู้ป่วยเบาหวานควรทานเพื่อยืดอายุได้

GĐXH - ดัชนีน้ำตาลต่ำ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานบรรลุเป้าหมายน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนักได้...

กินข้าวโอ๊ตเป็นผลดีต่อผู้เป็นเบาหวานหรือเปล่า?

ข้าวโอ๊ตทั้งเมล็ดมีดัชนี น้ำตาล (GI) ต่ำ ซึ่งหมายความว่าข้าวโอ๊ตจะถูกย่อยและเผาผลาญได้ช้าลง ตามข้อมูลของกระทรวง เกษตร สหรัฐอเมริกา (USDA) ข้าวโอ๊ตเป็นธัญพืชเต็มเมล็ดที่มีไฟเบอร์สูง พร้อมด้วยแร่ธาตุที่จำเป็น เช่น แมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส สังกะสี และธาตุเหล็ก ข้าวโอ๊ตไม่เพียงแต่มีคุณค่าทางโภชนาการและช่วยให้อิ่มท้องเท่านั้น แต่ยังอาจมีประโยชน์เฉพาะสำหรับผู้ป่วย เบาหวาน ชนิดที่ 2 อีกด้วย

ตามข้อมูลของ MedlinePlus (เว็บไซต์ข้อมูลออนไลน์ของห้องสมุดการแพทย์แห่งชาติของสหรัฐอเมริกา) ผู้ใหญ่ที่เป็นโรคเบาหวานประเภท 2 สามารถได้รับประโยชน์จากการรับประทานธัญพืชทั้งเมล็ด เช่น ข้าวโอ๊ต เนื่องจากธัญพืชเหล่านี้ช่วยลดน้ำตาลในเลือดและคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้ในข้าวโอ๊ตยังช่วยให้บรรลุเป้าหมายน้ำตาลในเลือด ควบคุมน้ำหนัก...

ภาพประกอบ

ประโยชน์ของข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน

ช่วยควบคุมน้ำตาลในเลือด

จากการวิเคราะห์ในปี 2022 โดยมหาวิทยาลัยโตรอนโต ประเทศแคนาดา ซึ่งใช้ผลการศึกษา 8 ชิ้นจากผู้เข้าร่วมประมาณ 400 คน พบว่าเบต้ากลูแคน (เส้นใยชนิดละลายน้ำที่พบในข้าวโอ๊ต) ช่วยเพิ่มระยะเวลาการย่อยอาหารและชะลอการปล่อยกลูโคส (น้ำตาล) ในลำไส้เล็ก ด้วยเหตุนี้ เบต้ากลูแคนจึงสามารถปรับปรุงระดับน้ำตาลในเลือดหลังอาหารและขณะอดอาหารในผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

ช่วยลดน้ำหนัก

ข้าวโอ๊ตมีแคลอรี่ต่ำและอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ซึ่งช่วยเพิ่มความรู้สึกอิ่มนานขึ้น ลดความอยากอาหาร และช่วยลดน้ำหนัก ผู้ป่วยโรคเบาหวานสามารถเสริมไฟเบอร์อย่างน้อย 10 กรัมต่อมื้อจากอาหาร เช่น ข้าวโอ๊ต ธัญพืชไม่ขัดสี ผลไม้ ผัก และถั่ว

ช่วยลดการอักเสบ

ข้าวโอ๊ตมีสารประกอบอะเวแนนทราไมด์ที่ช่วยให้ผู้ป่วยเบาหวานลดการอักเสบ ช่วยป้องกันไม่ให้โรคลุกลาม จากการศึกษาในปี 2014 ของมหาวิทยาลัยอเบอร์ดีน สหราชอาณาจักร ที่ทำการศึกษาผู้ป่วยเบาหวาน 22 ราย พบว่าการรับประทานอาหารที่มีข้าวโอ๊ตเป็นส่วนประกอบมากจะช่วยลดอนุภาคขนาดเล็กในเกล็ดเลือด อนุภาคขนาดเล็กเหล่านี้ส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นและเกิดการอักเสบ

ลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ

ตามข้อมูลของสถาบันโรคเบาหวาน ระบบย่อยอาหารและโรคไตแห่งชาติ โรคหัวใจเป็นภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยของโรคเบาหวานประเภท 2 การรับประทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงและต้านการอักเสบ เช่น ข้าวโอ๊ต สามารถช่วยลดความเสี่ยงของปัญหาหัวใจได้

นอกจากนี้ ข้าวโอ๊ตยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งอาจนำไปสู่โรคหัวใจได้ จากการทบทวนการศึกษา 16 ชิ้นของมหาวิทยาลัยเสฉวนในประเทศจีนในปี 2015 พบว่าผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานข้าวโอ๊ตเป็นอาหารเช้าเป็นเวลา 12 สัปดาห์ มีระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี (LDL) และคอเลสเตอรอลรวมลดลง นอกจากนี้ ระดับน้ำตาลในเลือด (กลูโคส) ยังลดลงด้วย

ภาพประกอบ

ผู้ป่วยเบาหวานต้องรู้เรื่องนี้เมื่อรับประทานข้าวโอ๊ต

ข้าวโอ๊ตเป็นอาหารที่ดีสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อใช้ทดแทนอาหารเช้าที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงและน้ำตาลอื่นๆ

อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกข้าวโอ๊ตสำเร็จรูปหรือข้าวโอ๊ตปรุงสำเร็จที่เติมน้ำตาลและเกลือ หรือรับประทานมากเกินไปในครั้งเดียว อาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นได้ ดังนั้น คุณควรทราบดังนี้:

- เลือกข้าวโอ๊ตแบบโบราณหรือแบบหั่นชิ้น ซึ่งเป็นข้าวโอ๊ตที่ผ่านการแปรรูปน้อยที่สุด ข้าวโอ๊ตประเภทนี้มีปริมาณไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้สูง ซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดได้ดีขึ้น และผ่านการแปรรูปเพียงเล็กน้อยเพื่อชะลอการย่อยอาหาร

- ควรเสิร์ฟข้าวโอ๊ตกับนมพร่องมันเนย โดยไม่ต้องเติมผลไม้แห้งหรือสารให้ความหวานมากเกินไป รวมถึงสารให้ความหวานจากธรรมชาติ เช่น น้ำผึ้ง

- เพิ่มถั่ว ไข่ อะโวคาโด หรือเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มไขมันที่ดีต่อสุขภาพและสารต้านอนุมูลอิสระ

- ผสมกับโยเกิร์ตกรีกหรือโยเกิร์ตธรรมดาเพื่อเพิ่มโปรตีน แคลเซียม และวิตามินดี

ที่มา: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-hat-duoc-vi-nu-hoang-cua-ngu-coc-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-tot-nguoi-benh-tieu-duong-nen-an-de-keo-dai-tuoi-tho-172241201093503945.htm