ข้อดีและข้อเสียของขนมปังที่คนส่วนน้อยรู้

[โฆษณา_1]

ประโยชน์ของขนมปัง

ต่อไปนี้คือประโยชน์ต่อสุขภาพบางประการของขนมปัง หากคุณรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ:

เป็นแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์

ร่างกายของเราต้องการคาร์โบไฮเดรตอยู่เสมอ เพราะมันให้พลังงานอย่างมากมาย ตามรายงานของหนังสือพิมพ์เหลาตง อ้างอิงจากเว็บไซต์ Eat This Not That เคท เทอร์เนอร์ ผู้ก่อตั้ง Live Well with Kate (สหรัฐอเมริกา) กล่าวว่า ร่างกายของเราจะย่อยคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวและเชิงซ้อนให้เป็นกลูโคส เพื่อนำไปใช้โดยเซลล์ต่างๆ ทั่วร่างกาย หรือเก็บสะสมไว้ในกล้ามเนื้อเพื่อใช้ในอนาคต

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ถ้าคุณต้องการแหล่งพลังงานที่อุดมสมบูรณ์จริงๆ ควรเลือกขนมปังโฮลเกรน ขนมปังขาวจะให้พลังงานในทันที แต่เนื่องจากมีใยอาหารน้อยและขาดวิตามินและแร่ธาตุเมื่อเทียบกับขนมปังโฮลเกรน คุณจึงจะรู้สึกหิวเร็วขึ้นหลังจากกินขนมปังขาว

*ไม่ควรรับประทานขนมปังมากเกินไปในแต่ละวัน*

ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด

หากคุณรับประทานเฉพาะคาร์โบไฮเดรตแปรรูปโดยไม่เสริมวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น ร่างกายของคุณจะต้องดึงพลังงานจากวิตามินและแร่ธาตุที่สะสมไว้ ซึ่งอาจทำให้คุณรู้สึกเหนื่อยเร็วขึ้น

ในขณะเดียวกัน ขนมปังโฮลเกรนอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมถึงวิตามินบี โปรตีน ไขมันดี และใยอาหาร การที่ไม่มีธัญพืชในขนมปังขาวส่งผลให้สูญเสียโปรตีนไปประมาณ 25% พร้อมทั้งสารอาหารสำคัญอื่นๆ อีกมากถึง 17 ชนิด

ผลเสียจากการรับประทานขนมปังไม่ถูกวิธี

นอกจากประโยชน์แล้ว ขนมปังยังอาจมีผลเสียต่อสุขภาพได้หากรับประทานไม่ถูกวิธี หนังสือพิมพ์ต้วยเตร อ้างอิงจากหน้าข้อมูลทางการแพทย์ทั่วไป ชี้ให้เห็นถึงผลเสียต่อสุขภาพบางประการของขนมปัง ดังนี้:

ทำให้ท้องผูก

ขนมปังมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลักในปริมาณมาก ทำให้เหนียวและมีใยอาหารน้อย การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้ท้องผูกได้ทันที

มีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นต่อโรคมะเร็งไต

ข้อสรุปข้างต้นได้มาจากการสำรวจอาหารของผู้ป่วยมะเร็งเซลล์ไต (RCC) จำนวน 767 ราย และบุคคลที่มีสุขภาพดีจำนวน 1,534 ราย โดยสถาบันวิจัยเภสัชกรรมมิลาน (อิตาลี) เมื่อเก้าปีก่อน เมื่อเปรียบเทียบกลุ่มที่มีการบริโภคธัญพืชสูงสุดและต่ำสุด พบว่า ขนมปังเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิด RCC ถึง 94% พาสต้าและข้าวเพิ่มความเสี่ยง 29% และนมและโยเกิร์ตเพิ่มความเสี่ยง 27% ในทางกลับกัน ความเสี่ยงลดลง 26% ในกลุ่มที่มีการบริโภคสัตว์ปีกสูง และลดลง 35% ในกลุ่มที่มีการบริโภคผักและผลไม้สูง

มีปริมาณเกลือสูง

เมื่อคุณกินขนมปัง โดยเฉพาะในรูปแบบของพิซซ่าหรือแซนด์วิช คุณก็บริโภคเกลือมากเกินไปเช่นกัน

น้ำหนักเพิ่มขึ้น

การกินขนมปังมาก ๆ จะทำให้คุณน้ำหนักเพิ่มขึ้นเนื่องจากมีแป้งเป็นส่วนประกอบหลัก

ทำให้ระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้น

จากการศึกษาพบว่า คอเลสเตอรอลไม่ได้มาจากไขมันเพียงอย่างเดียว แต่ยังพบได้ในขนมปังด้วย แป้งทำขนมปังสามารถเพิ่มระดับ LDL (คอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี) ซึ่งเป็นคอเลสเตอรอลที่เกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและหลอดเลือดได้มากถึง 60% ในเวลาประมาณ 12 สัปดาห์

มีกลูเตนที่เป็นอันตราย

ข้าวสาลี ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในขนมปัง มีโปรตีนที่เรียกว่ากลูเตน จากการศึกษาหลายชิ้นพบว่า การบริโภคกลูเตนมากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องอืด และทำลายลำไส้ นอกจากนี้ ยังพบว่ากลูเตนมีส่วนทำให้เกิดโรคจิตเภท และอาจทำให้เสพติดได้คล้ายกับยาโอปิออยด์

ข้างต้นคือข้อดีและข้อเสียของขนมปัง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้คุณพิจารณาอย่างรอบคอบว่าควรรับประทานขนมปังมากน้อยเพียงใดในมื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง คุณควรหลีกเลี่ยงการบริโภคขนมปังหรืออาหารที่มีแป้งสูงมากเกินไป

ฮา อัน (เรียบเรียง)

[โฆษณา_2]
ที่มา: https://vtcnews.vn/loi-ich-va-tac-hai-cua-banh-mi-it-nguoi-biet-ar903042.html