มื้ออาหารครอบครัวในวันฤดูหนาว

เมื่อลมหนาวพัดผ่านหลังคาบ้าน กลิ่นหอมจากกองไฟเล็กๆ ยิ่งดึงดูดใจเป็นพิเศษ ยิ่งในอากาศหนาว มื้ออาหารง่ายๆ ในครอบครัวที่อบอวลไปด้วยความรัก ยิ่งทำให้หัวใจอบอุ่น

รับประทานอาหารกับอาหารพื้นบ้าน

ปลาตุ๋นรสเข้มข้น

ตรงกลางของอาหารคือหม้อปลาตุ๋นสีเหลืองทอง ปลาสดหมักกับเครื่องเทศสูตรดั้งเดิม เช่น น้ำปลา น้ำตาล พริกไทย และหอมแดงสับ นำมาตุ๋นบนเตาถ่านจนเนื้อนุ่มและซึมซับรสชาติ เพียงตุ๋นในหม้อดินเผาด้วยน้ำปริมาณมากประมาณ 45-60 นาที เนื้อปลาก็จะนุ่ม หอมมัน และมีกลิ่นหอม เปรียบเสมือนหัวใจสำคัญของมื้ออาหารฤดูหนาว อบอุ่นหัวใจให้ทุกคน

ซอสเต้าเจี้ยว - รสชาติแบบบ้านๆ

นอกจากปลาตุ๋นแล้ว ยังมีถั่วฝักยาวเนื้อนุ่มละมุนที่ช่วยปรับสมดุลรสชาติอีกด้วย ถั่วฝักยาวต้ม ราดซอสมะเขือเทศบดและหอมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และพริกไทยเล็กน้อย สร้างสรรค์เป็นเมนูพื้นบ้านที่เข้ากันได้ดีอย่างน่าประหลาดใจกับข้าวสวย เพียงผัดด้วยไฟกลางประมาณ 3-5 นาที ถั่วฝักยาวจะยังคงความนุ่มและกลิ่นหอมตามธรรมชาติ ทำให้ทุกคนในครอบครัวอยากทานข้าวต่อ

ซุปปู มะเขือยาวดอง - มัดแห่งวัยเด็ก

ซุปปูและมะเขือยาวดองรสชาติเข้มข้นที่ขาดไม่ได้ในถาดอาหารฤดูหนาว ปูทะเลบดสดใหม่ผสมกับมะเขือยาวดองรสเปรี้ยวเล็กน้อย เคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสด้วยน้ำปลาเล็กน้อย พริกไทยตามชอบ ใส่ต้นหอมและผักชีลาวก่อนยกลงจากเตา คุณจะได้ซุปสีเหลืองทอง รสปูหวาน มะเขือยาวดองรสเปรี้ยว และกลิ่นหอมอ่อนๆ อบอุ่นจากภายใน

รสชาติแปลกๆ กับผักป่า

เพื่อให้มื้ออาหารมีความสมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น ผัดผักป่ากับกระเทียมจึงเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ ผักต่างๆ เช่น ผักโขมป่า เฟิร์น หรือหน่อไม้อ่อนที่เก็บจากภูเขา นำมาผัดสดๆ ด้วยไฟแรงกับกระเทียมเจียวหอมๆ และเกลือเล็กน้อย จะช่วยรักษาสีเขียว รสชาติกรุบกรอบ และกลิ่นหอมของภูเขาและป่าไม้ไว้ได้อย่างดี เมนูผักป่าจานนี้ให้ความสดชื่น ขมเล็กน้อย และให้ใยอาหารและวิตามินสำหรับทุกคนในครอบครัว

อาหารมื้อง่ายๆ เช่นนี้ยังคงรักษารสชาติของบ้านเกิดไว้และปลูกฝังความรักใคร่ในครอบครัวตลอดฤดูหนาวทุกปี โดยเตือนใจทุกคนว่าบางครั้งความสุขเป็นเพียงสิ่งที่เรียบง่ายที่สุด ตั้งแต่ไฟไปจนถึงอาหารมื้ออุ่น

ฮวง อันห์

ที่มา: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/202512/mam-com-gia-dinh-ngay-dong-81e4851/