ชาดอกลำไยผสมเมล็ดบัวเย็น

ลำไย เม็ดบัว น้ำตาลกรวด แป้งมันสำปะหลัง... ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและคุ้นเคย แต่เมื่อนำมารวมกันโดยมืออันชำนาญของแม่และน้องสาวที่มีความสามารถในดินแดนโพธิ์เฮียน ก็จะกลายเป็นของขวัญที่อร่อยและเก๋ไก๋ที่ทำให้ผู้รับประทานต้องหยุดทาน

ภาพประกอบ

ฤดูกาลนี้บนพื้นที่ตะกอนแม่น้ำแดงในบ้านเกิดของฉันลำไยสุกแล้ว ภายใต้แสงแดดสีทอง ลำไยเป็นพวงโค้งกิ่งก้าน ผลลำไยอวบอ้วนส่งกลิ่นหอมหวานอันเลื่องชื่อ รอคอยการเก็บเกี่ยว ในลานตากดอกบัวของผู้ปลูกดอกบัว ดอกบัวเก่าๆ ถูกตากแห้งด้วยแสงแดด มีสีดำเงา กลิ่นดอกบัวยังคงอบอวลอยู่ที่ไหนสักแห่ง ฤดูลำไยหวานเป็นช่วงที่ดอกบัวแก่จัด จึงเป็นช่วงที่เหมาะสมที่สุดในการปรุงน้ำลำไยหวาน แป้งมันสำปะหลังจากฤดูกาลที่แล้วถูกบรรจุในขวดเซรามิคปิดฝาอย่างแน่นหนา มีลักษณะเนียนขาวบริสุทธิ์ ส่วนผสมแต่ละอย่างล้วนอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นที่ชื่นชอบของชาวบ้านและกลายมาเป็นอาหารพิเศษและของขวัญสำหรับเพื่อนๆ และญาติพี่น้อง

และเพื่อจะได้ดื่มด่ำรสชาติอันแสนอร่อยของบ้านเกิดในจานเดียว ซุปลำไยเม็ดบัวจึงถือกำเนิดขึ้นโดยที่ไม่มีใครทราบเมื่อใด มีสูตรอาหารมากมายที่จะทำอาหารจานอร่อยและสดชื่นนี้ได้ บางคนใช้ดอกบัวสด ดอกบัวแห้ง บางคนใช้ลำไยสด ลำไยแห้ง แล้วเติมถั่วเขียว กะทิ... แต่ที่ยังคงอยู่คือรสชาติหวานของลำไยและดอกบัว

ในช่วงบ่ายของฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ แม่ของฉันจะทำซุปเมล็ดบัวลำไยหวานเพื่อเลี้ยงคนทั้งครอบครัว แม่ปลูกถั่วเขียวในทุ่งนา แป้งมันสำปะหลังก็ทำจากมันสำปะหลังที่ปลูกไว้ในสวน ดอกบัวจากสระ และลำไยก็สุกแล้ว ทำความสะอาดถั่วเขียว ปอกเปลือกเมล็ดบัวเก่า เอาแกนออก ต้มจนนิ่ม ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเย็นให้เข้ากัน เติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อย คนให้ละลายแล้วค่อยๆ เทลงในหม้อแล้วปรุงให้เข้ากัน แป้งมันสำปะหลังและน้ำตาลพอประมาณเพื่อให้ขนมหวานมีรสชาติเบาและหวาน สุดท้ายลำไย ผมเลือกลำไยที่ผ่านกระบวนการตากแห้งแบบธรรมชาติ มีสีเหลืองเข้ม เหนียวนุ่ม หวาน เมื่อหม้อแกงหวานสุกแล้วค่อย ๆ ใส่ลำไยลงไป ของขวัญสไตล์ชนบทนี้ทำง่าย ไม่ใช้เวลามาก และทำให้ผู้สูงอายุและเด็กๆ พอใจได้ง่าย

แม่ของฉันมีวิธีพิเศษอีกอย่างหนึ่ง นั่นคือ การใช้น้ำฝนในการทำให้ชาเย็นลง น้ำซุปหวานแต่ละชามวางอยู่ในอ่างน้ำฝนเย็น จากนั้นแม่ก็เก็บใบบัวเก่ามาปิดไว้ เมื่อทั้งครอบครัวมารวมตัวกัน ก็ได้นำชามซุปลำไยเม็ดบัวมาเสิร์ฟ รสชาติเย็นหอมกลิ่นดอกบัว เพียงช้อนเล็กๆ แป้งมันสำปะหลังก็เปล่งประกาย รสชาติเข้มข้นของดอกบัว รสชาติเข้มข้นของลำไย...แทรกซึมเข้าสู่ต่อมรับรส การได้จิบน้ำซุปลำไยเม็ดบัวหอมหวานสักชามช่วยให้ลืมอากาศร้อนภายนอกไปชั่วขณะ ลืมเหงื่อที่ยังไม่แห้งที่หลังเสื้อ ความกังวลใจ และความยากลำบากในแต่ละวันไปได้ชั่วขณะ รสชาติเย็นฉ่ำอร่อยนี้ดูเหมือนว่าจะไม่ได้มาจากลำไย เมล็ดบัว และถั่วเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังมาจากการออมและความพยายามนับไม่ถ้วนที่แผ่นดินตะกอนได้มอบให้ เพื่อวันนี้และวันพรุ่งนี้จะมีดอกบัวสีชมพูสดใสและลำไยหวานตามฤดูกาล

ไฮ เตรียว