ชาเมล็ดบัวลำไยเย็น

ลำไย เม็ดบัว น้ำตาลกรวด แป้งมันสำปะหลัง... ส่วนผสมเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่เรียบง่ายและคุ้นเคย แต่เมื่อนำมารวมกันโดยมืออันชำนาญของแม่และพี่สาวที่มีความสามารถในดินแดนโพธิ์เหียน พวกมันก็กลายเป็นของขวัญที่อร่อยและเจ๋งที่ทำให้ผู้ทานต้องหยุดทาน

ภาพประกอบ

ฤดูกาลนี้ ณ ดินแดนลุ่มแม่น้ำแดงในบ้านเกิดของฉัน ลำไยสุกงอม ภายใต้แสงแดดสีทองอร่าม ลำไยผลใหญ่เบ่งบานกิ่งก้าน ผลสุกอวบอิ่ม หอมหวานตราตรึงใจ รอคอยการเก็บเกี่ยว ณ ลานตากบัวของเกษตรกรผู้ปลูกบัว ดอกบัวเก่าตากแดดจนดำเป็นมันเงา กลิ่นหอมของดอกบัวยังคงอบอวลอยู่ ฤดูลำไยหวานยังเป็นช่วงเวลาที่ดอกบัวแก่จัด จึงเป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการต้มน้ำหวานลำไยหวาน แป้งมันสำปะหลังจากฤดูกาลก่อนถูกมัดแน่นในโถเซรามิกสีขาวสะอาด ส่วนผสมแต่ละอย่างล้วนเป็นอาหารจานอร่อย อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ เป็นที่รักของชาวบ้านเกิด กลายเป็นของพิเศษและของขวัญสำหรับเพื่อนฝูงและญาติมิตร

และเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติอันแสนอร่อยของบ้านเกิดในจานเดียว ซุปหวานลำไยลูกบัวจึงถือกำเนิดขึ้นโดยไม่มีใครรู้ เพื่อทำอาหารจานอร่อยและสดชื่นนี้ จึงมีสูตรมากมาย บางคนใช้บัวสด บัวแห้ง บางคนใช้ลำไยสด ลำไยแห้ง แล้วใส่ถั่วฝักยาว กะทิ... แต่สิ่งที่หลงเหลืออยู่คือรสชาติหวานมันของลำไยและบัว

ในช่วงบ่ายของฤดูร้อนที่ร้อนอบอ้าวเช่นนี้ แม่ของฉันจะทำซุปหวานลูกบัวและลำไยเพื่อเลี้ยงทุกคนในครอบครัว ถั่วเขียวปลูกโดยแม่ในไร่ แป้งมันสำปะหลังก็ทำจากกองมันสำปะหลังในสวนเช่นกัน บัวก็มาจากบ่อ และลำไยก็สุกแล้ว ถั่วเขียวถูกปอกเปลือกออก ปอกเปลือกเมล็ดบัวเก่า คว้านเมล็ดออก แล้วนำไปต้มจนนิ่มก่อน ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเย็นเบาๆ เติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อย คนให้ละลาย แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อต้ม คนให้เข้ากัน ปริมาณแป้งมันสำปะหลังและน้ำตาลพอเหมาะพอดี ทำให้ซุปมีรสชาติหวานและเบา สุดท้ายคือลำไย แม่ของฉันเลือกลำไยที่ตากแห้งตามธรรมชาติในแสงแดด มีสีเหลืองเข้ม เหนียวนุ่ม และหวาน เมื่อต้มในหม้อแล้ว แม่ก็ค่อยๆ ใส่ลำไยลงไป ของขวัญสไตล์ชนบทชิ้นนี้ทำง่าย ใช้เวลาไม่นาน และถูกใจทั้งผู้สูงอายุและเด็กๆ

แม่ของฉันมีวิธีชงชาที่พิเศษมาก นั่นคือการใช้อ่างน้ำฝนเพื่อทำให้ชาเย็นลง โดยวางถ้วยชาแต่ละถ้วยลงในอ่างน้ำฝนเย็นๆ จากนั้นแม่จะเด็ดใบบัวเก่าๆ มาปิด เมื่อทุกคนในครอบครัวมารวมตัวกันแล้ว ชาลำไยบัวแต่ละถ้วยจะถูกนำมาเสิร์ฟ เย็นชื่นใจและหอมกลิ่นดอกบัว ตักขึ้นมาทีละช้อน แป้งมันสำปะหลังก็ระยิบระยับ บัวก็เข้มข้น ลำไยก็เข้มข้น... ซึมซาบเข้าสู่ต่อมรับรส การจิบชาลำไยบัวสักถ้วยทำให้ลืมความร้อนภายนอกไปชั่วขณะ ลืมเหงื่อที่ยังไม่แห้งบนเสื้อ ลืมความกังวลและความยากลำบากในชีวิตประจำวันไปชั่วขณะ รสชาติเย็นฉ่ำแสนอร่อยนี้ดูเหมือนจะไม่ได้มาจากลำไย เมล็ดบัว ถั่วเท่านั้น แต่ยังมาจากความอุดมสมบูรณ์ที่ผืนดินตะกอนมอบให้ เพื่อวันนี้และวันพรุ่งนี้ ฤดูกาลแห่งดอกบัวสีชมพูสดใส ฤดูกาลแห่งลำไยหวานชื่น

ไห่เตรียว