เคล็ดลับการเลือกและทำความสะอาดเห็ดเข็มทองให้ถูกวิธี

เพื่อรักษาคุณค่าสารอาหารในเห็ดเข็มทอง คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับในการเลือก ล้าง และถนอมเห็ดให้ถูกวิธี

เห็ดเข็มทองมักใช้ในอาหารหม้อร้อนหรืออาหารย่าง แต่หลายคนยังไม่รู้วิธีเลือกและเตรียมเห็ดเข็มทองอย่างถูกต้อง ทำให้เมนูไม่อร่อย น่ารับประทาน และไม่ปลอดภัย

เคล็ดลับการเลือกและทำความสะอาดเห็ดเข็มทองให้ถูกวิธี — **วิธีการเลือกเห็ดเข็มทองสด**

ด้านล่างนี้เป็นข้อควรทราบบางประการเมื่อซื้อและเตรียมเห็ดออนิกาที่คุณควรใส่ใจ

วิธีการเลือกเห็ดเข็มทองสดๆและอร่อย

ในการเลือกซื้อเห็ดเข็มทอง ควรตรวจสอบข้อมูลเกี่ยวกับสถานที่ผลิตอย่างละเอียดว่าเป็นของแท้หรือไม่ ค้นหายี่ห้อ และตรวจสอบข้อมูลด้านความปลอดภัยอาหารบนบรรจุภัณฑ์เห็ดอย่างละเอียด

สิ่งสำคัญคือคุณต้องตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์อย่างระมัดระวังเพื่อความปลอดภัยต่อสุขภาพของครอบครัวคุณ

หมายเหตุ: อย่าซื้อเห็ดเข็มทองหมดอายุที่ไม่ได้เก็บรักษาในสภาวะที่เหมาะสม เพราะเห็ดเข็มทองอาจเกิดแบคทีเรียและอาจทำให้เกิดอาหารเป็นพิษเมื่อรับประทานเข้าไปได้

การเลือกซื้อเห็ดควรสังเกตและเลือกถุงเห็ดสดที่ไม่แตกร้าว รากยังอยู่ครบ ไม่แยกหรือหลุดล่อน และดูภายในถุงเห็ดว่าแห้งสนิท ไม่มีน้ำรั่วซึมหรือไม่ นอกจากนี้อย่าเลือกเห็ดที่มีสีขาวกว่าปกติเพราะการใช้สารฟอกขาวมากเกินไป

นอกจากนี้ สิ่งสำคัญที่ต้องทราบคือ คุณควรซื้อเห็ดออรินจิที่เก็บไว้ที่อุณหภูมิ 1-5 องศาเซลเซียสเท่านั้น (ตามคำแนะนำของผู้ผลิต) หากไม่ได้เก็บรักษาอย่างถูกต้อง เห็ดจะเน่าเสียอย่างรวดเร็วและส่งผลต่อสุขภาพ

เคล็ดลับง่ายๆ ในการทำความสะอาดเห็ดเข็มทอง

โดยปกติเรามักจะเอาเห็ดออกจากถุงแล้วตัดรากเห็ดออก อย่างไรก็ตาม การทำเช่นนี้จะทำให้เห็ดและอุปกรณ์ต่างๆ สกปรก และเมื่อล้างแล้ว เห็ดก็จะกลายเป็นกองเละเทะ

เพื่อล้างเห็ดออรินจิอย่างถูกต้อง ควรเก็บถุงเห็ดไว้ให้คงสภาพไว้และตัดก้านออกโดยไม่ต้องถอดเห็ดออก สิ่งนี้ช่วยให้เขียงและมือของคุณสะอาด

จากนั้นพลิกถุงคว่ำลงแล้วเติมน้ำ เขย่าให้เข้ากันและบีบเบาๆ เพื่อไม่ให้เห็ดแตก จากนั้นเทน้ำสกปรกออก ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้ง แล้วคุณจะได้เห็ดจำนวนสะอาด ๆ เป็นระเบียบเรียบร้อย โดยที่ไม่ส่งผลกระทบต่อเครื่องมืออื่น ๆ เลย เมื่อคุณพร้อมที่จะรับประทานเพียงบีบถุงเบาๆ เพื่อดันเห็ดออกมาและปรุงอาหาร

เพียงใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่เป็นประโยชน์ข้างต้น คุณก็จะมีเห็ดจำนวนมากที่ได้รับการทำความสะอาดแล้ว และยังคงรักษารสชาติและสารอาหารตามธรรมชาติไว้ได้

วิธีการถนอมเห็ดเข็มทอง

เห็ดเข็มทองเป็นเห็ดชนิดหนึ่งที่สามารถเก็บไว้ได้นาน หากเก็บเห็ดสดไว้ที่อุณหภูมิ 1 – 5 องศาเซลเซียส จะสามารถนำไปใช้ได้นาน 30 – 45 วัน หรือสามารถทิ้งเห็ดไว้ที่อุณหภูมิห้องและใช้ภายใน 2-3 วันก็ได้ หากพบเห็ดที่เปลี่ยนสี มีน้ำรั่ว หรือมีลักษณะเป็นเมือก อย่านำไปใช้ เพราะถือว่าเน่าเสียแล้ว

ตามข้อมูลจาก vov.vn

ลิงค์ที่มา