อาหารที่ไม่ธรรมดาที่ช่วยเผาผลาญไขมันหน้าท้อง

[โฆษณา_1]

ผลการวิจัย จากเกาหลี ชี้ว่า การรับประทานกิมจิ หัวไชเท้าดอง และผักดองอื่นๆ สามารถช่วยลดไขมันหน้าท้องและลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานชนิดที่ 2 ได้

งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร BMJ Open เมื่อวันที่ 1 กุมภาพันธ์ พบว่ากิมจิ หรือหัวไชเท้าดอง อุดมไปด้วยใยอาหาร แบคทีเรียกรดแลคติกที่ช่วยเสริมสร้างจุลินทรีย์ในลำไส้ วิตามิน และสารโพลีฟีนอล ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าการรับประทานกิมจิวันละ 3 ครั้ง อาจช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้ งานวิจัยก่อนหน้านี้ยังแสดงให้เห็นว่าแบคทีเรียจากกิมจิมีฤทธิ์ต้านโรคอ้วนในสัตว์ทดลองด้วย

นักวิทยาศาสตร์ได้วิเคราะห์ผลลัพธ์ด้านสุขภาพของผู้เข้าร่วมโครงการมากกว่า 115,000 คน อายุระหว่าง 40 ถึง 69 ปี ที่ลงทะเบียนเข้าร่วมการตรวจ สุขภาพ ของเกาหลี ผู้เข้าร่วมตอบแบบสอบถามเกี่ยวกับความถี่ในการรับประทานอาหารประเภทต่างๆ ในแต่ละวัน โดยมีตัวเลือกตั้งแต่หนึ่งถึงห้ามื้อ และมากกว่าห้ามื้อต่อวัน

ผู้เข้าร่วมการวิจัยได้รับการวัดส่วนสูง น้ำหนัก ดัชนีมวลกาย (BMI) และรอบเอวด้วย โดยค่า BMI ตั้งแต่ 18.5 ขึ้นไปถือว่าน้ำหนักน้อยกว่าเกณฑ์ ค่า BMI ระหว่าง 18.5 ถึง 25 ถือว่าน้ำหนัก "ปกติ" และค่า BMI มากกว่า 25 ถือว่าอ้วน

กิมจิกะหล่ำปลีนาปาเป็นกิมจิชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันในเกาหลีและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ภาพ: Freepik — กิมจิกะหล่ำปลีนาปาเป็นกิมจิชนิดหนึ่งที่นิยมรับประทานกันในเกาหลีและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ภาพ: *Freepik*

ในการศึกษาครั้งนี้ อาสาสมัครรับประทานกิมจิกะหล่ำปลี กิมจิหัวไชเท้า และกิมจิน้ำเป็นหลัก โดยกิมจิกะหล่ำปลีหรือกิมจิหัวไชเท้าหนึ่งหน่วยบริโภคมีน้ำหนัก 50 กรัม และกิมจิน้ำหนึ่งหน่วยบริโภคมีน้ำหนัก 95 กรัม นักวิจัยจากมหาวิทยาลัยชุงอางในเกาหลีใต้ได้กำหนดนิยามของภาวะอ้วนลงพุงว่ามีรอบเอวอย่างน้อย 88 เซนติเมตรสำหรับผู้ชายและ 83 เซนติเมตรสำหรับผู้หญิง

ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการบริโภคกิมจิในปริมาณที่พอเหมาะช่วยลดไขมันในผู้ที่มีน้ำหนักเกินได้ อย่างไรก็ตาม การรับประทานกิมจิมากเกินไปกลับทำให้ไขมันเพิ่มขึ้น หลังจากพิจารณาปัจจัยภายนอกแล้ว ผู้เชี่ยวชาญพบว่าการรับประทานกิมจิไม่เกินสามที่ต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อการมีน้ำหนักเกินได้ 11% ผู้ชายที่รับประทานกิมจิในปริมาณดังกล่าวมีอัตราการสะสมไขมันหน้าท้องลดลง 10% ในขณะที่ผู้หญิงลดลง 8%

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่รับประทานกิมจิมากเกินไป (5 หน่วยบริโภคขึ้นไปต่อวัน) มักจะมีรอบเอวใหญ่กว่าและมีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนมากกว่า

ตุก ลินห์ (อ้างอิงจาก NY Post )

[โฆษณา_2]
ลิงก์แหล่งที่มา