อาหารพื้นเมือง – เอกลักษณ์เฉพาะตัวของอาหารในพื้นที่ปลูกชา

ไทยเหงียนกำลังวางแผนพัฒนาทัวร์ชิมอาหารเพื่อเสริมสร้างผลิตภัณฑ์การท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ในท้องถิ่น อาหารบางอย่างที่ปรุงโดยชุมชนชนเผ่าต่างๆ ได้สร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับอาหารของภูมิภาคปลูกชาแห่งนี้

ภาพอาหารมื้อพิเศษที่ประกอบด้วยอาหารพื้นเมืองดั้งเดิมในเมืองบาเบ้ จังหวัดไทเหงียน ถ่ายโดย: ฮวาง วู

เพลิดเพลินกับการทานหอยทากภูเขาที่ไท่ไฮ หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุด ในโลก

เขตอนุรักษ์เชิงนิเวศหมู่บ้านชาวไท ได้รับรางวัล "หมู่บ้านท่องเที่ยวที่ดีที่สุดในโลก" ประจำปี 2022 จากองค์การการท่องเที่ยวโลก (UNWTO) ที่นี่เป็นที่อยู่อาศัยของชุมชนชาวไท ซึ่งมีเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมมากมาย รวมถึง อาหารการกิน ซึ่งเป็นจุดดึงดูดสำคัญสำหรับนักท่องเที่ยว หนึ่งในอาหารขึ้นชื่อของหมู่บ้านท่องเที่ยวชาวไท คือ หอยทากภูเขา

หอยภูเขามักปรากฏตัวหลังฝนตก เกาะอยู่ตามชายฝั่งหิน โพรงต้นไม้ และปากถ้ำ หอยที่อาศัยอยู่ในที่สะอาด อากาศถ่ายเทสะดวก และมีพืชสมุนไพรจำนวนมากจะมีเนื้อหอมและลำไส้หนา ชาวบ้านจะนำไปแช่น้ำผสมพริกหรือใบมะกรูดเพื่อล้างเมือกออก หอยภูเขาต้มร้อนๆ หอมกลิ่นใบมะกรูดและตะไคร้ ให้รสชาติเข้มข้น กรุบกรอบ เมื่อจิ้มกับน้ำจิ้มปลาที่ปรุงด้วยขิง กระเทียม และพริก จะสร้างความประทับใจไม่รู้ลืมแก่ผู้มาเยือน

ข้าวเหนียวถั่วดำ

หากคุณมีโอกาสไปเยือนไทยเหงียนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง อย่าพลาดโอกาสที่จะลิ้มลองข้าวเหนียวดำ – เมนูพื้นเมืองดั้งเดิมแต่ประณีตที่คัดสรรมาอย่างดี มะกอกดำลูกโตที่คัดสรรมาอย่างพิถีพิถันจะถูกนำไปนึ่งจนสุก จากนั้นจึงนำเนื้อเหนียวนุ่มรสชาติคล้ายถั่วออกมาผสมกับข้าวเหนียวหอมๆ ก่อนนำไปนึ่งอีกครั้ง เมื่อสุกแล้ว เม็ดข้าวใสๆ จะผสมผสานกับสีม่วงเข้มของมะกอก ทำให้ได้เมนูที่สวยงามและอร่อยน่ารับประทาน

ข้าวเหนียวมะม่วงหิมพานต์มีรสชาติหวาน กลมกล่อม และนุ่มละมุนจากมะม่วงหิมพานต์ ผสานกับกลิ่นหอมของข้าวเหนียว ทำให้ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองสักครั้งต้องติดใจ มากกว่าแค่เพียงอาหารพื้นบ้าน ข้าวเหนียวมะม่วงหิมพานต์ยังสะท้อนจิตวิญญาณของชนบท และกลายเป็นอาหารขึ้นชื่อที่เป็นเอกลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารของจังหวัดไทเหงียน

ปลาไหลทอดกรอบในซอสบาเบ

เมื่อไปเยือนอุทยานแห่งชาติบาเบ อาหารท้องถิ่นยอดนิยมที่เสิร์ฟให้แขกคือปลาจากลำธาร ปลาตัวเล็กๆ เหล่านี้จับได้จากลำธารโดยตรง เนื้อแน่น หวานตามธรรมชาติ และมีกลิ่นหอม ชาวบ้านมักนำมาปรุงในหลากหลายวิธี เช่น ย่างถ่าน ทอดกรอบ หรือตุ๋นกับหน่อไม้เปรี้ยว

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ปลาไหลย่างสีเหลืองทองหอมกรุ่น เสิร์ฟพร้อมใบพลูจิ้มน้ำจิ้มปลา หรือทานคู่กับข้าวสวยในกระบอกไม้ไผ่ จะมอบประสบการณ์ที่ยากจะลืมเลือนเมื่อมาเยือนบาเบ การได้ลิ้มลองปลาไหลไม่ใช่แค่การลิ้มรสชาติบริสุทธิ์ของภูเขาและป่าไม้ไทเหงียนเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ผู้มาเยือนได้เข้าใจวัฒนธรรมการทำอาหารที่เรียบง่ายและจริงใจของภูมิภาคนี้อีกด้วย

ที่มา: https://hanoimoi.vn/mon-an-dan-da-net-rieng-cua-am-thuc-xu-tra-717636.html