นอกจากจะอร่อยแล้ว ยังอิ่มท้อง และราคาถูกอย่างไม่น่าเชื่อ เริ่มต้นเพียงแค่ 60 เซนต์ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
โคชารีเป็นอาหารที่ "ทำจากแป้งหลายชนิด" ฟังดูไม่น่ารับประทาน แต่รสชาติกลับดีอย่างน่าประหลาดใจ ประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่าง คือ แป้งชนิดต่างๆ และซอส
ส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำโคชารี ได้แก่ แป้งธัญพืชทุกชนิด เช่น ข้าว แป้งสาลี ถั่ว ฯลฯ ส่วนซอสส่วนใหญ่จะเป็นซอสมะเขือเทศ โดยนำข้าว ถั่ว เส้นก๋วยเตี๋ยว ฯลฯ ใส่ลงในชามหรือจาน แล้วราดด้วยซอสและคนให้เข้ากัน
เนื่องจากทำจากแป้งและซอสจากพืชล้วนๆ โคชารีจึงไม่น่าจะมีรสชาติอร่อยนัก แต่ที่น่าประหลาดใจคือ ด้วยฝีมือของเชฟ ทำให้มันอร่อยอย่างเหลือเชื่อ ตั้งแต่สมัยโบราณ โคชารีเป็นอาหารโปรดของชาวอียิปต์ในช่วงถือศีลอด และในปี 2025 ได้รับการยอมรับจากยูเนสโกให้เป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ และปัจจุบันเป็นหนึ่งในอาหารริมทางยอดนิยมที่สุด
ประวัติความเป็นมาของโคชารีแบบ "ริมถนน" น่าจะย้อนกลับไปถึงศตวรรษที่ 20 พ่อค้าแม่ค้าข้างถนนใช้รถเข็นบรรทุกหม้อขนาดใหญ่สามใบที่บรรจุเส้นก๋วยเตี๋ยวปรุงสุก ถั่วชิกพี และส่วนผสมของข้าว ถั่วเลนทิล และวุ้นเส้น ที่ยังร้อนระอุขณะที่พวกเขาตระเวนขาย เมื่อมีลูกค้ามาถึง พวกเขาก็จะตักอาหารจากแต่ละหม้อใส่ชามอย่างรวดเร็ว แล้วเคาะด้านข้างของแต่ละหม้อเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกันก่อนที่จะไปตักให้คนต่อไป เสียง "กริ๊งๆ" จึงกลายเป็นเสียงที่เป็นเอกลักษณ์ของโคชารี
หลังจากผสมแป้งแล้ว พวกเขาก็ราดด้วยซอสมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู แล้วโรยด้วยหอมเจียวกรอบเพื่อเป็นอันเสร็จสิ้นเมนูโคชารี
โคชารีหนึ่งจานมีราคาไม่แพงมาก ตั้งแต่ 60 เซนต์ถึง 1.80 ดอลลาร์ ขึ้นอยู่กับว่าขายตามข้างทางหรือในร้านอาหารหรู เมื่อเวลาผ่านไปและมีการปรับเปลี่ยนให้เข้ากับกระแสสมัยใหม่ โคชารีจึงมีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยมากขึ้น ในขณะที่ยังคงรักษาส่วนประกอบหลักคือ "แป้งผสมกับแป้ง" และที่สำคัญที่สุดคือราคาที่ถูกอย่างเหลือเชื่อ
ที่มา: https://giaoducthoidai.vn/mon-an-vat-duoc-yeu-thich-nhat-ai-cap-post781998.html
