เค้กแสนอร่อยที่ทำจาก 'ทองคำเขียว'

GD&TĐ - บาคลาวาเป็นขนมอบที่มีชื่อเสียงโด่งดัง เปรียบเสมือนขนมของราชวงศ์ เนื่องจากการเตรียมที่พิถีพิถัน รูปลักษณ์ที่สวยงามสะดุดตา และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่อร่อยจนยากจะต้านทาน

ทุกๆ ปลายฤดูร้อน ช่างทำขนมชาวตุรกีจะละทิ้งครัวของตนชั่วคราวและเดินทางไปยังที่ราบอันอบอุ่นทางตะวันออกเฉียงใต้เพื่อหา "ทองคำสีเขียว" สำหรับทำขนมที่อร่อยที่สุดของประเทศ นั่นก็คือ บาคลาวา

บาคลาวาเป็นขนมอบที่มีชื่อเสียงและได้รับการยกย่องว่าเป็นขนม "ชั้นสูง" เนื่องจากวิธีการเตรียมที่ประณีต รูปลักษณ์ที่สวยงาม และโดยเฉพาะอย่างยิ่งรสชาติที่ยากจะต้านทาน ตั้งแต่สมัยจักรวรรดิออตโตมัน (ค.ศ. 1299-1453) บาคลาวาเป็นที่ชื่นชอบของชาวตุรกีมาโดยตลอด และไม่เคยขาดหายไปจากงานเทศกาลและการเฉลิมฉลองที่สำคัญ

"สำหรับเรา บาคลาวาไม่ใช่แค่ขนมหวาน แต่เป็นอาหารที่บ่งบอกถึงช่วงเวลาสำคัญในชีวิตของคนๆ หนึ่ง" ฮาติเซ เป็กเมซ รองศาสตราจารย์จากมหาวิทยาลัยกาซิอันเตป กล่าว

ทุกปีในช่วงปลายฤดูร้อน บรรดาคนทำขนมปังทั่วประเทศตุรกี โดยเฉพาะในเขตเทศบาลเมืองกาซิอันเตป ต่างพากันมุ่งหน้าไปยังที่ราบทางตะวันออกเฉียงใต้เพื่อซื้อถั่วพิสตาชิโอ ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในการทำขนมบาคลาวา

ต้นพิสตาชิโออยู่ในวงศ์เดียวกับต้นมะม่วงหิมพานต์ มีถิ่นกำเนิดในเปอร์เซีย และปัจจุบันแพร่กระจายไปทั่วตะวันออกกลาง ถั่วพิสตาชิโออุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และแร่ธาตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ เมล็ดพิสตาชิโอมีสีเขียว และในกาซิอันเตป เมล็ดจะมีสีเขียวเข้มกว่าในพื้นที่อื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ชาวตุรกีเรียกมันว่า "ทองคำสีเขียว"

คุณอาจสนใจ

เลขนำโชคประจำวันนี้ 27 มิถุนายน: หมู (Hợi) นำมาซึ่งโชคลาภ ม้า (Ngọ) นำมาซึ่งความมงคลและความสมหวัง มังกร (Thìn) ไม่เหมาะสำหรับการแสวงหาความร่ำรวยตามเลขนำโชคประจำวันนี้ (27 มิถุนายน) ผู้ที่เกิดภายใต้ราศีหมูจะมีวันที่เป็นมงคลอย่างยิ่ง ได้รับความช่วยเหลือจากผู้มีอุปการคุณในทุกด้านของชีวิต ทุกสิ่งที่ทำจะราบรื่น ได้รับการสนับสนุน และหาเงินได้ง่าย

ตารางคะแนนล่าสุดฟุตบอลโลก 2026: สหรัฐอเมริกาและออสเตรเลียผ่านเข้ารอบจากกลุ่ม DVHO - หลังจากการแข่งขันรอบสุดท้ายของกลุ่ม D ตั๋วเข้ารอบ 32 ทีมสุดท้ายของฟุตบอลโลก 2026 ตกเป็นของสหรัฐอเมริกาและออสเตรเลีย แม้จะแพ้ในนัดสุดท้าย แต่เจ้าภาพสหรัฐอเมริกายังคงรักษาสถานะอันดับหนึ่งของกลุ่มไว้ได้ ขณะที่ออสเตรเลียแซงหน้าปารากวัยได้ด้วยผลต่างประตูได้เสีย

พยากรณ์อากาศสำหรับวันที่ 27 มิถุนายน: ร้อนและมีแดดจัดในภาคกลางของเวียดนาม มีพายุฝนฟ้าคะนองในหลายพื้นที่ของภาคเหนือของเวียดนามเมื่อวันที่ 27 มิถุนายน สภาพอากาศร้อนจัดยังคงปกคลุมหลายจังหวัดตั้งแต่จังหวัดแทงฮวาไปจนถึงชายฝั่งภาคกลางตอนใต้ โดยบางพื้นที่อุณหภูมิสูงเกิน 38 องศาเซลเซียส ส่วนในภาคเหนือ ภาคกลาง และภาคใต้ คาดว่าจะมีฝนตกและพายุฝนฟ้าคะนองในช่วงบ่ายแก่ๆ และเย็น

ตุรกีมีขนมหวานมากมายนับไม่ถ้วน แต่ที่ดีที่สุดคือบาคลาวา ตามบันทึกทางประวัติศาสตร์ ในศตวรรษที่ 19 กุลลู เชเลบี ช่างทำขนมปัง ได้เดินทางไปแสวงบุญที่เมกกะในซาอุดีอาระเบีย และหลงใหลในขนมปังวอลนัทที่นั่น เขาจึงเรียนรู้วิธีทำทันที และเมื่อกลับบ้าน เขาได้เปลี่ยนจากวอลนัทเป็นพิสตาชิโอที่หาได้ง่าย

ทะเลสาบพิสตาชิโอ "ทองคำสีเขียว" ของตุรกี ภาพ: Drearth.com

ต้องใช้เวลาหลายปีสำหรับช่างทำขนมที่จะเชี่ยวชาญการทำบาคลาวา ภาพ: BBC.com

ขนมบาคลาวาประกอบด้วยส่วนผสมหลักสองอย่างคือ แป้งสาลีและถั่วพิสตาชิโอ พร้อมด้วยส่วนผสมเสริมอื่นๆ อีกมากมาย คนทำขนมจะนำแป้งสาลีที่นวดแล้วมาคลึงให้เป็นแผ่นบางๆ ทาด้วยน้ำเชื่อม โรยด้วยถั่วพิสตาชิโอ แล้ววางซ้อนกันหลายชั้นก่อนนำไปอบ จนได้ขนมที่นุ่ม ฟู และหอมกรุ่น

สหรัฐอเมริกา - เวียดนาม: อย่าพลาด

เวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในด้านเทคโนโลยีขั้นสูงเมื่อเช้าวันที่ 26 มิถุนายน ณ ทำเนียบรัฐบาล รองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง ได้ให้การต้อนรับนายเจฟฟ์ เพลส ผู้อำนวยการฝ่ายห่วงโซ่อุปทานของบริษัท โคเฮอเรนท์ กรุ๊ป (สหรัฐอเมริกา) ในระหว่างการประชุม รองนายกรัฐมนตรีได้ยืนยันว่าเวียดนามสนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอุตสาหกรรมเทคโนโลยีขั้นสูง นวัตกรรม และเซมิคอนดักเตอร์

สนับสนุนให้ธุรกิจของสหรัฐฯ ขยายการลงทุนในภาคส่วนเทคโนโลยีขั้นสูงรองนายกรัฐมนตรี โฮ กว็อก ดุง กล่าวว่า เวียดนามยินดีต้อนรับธุรกิจของสหรัฐฯ ให้ขยายการดำเนินงานในเวียดนามอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะในอุตสาหกรรมไฮเทคและภาคส่วนที่มีมูลค่าเพิ่มสูง

เวียดนามและสหรัฐอเมริกาเสริมสร้างความร่วมมือในการแก้ไขผลกระทบจากสงครามVTV.vn - เมื่อวันที่ 22 มิถุนายน เลขาธิการและประธานพรรค โต ลัม ได้ให้การต้อนรับ เลขาธิการกระทรวงกองทัพเรือสหรัฐฯ รักษาการ หง เฉา

ต้องใช้เวลาหลายปีสำหรับช่างทำขนมในการฝึกฝนจนเชี่ยวชาญในศิลปะการทำบาคลาวา “ถ้าคุณถามผมว่าตุรกีมีอะไร ผมจะบอกว่ามีน้ำ อากาศ และบาคลาวา” บูร์ฮาน ชากดัช ช่างทำขนมที่มีประสบการณ์กว่า 50 ปี กล่าวอย่างภาคภูมิใจ

ตามรายงานของบีบีซี

ที่มา: https://giaoducthoidai.vn/mon-banh-cuc-ngon-tu-vang-xanh-post781448.html