หนึ่งวันเต็มๆ กับการลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของเมืองเว้

อาหารเช้าใน เมืองเว้ ประกอบด้วยก๋วยเตี๋ยวเนื้อและก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก อาหารกลางวันประกอบด้วยข้าวหน้าหอย ก๋วยเตี๋ยวหอย และข้าวอบหม้อดิน ส่วนอาหารว่างยามบ่ายประกอบด้วยเกี๊ยวสาคูหลากหลายชนิด เกี๊ยวน้ำ และขนมโมจินึ่ง

นอกจากพระราชวัง สุสาน และสิ่งก่อสร้างทางสถาปัตยกรรมโบราณแล้ว อาหารก็เป็นอีกหนึ่งสิ่งดึงดูดนักท่องเที่ยวที่มาเยือนเมืองเว้ ในรายชื่อเมืองอาหารที่ดีที่สุดใน โลก ประจำปี 2023 ที่เผยแพร่โดยเว็บไซต์อาหารชื่อดังระดับโลกอย่าง Taste Atlas เมืองเว้ได้รับการจัดอันดับที่ 28 ด้านล่างนี้คือเมนูอาหารแนะนำที่นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงโบราณแห่งนี้ อาหารเช้าแบบเว้ที่เรียบง่าย: ชาวเว้มักเริ่มต้นวันใหม่ด้วยอาหารร้อนๆ ที่คุ้นเคย เช่น ก๋วยเตี๋ยวเนื้อ ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ข้าวเหนียว... อาหารแต่ละจานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งหาได้เฉพาะในเมืองหลวงโบราณแห่งนี้เท่านั้น

บุ๋นโบฮุย (ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสไตล์เมืองเว้)

บุ๋นบ่อเว้ (bún bò Huế) เป็นอาหารเช้าที่คุ้นเคยและได้รับความนิยมสูงสุดทั้งในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว บุ๋นบ่อเว้แบบดั้งเดิมจะมีรสชาติหวานเค็มกลมกล่อมจากน้ำซุปกระดูก ความเข้มข้นของกะปิ และกลิ่นหอมของสมุนไพร หัวหอม และตะไคร้ บุ๋นบ่อเว้หนึ่งชามเต็มๆ ที่ประกอบด้วยขาหมู เนื้อ เลือดหมู ลูกชิ้นปู ลูกชิ้นเนื้อ ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมผักสด จะช่วยให้นักท่องเที่ยวมีพลังงานเพียงพอที่จะเริ่มต้นวันใหม่ สำรวจ เมืองหลวงเก่าแก่แห่งนี้

หลังจากอิ่มท้องในวันแรกแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถลองทานบั๋นแกง (ก๋วยเตี๋ยวน้ำ) ได้ มีบั๋นแกงหลายประเภทให้นักท่องเที่ยวเลือก เช่น บั๋นแกงน้ำโป๋ บั๋นแกงปลาช่อน บั๋นแกงปู เป็นต้น ในบรรดาบั๋นแกงเหล่านั้น บั๋นแกงที่มาจากหมู่บ้านน้ำโป๋เป็นอาหารขึ้นชื่อที่หาทานได้ทั่วไปตามรถเข็นขายอาหารริมทางในเมืองเว้

น้ำซุปของบั๋นแกงมีลักษณะข้นและขุ่นเล็กน้อย ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งมันสำปะหลัง ชาวเมืองเว้รับประทานบั๋นแกงกับกุ้ง ปู หมู ลูกชิ้นปู ต้นหอม และผักชี

ข้าวเหนียวหมูตุ๋น ภาพ: เหงียน เทียน หนาน

สำหรับนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบข้าวเหนียวและคุ้นเคยกับการเริ่มต้นมื้อเช้าด้วยข้าวเหนียวหอมๆ เหนียวนุ่ม หมูตุ๋นกับข้าวเหนียวจึงเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม นี่คืออาหารเช้าที่เป็นเอกลักษณ์ของเมืองเว้ ซึ่งหาได้ยากในภูมิภาคอื่นๆ หมูตุ๋นคือหมูที่ตุ๋นจนนุ่มด้วยถั่วลิสง ตะไคร้สับ งาคั่ว ขมิ้น ฯลฯ เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวที่หุงจากเมล็ดข้าวอวบอ้วน เหนียวนุ่ม

อาหารกลางวันกับเมนูข้าวและก๋วยเตี๋ยวหลากหลาย: หลังจากเที่ยวชมสถานที่ทางประวัติศาสตร์ของเมืองหลวงโบราณในตอนเช้าแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับอาหารกลางวันที่มีเมนูต่างๆ เช่น ข้าวหอยลาย ก๋วยเตี๋ยวหอยลาย ข้าวผัดกุ้งและหมูต้ม หรือ "ข้าวจากนรก" (ข้าวจากโลกใต้ดิน) ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นอาหารขึ้นชื่อที่ชาวเมืองเว้เคยถวายจักรพรรดิ ก่อนที่จะกลายเป็นอาหารเลิศรสของราชสำนัก ข้าวหอยลายเดิมทีเป็นอาหารพื้นบ้านเรียบง่ายที่ปรากฏขึ้นเมื่อกว่า 200 ปีที่แล้ว ข้าวหอยลายแบบเว้แท้ๆ ทำจากข้าวที่เหลือ ผสมกับหอยลายผัดน้ำมันและเครื่องเทศต่างๆ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร ดอกกล้วย แคบหมู ถั่วลิสงคั่ว พริกแกง ฯลฯ นอกจากนี้ นักท่องเที่ยวยังสามารถลองก๋วยเตี๋ยวหอยลายหรือหอยลายเสิร์ฟพร้อมข้าวเกรียบได้อีกด้วย

ข้าวหอยลาย

อีกหนึ่งอาหารเลิศรสที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนเมืองเว้คือ "ข้าวหมกหมู" (Com Am Phu) ตามคำบอกเล่าของคนท้องถิ่น จักรพรรดิบาวไดเคยได้รับประทานอาหารจานนี้จากชาวบ้านคนหนึ่งระหว่างการเสด็จพระราชดำเนิน เมื่อเสด็จกลับ พระองค์ทรงขอให้ครัวเพิ่ม "ข้าวหมกหมู" ลงในเมนู อาหารจานนี้เสิร์ฟพร้อมกุ้งผัด หมูย่าง หมูอบ ไส้กรอกหมู หมูหมัก สมุนไพร...และน้ำปลาเปรี้ยวหวานรสเผ็ด นอกจากนี้ กุ้งหมักที่เสิร์ฟพร้อมข้าว หมูต้ม และผักต่างๆ ก็เป็นอาหารกลางวันที่ได้รับความนิยมเช่นกัน กุ้งหวานสดชื่นที่หมักด้วยเครื่องเทศต่างๆ เช่น ข่า กระเทียม และพริก จะสร้างรสชาติเปรี้ยวหวานที่กระตุ้นต่อมรับรส ทำให้เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับมื้ออาหารในฤดูร้อน

กุ้งหมักเสิร์ฟพร้อมเนื้อต้มและผักนานาชนิด ภาพ: บุย ถุย

เพลิดเพลินกับของว่างยามบ่ายด้วยเค้กและขนมหวานนานาชนิด: ชื่อเสียงด้านอาหารของเมืองเว้ส่วนหนึ่งมาจากเค้กและขนมอบ หากคุณพักอยู่ที่นี่หลายวัน คุณจะมีตัวเลือกมากมายสำหรับของว่างยามบ่าย ขนมบั๋นบอตล็อค ขนมบั๋นน้ำ ขนมบั๋นเบียว และขนมบั๋นรัมอิต เป็นตัวเลือกยอดนิยมที่หาได้ทั่วไป ตั้งแต่ร้านอาหารหรูไปจนถึงร้านค้าข้างทางและร้านอาหารเล็กๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในตรอกซอย ขนมบั๋นโขยก็เป็นอีกหนึ่งอย่างที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเว้ ขนมชนิดนี้มีรูปร่างคล้ายกับขนมบั๋นเซียว (ขนมแพนเค้กแบบเวียดนาม) อย่างไรก็ตาม ชาวเว้ไม่ค่อยจิ้มกับน้ำปลาเปรี้ยวหวาน แต่จะใช้ซุปที่ทำจากตับหมู เนื้อหมูบดละเอียด งาคั่ว ถั่วลิสงบด และซีอิ๊วแทน ร้านขายบั๋นเซียวมักจะขายแหนมลุย (หมูย่างเสียบไม้) ด้วย นักท่องเที่ยวสามารถสั่งมาทานได้เมื่อมาเยือนเมืองหลวงเก่าแห่งนี้ อีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับของว่างยามบ่ายคือ เว้เตร (ไส้กรอกหมูหมัก) อาหารจานนี้ดูคล้ายกับเนมและชา (ไส้กรอกเวียดนาม) ประเภทอื่นๆ แต่ความแตกต่างอยู่ที่วิธีการปรุง ส่วนผสมของเตรนั้นหลากหลาย ทั้งเนื้อหมู เนื้อวัว หรือหนังหมู แป้งข้าวคั่ว และเครื่องเทศต่างๆ หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารที่กล่าวมาข้างต้นแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับของหวาน เช่น ซุปหวาน (เช่) ซุปหวานหมูสามชั้นเป็นอาหารขึ้นชื่อของเมืองเว้ นอกจากนั้นยังมีซุปหวานที่ทำจากข้าวโพด ถั่วเขียว กล้วย มันเทศ ฯลฯ ร้านขายซุปหวานชื่อดังในเว้ที่นักท่องเที่ยวสามารถไปลองชิมได้ ได้แก่ ร้านเช่คม - 10 ถนนเหงียนซิงห์คุง ร้านเช่ฮัม - 17 ถนนฮุงหว่อง ร้านเช่หมี่ตงดิช...

เพลิดเพลินกับอาหารค่ำในย่านตะวันตก หลังจากเที่ยวชมและลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของเมืองเว้มาทั้งวันแล้ว นักท่องเที่ยวสามารถรับประทานอาหารเย็นและสนุกสนานได้ที่ร้านอาหารในย่านตะวันตกตามถนน Pham Ngu Lao, Chu Van An และ Vo Thi Sau ย่านนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนหนุ่มสาวและนักท่องเที่ยวต่างชาติ ด้วยบาร์ ผับ ร้านอาหาร และคาเฟ่ดนตรีสดมากมาย ในวันสุดสัปดาห์ ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึง 02.00 น. ย่านนี้เป็นเขตปลอดรถยนต์ ส่วนวันอาทิตย์ตั้งแต่เวลา 18.00 น. ถึงเที่ยงคืน ก่อนเดินทางกลับบ้าน นักท่องเที่ยวสามารถหาอะไรทานเล่นเบาๆ เช่น ขนมปัง Trang Tien ราคาประมาณ 7,000-15,000 VND และมีไส้ให้เลือกมากมาย เช่น หมู ตับบด ไข่ดาว ไส้กรอกจีน ฮอทดอก หรือเกี๊ยวน้ำ

นอกจากนั้น ขนมโมจิอัดก็เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมสำหรับนักท่องเที่ยว ขนมชนิดนี้ทำจากแป้งมันสำปะหลัง ไข่ ต้นหอม และมันหมู พ่อค้าแม่ค้าจะปั้นแป้งเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ไส้ แล้วนำไปอัดให้แน่นระหว่างกระทะเหล็กหล่อที่ทาน้ำมันร้อนๆ สองใบ นักท่องเที่ยวสามารถลิ้มลองอาหารจานนี้ได้หลายแห่ง เช่น 20 Nguyen Du, 1 Van Cao, 101 Ba Trieu, 116 Le Ngo Cat, 73 Tung Thien Vuong เป็นต้น

ขนมข้าวเหนียวอัดแน่นเสิร์ฟพร้อมสลัดและผักชีเวียดนาม ภาพ: Thuyseatbook

การแข่งขันวิ่งมาราธอน VnExpress Marathon Hue 2024 จะจัดขึ้นในวันที่ 21 เมษายน กิจกรรมนี้ผสมผสานการวิ่งกับการสำรวจวัฒนธรรมและอาหารของเมืองหลวงโบราณ นักวิ่งยังสามารถเพลิดเพลินไปกับกิจกรรมอื่นๆ ได้อีกด้วย ทางการท้องถิ่นจะมอบสิทธิ์เข้าชมโบราณสถานราชวงศ์เหงียนฟรีให้กับนักวิ่งที่เข้าร่วม การลงทะเบียนยังคงเปิดอยู่ นักวิ่งที่ต้องการสัมผัสบรรยากาศแห่งเทศกาล ดื่มด่ำกับวัฒนธรรมราชวงศ์ และเข้าร่วมในกิจกรรมกีฬาที่คึกคัก สามารถลงทะเบียนได้เลย

หลานอัน

ที่มา: https://vnexpress.net/mot-ngay-thuong-thuc-dac-san-hue-4722654.html