ฤดูกาล "รากทอง" ในกิญมอญ

ทุกวันนี้ชาวกิญมอญกำลังเก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง ซึ่งถือเป็น “หัวมันสีทอง” เพราะเมื่อรวมกับพืชพิเศษอื่นๆ เช่น ข้าวเหนียวเหลือง กล้วย หัวหอม กระเทียม มันสำปะหลังจึงมีส่วนช่วยสร้างมูลค่า ทางเศรษฐกิจ อันสูงส่งให้กับผู้คนที่นี่

นายเหงียน ดึ๊ก มินห์ ประธานสมาคมชาวนาแห่งตำบลเทื่องควาน พาพวกเราไปเที่ยวชมทุ่งมันสำปะหลังอันกว้างใหญ่ที่เถาองุ่นถูกตัดอย่างสะอาดหมดจด โดยบอกว่า เถาองุ่นถูกตัดเพื่อให้ผู้คนเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังได้ง่ายขึ้น

คุณมินห์เล่าว่า ในอดีตผู้คนต้องใช้จอบและพลั่วขุดหัวมันด้วยมือ ซึ่งทั้งลำบากและไม่มีประสิทธิภาพ “ปัจจุบัน เครื่องจักรเข้ามาแทนที่แรงงานคน เพียงแค่รถขุดก็สามารถเก็บเกี่ยวหัวมันได้มากถึงหลายสิบตันในหนึ่งวัน” คุณมินห์กล่าว

เขาตบมือลงบนกองดินที่ปกคลุมรากมันสำปะหลังซึ่งเต็มไปด้วยรอยแตกร้าว เขา "เปิดเผย" ให้เราทราบถึงวิธีการระบุหัวมันสำปะหลังที่มีหัวจำนวนมาก: "กองดินส่งเสียงดังป๊อกๆ เสียงสะท้อนก้องสม่ำเสมอเหมือนกลอง การได้ยินเสียงสั่นสะเทือนแบบนี้บ่งบอกว่าหัวมันผิด"

ดังที่คุณมินห์กล่าวไว้ หลังจากการเคลื่อนไหวของถังขุดอย่างแข็งขันและเด็ดขาด หัวมันสำปะหลังที่อวบอิ่มก็ถูกเผยให้เห็นเป็นชั้นๆ สร้างความรู้สึกตื่นเต้นให้กับผู้เก็บเกี่ยว หัวมันสำปะหลังมีขนาดใหญ่เท่าลูกวัวโตเต็มวัย ยาว และหนักกว่า 20 กิโลกรัม หลังการเก็บเกี่ยว หัวมันสำปะหลังจะถูกรวบรวมไว้ที่ริมตลิ่ง พ่อค้าจากหลายพื้นที่ต่างมาซื้อ คุณเหงียน ฮู เตี๊ยน ในหมู่บ้านไบ่ มัก ตำบลเถื่อง กวน เป็นเจ้าของไร่มันสำปะหลังที่กำลังเก็บเกี่ยวอยู่ บ้านของเขามีหัวมันสำปะหลัง 5 หัว มีหัวมันสำปะหลัง 60 หัว เขากล่าวว่าหัวมันสำปะหลังปีนี้มีขนาดใหญ่ สวยงาม ผิวเรียบเนียน มีเส้นใยน้อย และมีอัตราส่วนแป้งสูง “ทุกกอในครอบครัวผมมีหัวมันสำปะหลังมากกว่า 100 หัว” คุณเตี๊ยนกล่าว

หัวมันสำปะหลังขนาดใหญ่จำนวนมาก หนักมากกว่า 20 กิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม ก้อนมันสำปะหลังเหล่านี้ไม่ใช่ก้อนมันสำปะหลังที่ใหญ่ที่สุด ในงานเทศกาลเก็บเกี่ยวหัวหอมและกระเทียมปี 2024 ซึ่งจัดโดยเมืองกิญม่อนเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา คุณฮวง วัน เซิน ในหมู่บ้านดิชเซิน ตำบลเฮียบฮวา ได้จัดแสดงก้อนมันสำปะหลังของครอบครัวที่มีน้ำหนัก 275 กิโลกรัม ให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวได้ชื่นชม ล่าสุด ระหว่างการเก็บเกี่ยว ครอบครัวของนายเหงียน ดึ๊ก เตวียน ในเขตที่พักอาศัยเว้ ตรี 1 ตำบลอานฟู ได้ขนมันสำปะหลังก้อนหนึ่งที่มีน้ำหนัก 360 กิโลกรัมลงจากรถ ชาวบ้านบางส่วนกล่าวว่า ในตำบลเลนิญ มีครัวเรือนที่เก็บเกี่ยวมันสำปะหลังก้อนใหญ่ที่มีน้ำหนัก 360 กิโลกรัมเช่นกัน นี่ถือเป็นสถิติมันสำปะหลังที่มีน้ำหนักมากในกิญม่อน

Thuong Quan ถือเป็นโรงสีมันสำปะหลังที่ใหญ่ที่สุดในเมือง Kinh Mon โดยมีพื้นที่กว่า 80 เฮกตาร์ ผลผลิต 2,240 ตันต่อปี

math2(1).png — ขณะนี้พื้นที่ต่างๆ ในอำเภอกิญมอญกำลังอยู่ในฤดูเก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง ในภาพ: ไร่มันสำปะหลังขนาดใหญ่ในไบ่แมก จังหวัดเทืองกวาน

ตำบลเถื่องกวนมีสภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย โดยเฉพาะอย่างยิ่งพื้นที่ทรายอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งถูกพัดพามาโดยแม่น้ำกิงมอน เหมาะแก่การปลูกมันสำปะหลัง ชาวตำบลเถื่องกวนมีประเพณีและเทคนิคการปลูกมันสำปะหลังชั้นสูง นายเหงียน บา ลัว ในตำบลเถื่องกวนกล่าวว่า "ไม่มีใครจำได้แน่ชัดว่ามันสำปะหลังปรากฏขึ้นที่นี่เมื่อใด ในสมัยบรรพบุรุษของเรา พืชชนิดนี้ปลูกตามธรรมชาติตามแนวรั้ว เลื้อยไปตามพุ่มไผ่หรือต้นมะฮอกกานี หัวมันในสมัยนั้นมีขนาดเล็กมากและมีน้อย" ตลอด 30-40 ปีที่ผ่านมา ชาวตำบลเถื่องกวนได้พัฒนาเทคนิคการปลูกมันสำปะหลังอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง

มันสำปะหลังปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมของปีก่อนหน้าถึงเดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดไป และจะเก็บเกี่ยวผลผลิต คุณลัวและชาวบ้านจำนวนมากในตำบลเถื่องกวนกล่าวว่า เพื่อให้มันสำปะหลังได้หัวมันสำปะหลังขนาดใหญ่และมีคุณภาพหัวที่ดี จำเป็นต้องมีปัจจัยสามประการ ได้แก่ ดินที่มีลักษณะแปลก ดินตะกอนอุดมสมบูรณ์ ร่วนซุยและกักเก็บน้ำได้ดี พื้นที่ปลูกมันสำปะหลังที่โปร่งสบาย และน้ำที่เพียงพอสำหรับปลูก ดังนั้น ชาวบ้านจึงมักเปลี่ยนดินใหม่หรือปลูกมันสำปะหลังร่วมกับพืชชนิดอื่นเพื่อปรับปรุงดิน โดยใส่ปุ๋ยคอก ปุ๋ยคอกไก่ และปุ๋ยคอกหมูเป็นประจำ ฮิวมัสช่วยสร้างความชื้นให้กับดิน “เรามักใช้ประโยชน์จากพื้นที่ผิวน้ำในบ่อและริมฝั่งแม่น้ำเพื่อทำโครงตาข่ายให้มันสำปะหลังเลื้อยไปมา บริเวณเหล่านี้มีอากาศถ่ายเทสะดวกและมีน้ำเพียงพอ หัวมันสำปะหลังจึงมีขนาดใหญ่และคุณภาพดี” คุณเหงียน ฮู เตี๊ยน ในตำบลเถื่องกวนกล่าว

ในเทคนิคการเพาะกล้าไม้นั้น คนเราก็มีวิธีการเพาะได้หลากหลายวิธีเช่นกัน “ในระยะแรก ต้นกล้าจะถูกล้อมเป็นวงกลมเหมือนตะกร้าสำหรับใส่กระถาง จากนั้นเราเสียบกิ่งเข้าไปในส้อมสามอัน แล้วจึงใช้เทคนิคการเสียบยอด ปัจจุบันวิธีการเสียบยอดให้ผลผลิตดี มีกิ่งจำนวนมาก และต้นแข็งแรง” คุณลัวกล่าว

“เคยมีช่วงเวลาหนึ่งที่เราสามารถซื้อทองคำได้ 1 ตำลึงจากการขายหัวมันสำปะหลัง 1 หัว พ่อแม่ของผมเคยขายหัวมันสำปะหลังได้ 3 หัว และเก็บเงินได้มากพอที่จะซื้อลูกวัวหนึ่งตัว” คุณลัวกล่าว ต้นมันสำปะหลังมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจอย่างมหาศาล เปลี่ยนแปลงชีวิตของผู้คนที่นี่ ในปี พ.ศ. 2566 มูลค่ามันสำปะหลังในตำบลเถื่องกวนสูงถึง 32,000 ล้านดอง คิดเป็น 11.27% ของรายได้ ทางการเกษตร ทั้งหมดของตำบล ปัจจุบัน ตำบลเถื่องกวนมีครัวเรือนปลูกมันสำปะหลังประมาณ 500 ครัวเรือน โดยกระจุกตัวอยู่ในหมู่บ้านไบมาก จังหวัดเกวลิงห์ ด้วยราคาขายหัวมันสำปะหลังสดในไร่ที่ 14,000-15,000 ดองต่อกิโลกรัม ทำให้หลายครอบครัวมีรายได้มากกว่า 1,000 ล้านดองต่อผลผลิต เพื่อสนับสนุนการปลูกมันสำปะหลัง เมื่อไม่นานมานี้ สมาคมเกษตรกรตำบลเถื่องกวนได้เปิดอบรมเทคนิคการปลูกและดูแลรักษามันสำปะหลัง รวมถึงจัดหาปุ๋ยและยาฆ่าแมลงให้กับประชาชน “ตำบลเถื่องกวนมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์ร่วมและประทับตราตรวจสอบย้อนกลับสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น รวมถึงมันสำปะหลัง” นายบุ่ย วัน เฮา รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเถื่องกวน กล่าว

ขั้นตอน.png — กระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลัง

ก่อนหน้านี้มันสำปะหลังพันธุ์ Kinh Mon มักจำหน่ายในรูปแบบหัวมันสด ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ ปัจจุบันมันสำปะหลังถูกนำมาแปรรูปเป็นแป้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ซึ่งสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจมหาศาล

เมา.jpg — โรงงานผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลังหลายแห่งได้ลงทุนในระบบอบแห้งแบบเยือกแข็งที่ใช้เทคโนโลยีของญี่ปุ่นเพื่อผลิตผงมันสำปะหลังคุณภาพเป็นชุดๆ

คุณเหงียน ถิ เญิน รองผู้อำนวยการสหกรณ์ผลิตผลทางการเกษตรสะอาดถั่นเญิน ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแป้งมันสำปะหลังที่มีชื่อเสียงในอำเภอกิ๋นเญิน กล่าวว่า สหกรณ์เพิ่งลงทุนในระบบอบแห้งแบบเยือกแข็งด้วยเทคโนโลยีญี่ปุ่น มูลค่าเกือบ 1 พันล้านดอง “หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณดีขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องลงทุน ค้นคว้า และสร้างสรรค์นวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง” คุณเหญินกล่าว ด้วยประสบการณ์ 15 ปีในการผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง คุณเหญินไม่เคยหยุดนิ่งอยู่กับกระบวนการปัจจุบัน

สหกรณ์ครอบครัวของคุณเญินไม่เพียงแต่ลงทุนด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังให้ความสำคัญกับการปรับปรุงฉลากและบรรจุภัณฑ์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีคิวอาร์โค้ดให้ผู้บริโภคตรวจสอบแหล่งที่มาได้ เพื่อการเข้าถึงตลาดได้ง่ายขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังของคุณเญินจึงวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่างลาซาด้า ช้อปปี้ และอื่นๆ เป็นเวลาหลายปีแล้ว

ดงโกย(1).jpg — การบรรจุและการดูดสูญญากาศ

ลาซซาด้า.jpg — แบรนด์แป้งมันสำปะหลังของ Kinh Mon หลายแบรนด์ได้รับการจำหน่ายอย่างแพร่หลายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

ด้วยผลผลิตแป้งมันสำปะหลัง 50 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังของถั่นเญินไม่เพียงแต่มีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดในอินเดีย เกาหลี ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น ไต้หวัน (จีน) อีกด้วย คุณเญินกล่าวว่า หัวมันสำปะหลังสดทุกๆ 5 กิโลกรัม จะผลิตแป้งมันสำปะหลังแห้งได้ 1 กิโลกรัม ด้วยราคาโรงงานที่ 150,000-180,000 ดอง/กิโลกรัมแป้ง หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ครอบครัวของเธอจะมีกำไร 500-600 ล้านดองต่อผลผลิตมันสำปะหลัง โรงงานแห่งนี้ยังสร้างงานให้กับคนงาน 15 คน มีรายได้ 7-12 ล้านดอง/คน/เดือน

เมืองกิญม่อนมีโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังประมาณ 40 แห่ง ในจำนวนนี้ โรงงานแปรรูปหลายแห่งใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและมีตราสินค้า นอกจากแป้งมันสำปะหลังถั่นเญินที่ได้มาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทแห่งชาติในปี พ.ศ. 2566 แล้ว แป้งมันสำปะหลังฟวงเคียมยังได้รับมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวอีกด้วย ในปี พ.ศ. 2561 แป้งมันสำปะหลังกิญม่อนได้รับการยกย่องให้เป็นแบรนด์เกษตรทองคำแห่งการเกษตรเวียดนาม

หัวมันสำปะหลังไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารพื้นบ้านเมื่อต้มหรือหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น แต่ยังนำมาแปรรูปเป็นผงมันสำปะหลังได้อีกด้วย ผงมันสำปะหลังยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเย็นๆ หรืออาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย

do-duong(1).jpg — แป้งมันสำปะหลังสามารถนำมาแปรรูปเป็นเมนูอร่อยๆ และมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้มากมาย

นายเหงียน ซวน ห่า หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของเมืองกิญมน เปิดเผยว่า ปัจจุบันเมืองกิญมนมีพื้นที่เพาะปลูกมันสำปะหลัง 262 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจายอยู่ในพื้นที่เถื่องกวน อันฟู ลักลอง และเฮียปฮวา... ผลผลิตหัวมันสำปะหลังสดมีมากกว่า 8,000 ตันต่อปี การแปรรูปแป้งมันสำปะหลังให้ประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง แต่ปัจจุบันปริมาณมันสำปะหลังแปรรูปมีเพียง 1 ใน 10 ของผลผลิตหัวมันสำปะหลังสด (ผลิตผงแห้งได้ประมาณ 160 ตัน) ส่วนที่เหลือส่งออกไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ เช่น ไทบิ่ญ ไทเงวียน นามดิ่ญ และฮานอย... ดังนั้น "พื้นที่" สำหรับการผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลังในกิญมนจึงยังคงมีอยู่มาก

เกี่ยวกับเรื่องนี้ นายเล วัน เดียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองกิญมอญ กล่าวว่า คณะกรรมการพรรคท้องถิ่นและรัฐบาลให้ความสำคัญกับการส่งเสริมและสนับสนุนให้ท้องถิ่นที่มีศักยภาพดูแลรักษาและพัฒนาพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังอยู่เสมอ “ในอนาคต เมืองจะยังคงสร้างเงื่อนไขและเรียกร้องให้ภาคธุรกิจลงทุนในการแปรรูปเชิงลึกและเชื่อมโยงตลอดห่วงโซ่คุณค่า เพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และพัฒนามันสำปะหลังโดยเฉพาะและสินค้าเกษตรทั่วไปของเมืองกิญมอญอย่างยั่งยืน” นายเดียนยืนยัน

เมื่อไม่นานมานี้ คณะผู้แทนญี่ปุ่นได้นำตัวอย่างดอกคุดสุจากบางพื้นที่ในเมืองไปศึกษาการผลิตชา หากผ่านเกณฑ์ที่กำหนด ถือเป็นโอกาสที่ดีที่จะเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับต้นคุดสุ

เนื้อหา: LE HUONG

นำเสนอภาพ: TUAN ANH

แหล่งที่มา