ปัจจุบันชาวกิญมนเก็บเกี่ยวมันสำปะหลัง ซึ่งถือเป็น “หัวมันสีทอง” เนื่องจากมันสำปะหลังเป็นพืช เศรษฐกิจ ที่สำคัญมากชนิดหนึ่ง ร่วมกับพืชพิเศษอื่นๆ เช่น ข้าวเหนียวเหลือง กล้วย หอม กระเทียม เป็นต้น
นายเหงียน ดึ๊ก มินห์ ประธานสมาคมชาวนาแห่งตำบลเทิงกวน พาพวกเราไปเที่ยวชมทุ่งมันสำปะหลังอันกว้างใหญ่ซึ่งมีการตัดเถาวัลย์อย่างสะอาดหมดจด โดยบอกว่า เถาวัลย์ถูกตัดเพื่อให้คนสามารถเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังได้ง่ายขึ้น
นายมินห์กล่าวว่าในอดีตผู้คนต้องใช้จอบและพลั่วขุดหัวมันด้วยมือซึ่งเป็นงานที่ทั้งลำบากและไม่มีประสิทธิภาพ “ปัจจุบันเครื่องจักรเข้ามาแทนที่แรงงานคน โดยเพียงแค่รถขุดก็สามารถเก็บเกี่ยวหัวมันได้มากถึงหลายสิบตันในหนึ่งวัน” นายมินห์กล่าว
เขาตบมือลงบนกองดินที่ปกคลุมรากมันสำปะหลังที่เต็มไปด้วยรอยแตกร้าว เขา "เปิดเผย" ให้เราทราบว่าหัวมันสำปะหลังมีหัวหลายชนิดอย่างไร: "กองดินจะส่งเสียงป๊อปๆ ป๊อปๆ เสียงจะก้องสม่ำเสมอเหมือนกลอง ถ้าได้ยินเสียงสั่นสะเทือนแบบนี้ก็แสดงว่าหัวมันผิด"
นายมินห์กล่าวว่า หลังจากถังขุดดินเคลื่อนตัวอย่างรวดเร็วและเด็ดขาด ก็เผยให้เห็นหัวมันสำปะหลังอวบอ้วนเป็นชั้นๆ ทำให้ผู้เก็บเกี่ยวรู้สึกตื่นเต้น หัวมันสำปะหลังมีขนาดใหญ่เท่ากับลูกวัวของผู้ใหญ่ ยาว และหนักกว่า 20 กิโลกรัม หลังจากเก็บเกี่ยว หัวมันสำปะหลังจะถูกรวบรวมไว้ที่ริมตลิ่ง พ่อค้าจากหลายที่ต่างมาซื้อ นายเหงียน ฮู เตียน ในหมู่บ้านบ๋ายมัก ต.เทิง กวน เป็นเจ้าของไร่มันสำปะหลังที่กำลังเก็บเกี่ยวอยู่ บ้านของเขามี 5 เซา มีหัวมันสำปะหลัง 60 หัว เขากล่าวว่าหัวมันสำปะหลังของปีนี้มีขนาดใหญ่ สวยงาม ผิวเรียบ มีเส้นใยน้อย และมีอัตราส่วนแป้งสูง "หัวมันสำปะหลังทุกกอในครอบครัวของผมมีหัวมันสำปะหลังมากกว่า 100 หัว" นายเตียนกล่าว
อย่างไรก็ตาม ก้อนมันสำปะหลังเหล่านี้ไม่ใช่ก้อนมันสำปะหลังที่ใหญ่ที่สุด ในงานเทศกาลเก็บเกี่ยวหัวหอมและกระเทียมปี 2024 ที่จัดโดยเมือง Kinh Mon เมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา นาย Hoang Van Son ในหมู่บ้าน Dich Son ในเขต Hiep Hoa ได้จัดแสดงก้อนมันสำปะหลังของครอบครัวเขาซึ่งมีน้ำหนัก 275 กิโลกรัมให้ผู้คนและนักท่องเที่ยวได้ชื่นชม ล่าสุด ในช่วงเก็บเกี่ยว ครอบครัวของนาย Nguyen Duc Tuyen ในเขตที่อยู่อาศัย 1 Hue Tri เขต An Phu ได้ขนก้อนมันสำปะหลังที่มีน้ำหนัก 360 กิโลกรัมลงจากรถ ตามคำบอกเล่าของบางคน ในตำบล Le Ninh มีครัวเรือนที่เก็บเกี่ยวก้อนมันสำปะหลังได้จำนวนมากถึง 360 กิโลกรัมเช่นกัน นับเป็นสถิติใหม่สำหรับมันสำปะหลังที่มีน้ำหนักมากใน Kinh Mon
เทิงกวน ถือเป็นยุ้งมันสำปะหลังที่ใหญ่ที่สุดในเมืองกิญมอน มีพื้นที่กว่า 80 เฮกตาร์ ผลผลิต 2,240 ตันต่อปี
ตำบลเถิงกวนมีสภาพธรรมชาติที่ดี โดยเฉพาะพื้นที่ทรายอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งถูกพัดพามาโดยแม่น้ำกิงมอน ซึ่งเหมาะแก่การปลูกมันสำปะหลัง ชาวตำบลเถิงกวนมีประเพณีและเทคนิคการปลูกมันสำปะหลังชั้นสูง นายเหงียน บา ลัว ในตำบลเถิงกวนกล่าวว่า “ไม่มีใครจำได้แน่ชัดว่ามันสำปะหลังปรากฏขึ้นที่นี่เมื่อใด ในสมัยบรรพบุรุษของเรา พืชชนิดนี้ปลูกตามธรรมชาติตามรั้ว โดยเลื้อยขึ้นไปบนพุ่มไผ่หรือต้นมะฮอกกานี หัวมันในสมัยนั้นมีขนาดเล็กมากและมีเพียงไม่กี่หัว” ในช่วง 30-40 ปีที่ผ่านมา ชาวตำบลเถิงกวนได้พัฒนาเทคนิคการปลูกมันสำปะหลังอย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ได้ผลผลิตสูงขึ้นเรื่อยๆ
มันสำปะหลังจะปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมของปีก่อนถึงเดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดไปและจะเก็บเกี่ยวได้ ตามคำบอกเล่าของนายลัวและชาวบ้านจำนวนมากในตำบลเทิงกวน เพื่อให้มันสำปะหลังผลิตหัวมันสำปะหลังจำนวนมากที่มีหัวมันคุณภาพดี จะต้องเป็นไปตามปัจจัย 3 ประการ คือ ดินที่แปลก มีตะกอนอุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย กักเก็บน้ำได้ดี พื้นที่โครงตาข่ายขนาดใหญ่และโปร่งสบาย แหล่งน้ำที่เพียงพอสำหรับปลูกพืช ดังนั้น ชาวบ้านจึงมักเปลี่ยนดินใหม่หรือปลูกมันสำปะหลังร่วมกับพืชชนิดอื่นเพื่อปรับปรุงดิน โดยใส่ปุ๋ยคอก มูลวัว มูลไก่ และมูลหมูเป็นประจำ ฮิวมัสจะสร้างความชื้นให้กับดิน “เรามักจะใช้ประโยชน์จากพื้นผิวของบ่อน้ำและริมฝั่งแม่น้ำเพื่อทำโครงตาข่ายให้มันสำปะหลังเลื้อย พื้นที่เหล่านี้ทั้งโปร่งสบายและมีน้ำเพียงพอ หัวมันสำปะหลังจึงมีขนาดใหญ่และมีคุณภาพดี” นายเหงียน ฮูเตี๊ยน ในตำบลเทิงกวน กล่าว
ในวิธีการปลูกนั้น คนเราก็มีวิธีการปลูกได้หลากหลายวิธี “ในระยะแรกจะล้อมต้นอ่อนไว้เหมือนตะกร้าใส่กระถาง จากนั้นก็เสียบกิ่งเข้าไป 3 แฉก แล้วใช้วิธีเสียบยอด ซึ่งวิธีการเสียบยอดในปัจจุบันให้ผลผลิตดี กิ่งเยอะ และต้นแข็งแรง” คุณลัวกล่าว
“เคยมีช่วงหนึ่งที่เราซื้อทองได้ 1 แท่งจากการขายหัวมันสำปะหลัง 1 หัว พ่อแม่ของผมเคยขายหัวมันสำปะหลังได้ 3 หัว และเก็บเงินได้มากพอที่จะซื้อลูกวัวได้ 1 ตัว” นายลัวกล่าว ต้นมันสำปะหลังมีส่วนช่วยสร้างมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง เปลี่ยนแปลงชีวิตของผู้คนในชุมชน ในปี 2566 มูลค่ามันสำปะหลังในตำบลถ่องกวานสูงถึง 32,000 ล้านดอง คิดเป็น 11.27% ของรายได้ การเกษตร ทั้งหมดของตำบล ปัจจุบัน ชุมชนถ่องกวานมีครัวเรือนที่ปลูกมันสำปะหลังประมาณ 500 ครัวเรือน ซึ่งกระจุกตัวอยู่ในหมู่บ้านบ๋ายมัก จังหวัดเกวลินห์ ด้วยราคาขายหัวมันสดในไร่ที่ 14,000-15,000 ดอง/กก. ทำให้หลายครอบครัวมีรายได้มากกว่า 1,000 ล้านดองต่อไร่ เพื่อสนับสนุนให้ประชาชนปลูกมันสำปะหลัง ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา สมาคมเกษตรกรของตำบล Thuong Quan ได้เปิดชั้นเรียนฝึกอบรมเกี่ยวกับเทคนิคการปลูกและดูแลมันสำปะหลัง รวมถึงจัดหาปุ๋ยและยาฆ่าแมลงให้กับประชาชน “ตำบล Thuong Quan มุ่งเน้นที่การสร้างแบรนด์รวมและตราประทับการตรวจสอบย้อนกลับสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น รวมถึงมันสำปะหลัง” นาย Bui Van Hao รองประธานคณะกรรมการประชาชนของตำบล Thuong Quan กล่าว
ในอดีตมันสำปะหลังพันธุ์กินม่อนจะขายเฉพาะหัวมันสดเท่านั้น ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ ปัจจุบันมันสำปะหลังถูกแปรรูปเป็นแป้งด้วยเทคโนโลยีขั้นสูง ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูง
นางสาวเหงียน ถิ เญิน รองผู้อำนวยการสหกรณ์ผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาด Thanh Nhan ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแป้งมันสำปะหลังที่มีชื่อเสียงในตัวเมืองกิงมน กล่าวว่า สหกรณ์เพิ่งลงทุนในระบบอบแห้งแบบแช่แข็งที่ใช้เทคโนโลยีญี่ปุ่น ซึ่งมีมูลค่าเกือบ 1,000 ล้านดอง "หากคุณต้องการให้ผลิตภัณฑ์ของคุณดีขึ้นเรื่อยๆ คุณต้องลงทุนและค้นคว้าและพัฒนานวัตกรรมอย่างต่อเนื่อง" นางสาวเหงียนกล่าว ด้วยประสบการณ์ 15 ปีในการผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลัง นางสาวเหงียนไม่เคยหยุดนิ่งที่กระบวนการปัจจุบัน
นอกจากจะลงทุนด้านคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว สหกรณ์ของครอบครัวคุณ Nhan ยังให้ความสำคัญกับการปรับปรุงฉลากและบรรจุภัณฑ์อีกด้วย ผลิตภัณฑ์มีรหัส QR เพื่อให้ผู้บริโภคตรวจสอบแหล่งที่มาได้ เพื่อให้เข้าถึงตลาดได้ดีขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังของ Thanh Nhan จึงวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซอย่าง Lazada, Shopee... มาเป็นเวลาหลายปีแล้ว
ด้วยผลผลิตแป้งมันสำปะหลัง 50 ตันต่อปี ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังของ Thanh Nhan ไม่เพียงแต่มีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังตลาดในอินเดีย เกาหลี ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น ไต้หวัน (จีน) อีกด้วย... ตามคำบอกเล่าของนาง Nhan หัวมันสำปะหลังสดทุกๆ 5 กิโลกรัมจะผลิตแป้งมันสำปะหลังแห้งได้ 1 กิโลกรัม ด้วยราคาโรงงานที่ 150,000-180,000 ดองต่อแป้ง 1 กิโลกรัม หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ครอบครัวของเธอจะมีกำไร 500-600 ล้านดองต่อมันสำปะหลังหนึ่งพันธุ์ นอกจากนี้ โรงงานแห่งนี้ยังสร้างงานให้กับคนงาน 15 คน โดยมีรายได้ 7-12 ล้านดองต่อคนต่อเดือน
เมืองกิงห์มอนมีโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังประมาณ 40 แห่ง ในจำนวนนี้ โรงงานแปรรูปหลายแห่งใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและมีตราสินค้า นอกจากแป้งมันสำปะหลังของ Thanh Nhan จะผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว ซึ่งได้รับการรับรองให้เป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทแห่งชาติทั่วไปในปี 2023 แล้ว แป้งมันสำปะหลังของ Phuong Khiem ยังผ่านมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวอีกด้วย ในปี 2018 แป้งมันสำปะหลังของกิงห์มอนได้รับการยกย่องให้เป็นแบรนด์เกษตรทองคำของภาคเกษตรของเวียดนาม
หัวมันสำปะหลังไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารพื้นบ้านเมื่อต้มหรือหั่นเป็นชิ้นเท่านั้น แต่ยังแปรรูปเป็นผงมันสำปะหลังได้อีกด้วย ผงมันสำปะหลังยังนำไปแปรรูปเป็นเครื่องดื่มเพื่อความสดชื่นหรืออาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สดชื่น และดีต่อสุขภาพอีกมากมาย
นายเหงียน ซวน ฮา หัวหน้าแผนกเศรษฐกิจของเมืองกิงห์มอน กล่าวว่าปัจจุบันเมืองนี้มีพื้นที่ปลูกมันสำปะหลัง 262 เฮกตาร์ โดยส่วนใหญ่กระจายอยู่ในเมือง Thuong Quan, An Phu, Lac Long, Hiep Hoa... ผลผลิตหัวมันสำปะหลังสดมีมากกว่า 8,000 ตันต่อปี การแปรรูปแป้งมันสำปะหลังทำให้มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง แต่ปัจจุบันปริมาณมันสำปะหลังแปรรูปมีเพียง 1/10 ของผลผลิตหัวมันสด (ผลิตผงแห้งได้ประมาณ 160 ตัน) ส่วนที่เหลือส่งออกไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ เช่น ไทบิ่ญ ไทเหงียน นามดิ่ ญ ฮานอย ... ดังนั้น "พื้นที่" สำหรับการผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลังในเมืองกิงห์มอนจึงยังคงมีขนาดใหญ่มาก
นายเล วัน เดียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองกิงห์มอน กล่าวว่า คณะกรรมการพรรคท้องถิ่นและรัฐบาลให้ความสำคัญกับและส่งเสริมให้ท้องถิ่นที่มีศักยภาพในการดูแลและพัฒนาพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังอยู่เสมอ "ในอนาคต เมืองจะเดินหน้าสร้างเงื่อนไขและเรียกร้องให้ธุรกิจต่างๆ ลงทุนด้านการแปรรูปเชิงลึกและเชื่อมโยงตลอดห่วงโซ่คุณค่าเพื่อเพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์และพัฒนามันสำปะหลังโดยเฉพาะและผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของกิงห์มอนอย่างยั่งยืน" นายเดียนยืนยัน
เมื่อไม่นานนี้ คณะผู้แทนจากญี่ปุ่นได้นำตัวอย่างดอกคุดสุจากบางพื้นที่ในเมืองไปศึกษาการผลิตชา ซึ่งหากผ่านเกณฑ์ก็ถือเป็นโอกาสอันดีที่จะเปิดโอกาสใหม่ๆ ให้กับต้นคุดสุ
เนื้อหา : เล่อ ฮวง
การนำเสนอ ภาพ: TUAN ANH
แหล่งที่มา
การแสดงความคิดเห็น (0)