ฤดู "มันทอง" ในกิงห์มน

ช่วงนี้ชาวเมืองกิงห์มอนกำลังเก็บเกี่ยวหัวมันสำปะหลังกันอย่างคึกคัก มันสำปะหลังมักถูกเรียกว่า "รากทองคำ" เพราะมันสำปะหลังเป็นพืช เศรษฐกิจ ที่สำคัญมาก เช่นเดียวกับข้าวเหนียว กล้วย หัวหอม และกระเทียม ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างรายได้ให้กับคนในท้องถิ่นอย่างมาก

นายเหงียน ดึ๊ก มินห์ ประธานสมาคมเกษตรกรตำบลเถืองกวน พาเราเดินชมทุ่งมันสำปะหลังอันกว้างใหญ่ที่เถาของมันถูกตัดอย่างเป็นระเบียบ พร้อมอธิบายว่าการตัดเถาช่วยให้เกษตรกรเก็บเกี่ยวหัวมันได้ง่ายขึ้น

นายมินห์กล่าวว่า ในอดีต ผู้คนต้องใช้จอบและพลั่วขุดหัวมันด้วยมือ ซึ่งทั้งเหนื่อยและไม่มีประสิทธิภาพ "แต่ตอนนี้ เครื่องจักรเข้ามาแทนที่แรงงานมนุษย์แล้ว เพียงแค่รถขุดคันเดียว ก็สามารถเก็บเกี่ยวหัวมันได้หลายสิบตันต่อวัน" นายมินห์กล่าว

เขาตบมือลงบนเนินดินที่แตกร้าวซึ่งปกคลุมรากมันสำปะหลัง แล้ว "เผย" ให้เราฟังถึงวิธีระบุต้นมันสำปะหลังที่มีหัวจำนวนมากว่า "เนินดินที่ส่งเสียง 'ตุบ ตุบ' เป็นเสียงก้องกังวานสม่ำเสมอเหมือนกลอง การสั่นสะเทือนแบบนี้บ่งบอกว่าต้นนั้นให้ผลผลิตหัวมันสูงมาก"

ตามที่นายมินห์คาดการณ์ไว้ หลังจากที่บุ้งกี๋ของรถขุดเคลื่อนไหวอย่างหนักแน่นและเด็ดขาด ก็เผยให้เห็นหัวมันสำปะหลังอวบอ้วนเป็นชั้นๆ สร้างความตื่นเต้นให้กับคนเก็บเกี่ยว หัวมันสำปะหลังบางหัวมีขนาดใหญ่เท่าลูกวัวตัวเต็มวัย ยาว และหนักกว่า 20 กิโลกรัม หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว หัวมันสำปะหลังก็ถูกรวบรวมไว้ที่ขอบแปลง พ่อค้าจากหลายที่ต่างพากันมาซื้อ นายเหงียน ฮู เทียน จากหมู่บ้านบายมัก ตำบลเถืองกวน เป็นเจ้าของแปลงที่กำลังเก็บเกี่ยวอยู่ ครอบครัวของเขามีที่ดิน 5 ซาว (ประมาณ 0.5 เฮกตาร์) มีต้นมันสำปะหลัง 60 ต้น เขาบอกว่าหัวมันสำปะหลังปีนี้มีขนาดใหญ่ สวยงาม ผิวเรียบ มีเส้นใยน้อย และมีแป้งสูง “แต่ละช่อในแปลงของครอบครัวผมให้ผลผลิตมากกว่า 100 กิโลกรัม” นายเทียนกล่าว

รากมันสำปะหลังหลายรากมีขนาดใหญ่ น้ำหนักมากกว่า 20 กิโลกรัม

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่กอมันสำปะหลังที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยเก็บเกี่ยวมา ในงานเทศกาลเก็บเกี่ยวหัวหอมและกระเทียมประจำปี 2024 ที่จัดโดยเมืองกิงห์มอนเมื่อเดือนมกราคมที่ผ่านมา นายหวง วัน ซอน จากหมู่บ้านดิชซอน ตำบลเฮียบฮวา ได้นำกอมันสำปะหลังของครอบครัวที่มีน้ำหนัก 275 กิโลกรัม มาจัดแสดงให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวได้ชื่นชม ล่าสุด ในช่วงฤเก็บเกี่ยว ครอบครัวของนายเหงียน ดึ๊ก ตวน ในหมู่บ้านเว้ตรี 1 ตำบลอันฟู ได้ขุดพบกอมันสำปะหลังที่มีน้ำหนัก 360 กิโลกรัม และตามคำบอกเล่าของชาวบ้านบางคน ในตำบลเลนินห์ ก็มีครัวเรือนหนึ่งเก็บเกี่ยวกอมันสำปะหลังที่มีน้ำหนัก 360 กิโลกรัมเช่นกัน ซึ่งถือเป็นสถิติของกอมันสำปะหลังที่หนักที่สุดในกิงห์มอน

หมู่บ้านเถืองกวนถือเป็นพื้นที่ปลูกมันสำปะหลังที่ใหญ่ที่สุดในเมืองกิงห์มอน โดยมีพื้นที่กว่า 80 เฮกตาร์ และผลผลิต 2,240 ตันต่อปี

ขณะนี้หลายพื้นที่ในเมืองกิงห์มอนกำลังอยู่ในช่วงเก็บเกี่ยวผลผลิตมันสำปะหลัง ในภาพ: แปลงมันสำปะหลังขนาดใหญ่ในหมู่บ้านบายมัก อำเภอเถืองกวน

ตำบลเถืองกวนมีสภาพธรรมชาติที่เอื้ออำนวย โดยเฉพาะที่ราบลุ่มแม่น้ำกิงห์มอนที่อุดมสมบูรณ์ เหมาะสำหรับการปลูกเถาวัลย์ ชาวบ้านในตำบลเถืองกวนมีประเพณีและเทคนิคการปลูกเถาวัลย์ที่สืบทอดมายาวนาน นายเหงียน บา ลัว จากตำบลเถืองกวนกล่าวว่า “ไม่มีใครจำได้แน่ชัดว่าเถาวัลย์ปรากฏขึ้นที่นี่ครั้งแรกเมื่อใด ในสมัยบรรพบุรุษของเรา พืชชนิดนี้ขึ้นเองตามธรรมชาติริมรั้ว เถาเลื้อยขึ้นไปบนต้นไผ่หรือต้นมะฮอกกานี หัวของมันมีขนาดเล็กและมีจำนวนน้อยในสมัยนั้น” ในช่วง 30-40 ปีที่ผ่านมา ชาวบ้านในตำบลเถืองกวนได้พัฒนาเทคนิคการปลูกเถาวัลย์อย่างต่อเนื่อง ส่งผลให้ผลผลิตเพิ่มสูงขึ้นเรื่อยๆ

ต้นมันสำปะหลังที่ปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคมของปีที่แล้วถึงเดือนกุมภาพันธ์ของปีถัดไป พร้อมเก็บเกี่ยวแล้ว นายลัวและชาวบ้านหลายคนในตำบลเถืองกวนกล่าวว่า การปลูกมันสำปะหลังให้ได้หัวใหญ่ จำนวนมาก และมีคุณภาพดีนั้น ต้องมีปัจจัยสามประการ ได้แก่ ดินที่อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี พื้นที่สำหรับทำค้างปลูกที่กว้างและโปร่ง และน้ำที่เพียงพอ ดังนั้น ชาวบ้านจึงมักเปลี่ยนดินหรือปลูกมันสำปะหลังร่วมกับพืชชนิดอื่นเพื่อปรับปรุงดิน พร้อมทั้งใส่ปุ๋ยคอก ปุ๋ยไก่ และปุ๋ยหมูอย่างสม่ำเสมอ และใส่ฮิวมัสเพื่อรักษาความชื้นในดิน “เรามักใช้พื้นที่ผิวน้ำในสระและริมตลิ่งแม่น้ำทำค้างปลูกให้มันสำปะหลังเลื้อยขึ้น สถานที่เหล่านี้ทั้งโปร่งและมีน้ำเพียงพอ ทำให้ได้หัวมันสำปะหลังขนาดใหญ่และมีคุณภาพดี” นายเหงียน หู เทียน จากตำบลเถืองกวนกล่าว

ในแง่ของเทคนิคการปลูก ผู้คนก็มีวิธีการมากมายเช่นกัน “ในขั้นต้น เราจะม้วนเถาองุ่นเป็นวงกลมเหมือนที่วางกระถาง จากนั้นเราจะปลูกกิ่งสามแฉก แล้วใช้วิธีการต่อกิ่ง วิธีการต่อกิ่งในปัจจุบันให้ผลลัพธ์ที่ดี มีกิ่งก้านมากมายและต้นไม้แข็งแรง” นายลัวกล่าว

“เมื่อก่อน การขายมันสำปะหลังต้นเดียวก็ซื้อทองคำได้หนึ่งตำลึง พ่อแม่ของผมเคยขายมันสำปะหลังสามต้น แล้วเอาเงินที่เหลือไปซื้อลูกวัว” นายลัวกล่าว การปลูกมันสำปะหลังมีส่วนสำคัญต่อมูลค่าทางเศรษฐกิจและยกระดับคุณภาพชีวิตของคนในท้องถิ่น ในปี 2566 มูลค่าจากการปลูกมันสำปะหลังในตำบลเถืองกวนสูงกว่า 32,000 ล้านดง คิดเป็น 11.27% ของรายได้ ทางการเกษตร ทั้งหมดของตำบล ปัจจุบัน เถืองกวนมีครัวเรือนปลูกมันสำปะหลังประมาณ 500 ครัวเรือน โดยส่วนใหญ่อยู่ในหมู่บ้านบายมักและเกวลินห์ ด้วยราคามันสำปะหลังสดที่ขายได้ 14,000-15,000 ล้านดง/กิโลกรัม ทำให้หลายครอบครัวมีรายได้มากกว่า 1,000 ล้านดงต่อฤดูกาล เพื่อสนับสนุนการปลูกมันสำปะหลัง สมาคมเกษตรกรตำบลเถืองกวนได้จัดอบรมหลักสูตรเกี่ยวกับการปลูกและการดูแลมันสำปะหลัง และจัดหาปุ๋ยและยาฆ่าแมลงให้แก่ประชาชน นายบุย วัน เหา รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลเถืองกวน กล่าวว่า "ตำบลเถืองกวนกำลังมุ่งเน้นการสร้างเครื่องหมายการค้าและฉลากตรวจสอบย้อนกลับร่วมกันสำหรับผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรในท้องถิ่น รวมถึงมันสำปะหลัง"

กระบวนการผลิตแป้งมันสำปะหลัง

ก่อนหน้านี้ รากเถาคุดซูของชาวกิงห์มอญส่วนใหญ่ขายในรูปหัวสด ซึ่งมีมูลค่าทางเศรษฐกิจต่ำ แต่ปัจจุบัน รากเถาคุดซูถูกนำมาแปรรูปเป็นแป้งโดยใช้เทคโนโลยีขั้นสูง ทำให้มีมูลค่าทางเศรษฐกิจสูงขึ้นอย่างมาก

โรงงานผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลังหลายแห่งได้ลงทุนในระบบอบแห้งแบบแช่แข็งด้วยเทคโนโลยีของญี่ปุ่น เพื่อผลิตแป้งคุณภาพสูงในแต่ละล็อต

นางเหงียน ถิ นาน รองผู้อำนวยการสหกรณ์ผลิตภัณฑ์เกษตรสะอาดแทงห์ นาน ซึ่งเป็นโรงงานผลิตแป้งมันสำปะหลังที่มีชื่อเสียงในเมืองกิงห์ มอน กล่าวว่า สหกรณ์ได้ลงทุนเกือบ 1 พันล้านดองในระบบอบแห้งเย็นด้วยเทคโนโลยีจากญี่ปุ่นเมื่อเร็วๆ นี้ “เพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ของเราอย่างต่อเนื่อง เราต้องลงทุนและค้นคว้านวัตกรรมอย่างไม่หยุดยั้ง” นางนานกล่าว แม้จะมีประสบการณ์ในการผลิตและแปรรูปแป้งมันสำปะหลังมา 15 ปีแล้ว นางนานก็ไม่เคยหยุดอยู่กับกระบวนการเดิมๆ

นอกจากการลงทุนในคุณภาพของผลิตภัณฑ์แล้ว สหกรณ์ครอบครัวของคุณหนานยังให้ความสำคัญกับการปรับปรุงฉลากและบรรจุภัณฑ์ ผลิตภัณฑ์มีคิวอาร์โค้ดเพื่อให้ผู้บริโภคสามารถตรวจสอบแหล่งที่มาได้ เพื่อให้เข้าถึงตลาดได้ดียิ่งขึ้น ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลัง Thanh Nhan จึงวางจำหน่ายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ เช่น Lazada และ Shopee มานานหลายปีแล้ว

บรรจุภัณฑ์และการซีลสุญญากาศ

ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังยี่ห้อต่างๆ จากเมืองกิงห์มอญ ได้ถูกจำหน่ายอย่างแพร่หลายบนแพลตฟอร์มอีคอมเมิร์ซ

ด้วยกำลังการผลิตแป้งมันสำปะหลังปีละ 50 ตัน ผลิตภัณฑ์แป้งมันสำปะหลังของนางธัญหนานไม่เพียงแต่มีจำหน่ายในหลายจังหวัดและเมืองทั่วประเทศเท่านั้น แต่ยังส่งออกไปยังอินเดีย เกาหลีใต้ ฝรั่งเศส ญี่ปุ่น ไต้หวัน (จีน) และประเทศอื่นๆ อีกด้วย นางธัญหนานกล่าวว่า มันสำปะหลังสด 5 กิโลกรัม จะได้แป้งมันสำปะหลังแห้ง 1 กิโลกรัม โดยมีราคาขายปลีกที่โรงงานอยู่ที่ 150,000-180,000 ดง/กิโลกรัม หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ครอบครัวของเธอจะมีกำไร 500-600 ล้านดงต่อฤดูกาลเก็บเกี่ยว นอกจากนี้ โรงงานยังจ้างงานคนงาน 15 คน โดยมีรายได้ตั้งแต่ 7-12 ล้านดงต่อคนต่อเดือน

เมืองกิงห์มอนมีโรงงานแปรรูปแป้งมันสำปะหลังประมาณ 40 แห่ง โรงงานเหล่านี้หลายแห่งใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยและมีแบรนด์ที่เป็นที่ยอมรับ นอกจากแป้งมันสำปะหลัง Thanh Nhan ซึ่งได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 4 ดาวและได้รับการยอมรับว่าเป็นผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรมชนบทที่เป็นแบบอย่างของประเทศในปี 2023 แล้ว แป้งมันสำปะหลัง Phuong Khiem ก็ได้รับการรับรอง OCOP ระดับ 3 ดาวเช่นกัน ในปี 2018 แป้งมันสำปะหลังกิงห์มอนได้รับรางวัลแบรนด์เกษตรทองคำของเวียดนาม

มันสำปะหลังไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารดั้งเดิมในรูปแบบต้มหรือหั่นเท่านั้น แต่ยังนำไปแปรรูปเป็นแป้งมันสำปะหลังได้อีกด้วย จากแป้งมันสำปะหลังนั้น สามารถนำไปแปรรูปเพิ่มเติมเป็นเครื่องดื่มที่สดชื่น และอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เย็นชื่นใจ และดีต่อสุขภาพอีกมากมาย

แป้งมันสำปะหลังใช้ทำอาหารอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพได้หลายอย่าง

นายเหงียน ซวน ฮา หัวหน้าฝ่ายเศรษฐกิจของเมืองกิงห์มอน กล่าวว่า ปัจจุบันเมืองกิงห์มอนมีพื้นที่ปลูกเถาวัลย์ 262 เฮกเตอร์ กระจายตัวอยู่เป็นส่วนใหญ่ในตำบลเถืองกวน ตำบลอันฟู ตำบลลักลอง ตำบลเฮียบฮวา... ผลผลิตหัวสดมีมากกว่า 8,000 ตันต่อปี การแปรรูปแป้งเถาวัลย์มีประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจสูง แต่ปัจจุบันมีการแปรรูปเพียง 1 ใน 10 ของผลผลิตหัวสด (ได้แป้งแห้งประมาณ 160 ตัน) ส่วนที่เหลือส่งออกไปยังจังหวัดและเมืองต่างๆ เช่น ไทยบิ่ญ ไทยเหงียน นามดิ่ ญ ฮานอย ... ดังนั้น "ศักยภาพ" ในการผลิตและแปรรูปแป้งเถาวัลย์ในกิงห์มอนจึงยังมีอยู่มาก

เกี่ยวกับประเด็นนี้ นายเลอ วัน เดียน รองประธานคณะกรรมการประชาชนเมืองกิงห์มอน กล่าวว่า คณะกรรมการพรรคและรัฐบาลท้องถิ่นให้ความสนใจและสนับสนุนชุมชนที่มีศักยภาพในการรักษาและพัฒนาพื้นที่เพาะปลูกเถาวัลย์มาโดยตลอด “ในอนาคต เมืองกิงห์มอนจะยังคงสร้างเงื่อนไขและเชิญชวนภาคธุรกิจให้ลงทุนในการแปรรูปขั้นสูงและการเชื่อมโยงห่วงโซ่คุณค่า เพื่อเพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์และพัฒนาเถาวัลย์โดยเฉพาะ และผลิตภัณฑ์ทางการเกษตรที่เป็นเอกลักษณ์ของกิงห์มอนโดยทั่วไปอย่างยั่งยืน” นายเดียนกล่าวเน้นย้ำ

เมื่อไม่นานมานี้ คณะผู้แทนจากญี่ปุ่นได้เก็บตัวอย่างดอกเถาวัลย์จากหลายจุดในเมืองเพื่อทำการวิจัยเกี่ยวกับการผลิตชา หากตัวอย่างเหล่านี้ได้มาตรฐาน ก็จะเป็นเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยและเปิดโอกาสใหม่ๆ สำหรับการเพาะปลูกเถาวัลย์

เนื้อหา: เลอ ฮวง

นำเสนอและภาพถ่าย: ตวน อานห์

แหล่งที่มา: https://baohaiduong.vn/mua-cu-vang-o-kinh-mon-374139.html