ฤดูหม่อนกำลังเบ่งบานเต็มที่

ตลอดสี่ปีที่ผ่านมา นายหวินห์ ทันห์ เลียม (อาศัยอยู่ในหมู่บ้านบิ่ญลวง ตำบลดงคอย อำเภอเจาแทง) ได้ดูแลสวนหม่อนขนาดเกือบ 1 เฮกตาร์ของเขาอย่างขยันขันแข็ง สวนแห่งนี้เป็นแหล่งรายได้หลักของครอบครัว โดยมีรายได้จากการขายหม่อนสูงถึง 200 ล้านดงต่อปี

Báo Tây Ninh•06/04/2025

ต้นหม่อนมีชื่อเรียกอื่นๆ อีกมากมาย เช่น หม่อนเวียดนาม หม่อนคัง หม่อนตัมตัง... ชื่อ วิทยาศาสตร์ คือ Morus alba L. และ Morus acidosa Giff. พืชชนิดนี้อยู่ในวงศ์หม่อน (Moraceae) มีลำต้นเป็นไม้ ใบรูปไข่เรียงสลับ และขอบใบหยัก

ผลหม่อนมีรูปร่างคล้ายลูกกลมเล็กๆ จำนวนมากรวมกันเป็นกลุ่ม ก่อตัวเป็นก้อนขรุขระยาวประมาณ 3 เซนติเมตร ในระยะแรกผลจะมีสีเขียว จากนั้นจะเปลี่ยนเป็นสีแดง และเมื่อสุกเต็มที่จะมีสีดำเข้ม

ผลหม่อนสุกมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว ทำให้มีรสชาติอร่อยมาก นอกจากนี้ ผลหม่อนยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพของมนุษย์มากมาย เช่น น้ำตาล โปรตีน กรดอินทรีย์ วิตามินบี 1 วิตามินซี แคโรทีน สารต้านอนุมูลอิสระ และใยอาหาร

ตามตำราแพทย์แผนจีนโบราณ ผลหม่อนสุกที่นำมาตากแห้งหรือตากแดด จะเรียกว่า ถังถัม (tang tham) และเชื่อกันว่ามีสรรพคุณบำรุงเลือด บำรุงตับและไต หล่อลื่นลำไส้ ช่วยย่อยอาหาร เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และชะลอความแก่ ผู้คนได้ใช้และพิสูจน์ถึงคุณประโยชน์อันน่าทึ่งของผลไม้ชนิดนี้มาเป็นเวลานาน จึงเป็นที่นิยมอย่างมาก

เจ้าของสวนกล่าวว่า ผลผลิตหม่อนในปีนี้มีปริมาณสูง

ในความเป็นจริง การปลูกหม่อนยังไม่แพร่หลายในจังหวัด เตย์นิญ มีเพียงไม่กี่แห่งที่ปลูกเพื่อเก็บผลไปทำเหล้าหม่อน โดยส่วนใหญ่ผู้คนมักปลูกต้นหม่อนไว้รอบๆ บ้านเพื่อความสวยงาม และเก็บผลมากินหรือทำเครื่องดื่มเมื่อผลหม่อนสุก

นายหวินห์ ทันห์ เลียม ตระหนักว่าสภาพภูมิอากาศในท้องถิ่น ซึ่งมีลักษณะเป็นฤดูแล้งที่ยาวนานและร้อนจัด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการจำหน่ายผลหม่อนจำนวนมากเพื่อนำไปทำเครื่องดื่มดับกระหายให้แก่คนในท้องถิ่น นอกจากนี้ ลูกเขยของเขายังเป็นเจ้าของบริษัทที่เชี่ยวชาญด้านการผลิตไวน์หม่อน (ในตำบลสุ่ยต้า อำเภอดวงมินห์เจา) ดังนั้น นายเลียมจึงตัดสินใจปลูกต้นหม่อนในปริมาณมากเพื่อจำหน่ายผลหม่อนในเชิงพาณิชย์

นายเลียมเล่าว่า ครอบครัวของเขาเคยปลูกข้าวในที่ดินผืนเดียวกันนี้ แต่สภาพอากาศและราคาของผลผลิตทางการเกษตรมักผันผวนไม่เอื้ออำนวยต่อเกษตรกร หลังจากที่ครอบครัวของเขาเปลี่ยนมาปลูกหม่อน รายได้ของพวกเขาก็มีความมั่นคงมากขึ้น

นายเลียมกล่าวว่า หลังจากต่อกิ่งแล้ว ต้นหม่อนจะเริ่มออกดอกและติดผลหลังจากประมาณ 6 เดือน และผลผลิตจะเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ปัจจุบัน นายเลียมขายหม่อนในพื้นที่ในราคา 60,000 ดง/กิโลกรัม และขายส่งในราคา 45,000 ดง/กิโลกรัม รายได้จากการขายหม่อนสามารถสูงถึง 200 ล้านดงต่อปี

นายเลียมกล่าวเพิ่มเติมว่า การปลูกต้นหม่อนใช้แรงงานและเงินทุนน้อยกว่าไม้ผลชนิดอื่นๆ เช่น ลำไย ทุเรียน และมะนาว... เขายังระบุด้วยว่า หม่อนเป็นผลไม้ที่ใช้รับประทานโดยตรงหรือนำไปหมักเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นจึงต้องผลิตตามกระบวนการ ทางการเกษตร ที่สะอาด

ดังนั้น เจ้าของสวนหม่อนจึงไม่ใช้ปุ๋ยเคมี แต่ซื้อเศษปลาจากพื้นที่ใกล้เคียงและจากบริเวณทะเลสาบเดาเตียงมาทำปุ๋ยหมักสำหรับต้นหม่อน เสริมด้วยปุ๋ยหมักจากกากมันสำปะหลังที่ซื้อจากโรงงานแปรรูปมันสำปะหลัง ต้นหม่อนเป็นพืชที่มีลำต้นเป็นไม้และใบมีส่วนประกอบคล้ายขนจำนวนมาก จึงไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากศัตรูพืช ดังนั้นเจ้าของจึงไม่ใช้ยาฆ่าแมลงเคมีด้วย

คนงานต้องจัดการกับผลหม่อนที่สุกแล้วอย่างระมัดระวัง

นายเลียมกล่าวว่า หากไม่ตัดแต่งกิ่งหรือเด็ดใบ ต้นหม่อนจะออกผลและสุกงอมระหว่างเดือนพฤษภาคมถึงกรกฎาคมของทุกปี แต่หากตัดแต่งกิ่ง เด็ดใบ รดน้ำ และใส่ปุ๋ยทันทีหลังเก็บเกี่ยว ต้นหม่อนจะออกผลอีกครั้งในเวลาประมาณสองเดือน จึงควรแบ่งต้นหม่อนออกเป็นหลายส่วนในพื้นที่เดียวกัน เพื่อใช้วิธีการนี้ทีละขั้นตอน เพื่อให้มีผลหม่อนให้รับประทานได้ตลอดทั้งปีโดยไม่ต้องรอฤดูออกผลหลัก

ผลหม่อนในสวนไม่ได้สุกพร้อมกันทั้งหมด และผู้บริโภคมักชอบผลหม่อนที่สุกงอมและมีสีดำเข้ม ดังนั้นเจ้าของสวนจึงต้องจ้างคนงานมาเก็บเกี่ยวหลายครั้ง โดยแต่ละครั้งห่างกันประมาณ 3 วัน คนงานต้องจัดการกับผลหม่อนอย่างเบามือ เพราะผลที่สุกแล้วจะค่อนข้างนิ่มและช้ำง่าย

ลูกค้าส่วนใหญ่มักนิยมซื้อหม่อนที่สุกงอมเต็มที่และมีสีดำเข้ม

คุณเลียมแนะนำว่า ในการใช้หม่อนสุกอย่างถูกต้อง เพียงแค่ล้างเบาๆ ด้วยน้ำสะอาดก็เพียงพอสำหรับการรับประทานสดแล้ว หากลูกค้าต้องการหมักหม่อนเป็นน้ำผลไม้เพื่อใช้ดื่มในภายหลัง ก็ควรล้างหม่อนเบาๆ ด้วยน้ำสะอาดและตากแดดให้แห้งก่อนใส่ลงในขวดแก้วเพื่อหมัก ควรเติมน้ำตาลกรวดเล็กน้อยเพื่อลดความเป็นกรดตามธรรมชาติของหม่อนและกระตุ้นกระบวนการหมัก

ขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัว คุณสามารถเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำสตรอว์เบอร์รี ใส่น้ำแข็ง คนให้เข้ากัน แล้วก็ดื่มได้เลย ในสภาพอากาศร้อนแบบนี้ การได้ดื่มน้ำผลไม้ชนิดนี้เป็นอะไรที่วิเศษมากจริงๆ

นายเลียมกำลังบรรจุผลหม่อนสุกเพื่อส่งให้ลูกค้าปลีก

ในส่วนของการขายผลหม่อน นายเหลียมกล่าวว่า ปัจจุบันลูกค้าส่วนใหญ่ซื้อหม่อนผ่านการบอกต่อจากผู้ที่เคยซื้อมาก่อน และลูกค้าจำนวนมากรู้จักและสั่งซื้อ "หม่อนน้ำเหลียม" ผ่านทางโซเชียลมีเดีย จากโพสต์โปรโมทของลูกชายเขา

ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวหม่อน เมื่อลูกค้าปลีกไม่สามารถบริโภคหม่อนที่เก็บเกี่ยวได้ทั้งหมด นายเหลียมจึงขายส่งให้กับลูกเขยเพื่อนำไปทำไวน์หม่อน ปีนี้สวนหม่อนของนายเหลียมออกดอกบานสะพรั่ง แต่ปริมาณที่เก็บเกี่ยวได้กลับไม่เพียงพอต่อความต้องการของลูกค้าปลีก แม้ว่าผลผลิตจะสูงกว่าปี 2024 ก็ตาม

แม้ว่าศักยภาพทางเศรษฐกิจในระยะสั้นของผลหม่อนจะชัดเจน แต่คุณเลียมกล่าวว่า ผู้ที่ต้องการปลูกพืชชนิดนี้เพื่อการพัฒนาเศรษฐกิจในวงกว้างต้องพิจารณาช่องทางการตลาดที่มั่นคง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผ่านบริษัทที่รับประกันการซื้อสินค้าหรือสร้างความเชื่อมโยงด้านการจัดจำหน่ายที่ยั่งยืนกับห้างสรรพสินค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต

ควอก ซอน

ที่มา: https://baotayninh.vn/mua-dau-tam-chin-ro-a188482.html