ฤดูสุกของทุเรียน

[โฆษณา_1]

แต่ไม่ว่าจะพยายามค้นหาแค่ไหน ก็ไม่พบผลไม้ชนิดใดที่รสชาติอร่อยเท่าผลไม้จากบ้านเกิด ซึ่งยิ่งทำให้ฉันคิดถึง บิ่ญเฟือก บ้านเกิดที่อบอวลไปด้วยแสงแดดและสายลมที่ฉันจากมานานหลายปี

ในจังหวัดบิ่ญเฟือก ในเดือนพฤษภาคม เมื่อลำธารเริ่มแห้งเหือดรอฝน และต้นกาแฟและพริกไทยอ่อนกำลังแตกหน่อหนาแน่นบนกิ่งก้าน ต้นทุเรียนก็เริ่มออกผลแรกของฤดูกาล ตามคำบอกเล่าของแม่ ในช่วงแรกๆ ที่มา ตั้งรกราก ที่บิ่ญเฟือก พ่อแม่ของฉันมักทำงานเป็นกรรมกรในสวนผลไม้ใกล้เคียง ครั้งหนึ่ง ขณะทำงานให้กับเจ้าของสวน พวกท่านบังเอิญเห็นต้นไม้สูงผอมบางต้นหนึ่งที่มีผลอยู่ ด้วยความสงสัย พวกท่านจึงหยุดดูว่าเป็นต้นไม้ชนิดใด เจ้าของสวนซึ่งมีถิ่นกำเนิดจากบิ่ญเดือง ได้ให้ทุเรียนแก่พวกท่านลองชิมอย่างใจดี แล้วอธิบายอย่างใจเย็นว่า "นี่คือทุเรียน ผลไม้ที่คุ้นเคยในภาคใต้ พวกเจ้าสองคนมาจากภาคเหนือ จึงรู้สึกว่ามันแปลกใช่ไหมล่ะ"

พ่อแม่ของฉันถือเนื้อทุเรียนสีเหลืองทองนุ่มๆ ไว้ในมือ แล้วค่อยๆ ชิมดู ปรากฏว่ารสชาติหวานหอมมาก ยิ่งทำให้พวกท่านตั้งใจแน่วแน่ที่จะปลูกสวนทุเรียนเป็นของตัวเองมากขึ้นไปอีก

ทุเรียนเป็นผลไม้ที่มีรสชาติเฉพาะตัว ผู้ที่ชื่นชอบจะหลงใหลเป็นอย่างมาก แต่ผู้ที่ไม่คุ้นเคยอาจจะรู้สึกไม่ชอบใจได้ง่ายๆ แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะปรับตัวเข้ากับรสชาติของทุเรียนได้ตั้งแต่ครั้งแรกที่ลอง แต่หากพยายามมากพอ ก็จะสามารถสัมผัสกับรสชาติที่ยากจะลืมเลือนได้

ในช่วงต้นฤดูร้อน ฝนแรกของฤดูกาลจะตกบ่อยขึ้นในจังหวัดบิ่ญเฟือก ทำให้ต้นทุเรียนเจริญเติบโตสูงและเรียวสวย หลังจากนั้นไม่นาน ต้นทุเรียนก็จะเริ่มออกดอก เมื่อบานเต็มที่ ดอกทุเรียนจะมีกลิ่นหอมเหมือนดอกส้มโอหรือดอกหมาก บางครั้งในเวลากลางคืน เมื่อลมพัดเบาๆ กลีบดอกจะร่วงหล่นลงพื้น ทำให้มุมหนึ่งของสวนปกคลุมไปด้วยพรมสีขาวบริสุทธิ์

เมื่อพลบค่ำมาเยือน พ่อแม่ของฉันจะเตรียมอุปกรณ์: ไฟฉายสำหรับส่องสว่างและแปรงขนนุ่มสำหรับปัดเกสรดอกไม้ พ่อของฉันมักพูดว่าการผสมเกสรต้นทุเรียนนั้นไม่ยาก แต่ต้องใช้ความละเอียดรอบคอบและความอดทนอย่างมาก ไม่เพียงแต่ดอกทุเรียนจะมีขนาดเล็กเท่านั้น แต่ต้นทุเรียนที่แก่บางต้นยังมีดอกขึ้นสูงและมองเห็นได้ยาก พ่อแม่ของฉันต้องปีนต้นไม้และตรวจสอบแต่ละกิ่งอย่างระมัดระวัง โดยใช้ไม้ค้ำเพื่อผสมเกสรดอกไม้ทุกช่อ

อย่างไรก็ตาม ความพยายามย่อมได้รับผลตอบแทนเสมอ เพียงไม่กี่สัปดาห์หลังจากดอกไม้บาน ดอกไม้ก็เริ่มออกผล กิ่งก้านเต็มไปด้วยผลสีเขียวเข้มสุกงอม ซึ่งเติบโตใหญ่ขึ้นเรื่อยๆ ในแสงแดดและสายลมของภาคตะวันออกเฉียงใต้ของเวียดนาม

โดยปกติแล้ว ผลทุเรียนสุกจะร่วงในเวลากลางคืน ดังนั้นชาวสวนจึงมักรอจนถึงเช้าเพื่อค้นหาใต้ต้นแต่ละต้น และพวกเขาก็จะพบผลทุเรียนมากมายนับไม่ถ้วน โดยทั่วไปแล้ว คุณเพียงแค่ใช้มีดกรีดเบาๆ ที่ส่วนบนของผลแล้วเปิดออก ด้านในใต้หนาม คุณจะพบเนื้อสีทองเนียนนุ่ม กลิ่นหอมอบอวลและน่าหลงใหล

สมัยเด็กๆ ฉันและพี่น้องมักได้รับตะกร้าสำหรับแบกไปเก็บทุเรียนสุกที่ร่วงลงมาจากต้นในสวน ทุเรียนที่เก็บกลับบ้านต้องคัดแยกอย่างระมัดระวัง ทุเรียนที่ลูกใหญ่และอวบอ้วน น้ำหนักเกิน 1.2 กิโลกรัม ถือเป็นเกรดหนึ่งและเป็นที่ต้องการของพ่อค้ามากที่สุด รองลงมาคือทุเรียนลูกเล็ก บิดเบี้ยว และอวบอ้วนไม่สม่ำเสมอ ซึ่งจัดเป็นเกรดสองและขายในราคาที่ต่ำกว่า ส่วนทุเรียนที่มีรอยแตกหรือมีเชื้อราขึ้นบนผิวจะขายไม่ได้

ในสมัยนั้น ทุเรียนมักขายได้ราคาไม่สูงนัก ดังนั้นแม้ว่าชาวนาจะทำงานหนัก แต่บางครั้งก็แทบไม่ได้เงินเลย ยิ่งไปกว่านั้น สภาพอากาศที่คาดเดาไม่ได้และลมมรสุมที่รุนแรงยังพัดกิ่งไม้หักและทำให้ทุเรียนดิบร่วงหล่นอยู่ตามโคนต้น พวกเราเด็กๆ จะแอบหยิบมีดมาผ่าทุเรียนดิบสองสามลูก แยกกลีบ แล้วเอาเนื้อทุเรียนไปผัดกับน้ำมันหมูและหัวหอม นอกจากนี้ เมล็ดทุเรียนอ่อนที่หั่นบางๆ เมื่อนำไปผัดก็หอมและอร่อยมากด้วย

เมื่อเวลาผ่านไป สถานะของทุเรียนก็ได้รับการยกย่องมากขึ้นเรื่อยๆ ทุเรียนไม่เพียงแต่เป็นของขวัญอันเป็นเอกลักษณ์จากธรรมชาติที่มอบให้แก่บ้านเกิดเมืองนอนที่อบอุ่นและมีลมพัดแรงของฉันเท่านั้น แต่ยังช่วยยกระดับคุณภาพชีวิตของผู้คนอีกด้วย

หัวใจของฉันหวนคิดถึงช่วงเวลาในวัยเด็ก สถานที่ที่เต็มไปด้วยพ่อแม่และครอบครัว และกลิ่นหอมชวนหลงใหลของทุเรียนที่ดึงดูดประสาทสัมผัสของฉัน ทันใดนั้น ฉันก็อยากนั่งรถบัสกลับไปบิ่ญเฟือก ไปนั่งข้างๆ พ่อแม่ในสวนทุเรียนเขียวชอุ่มในอดีต