ทั่วทั้งไร่กาแฟ ดอกกาแฟยังคงปกคลุมผืนดินด้วยสีขาวบริสุทธิ์ สร้างภาพอันงดงามราวกับความฝันท่ามกลางป่าอันกว้างใหญ่ ดอกกาแฟเหล่านี้เปรียบเสมือนเกล็ดหิมะสีขาวนวลอ่อนหวานที่ปลิวไสวไปตามแสงแดดและสายลม สร้างความงามอันเป็นเอกลักษณ์ที่พบได้เฉพาะในภูมิภาคเตย์เหงียนเท่านั้น...
ฤดูออกดอกของต้นกาแฟในจังหวัดดักลักเริ่มต้นในปลายเดือนพฤศจิกายนและยาวนานไปจนถึงประมาณกลางเดือนมีนาคมของปีถัดไป อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่สวยงามและมีชีวิตชีวาที่สุดคือตั้งแต่ปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม เมื่อต้นกาแฟบานสะพรั่งพร้อมกันทั่วบริเวณ ปกคลุมเนินเขาด้วยสีขาว สร้างทัศนียภาพที่งดงามและน่าหลงใหลอย่างเหลือเชื่อ
นาย Y Bhung Ayun (ตำบล Cuôr Dăng อำเภอ Cư M'gar จังหวัด Đắk Lắk ) กล่าวว่า ครอบครัวของเขามีไร่กาแฟมากกว่า 1 เฮกตาร์ ทุกปีในช่วงเวลานี้มักจะมีแดดจัด แต่ปีนี้อากาศหนาวเย็นผิดปกติและยาวนาน ทำให้ชาวบ้านรดน้ำต้นกาแฟช้ากว่าปกติ หลังจากรดน้ำตามรอบนี้แล้ว ดอกกาแฟจะบานเป็นระลอกๆ 3-4 รอบ ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนของปีที่แล้วจนถึงเดือนมีนาคมของปีถัดไป เมื่อเห็นสวนกาแฟเต็มไปด้วยดอกกาแฟสีขาวโพลนปกคลุมทุ่งนาแล้ว ชาวนาจึงรู้สึกมั่นใจเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวได้บ้าง
สำหรับผู้คนในภูมิภาคนี้ ฤดูดอกกาแฟบานคือช่วงเวลาที่ที่ราบสูงตอนกลางงดงามที่สุด งดงามไม่เพียงเพราะสีสันของดอกไม้ แต่ยังเพราะกลิ่นหอมชวนหลงใหลที่อบอวลอยู่ในทุกลมหายใจของธรรมชาติและผืนดิน กลิ่นหอมนั้นผสมผสานความอ่อนโยนและความแข็งแกร่ง เป็นกลิ่นที่ทำให้คุณต้องหยุด ปิดตา และสูดหายใจเข้าลึกๆ เพื่อดื่มด่ำกับมัน
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจในจังหวัดภาคกลางของเวียดนามได้นำดอกกาแฟมาใช้ประโยชน์ในการผลิตเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือ ชาจากดอกกาแฟ นายเลอ วัน หว่อง (ตำบลเอียเกา เมืองบัวนมาทูโอต จังหวัดดักลัก) หนึ่งในผู้บุกเบิกการใช้ดอกกาแฟมาทำชา กล่าวว่า "โดยปกติแล้ว หลังจากเก็บเกี่ยวเมล็ดกาแฟแล้ว เกษตรกรจะตัดแต่งกิ่งและรดน้ำต้นเพื่อกระตุ้นการออกดอก แต่ตอนนี้เราทำตรงกันข้าม เราจะรอจนกว่าดอกจะบานก่อนแล้วจึงตัดแต่งและเก็บดอกจากกิ่งเหล่านั้น ด้วยวิธีนี้ เราจึงมีรายได้เสริมจากชาจากดอกกาแฟที่มีกลิ่นหอมและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวนี้"
“ในการผลิตชา เราจะใช้ประโยชน์จากการเก็บดอกกาแฟที่เพิ่งบานใหม่ๆ โดยช่วงเวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่ 4 ถึง 8 โมงเช้า ที่สำคัญคือ เราใช้เฉพาะกาแฟออร์แกนิกเท่านั้นในการทำชา ชานี้มีกลิ่นหอมอร่อยมากและมีฤทธิ์เย็น ช่วยให้ผู้คนนอนหลับได้สนิทและสบายยิ่งขึ้น นอกจากนี้ เรากำลังทดลองผลิตภัณฑ์ใหม่ นั่นคือ เบียร์ที่หมักจากกาแฟ” นายหว่องกล่าวเสริม
นี่คือนวัตกรรมจากผู้ปลูกกาแฟ กลิ่นหอมของดอกกาแฟอบอวลไปทั่วดินสีแดงและอบอวลอยู่ในทุกถ้วยชา ช่วยเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่งให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟในดินแดนแห่งนี้
คุณฮ์ซู่ หนี่หนี่ (ตำบลตันลอย เมืองบวนมาทูโอต จังหวัดดักลัก) กล่าวว่า “ในฐานะคนที่เกิดและเติบโตในดินแดนที่ผูกพันกับต้นกาแฟอย่างใกล้ชิด นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันมีโอกาสได้ลิ้มลองชาที่ทำจากดอกกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในบรรยากาศพิเศษเช่นนี้… สำหรับฉัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่อร่อยอยู่แล้ว แต่ชาที่ทำจากดอกกาแฟนั้นอร่อยไม่แพ้กัน เป็นผลงานสร้างสรรค์อันละเอียดอ่อนของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ”
ตามข้อมูลจากสมาคมกาแฟบัวนมาทูโอต การสร้างผลิตภัณฑ์จากต้นกาแฟให้มากขึ้นจะช่วยให้จังหวัดดักลัก เมืองหลวงแห่งกาแฟ สร้างระบบ การเกษตร ที่มีมูลค่าหลากหลาย และสร้างมูลค่าเพิ่มสูงสุดต่อหน่วยพื้นที่เพาะปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลายพื้นที่ที่มีศักยภาพในการปลูกกาแฟสูง ควรส่งเสริมให้เกษตรกรร่วมมือกันเพื่อใช้ประโยชน์จากมูลค่าเพิ่มของกาแฟ โดยผสมผสานกับวัฒนธรรมและการท่องเที่ยว เพราะเบื้องหลังถนนหินบะซอลต์สีแดงที่คดเคี้ยว คือไร่กาแฟสีขาวกว้างใหญ่ สร้างทัศนียภาพทางธรรมชาติที่น่าหลงใหลอย่างเหลือเชื่อ
ในปัจจุบัน จังหวัดดักลัก เมืองหลวงแห่งกาแฟ กำลังเตรียมพร้อมสำหรับงานสำคัญ นั่นคือ การครบรอบ 50 ปีแห่งชัยชนะที่บัวมาทูโอตและการปลดปล่อยจังหวัดดักลัก (10 มีนาคม 2518 - 10 มีนาคม 2568) และเทศกาลกาแฟบัวมาทูโอตครั้งที่ 9 ในปี 2568 (ระหว่างวันที่ 9-13 มีนาคม) เทศกาลนี้จะมีการจัดกิจกรรมที่น่าสนใจและเป็นเอกลักษณ์มากมาย ซึ่งหยั่งรากลึกในวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวภาคกลาง รวมถึงประสบการณ์ การท่องเที่ยว เชิงเกษตรโดยทั่วไป และการท่องเที่ยวเชิงกาแฟโดยเฉพาะ
[โฆษณา_2]
ที่มา: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
การแสดงความคิดเห็น (0)