ฤดูใบไม้ผลิในป่า

ตลอดทุ่งนา ในช่วงเวลานี้ ดอกกาแฟยังคงปกคลุมไปด้วยสีขาวบริสุทธิ์ สร้างสรรค์ทัศนียภาพอันงดงามราวกับบทกวีกลางป่า ดอกกาแฟเปรียบเสมือนเกล็ดหิมะสีขาว อ่อนหวานและอ่อนโยน แผ่กระจายไปตามแสงแดดและสายลม ก่อเกิดเป็นความงามอันพิเศษที่หาได้เฉพาะในที่ราบสูงตอนกลางเท่านั้น...

สาวๆ ชาวเอเดในทุ่งดอกกาแฟ ภาพโดย: T.Nga

ฤดูดอกกาแฟในดั๊กลักเริ่มต้นตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนไปจนถึงประมาณกลางเดือนมีนาคมของปีถัดไป อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่งดงามและสดใสที่สุดยังคงเป็นช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่สวนกาแฟจะบานสะพรั่งไปพร้อมๆ กัน ปกคลุมเนินเขาและภูเขาด้วยสีขาวโพลน สร้างสรรค์เป็นพื้นที่ที่งดงามและมีเสน่ห์อย่างยิ่ง

คุณ Y Bhung Ayun (ตำบล Cuor Dang อำเภอ Cu M'gar จังหวัด Dak Lak ) กล่าวว่า ครอบครัวของเขามีไร่กาแฟมากกว่า 1 เฮกตาร์ ทุกปีช่วงนี้อากาศแจ่มใสและมีแดด แต่ปีนี้อากาศหนาวและยาวนานผิดปกติ ผู้คนจึงรดน้ำต้นกาแฟช้าลง และตามช่วงเวลาการรดน้ำ ฤดูกาลของดอกกาแฟจะบานต่อเนื่อง 3-4 ครั้ง ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนของปีก่อนหน้าถึงเดือนมีนาคมของปีถัดไป ผู้คนจึงรู้สึกมั่นใจมากขึ้นเมื่อได้เห็นสวนดอกไม้บานสะพรั่งปกคลุมทุ่งนาเป็นสีขาว

สำหรับชาวแผ่นดินนี้ ฤดูกาลดอกกาแฟบานสะพรั่งคือช่วงเวลาที่งดงามที่สุดของที่ราบสูงตอนกลาง ความงดงามไม่เพียงแต่เกิดจากสีสันของดอกไม้เท่านั้น แต่ยังเกิดจากกลิ่นหอมอันเร่าร้อนที่อบอวลอยู่ในทุกลมหายใจของธรรมชาติ ผืนดิน และท้องฟ้า กลิ่นหอมนี้ผสมผสานความอ่อนโยนและความแข็งแกร่ง เป็นกลิ่นหอมที่ทำให้ผู้คนหยุดนิ่ง หลับตา และสูดหายใจเข้าลึกๆ เพื่อดื่มด่ำ

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจต่างๆ ในจังหวัดต่างๆ ในเขตที่ราบสูงตอนกลางได้นำดอกกาแฟมาผลิตเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว นั่นคือชาดอกกาแฟ ในฐานะหนึ่งในผู้บุกเบิกการใช้ดอกกาแฟในการชงชา คุณเล วัน เวือง (ตำบลเอี๊ยเกา เมืองบวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก) เล่าว่า ปกติแล้วหลังจากเก็บเกี่ยวกาแฟแล้ว เกษตรกรจะตัดกิ่งและรดน้ำเพื่อให้ดอกบาน แต่ในปัจจุบันกลับตรงกันข้าม คือรอให้ดอกบานก่อน แล้วจึงตัดกิ่งและเก็บดอกจากกิ่งเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้ ชาดอกกาแฟจึงเป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้เสริมจากผลิตภัณฑ์ชาดอกกาแฟรสชาติอร่อยและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

“ในการชงชา เราใช้ประโยชน์จากการเก็บดอกไม้เล็กๆ ที่เพิ่งบาน และเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ 4 โมงเช้าถึง 8 โมงเช้า โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กาแฟต้องปลูกแบบออร์แกนิกจึงจะนำมาใช้เป็นชาได้ ชาชนิดนี้มีรสชาติอร่อย สดชื่น ช่วยให้นอนหลับได้ลึกและดีขึ้น นอกจากนี้ เรากำลังทดสอบผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งก็คือเบียร์หมักจากกาแฟ” คุณหว่องกล่าวเสริม

นี่คือผลงานสร้างสรรค์ของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ กลิ่นหอมของดอกกาแฟหอมกรุ่นในดินแดง และตอนนี้หอมกรุ่นอยู่ในชาทุกแก้ว ช่วยเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่งให้กับเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟบนผืนดินแห่งนี้

คุณซู่ หนี่ หนี่ (แขวงเติ่นหลัว เมืองบวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก) กล่าวว่า “ในฐานะเด็กที่เกิดและเติบโตในดินแดนที่ผูกพันกับต้นกาแฟ แต่นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันได้ลิ้มรสชาที่ทำจากดอกกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่พิเศษเช่นนี้... สำหรับฉัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย แต่ชาจากดอกกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นผลงานอันประณีตบรรจงของผู้ปลูกกาแฟ”

สมาคมกาแฟบวนมาถวตระบุว่า การผลิตผลิตภัณฑ์จากต้นกาแฟจำนวนมากจะช่วยให้เมืองหลวงกาแฟของดั๊กลักสร้าง เกษตรกรรมที่ มีมูลค่าหลากหลาย และสร้างมูลค่าเพิ่มที่เหมาะสมที่สุดต่อหน่วยพื้นที่เพาะปลูก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในหลายพื้นที่ที่มีจุดแข็งด้านต้นกาแฟ ควรส่งเสริมให้เกษตรกรร่วมมือกันใช้ประโยชน์จากต้นกาแฟ โดยผสมผสานวัฒนธรรม การท่องเที่ยว... เพราะเบื้องหลังถนนลูกรังหินบะซอลต์สีแดงคดเคี้ยวคือทุ่งกาแฟสีขาว สร้างภาพธรรมชาติที่สวยงามอย่างยิ่ง

ในปัจจุบัน เมืองหลวงแห่งกาแฟของจังหวัดดั๊กลัก กำลังเร่งเตรียมความพร้อมสำหรับงานเฉลิมฉลองครบรอบ 50 ปีแห่งชัยชนะของจังหวัดบวนมาถวต การปลดปล่อยจังหวัดดั๊กลัก (10 มีนาคม 2518 - 10 มีนาคม 2568) และเทศกาลกาแฟบวนมาถวต ครั้งที่ 9 ในปี 2568 (9-13 มีนาคม) ด้วยกิจกรรมที่น่าสนใจและมีเอกลักษณ์มากมายที่ผสานเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมดั้งเดิมของชาวที่ราบสูงตอนกลาง ซึ่งรวมถึงการ ท่องเที่ยวเชิง เกษตรโดยทั่วไป และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการดื่มกาแฟ

ที่มา: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html