ทั่วทุ่งนาในช่วงฤดูนี้ ดอกกาแฟยังคงปกคลุมไปด้วยสีขาวบริสุทธิ์ สร้างสรรค์ฉากอันงดงามกลางป่า ดอกกาแฟถูกเปรียบเทียบกับเกล็ดหิมะสีขาวอันแสนหวาน ที่กระจายตัวไปตามแสงแดดและลม ก่อให้เกิดความงดงามพิเศษที่พบได้เฉพาะในบริเวณที่สูงตอนกลางเท่านั้น...
ฤดูกาลดอกกาแฟในดั๊กลักเริ่มตั้งแต่ปลายเดือนพฤศจิกายนและไปจนถึงประมาณกลางเดือนมีนาคมของปีถัดไป อย่างไรก็ตาม ช่วงเวลาที่งดงามและสดใสที่สุดยังคงเป็นช่วงปลายเดือนกุมภาพันธ์ถึงต้นเดือนมีนาคม ซึ่งเป็นช่วงที่สวนกาแฟบานพร้อมกัน ปกคลุมเนินเขาด้วยสีขาว สร้างพื้นที่อันสวยงามและมีเสน่ห์อย่างยิ่ง
นาย Y Bhung Ayun (ตำบล Cuor Dang อำเภอ Cu M'gar จังหวัด Dak Lak ) กล่าวว่าครอบครัวของเขามีกาแฟมากกว่า 1 เฮกตาร์ ทุกปีสภาพอากาศในช่วงนี้สดใสและมีแดด แต่ปีนี้สภาพอากาศหนาวเย็นและยาวนานผิดปกติ ผู้คนจึงรดน้ำต้นกาแฟช้าลง และตามรอบการรดน้ำ ดอกกาแฟจะบาน 3 ถึง 4 ครั้ง ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนของปีก่อนหน้าไปจนถึงเดือนมีนาคมของปีถัดไป ผู้คนจะรู้สึกมั่นใจได้บ้างว่าจะได้ผลผลิตดีเมื่อได้เห็นสวนดอกไม้บานสะพรั่งปกคลุมท้องทุ่งเป็นสีขาว
สำหรับชาวดินแดนแห่งนี้ ฤดูกาลดอกกาแฟบานถือเป็นช่วงเวลาที่สวยงามที่สุดในบริเวณที่สูงตอนกลาง งดงามไม่เพียงแต่เพราะสีสันของดอกไม้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงกลิ่นหอมอันเร่าร้อนในทุกลมหายใจของธรรมชาติ พื้นดิน และท้องฟ้าอีกด้วย กลิ่นหอมที่ผสมผสานระหว่างความอ่อนโยนและความแข็งแกร่ง เป็นกลิ่นหอมที่ทำให้คนต้องหยุด ปิดตา และสูดหายใจเข้าลึกๆ เพื่อดื่มด่ำ
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจต่างๆ ในจังหวัดภาคกลางที่สูงนำดอกกาแฟมาผลิตเครื่องดื่มที่มีเอกลักษณ์ นั่นก็คือชาดอกกาแฟ คุณเล วัน เวือง (ตำบลเอเกา เมืองบวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก) ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้บุกเบิกการใช้ดอกกาแฟในการชงชา เล่าให้ฟังว่า โดยปกติแล้ว หลังจากเก็บเกี่ยวกาแฟแล้ว เกษตรกรจะตัดกิ่งและรดน้ำต้นไม้เพื่อให้ต้นไม้บาน แต่ตอนนี้เราทำตรงกันข้าม คือ รอจนกว่ามันจะบาน จากนั้นจึงตัดกิ่งและเก็บดอกไม้จากกิ่งเหล่านี้ ด้วยเหตุนี้จึงมีแหล่งรายได้เพิ่มเติมจากผลิตภัณฑ์ชาดอกกาแฟที่อร่อยและมีเอกลักษณ์อย่างยิ่ง
“การชงชา เราใช้ประโยชน์จากการเก็บเกี่ยวดอกไม้เล็กๆ ที่เพิ่งบาน และช่วงเวลาเก็บเกี่ยวคือตั้งแต่ 4.00 น. ถึง 8.00 น. โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กาแฟต้องปลูกแบบออร์แกนิกจึงจะนำมาใช้เป็นชาได้ ชาประเภทนี้มีรสชาติที่อร่อยและสดชื่นมาก ช่วยให้หลับได้ลึกและสบายขึ้น นอกจากนี้ เรากำลังทดสอบผลิตภัณฑ์ใหม่ ซึ่งก็คือเบียร์หมักจากกาแฟ” นายหว่องกล่าวเสริม
นี่คือผลงานการสร้างสรรค์ของเกษตรกรผู้ปลูกกาแฟ กลิ่นดอกกาแฟหอมฟุ้งในดินแดง และหอมกระจายไปในทุกถ้วยชา เพิ่มช่องทางรายได้อีกทางหนึ่งให้กับผู้ปลูกกาแฟบนผืนดินแห่งนี้
คุณฮุ่ยหนี่เหนี (แขวงตานลอย เมืองบวนมาถวต จังหวัดดั๊กลัก) กล่าวว่า “ในฐานะเด็กที่เกิดและเติบโตในดินแดนที่เกี่ยวข้องกับต้นกาแฟ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันเพลิดเพลินกับชาที่ทำจากดอกกาแฟ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่พิเศษเช่นนี้... สำหรับฉัน กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่อร่อย แต่ชาจากดอกกาแฟก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็นผลงานที่ละเอียดอ่อนมากของผู้ปลูกกาแฟ”
ตามข้อมูลของสมาคมกาแฟ Buon Ma Thuot การผลิตผลิตภัณฑ์ต่างๆ จากต้นกาแฟจะช่วยให้เมืองหลวงกาแฟของ Dak Lak สร้าง เกษตรกรรม ที่มีมูลค่าหลากหลาย และสร้างมูลค่าเพิ่มที่เหมาะสมที่สุดต่อหน่วยพื้นที่เพาะปลูก โดยเฉพาะในหลายๆ พื้นที่ที่มีจุดแข็งเรื่องต้นกาแฟ ควรส่งเสริมให้เกษตรกรร่วมมือกันแสวงหาประโยชน์จากต้นกาแฟโดยผสมผสานวัฒนธรรม การท่องเที่ยว... เพราะเบื้องหลังถนนดินบะซอลต์สีแดงคดเคี้ยวนั้น คือทุ่งกาแฟสีขาวบริสุทธิ์ สร้างภาพธรรมชาติที่น่าดึงดูดใจอย่างยิ่ง
ในช่วงนี้ เมืองหลวงของกาแฟจังหวัดดั๊กลักกำลังจัดเตรียมงานใหญ่เพื่อรำลึกถึงวันครบรอบ 50 ปีแห่งชัยชนะของบวนมาถวต การปลดปล่อยจังหวัดดั๊กลัก (10 มีนาคม 1975 - 10 มีนาคม 2025) และเทศกาลกาแฟบวนมาถวต ครั้งที่ 9 ในปี 2025 (ระหว่างวันที่ 9 ถึง 13 มีนาคม) มีกิจกรรมที่น่าสนใจและไม่เหมือนใครมากมายที่แฝงไปด้วยเอกลักษณ์ทางวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมของชาวไฮแลนด์ตอนกลาง รวมถึงประสบการณ์ การท่องเที่ยวเชิง เกษตรโดยทั่วไปและการดื่มกาแฟโดยเฉพาะ
ที่มา: https://daidoanket.vn/mua-xuan-noi-dai-ngan-10300814.html
การแสดงความคิดเห็น (0)