หาเลี้ยงชีพด้วยการเก็บผักป่าเป็นมัดๆ

ท่ามกลางทุ่งนา นาข้าว และสวนที่รกครึ้มในชนบท มีผู้หญิงหลายคนออกไปเก็บผักป่ามาขายทุกวันเพื่อหารายได้เสริม สิ่งที่ดูเหมือนจะเป็นเพียงงานเสริมในช่วงนอกฤดูกาล กลับกลายเป็นอาชีพหลักของหลายครอบครัว เป็นแหล่งรายได้ที่มั่นคงช่วยเลี้ยงชีพ

Báo An Giang•17/06/2026

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสการบริโภคอาหารสะอาดและเป็นธรรมชาติได้รับความนิยมเพิ่มมากขึ้น ผักป่า เช่น ผักบุ้ง ผักบุ้งป่า หญ้าปู และผักป่าอื่นๆ กลายเป็นอาหารที่หลายครอบครัวต้องการนำมาปรุงเป็นอาหาร การเพิ่มขึ้นของความต้องการในตลาดได้สร้างโอกาสในการดำรงชีวิตให้กับผู้ที่เชี่ยวชาญในการเก็บเกี่ยวผักป่า

เบื้องหลังมัดผักสดสีเขียวที่วางขายในตลาด คือวันที่พวกเธอต้องอดทนกับแสงแดดและสายฝน เดินลุยพุ่มไม้และนาข้าวเพื่อหาผักเหล่านั้น งานนี้ส่วนใหญ่ทำโดยผู้หญิงในชนบท เพราะไม่ต้องลงทุน แต่ต้องอาศัยความขยันหมั่นเพียรและประสบการณ์ คุณเจื่อง ถิ เบ บาย อาศัยอยู่ในหมู่บ้านมุยฮุง ตำบลวิงห์ทุย ทำงานเก็บผักป่ามานานกว่าห้าปีแล้ว และถือว่านี่เป็นแหล่งรายได้สำคัญของครอบครัว ทุกวันเธอจะเริ่มเก็บผักตั้งแต่เช้าตรู่ หลังจากส่งผักที่เก็บได้ในวันก่อนหน้าให้กับพ่อค้าแม่ค้าในตลาดและส่งลูกๆ ไปโรงเรียนแล้ว เธอก็ออกไปหาผักเพิ่มเติมอีก

เธอสวมชุดป้องกันแสงแดดและขี่จักรยานไฟฟ้าไปตามถนนที่คุ้นเคย เธอรู้ดีว่าผักโขมป่า ผักบุ้ง และผักป่าอื่นๆ ขึ้นอยู่ตามที่ไหน คุณเบ้ เบ้ เล่าว่า “ครอบครัวของฉันมีที่ดินทำกินน้อยมาก และรายได้หลักของเรามาจากการเลี้ยงกุ้งสองฤดูกาล ก่อนหน้านี้ฉันเก็บผักไว้กินเองเท่านั้น แต่ครั้งหนึ่งฉันเก็บได้มากจนมีคนมาขอซื้อ ฉันเลยเริ่มขาย ตั้งแต่นั้นมา การขายผักก็ช่วยให้ครอบครัวของฉันมีรายได้เสริม”

นางเบ้ เบ้ ถือมีดเล็กๆ และถุงใส่ผักอย่างคล่องแคล่ว ตัดยอดอ่อนแต่ละยอด หลังจากใช้เวลาช่วงเช้าเดินลุยไปตามทุ่งหญ้าและพุ่มไม้ ถุงก็ค่อยๆ เต็มขึ้น เมื่อเก็บผักโขมป่าได้ประมาณ 4 กิโลกรัม เธอก็รีบลงไปที่ขอบทุ่งเพื่อเก็บผักโขมเพิ่ม ก่อนจะกลับบ้านไปแปรรูป ล้าง และมัดเป็นมัดๆ เพื่อนำไปขายที่ตลาดในเช้าวันรุ่งขึ้น นางเบ้ เบ้ เช็ดเหงื่อที่หน้าผากพลางเล่าว่า “งานนี้ลำบากมากค่ะ การเก็บผักจำนวนมากต้องเข้าไปลึกในพื้นที่ที่คนไม่ค่อยไป ผักที่อยู่ใกล้ถนนคนอื่นเก็บไปหมดแล้ว บางครั้งต้องคลานเข้าไปในพุ่มไม้หนาทึบ และเจอกับผึ้ง มด งู ตะขาบ หรือแมลงอื่นๆ อยู่บ่อยๆ บางวันก็โดนผึ้งต่อยหรือมดกัดจนมือเท้าบวม แต่ถ้าตั้งใจทำงานก็จะได้เงินวันละ 100,000 ถึง 200,000 ดองค่ะ”

คุณอาจสนใจ

ภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กำลังเผชิญกับความเสี่ยงจากหมอกควันข้ามพรมแดนสถาบันเพื่อการศึกษาระหว่างประเทศ (SIIA) เพิ่งออกคำเตือนเกี่ยวกับระดับของ...

มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์เปิดรับสมัครรอบเพิ่มเติมประจำปี 2026 แล้วมหาวิทยาลัยเทคโนโลยีโฮจิมินห์ (HCMUT) ยังคงเปิดรับสมัครผ่านระบบออนไลน์สำหรับผู้สมัครที่ต้องการลงทะเบียนในรอบรับสมัครเพิ่มเติมประจำปี 2026

ถนนมะละกอคนรู้จักใหม่ของฉันบอกว่า ถ้าไปเที่ยวจังหวัดอานเจียง ต้องลองชิมอาหารท้องถิ่นให้ได้ เช่น ถ้าอยากดื่มน้ำตาลต้องไปที่วัดเลดี้เทมเปิล ถ้าอยากกินก๋วยเตี๋ยวปลาหมักต้องไปที่ตลาดเจาโดก แต่ถ้าอยากกินส้มตำ ต้องไปพนมปิเท่านั้น

คุณเล ถิ ทัน กำลังตัดใบมะระ ภาพถ่าย: ทิว เดียน

นางเลอ ถิ ทันห์ อาศัยอยู่ในหมู่บ้านวิงห์ บิ่ญ ตำบลวิงห์ ตุย ประกอบอาชีพเก็บผักป่ามาตั้งแต่ยังเด็ก หลังจากกลับจากตลาด นางทันห์จะสวมเสื้อผ้าที่คุ้นเคยและเริ่มต้นการเดินทางเพื่อหาและเก็บผัก ในรัศมีไม่กี่กิโลเมตรจากบ้านของเธอ เธอรู้จักแทบทุกนาข้าว ทางเดิน ทุ่งโล่ง หรือพุ่มไม้ที่ผักป่าชนิดต่างๆ ขึ้นอยู่ นางทันห์กล่าวว่า “ผักป่ามีให้เก็บได้ตลอดทั้งปี แต่จะเจริญเติบโตได้ดีที่สุดในช่วงฤดูฝน ในบ้านเกิดของฉัน ผักโขมป่าขึ้นอย่างอุดมสมบูรณ์ ผักบุ้ง ผักเบี้ย และผักโขมมีน้อยกว่าและขึ้นตามฤดูกาล พืชเลื้อยอย่างผักชีลาวหรือลำไย มักจะขึ้นเกาะตามพุ่มไม้ ด้วยฝนที่ตกเมื่อเร็วๆ นี้ ผักจึงเจริญเติบโตอย่างแข็งแรง และฉันสามารถเก็บได้ค่อนข้างมากในตอนเช้าวันเดียว”

ด้วยประสบการณ์ที่สั่งสมมาหลายปี คุณธัญเข้าใจลักษณะการเจริญเติบโตของผักแต่ละชนิด ทำให้ได้ผลผลิตสูงขึ้น ในวันที่อากาศดี เธอสามารถเก็บเกี่ยวผักได้มากกว่าสิบกิโลกรัม ในช่วงฤดูแล้งที่ผักหายาก ผลผลิตจะลดลงเหลือเพียงไม่กี่กิโลกรัมต่อวัน โดยเฉลี่ยแล้ว เธอเก็บเกี่ยวผักหลากหลายชนิดได้ 3-6 กิโลกรัมต่อวัน ราคาขายขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและชนิดของผัก โดยมีราคาตั้งแต่ 15,000 ถึง 50,000 ดงต่อกิโลกรัม เงินที่เธอหาได้ในแต่ละวันนั้นเพียงพอต่อค่าใช้จ่ายในการดำรงชีวิตของเธอ

หลังจากทำงานในทุ่งนาช่วงเช้า เธอก็กลับบ้านและเริ่มกระบวนการเด็ดใบเก่า ล้างผัก และมัดเป็นกำเล็กๆ ขณะทำงาน เธอยิ้มและพูดว่า "การเก็บผักเป็นงานฟรี ไม่จำกัดเวลา จึงเหมาะสำหรับผู้สูงอายุ แม้ว่าจะเป็นงานหนักและฉันต้องไปเก็บผักทั่วทุกที่ แต่ฉันก็ชินแล้ว การมีผักขายหมายความว่าฉันมีเงินซื้อข้าวและอาหาร และนั่นทำให้ฉันมีความสุข"

ผักป่าที่มัดรวมกันขายในตลาดไม่เพียงแต่มีรสชาติคุ้นเคยจากชนบทเท่านั้น แต่ยังสะท้อนถึงความยากลำบากนับไม่ถ้วนของผู้หญิงเหล่านั้นด้วย พวกเธอปลูกผักเหล่านี้ริมขอบนาข้าว สร้างชีวิตความเป็นอยู่ของตนเองไปวันต่อวันด้วยความอดกลั้น ความขยันหมั่นเพียร และความมุ่งมั่นที่จะพัฒนาชีวิตให้ดีขึ้น

คุณอาจสนใจ

แฮกเกอร์มือสมัครเล่นใช้แชทบอท AI โจมตีบริษัท 14 แห่งเทคนิคการควบคุมสมองด้วย AI ที่น่าตกใจ: แฮกเกอร์มือสมัครเล่นยังสามารถแฮ็กธุรกิจได้ถึง 14 แห่ง

การเก็บตัวอย่างดีเอ็นเอเพื่อระบุตัวตนทหารที่เสียชีวิต: ภารกิจทางการเมืองพิเศษเพื่อเป็นการเปิดตัวโครงการรณรงค์อย่างเข้มข้นในการเก็บตัวอย่างดีเอ็นเอจากญาติของผู้เสียชีวิตที่ยังไม่สามารถระบุตัวตนได้ในกรุงฮานอย เมื่อวันที่ 24 มิถุนายน คณะกรรมการกำกับดูแลแห่งชาติว่าด้วยการค้นหา รวบรวม และระบุตัวตนซากศพของผู้เสียชีวิต ได้สั่งการให้กระทรวงความมั่นคงสาธารณะจัดพิธีเปิดตัวโครงการรณรงค์อย่างเข้มข้นในการเก็บตัวอย่างดีเอ็นเอจากญาติของผู้เสียชีวิตที่ยังไม่สามารถระบุข้อมูลได้ทั่วประเทศ