เพิ่มมูลค่าของเมล็ดเกลือทรายแห้ง

จังหวัดนิญบิ่ญกำลังเผชิญกับปัญหาการธำรงรักษาและยกระดับคุณค่าของอาชีพการผลิตเกลือ จึงได้สร้างเครือข่ายการผลิตเกลือสะอาด ก่อให้เกิดผลิตภัณฑ์มากมายจากเกลือทะเลที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้มาตรฐานการส่งออกไปยังต่างประเทศ ซึ่งมีส่วนช่วยยกระดับรายได้และคุณภาพชีวิตของแรงงานทำเกลือในท้องถิ่น...

ชาวบ้านในตำบลเจียวบิ่ญ จังหวัด นิญบิ่ญ เก็บเกี่ยวเกลือ ภาพ: กง ลวต/VNA

การคงไว้ซึ่งอาชีพดั้งเดิม

แสงแดดที่แห้งแล้งในฤดูหนาวเพียงพอที่จะทำให้น้ำทะเลระเหยไปอย่างรวดเร็ว เหลือเพียงเม็ดเกลือสีขาววาววับบนแผ่นคอนกรีตแต่ละแผ่น เกษตรกรผู้ปลูกเกลือในตำบลเจียวบิ่ญ จังหวัดนิญบิ่ญ ได้ใช้ประโยชน์จากแสงแดดอันแรงกล้า ได้มารวมตัวกันที่นาเกลือบั๊กลองเพื่อผลิตเกลือ

คุณไล วัน เตี่ยน จากตำบลเจียว บิ่ญ เล่าให้ฟังว่า เพื่อให้ได้เกลือ ชาวนาเกลือต้องผ่านขั้นตอนต่างๆ มากมาย ขั้นแรก พวกเขาจะนำน้ำทะเลเข้ามาเพื่อให้ทรายซึมผ่าน จากนั้นจึงนำทรายใส่ในรางเพื่อให้น้ำตกตะกอน น้ำจะไหลลงสู่ตะกร้าใบเล็กและใบใหญ่ เมื่อน้ำใสขึ้นก็จะถูกนำไปตากแดดให้แห้งจนตกผลึก ในวันที่อากาศแจ่มใส เกลือสามารถเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เช้าถึงบ่าย แต่เพียงแค่ฝนตกกระทันหันและความพยายามอย่างหนักของชาวบ้าน 2-3 วัน ก็ไหลลงสู่แม่น้ำและลงสู่ทะเล

เกลือบั๊กหลงตกผลึกจากความเค็มของทะเล เหงื่อ และแรงงานของผู้คน จึงมีรสเค็มแต่ไม่รุนแรง บริสุทธิ์ตามธรรมชาติ พ่อค้าแม่ค้าจึงแห่กันมาซื้อเกลือกันเป็นจำนวนมาก ปีนี้สภาพอากาศไม่เอื้ออำนวย แสงแดดน้อย ฝนตกมาก ปริมาณเกลือไม่สูงนัก แต่ราคาเกลือกลับสูงกว่าทุกปี ปัจจุบันผู้คนขายเกลือเฉลี่ยประมาณ 3,000 ดอง/กิโลกรัม

คุณเตี่ยนคำนวณว่าทุกวันในฤดูร้อนและอากาศร้อน โรงก่อสร้างทุก 360 ตารางเมตร (1 ซาวเหนือ) จะให้เกลือ 2 ลูกบาศก์เมตร (เทียบเท่าประมาณ 50 กิโลกรัม) และในฤดูหนาว ซาวแต่ละแห่งจะให้เกลือประมาณ 1 ลูกบาศก์เมตร ดังนั้น หลังจากหักค่าใช้จ่ายแล้ว ค่าจ้างรายวันของชาวนาเกลือจะอยู่ระหว่าง 50,000 - 100,000 ดอง/วัน/ซาวเกลือ ไม่เพียงแต่เป็นงานหนักเท่านั้น แต่ราคาเกลือยังผันผวนอย่างไม่แน่นอน ทำให้คนในชุมชนไม่สนใจงาน คนหนุ่มสาวส่วนใหญ่ไปทำงานให้กับบริษัทในนิคมอุตสาหกรรม เหลือเพียงผู้สูงอายุที่ยังคงทำเกลือต่อไป

ด้วยเหตุนี้ พื้นที่ผลิตเกลือของตำบลจึงลดลง ก่อนหน้านี้ ตำบลเจียวบิ่ญเคยเป็นที่รู้จักในฐานะพื้นที่ผลิตเกลือที่ใหญ่ที่สุดในภูมิภาค โดยมีพื้นที่ประมาณ 230 เฮกตาร์ แต่ปัจจุบันพื้นที่ผลิตจริงเหลือเพียงประมาณ 57 เฮกตาร์เท่านั้น

เพื่อธำรงรักษาอาชีพการทำเกลือแบบดั้งเดิมและเพิ่มมูลค่าผลผลิตให้กับเกษตรกรผู้ทำเกลือ ตั้งแต่ปี 2565 สหกรณ์บริการด้านน้ำและสิ่งแวดล้อม Bach Long Salt ตำบล Giao Binh ได้ร่วมมือกับบริษัท Nam Dinh Salt Joint Stock Company เพื่อผลิตเกลือสะอาดคุณภาพสูง

ทั้งนี้ บนพื้นที่การผลิตเกลือ 1 เฮกตาร์ ได้มีการฝึกอบรมครัวเรือนที่เกี่ยวข้องจำนวน 12 ครัวเรือน เกี่ยวกับกระบวนการทางเทคนิคในการผลิตเกลือสะอาดที่ได้มาตรฐานส่งออก และได้รับการสนับสนุนการลงทุนในอุปกรณ์และวัสดุเพื่อปรับปรุงและจัดวางพื้นที่ทำนาเกลือเพื่อนำแบบจำลองทรายอบแห้งเกลือสะอาดไปประยุกต์ใช้ เช่น การย้ายถังกรองไปไว้กลางพื้นที่ การปรับปรุงเซลล์ตกผลึกด้วยคอนกรีตทนเกลือ M200 ถังเก็บน้ำคอมโพสิต ปั๊มน้ำ เป็นต้น

บริษัทมุ่งมั่นที่จะซื้อเกลือสะอาดจากประชาชนในราคาที่สูงกว่าราคาเกลือปกติประมาณ 30% ตลอด 3 ปีที่ผ่านมา บริษัทได้ซื้อเกลือสะอาดจากประชาชนไปแล้วกว่า 100 ตัน

คุณ Trinh Thi Huong จากหมู่บ้าน Long Thanh ตำบล Giao Binh กล่าวว่า ครอบครัวของเธอมีโรงงานผลิตเกลือ 3 แห่งที่เกี่ยวข้องกับบริษัท เจ้าหน้าที่ได้ให้คำแนะนำเกี่ยวกับเทคนิคการผลิตเกลือสะอาด จัดหาวัตถุดิบ และซื้อสินค้าทั้งหมดในราคาที่สูง ด้วยเหตุนี้ รายได้ของพวกเขาจึงเพิ่มขึ้นอย่างมาก กระตุ้นให้ผู้คนยึดมั่นในอาชีพดั้งเดิมของตน...

ส่งเสริมการแปรรูป มุ่งสู่การส่งออก

กำลังเข็นรถเข็นเกลือเข้าโกดังเพื่อรอขายให้พ่อค้า ภาพ: Cong Luat/VNA

นิญบิ่ญถือเป็นหนึ่งในศูนย์กลางการแปรรูปเกลือของภาคเหนือ จากแหล่งผลิตเกลือทรายสะอาดตากแห้ง บริษัทหลายแห่งประสบความสำเร็จในการผลิตผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ผลิตภัณฑ์ความงาม และผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับชุมชน ซึ่งผู้บริโภคต่างให้การยอมรับอย่างสูง

บริษัท Nam Dinh Salt and Trading Joint Stock เริ่มต้นจากธุรกิจจัดซื้อเกลือดิบ จนกระทั่งในช่วงหลายปีที่ผ่านมา บริษัทได้นำเทคโนโลยีขั้นสูงมาประยุกต์ใช้ และได้พัฒนาตนเองจนสามารถผลิตเกลือสะอาดได้ตามมาตรฐานสากล

เพื่อรักษาแหล่งวัตถุดิบที่มั่นคง บริษัทจึงร่วมมือกับชุมชนกว่า 100 ครัวเรือนในตำบลเจียวบิ่ญ ตำบลไห่กวาง (จังหวัดนิญบิ่ญ) และตำบลไทถวี (จังหวัด หุ่งเอียน ) เพื่อผลิตเกลือบริสุทธิ์บนพื้นที่ 7 เฮกตาร์ นอกจากพื้นที่ร่วมแล้ว ในแต่ละปี บริษัทยังจัดซื้อเกลือดิบประมาณ 10,000 ตัน เพื่อผลิตเกลือบริสุทธิ์

บริษัทมุ่งเน้นการสร้างแบรนด์เกลือสะอาดนามดิ่ญโดยยึดถือแหล่งกำเนิดในท้องถิ่น พัฒนาผลิตภัณฑ์เกลือบริสุทธิ์ เกลือไอโอดีน เกลือเม็ดสะอาดหลากหลายชนิด และลงทุนในบรรจุภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานสากล ปัจจุบัน บริษัทมีผลิตภัณฑ์ 5 รายการที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 4 ดาว (โครงการหนึ่งชุมชนหนึ่งผลิตภัณฑ์)

ในปี พ.ศ. 2558 บริษัทประสบความสำเร็จในการวิจัยและพัฒนาเกลือทะเลรอยัลไลท์ เกลือชนิดนี้มีปริมาณโซเดียมต่ำกว่าเกลือทั่วไป 27-30% อุดมไปด้วยโพแทสเซียม ช่วยบำรุงระบบหัวใจและหลอดเลือดและส่งเสริมสุขภาพที่ดี ผลิตภัณฑ์นี้ได้ส่งออกไปยังตลาดสหรัฐอเมริกาโดยบริษัท นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์เกลือสะอาด NADISALT ของบริษัทยังประสบความสำเร็จในการส่งออกไปยังตลาดญี่ปุ่นอีกด้วย

คุณเจิ่น ถิ บิ่ง กรรมการบริษัท เปิดเผยว่า ปัจจุบันผลิตภัณฑ์เกลือบริสุทธิ์ของหน่วยธุรกิจนี้ได้รับการตอบรับที่ดีจากตลาด ด้วยการนำเทคโนโลยีที่ทันสมัยและกระบวนการควบคุมที่เข้มงวดมาใช้ เกลือบริสุทธิ์จึงมั่นใจได้ว่ามีความบริสุทธิ์สูง สอดคล้องกับมาตรฐานที่เข้มงวดของตลาดส่งออก นี่คือปัจจัยที่ทำให้ผลิตภัณฑ์ได้รับความไว้วางใจและเลือกใช้จากผู้คนมากขึ้นเรื่อยๆ

คุณบิญกล่าวว่า ความท้าทายที่ใหญ่ที่สุดในปัจจุบันอยู่ที่การรักษาแหล่งวัตถุดิบให้มั่นคง การผลิตเกลือยังคงขึ้นอยู่กับสภาพอากาศเป็นอย่างมาก ขณะที่การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีความไม่แน่นอนมากขึ้นเรื่อยๆ และแรงงานที่ขาดแคลนก็ส่งผลให้พื้นที่การผลิตหดตัวลงเรื่อยๆ

นอกจากนี้ ต้นทุนการลงทุนสำหรับเทคโนโลยีการกลั่นสมัยใหม่ยังค่อนข้างสูง ซึ่งเป็นแรงกดดันสำคัญสำหรับธุรกิจต่างๆ “เพื่อตอบสนองความต้องการของตลาดส่งออก เราจำเป็นต้องปรับปรุงสายการผลิต ปรับปรุงกระบวนการ และเสริมสร้างการควบคุมคุณภาพอย่างต่อเนื่อง ซึ่งต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก ในขณะที่ผลกำไรของอุตสาหกรรมเกลือแบบดั้งเดิมกลับไม่สูงนัก” คุณบิญห์กล่าว

ปัจจุบันจังหวัดนิญบิ่ญมีพื้นที่ผลิตเกลือประมาณ 105 เฮกตาร์ จังหวัดนี้มีโรงงานแปรรูปเกลือ 15 แห่ง ตั้งอยู่บนพื้นที่ที่มีพื้นที่ผลิตเกลือหนาแน่นของตำบลต่างๆ ได้แก่ เจียวบิ่ญ ไห่กวาง ไห่เตี่ยน และรางดง โดยมีกำลังการผลิตเกลือสูงถึง 100,000 ตันต่อปี ขณะเดียวกัน ผลผลิตเกลือของจังหวัดมีเพียง 20% (20,000 ตันต่อปี)

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา จังหวัดได้ให้ความสำคัญและส่งเสริมการสร้างห่วงโซ่การผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือ จนถึงปัจจุบัน ทั้งจังหวัดได้สร้างห่วงโซ่คุณค่า 3 ห่วงโซ่ในการผลิตและการบริโภคผลิตภัณฑ์เกลือ ซึ่งช่วยควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ เพิ่มมูลค่าและแบรนด์สินค้าให้ดียิ่งขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ห่วงโซ่นี้ได้ผลิตผลิตภัณฑ์เกลือสะอาดที่ได้มาตรฐานส่งออกไปยังตลาดญี่ปุ่น โดยมีปริมาณการส่งออกเฉลี่ย 50 ตันต่อปี

เพื่อสร้างความหลากหลายให้กับผลิตภัณฑ์เกลือ ส่งเสริม แนะนำ และเชื่อมโยงการบริโภคผลิตภัณฑ์เกลือเพื่อเพิ่มขีดความสามารถในการแข่งขัน ทางจังหวัดได้ให้คำแนะนำและสนับสนุนให้สถานประกอบการจัดทำมาตรฐานและประกาศมาตรฐานคุณภาพผลิตภัณฑ์เกลือจำนวน 40 รายการ ปัจจุบันมีผลิตภัณฑ์เกลือ 14 รายการ จาก 6 สถานประกอบการที่ได้รับการรับรองเป็นผลิตภัณฑ์ OCOP โดยมี 5 รายการที่ได้รับมาตรฐาน 4 ดาว และ 9 รายการที่ได้รับมาตรฐาน 3 ดาว

เพื่อรักษาพื้นที่ทำเกลือให้มีประสิทธิภาพ สร้างเงื่อนไขที่เอื้ออำนวยต่อการส่งเสริมการสะสมและการรวมตัวของที่ดินสำหรับองค์กรและบุคคลต่างๆ เพื่อผลิตเกลือเข้มข้น และลงทุนในการประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีในการผลิต จังหวัดนิญบิ่ญสนับสนุนให้บุคคลและธุรกิจต่างๆ เสนอโครงการ หัวข้อการวิจัย และประยุกต์ใช้วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีเพื่อกระจายผลิตภัณฑ์เกลือให้ตรงกับความต้องการของประชาชน วัตถุดิบสำหรับอุตสาหกรรม และค่อยๆ ส่งออกผลิตภัณฑ์เกลือทะเลที่มีข้อได้เปรียบในการแข่งขัน

พร้อมทั้งเสนอแนวทางการดำเนินนโยบายด้านที่ดิน การลงทุน สินเชื่อ วิทยาศาสตร์ และเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมเกลือ พร้อมทั้งเปิดกว้าง เรียกร้อง และให้ความสำคัญต่อภาคเศรษฐกิจต่างๆ ในการลงทุนพัฒนาการผลิต การแปรรูป และการบริโภคเกลือ

ที่มา: https://baotintuc.vn/kinh-te/nang-cao-gia-tri-hat-muoi-phoi-cat-20251201164702200.htm