ยกระดับมาตรฐานสำหรับตลาดอาหาร

Việt Nam•16/03/2024

ตามแผนงานหมายเลข 58/KH-UBND ของคณะกรรมการประชาชนจังหวัดว่าด้วยการก่อสร้างตลาดอาหารที่ได้มาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารในจังหวัดสำหรับช่วงปี 2022-2025 กรมอุตสาหกรรมและการค้าได้ดำเนินการตามแนวทางแก้ไขที่ครอบคลุมเพื่อดำเนินการให้แล้วเสร็จ รักษามาตรฐาน และปรับปรุงเกณฑ์ความปลอดภัยด้านอาหาร โดยมุ่งเน้นที่การสร้างตลาดอาหารที่ปลอดภัย

ยกระดับมาตรฐานสำหรับตลาดอาหาร ตลาด เดียนเบียน (เมืองแทงฮวา) มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ของตลาดอาหาร

ด้วยเหตุนี้ กรมอุตสาหกรรมและการค้าจึงได้ออกเอกสารเพื่อกระตุ้น ชี้แนะ และแก้ไขปัญหาและอุปสรรคในแต่ละท้องที่ในกระบวนการบำรุงรักษาและสร้างตลาดอาหารและร้านค้าปลีกอาหารที่ปลอดภัย ในขณะเดียวกัน ได้จัดตั้งคณะทำงานเพื่อปฏิบัติงานใน 27 อำเภอ เมือง และเทศบาลทั่วประเทศ โดยทำการสำรวจตลาดโดยตรงเพื่อตรวจสอบและให้คำแนะนำเกี่ยวกับการก่อสร้างและการบำรุงรักษาตามมาตรฐานระดับชาติสำหรับตลาดอาหารที่พัฒนาโดย กระทรวงอุตสาหกรรมและการค้า นอกจากนี้ กรมฯ ยังได้จัดตั้งทีมประเมินเพื่อทำการประเมินและตรวจสอบเกณฑ์ตลาดอาหารสำหรับตลาดชั่วคราวและตลาดประเภทที่ 1 และ 2 ในจังหวัด ร่วมกับภาคอุตสาหกรรมและการค้า คณะกรรมการประชาชนของอำเภอ เมือง และเทศบาลก็กำลังให้คำแนะนำแก่ธุรกิจที่บริหารจัดการและดำเนินงานตลาดอย่างแข็งขันในการดำเนินการสร้างและบำรุงรักษาตลาดอาหารที่ปลอดภัย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เป้าหมายในการสร้างตลาดแปรรูปอาหารนั้นถูกรวมไว้เป็นหนึ่งในเป้าหมายและแผนการพัฒนาเศรษฐกิจและสังคมของแต่ละท้องที่

ด้วยความร่วมมืออย่างแข็งขันของภาคอุตสาหกรรมและการค้า รวมถึงการนำแนวทางแก้ไขไปใช้อย่างมีประสิทธิภาพโดยหน่วยงานท้องถิ่นในการรักษาและปรับปรุงมาตรฐาน ตลาดค้าส่งอาหารในจังหวัดจึงประสบความสำเร็จในหลายด้าน ปัจจุบัน ตลาด 366 แห่งจากทั้งหมด 388 แห่งในจังหวัดได้มาตรฐานตลาดค้าส่งอาหาร คิดเป็นร้อยละ 90 ในจำนวนนี้ ตลาด 250 แห่งได้ดำเนินการขอรับการรับรองมาตรฐานระดับชาติสำหรับตลาดค้าส่งอาหารเรียบร้อยแล้ว และตลาดชั่วคราว 15 แห่งจากทั้งหมด 17 แห่งได้รับการประเมินและรับรองเป็นตลาดค้าส่งอาหารแล้ว คิดเป็นร้อยละ 53 ของแผนงาน

จากการประเมินของกรมอุตสาหกรรมและการค้า ตลาดส่วนใหญ่ที่ตรงตามเกณฑ์ตลาดค้าอาหารได้ปฏิบัติตามข้อกำหนดอย่างดี ตั้งแต่โครงสร้างพื้นฐานไปจนถึงการรักษาความสะอาดในพื้นที่ค้าอาหาร ดังนั้น ข้อกำหนดทั่วไปสำหรับสถานประกอบการค้าอาหารในตลาดเหล่านี้ ได้แก่ การรักษาความสะอาดในพื้นที่ค้าอาหารและทางเดินรอบแผงลอย การมีอุปกรณ์ที่เพียงพอและสะอาดเพื่อความปลอดภัยและการจัดเก็บอาหารอย่างเหมาะสมตามข้อกำหนดของผู้ผลิตและลักษณะเฉพาะของผลิตภัณฑ์ที่จำหน่าย การไม่ใช้หรือจำหน่ายสารปรุงแต่งอาหาร ผงซักฟอก สารฆ่าเชื้อ หรือสารฆ่าเชื้อที่ไม่ทราบที่มา... โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ผลิตภัณฑ์ต้องมีแหล่งที่มาที่ชัดเจน และต้องมีบันทึกสัญญา ใบแจ้งหนี้ เอกสาร และข้อมูลที่เกี่ยวข้องกับการซื้อขายผลิตภัณฑ์ ในตลาดเหล่านี้ ยังมีการจัดตั้งทีมบริหารและกำกับดูแลความปลอดภัยด้านอาหารเพื่อบังคับใช้กฎระเบียบ เช่น การลงนามในข้อตกลงด้านความปลอดภัยของอาหาร การตรวจสอบสุขอนามัย และการฝึกอบรมความรู้ด้านความปลอดภัยของอาหาร ตลาดหลายแห่งได้ดำเนินการรักษาเกณฑ์สำหรับตลาดที่เกี่ยวข้องกับอาหารได้เป็นอย่างดี เช่น ตลาดตันอัน-ตันบินห์ (เมือง แทงฮวา ) ตลาดทอง ตลาดดงลี และตลาดดอน ในเมืองงีเซิน ตลาดวินห์ (ฮว่างฮวา); ตลาด Ngoc Lien, ตลาด Dong Thinh และตลาด Phuc Thinh (Ngoc Lac); ตลาด Cam Yen (Cam Thuy); ตลาดเมืองกว๋างซือง (Quang Xuong)...

แม้ว่าการก่อสร้างตลาดที่เกี่ยวข้องกับอาหารจะได้รับความสนใจ คำแนะนำ และแผนงานที่วางไว้แล้ว แต่ก็ยังไม่เป็นไปตามข้อกำหนด และความคืบหน้าก็ช้ากว่าที่วางแผนไว้ ในบางตลาดที่ได้รับการรับรองว่าได้มาตรฐานตลาดที่เกี่ยวข้องกับอาหารแล้ว ก็ยังคงมีปัญหาเรื่องโครงสร้างพื้นฐานที่ทรุดโทรม ขาดความใส่ใจในเรื่องสุขอนามัย และการตรวจสอบย้อนกลับอาหารและการตรวจสอบความปลอดภัยของอาหารที่ไม่สม่ำเสมอและไม่มีประสิทธิภาพ ในบางพื้นที่ ตลาดยังคงดำเนินการอยู่นอกพื้นที่ที่วางแผนไว้ ทำให้เกิดแหล่งค้าขายที่เกิดขึ้นเองโดยไม่ได้วางแผนไว้ ซึ่งรุกล้ำถนนและทางเท้า ทำให้เกิดการจราจรติดขัด ทำลายทัศนียภาพ ก่อให้เกิดมลพิษต่อสิ่งแวดล้อม และไม่สามารถรับประกันความปลอดภัยและสุขอนามัยของอาหารได้

เพื่อรักษาและปรับปรุงเกณฑ์สำหรับตลาดอาหารที่ยั่งยืน กรมอุตสาหกรรมและการค้าจะยังคงติดตามการรักษาเกณฑ์เหล่านี้สำหรับตลาดที่ได้รับการประเมินและรับรองแล้ว จะมีการจัดการประชุมฝึกอบรมเป็นประจำเพื่อให้คำแนะนำแก่ท้องถิ่นที่มีตลาดที่ดำเนินการอยู่ซึ่งรวมอยู่ในแผนพัฒนาตลาดระดับจังหวัด ตลอดจนตัวแทนของคณะกรรมการบริหารตลาดและทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหาร ในการรักษาและปรับปรุงคุณภาพของเกณฑ์ตลาดอาหาร ในขณะเดียวกัน กรมฯ จะสั่งการให้คณะกรรมการประชาชนของตำบลและเมือง และคณะกรรมการบริหารตลาด ตรวจสอบและเตือนทีมตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารอย่างสม่ำเสมอ เพื่อให้ปฏิบัติหน้าที่และความรับผิดชอบในการตรวจสอบสุขอนามัยและความปลอดภัยของอาหารในตลาด นอกเหนือจากความรับผิดชอบของหน่วยงานบริหารแล้ว ความร่วมมือของพ่อค้าแม่ค้าเองก็มีความสำคัญอย่างยิ่ง เฉพาะความร่วมมือเช่นนี้เท่านั้นที่การพัฒนาตลาดอาหารจะประสบผลสำเร็จอย่างเป็นรูปธรรม ซึ่งจะช่วยส่งเสริมการพัฒนาการค้าไปในทิศทางที่ทันสมัยและมีอารยธรรม และปกป้องสุขภาพและสิทธิของผู้บริโภค

ข้อความและภาพถ่าย: ชิ ฟาม

แหล่งที่มา