เพิ่มมูลค่าให้กับต้นชาบนที่สูง

ด้วยพื้นที่ปลูกชามากกว่า 5,900 เฮกตาร์ และผลผลิตใบชาสดกว่า 60,000 ตันต่อปี จังหวัดซอนลาจึงค่อยๆ ก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกชาที่สำคัญ ตั้งแต่จังหวัดวันโฮ เถาเหงียน ตันเยน วันซอน ไปจนถึงตาซัว บิ่ญถวน และอื่นๆ การปลูกชาได้สร้างงานและรายได้ที่มั่นคงให้กับหลายครัวเรือน

เนินเขาปลูกชาในตำบล บิ่ญถวน

ปัจจุบัน การผลิตชาในชุมชนต่างๆ กำลังเปลี่ยนจากการขยายพื้นที่เพาะปลูกไปเป็นการปรับปรุงคุณภาพ โดยมุ่งเน้นการสร้างแหล่งวัตถุดิบที่เข้มข้น เชื่อมโยงการผลิตเข้ากับการแปรรูปและการบริโภคอย่างครบวงจร ธุรกิจหลายแห่งกำลังลงทุนในสายการผลิตที่ทันสมัย ​​ซึ่งค่อยๆ เพิ่มมูลค่าของผลิตภัณฑ์ของตน ในจำนวนนี้ ผลิตภัณฑ์ของสหกรณ์หลายรายการที่ได้รับคะแนน 4 ดาว ได้มีส่วนช่วยยืนยันคุณภาพของชา ซอนลา เช่น ชาตรองเหงียนฟงไลจากสหกรณ์การผลิต ธุรกิจ และบริการทั่วไปของบิ่ญถวน ชาอู่หลงทูแดน และชาออนอ็อกซานตุยต์ เป็นต้น

ในตำบลตันเยน บริษัท ตันลัป ที โปรเซสซิ่ง จำกัด ได้ร่วมมือกับชาวบ้านในพื้นที่พัฒนาไร่ชามากกว่า 80 เฮกเตอร์ โดยส่วนใหญ่เป็นชาพันธุ์คิมทูเยน เพื่อเพิ่มมูลค่าให้กับต้นชา วัตถุดิบได้รับการปลูกตามขั้นตอนของบริษัท มีพนักงานมืออาชีพคอยตรวจสอบผลผลิตและคุณภาพ จัดซื้อใบชา และแปรรูปในสายการผลิตที่ประสานงานกัน

นายหลง มานห์ จุง กรรมการผู้จัดการ บริษัท ตันแลป ที โพรเซสซิ่ง จำกัด กล่าวว่า "การนำเทคโนโลยีการแปรรูปขั้นสูงมาใช้ ช่วยให้สามารถควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีเสถียรภาพมากขึ้น และรักษากลิ่นหอมตามธรรมชาติของชาไว้ได้ โดยเฉลี่ยแล้ว บริษัทใช้ชาสดประมาณ 800-900 ตันต่อปี และในจำนวนนั้น ผลิตภัณฑ์ที่บริษัทพัฒนาขึ้น 2 ชนิด ได้แก่ ชาอู่หลงคิม ตูเยน และชาอู่หลงตูกวี ได้รับการรับรองมาตรฐาน OCOP ระดับ 3 ดาวแล้ว"

กระบวนการผลิตชาอู่หลงที่บริษัท Tan Lap Tea Processing Company Limited ตำบล Tan Yen

ในตำบลบิ่ญถวน การปลูกชาเป็นกิจกรรมหลักในโครงสร้าง เศรษฐกิจ การเกษตร โดยมีพื้นที่ปลูกกว่า 800 เฮกเตอร์ และผลผลิตใบชาสดประมาณ 8,000 ตันต่อปี กิจกรรมการผลิตกำลังค่อยๆ เชื่อมโยงกับการท่องเที่ยวเชิงประสบการณ์ ซึ่งเป็นการสร้างช่องทางเพิ่มเติมสำหรับการบริโภคผลิตภัณฑ์

ผลิตภัณฑ์ชาจากบริษัท Trong Nguyen Tea Company จัดแสดงอยู่ที่ตลาดสด

นายฟาม วัน โดอัน กรรมการผู้จัดการ บริษัท ทู ดาน ที จำกัด กล่าวว่า "ในแต่ละปี บริษัทผลิตชาแห้งประมาณ 300 ตัน ซึ่งบริโภคภายในประเทศและส่งออกไปยังตลาดไต้หวัน ตั้งแต่ต้นเดือนมีนาคมปีนี้ ซึ่งเป็นช่วงเริ่มต้นฤดูชาฤดูใบไม้ผลิ บริษัทได้ลงทุนมากกว่า 1 พันล้านดองในระบบบรรจุภัณฑ์เพื่อปรับปรุงคุณภาพและรูปลักษณ์ของผลิตภัณฑ์"

กระบวนการผลิตชาของบริษัท ทู ดาน ที จำกัด ตำบลบิ่ญถวน

การนำกระบวนการผลิตตามมาตรฐาน VietGAP และมาตรฐานเกษตรอินทรีย์มาใช้ ควบคู่กับการเพิ่มการใช้เทคโนโลยีในการจัดการพื้นที่ปลูกชาและการสร้างความมั่นใจในเรื่องการตรวจสอบย้อนกลับ ถือเป็นแนวทางสำคัญในการปรับปรุงคุณภาพและศักยภาพในการแข่งขันของผลิตภัณฑ์

ชาวนาในหมู่บ้านหางดงซี ตำบลตาซัว กำลังเก็บเกี่ยวใบชาซานตุยต์โบราณ

การเยี่ยมชมแหล่งปลูกชาขึ้นชื่อของตำบลต้าซัว ซึ่งมีพื้นที่ปลูกชากว่า 440 เฮกตาร์ รวมถึงต้นชาซานตุยโบราณ 220 ต้น อายุ 100-200 ปี ให้ผลผลิตประมาณ 600 ตันต่อปี ไร่ชาตั้งอยู่ที่ระดับความสูง 1,500 เมตรเหนือระดับน้ำทะเล มีอากาศเย็นสบายตลอดทั้งปี สร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาของต้นชาให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

ในช่วงเวลานี้ของปี ที่หมู่บ้านเบ ตำบลตาซัว ชาวบ้านต่างยุ่งกับการเก็บเกี่ยวใบชาตั้งแต่เช้าตรู่ คุณเถา ถิ โด จากหมู่บ้านเบ ตำบลตาซัว เล่าว่า "ครอบครัวของฉันมีต้นชาโบราณมากกว่า 50 ต้น สืบทอดมาจากปู่ย่าตายาย หลังจากเก็บเกี่ยวแล้ว ชาจะถูกคั่วด้วยมือในกระทะเหล็กหล่อบนเตาฟืน เป็นงานที่ค่อนข้างหนัก แต่ช่วยรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เอาไว้ ซึ่งเป็นเหตุผลที่ทำให้ชาของเราได้รับความนิยมจากลูกค้า"

กระบวนการผลิตชาขาวทำมือ

ตลอดหลายปีที่ผ่านมา ต้นชาไม่เพียงแต่เป็นแหล่งรายได้ที่สำคัญของชาวม้งในตำบลตาซัวเท่านั้น แต่ยังกลายเป็นสินค้าพิเศษที่ได้รับความนิยมจากผู้บริโภคทั้งในและนอกจังหวัด ด้วยการเล็งเห็นถึงศักยภาพของวัตถุดิบอันมีค่านี้ ในปี 2562 บริษัท เทย์บัค ที แอนด์ สเปเชียลตี้ โปรดักส์ จำกัด จึงได้ลงทุนในโรงงานแปรรูปในหมู่บ้านเบ้ และในปี 2567 บริษัทได้ขยายโรงงานและสร้างสายการผลิตให้แล้วเสร็จในหมู่บ้านหลางซาง จากเดิมที่จำหน่ายเฉพาะวัตถุดิบ ชาตาซัวซานตุยต์ได้ผ่านกระบวนการแปรรูปอย่างลึกซึ้ง จนเกิดเป็นผลิตภัณฑ์ชาพิเศษคุณภาพสูงมากมาย

นางสาวฟาม ถิ เวียด ฮา รองกรรมการผู้จัดการ บริษัท เตย์ บัค ที แอนด์ สเปเชียลตี้ จำกัด กล่าวว่า บริษัทฯ ให้ความสำคัญกับการอนุรักษ์วัตถุดิบธรรมชาติ และในขณะเดียวกันก็ร่วมมือกับคนในท้องถิ่นเพื่อจัดตั้งการผลิตที่ยั่งยืน เพื่อให้มั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บริษัทฯ ร่วมมือกับครัวเรือนผู้ปลูกชาเพื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเก็บเกี่ยวและการอนุรักษ์วัตถุดิบ และควบคุมกระบวนการผลิต ยอดชาจะถูกเก็บเกี่ยวด้วยมือตามมาตรฐาน จากนั้นจึงนำส่งโรงงานแปรรูปในวันเดียวกันเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ กระบวนการผลิตได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวดตั้งแต่การเหี่ยว การม้วน การหมัก ไปจนถึงการอบแห้ง ทำให้ได้ผลิตภัณฑ์ชาที่มีคุณภาพสม่ำเสมอ

การใช้ประโยชน์จากต้นชาโบราณซานตุยต์ยังก่อให้เกิดความจำเป็นในการอนุรักษ์และพัฒนาอย่างยั่งยืน ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งต่อการรักษาระดับคุณภาพและทรัพยากรชาอันมีค่าในเขตตาซัว นายฟาม ทันห์ บินห์ รองประธานคณะกรรมการประชาชนตำบลตาซัว กล่าวว่า ในอนาคต คณะกรรมการประชาชนตำบลจะมุ่งเน้นการปรับปรุงและฟื้นฟูพื้นที่ปลูกชาโบราณซานตุยต์ พร้อมทั้งดึงดูดธุรกิจให้เข้ามาลงทุนในการแปรรูปและพัฒนาผลิตภัณฑ์ให้หลากหลายมากขึ้น ควบคู่ไปกับการสร้างแบรนด์และขยายตลาดเพื่อเพิ่มมูลค่าของชาตาซัว

ชาผู่เอ๋อร์ ชาขาว และผลิตภัณฑ์ชาผู่เอ๋อร์รสส้ม ผลิตจากต้นชาโบราณซานถุยต์ในต้าซัว

ในความเป็นจริง การเพิ่มมูลค่าของชาซอนลาต้องอาศัยความร่วมมืออย่างใกล้ชิดระหว่างประชาชน ภาคธุรกิจ และภาครัฐ ในทุกขั้นตอนของการผลิต การแปรรูป และการบริโภค เมื่อทุกขั้นตอนในห่วงโซ่การผลิตสมบูรณ์แบบแล้ว มูลค่าของผลิตภัณฑ์ก็จะเพิ่มสูงขึ้น

ด้วยการใช้ประโยชน์จากจุดแข็งที่มีอยู่ ผนวกกับพลังขับเคลื่อนของผู้คนและธุรกิจในการคิดค้นนวัตกรรมด้านการผลิตและการแปรรูป ชาซอนลาจึงค่อยๆ สร้างเส้นทางแห่งความยั่งยืน มูลค่าของผลิตภัณฑ์เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง เปิดโอกาสให้ยกระดับคุณภาพชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกชา และสร้างแรงผลักดันเพิ่มเติมเพื่อส่งเสริมการพัฒนาเศรษฐกิจในท้องถิ่น

แหล่งที่มา: https://baosonla.vn/kinh-te/nang-tam-gia-tri-cay-che-vung-cao-rSNH6KtDR.html