ฉันเบื่อเมนูอาหารในโรงเรียนอนุบาลเหลือเกิน ที่มีแต่เนื้อสัตว์เต็มไปหมด

ลวง ถิ ฮง เดียป หัวหน้าแผนกการศึกษาปฐมวัย (กรมการศึกษาและการฝึกอบรม นครโฮจิมินห์) กล่าวว่า เมนูอาหารไม่สมดุล และโรงเรียนจำเป็นต้องปรับปรุงเพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารที่เหมาะสม

การประชุมสรุปผลการดำเนินงานภาคเรียนแรกของปีการศึกษา 2025-2026 สำหรับ การศึกษา ปฐมวัยในนครโฮจิมินห์ ได้หยิบยกประเด็นปัญหาหลายประการที่ต้องได้รับการทบทวนและแก้ไข โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องเมนูอาหารของโรงเรียน - ภาพ: THAO THUONG

การประชุมสรุปผลการดำเนินงานภาคเรียนแรกของปีการศึกษา 2025-2026 สำหรับการศึกษาปฐมวัยในนครโฮจิมินห์ ซึ่งจัดขึ้นเมื่อวันที่ 25 ธันวาคม ได้หยิบยกประเด็นปัญหาหลายประการที่ต้องได้รับการทบทวนและแก้ไข โดยเฉพาะอย่างยิ่งเรื่องเมนูอาหารสำหรับเด็ก

"ฉันเองก็เบื่อหน่ายกับเรื่องนี้เหมือนกัน นับประสาอะไรกับเด็กๆ"

นางฮง เดียป กล่าวว่า การตรวจสอบในช่วงต้นปีการศึกษา 2025-2026 ครอบคลุม 6 ด้าน รวมถึงเมนูอาหารสำหรับเด็กก่อนวัยเรียน ผลการตรวจสอบพบว่า โรงเรียนส่วนใหญ่ไม่ได้จัดอาหารอย่างทั่วถึง และคุณค่าทางโภชนาการซ้ำซากจำเจ

"คุณจะกินแต่เนื้อสัตว์หรือกุ้งและอาหารประเภทเนื้อสัตว์แบบนั้นได้ทั้งสัปดาห์เลยเหรอ? ผู้ใหญ่กินแบบนั้นได้เหรอ?"

“ฉันเองก็รู้สึกว่ามันยากแล้ว นับประสาอะไรกับเด็กๆ! เราต้องปรับเปลี่ยนและแบ่งอาหารให้เท่าๆ กัน จำไว้ว่าเรากำลังจัดเตรียมอาหารสำหรับเด็กๆ เหมือนกับเป็นอาหารสำหรับครอบครัว” คุณเดียปกล่าวอย่างตรงไปตรงมา

ในส่วนของโภชนาการทางกายภาพของเด็ก นางเดียปแนะนำว่า นอกจากการเปลี่ยนชนิดของเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารทะเลที่เด็กบริโภคแล้ว โรงเรียนควรเปลี่ยนชนิดของผักที่นำมาเสิร์ฟด้วย โดยสลับระหว่างผักหัวและผักใบเขียว เพื่อให้เด็กได้รับสารอาหารที่สมดุล

นอกจากนี้ โรงเรียนจะต้องแก้ไขสถานการณ์และห้ามการทำโยเกิร์ตในบริเวณโรงเรียนอย่างเด็ดขาด เนื่องจากมีความเสี่ยงสูงที่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์ที่ไม่ถูกสุขอนามัย

ในทำนองเดียวกัน ไม่ควรอนุญาตให้เด็กกินเยลลี่ที่โรงเรียน เพราะเนื้อสัมผัสที่เหนียวอาจทำให้ทางเดินหายใจอุดตันหากกลืนเข้าไป และไข่นกกระทาและอาหารรูปทรงกลมอื่นๆ ต้องหั่นครึ่งก่อนรับประทาน...

เด็กๆ วัยอนุบาลในนครโฮจิมินห์ระหว่างช่วงพักรับประทานอาหารว่าง - ภาพ: ที. เถือง

ห้องไม่สามารถแบ่งด้านหนึ่งไว้สำหรับรับประทานอาหารและอีกด้านหนึ่งไว้สำหรับนอนหลับได้

นอกจากเรื่องเมนูอาหารแล้ว คุณเดียปยังกล่าวอีกว่าโรงเรียนจำเป็นต้องมีพื้นที่สำหรับรับประทานอาหารร่วมกัน ห้องเรียน ^{ขนาด 40 ตารางเมตร} ไม่สามารถแบ่งด้านหนึ่งไว้สำหรับรับประทานอาหารกลางวันและอีกด้านหนึ่งไว้สำหรับนอนหลับพักผ่อนหลังรับประทานอาหารได้

“จำเป็นต้องมีพื้นที่และเวลาอาหารที่กำหนดไว้สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน เพราะการกินและการนอนมีความสำคัญมากสำหรับพวกเขา การมีเวลาอาหารที่กำหนดไว้ เด็กๆ จะย้ายจากห้องเรียนไปยังโถงทางเดิน และการเปลี่ยนสภาพแวดล้อมระหว่างมื้ออาหารจะทำให้พวกเขาสนใจและตื่นเต้นมากขึ้น” คุณเดียปกล่าว

ปัจจุบันโรงเรียนหลายแห่งยังไม่สามารถนำระบบการจัดอาหารแบบรวมศูนย์มาใช้ได้ และควรเปลี่ยนแปลงในอนาคตอันใกล้นี้ เนื่องจากเมื่อมีผู้บริหารโรงเรียน ครู และเจ้าหน้าที่ ทางการแพทย์ อยู่ด้วย จะทำให้สามารถสังเกต ให้การสนับสนุน และติดตามสถานการณ์ของเด็กได้ง่ายขึ้น ป้องกันความเสี่ยงด้านความปลอดภัยที่อาจเกิดขึ้นระหว่างมื้ออาหาร

นางเดียปเน้นย้ำว่า "โรงเรียนต่างๆ กำลังมุ่งเน้นไปที่การทบทวนและแก้ไขปัญหาอย่างทันท่วงที ทำงานร่วมกันและแบ่งปันข้อมูลกับกระทรวง โดยให้ความสำคัญกับความปลอดภัยของเด็กปฐมวัยเป็นอันดับแรก ตั้งแต่นี้ไปจนถึงสิ้นปี เราจะตรวจสอบและกำกับดูแลสถานศึกษาปฐมวัยอย่างเข้มงวด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเรื่องโภชนาการของเด็ก"

เถาเถือง

ที่มา: https://tuoitre.vn/ngan-voi-thuc-don-truong-mam-non-luc-nao-cung-thit-va-thit-20251225103903397.htm