พื้นที่ ทำอาหาร ของเซนดึงดูดลูกค้าได้เป็นอย่างดี
ตลอดหลายปีที่ผ่านมา เทศกาลดอกบัวดงทับได้ค่อยๆ ยืนยันสถานะของตนเองในฐานะงานวัฒนธรรม และการท่องเที่ยว ที่เป็นเอกลักษณ์ของท้องถิ่น ซึ่งมีส่วนช่วยส่งเสริมการค้า เชื่อมโยงการลงทุน ส่งเสริมภาพลักษณ์ของดงทับแก่นักท่องเที่ยวทั้งในและต่างประเทศ และในขณะเดียวกันก็เพิ่มมูลค่าของอุตสาหกรรมดอกบัวไปในทิศทางการพัฒนาที่ยั่งยืน
ในงานเทศกาลปีนี้ พื้นที่ปรุงอาหารโลตัสจะเปิดให้บริการตั้งแต่เวลา 16.00 น. ถึง 21.00 น. ทุกวันตลอดงานเทศกาล กลายเป็นแหล่งรวมตัวของผู้คนที่ชื่นชมคุณค่าอันเป็นเอกลักษณ์ของศิลปะการปรุงอาหารจากดอกบัว และผลิตภัณฑ์ที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ ของภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขงตะวันตกเฉียงใต้
กลุ่ม Saigontourist Group เข้าร่วมงานด้วยบูธอาหาร 15 บูธ พร้อมด้วยหน่วยงานสมาชิกหลักๆ เช่น โรงแรม Rex Saigon, โรงแรม Majestic Saigon, โรงแรม Grand Saigon, โรงแรม Continental Saigon, โรงแรม De Nhat, โรงแรม Kim Do, โรงแรม Oscar Saigon, โรงแรม Thien Hong, เขตท่องเที่ยวเชิงนิเวศ Saigon-Can Gio, หมู่บ้านท่องเที่ยว Binh Quoi เป็นต้น
ณ โลตัส คัลลินารี สเปซ ทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลอง "รสชาติแห่งดอกบัว" ที่หลากหลาย ซึ่งรังสรรค์โดยเชฟมืออาชีพจากไซง่อนทัวร์ริสต์ กรุ๊ป ตั้งแต่อาหารดั้งเดิมและอาหารพื้นเมือง ไปจนถึงอาหารที่ยกระดับในสไตล์การทำอาหารสมัยใหม่ วัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น เมล็ดบัว รากบัว ใบบัว และลำต้นบัว ถูกนำมาผสมผสานอย่างลงตัวกับวัตถุดิบที่เป็นเอกลักษณ์จากหลายภูมิภาค สร้างสรรค์รสชาติที่แปลกใหม่และโดดเด่น
นางเหงียน ถิ ฮา ทันห์ จากเขตเกาหลาน กล่าวว่า พื้นที่อาหารในงานเทศกาลดอกบัวปีนี้มีความน่าสนใจมากยิ่งขึ้น ด้วยเมนูอาหารอร่อยมากมาย โดยเฉพาะเมนูที่ทำจากดอกบัวจากผู้ประกอบการในนครโฮจิมินห์ ในวันแรกของงานเทศกาล มีผู้คนจำนวนมากมาเยี่ยมชมพื้นที่อาหารดอกบัวเพื่อเลือกเมนูโปรด “ครอบครัวของฉันก็เลือกเมนูที่ทำจากดอกบัวเช่นกัน เช่น แป้งบัว และข้าวผัดบัวสีชมพู” นางฮา ทันห์ กล่าวเสริม
นอกจากการให้บริการด้านอาหารแล้ว กลุ่มบริษัทไซง่อนทัวริสต์ยังจัดโปรแกรมต่างๆ ที่แสดงให้เห็นถึงศิลปะการชงเครื่องดื่มจากดอกบัว การแล้งเปลี่ยนความรู้กับเชฟฝีมือเยี่ยม และประสบการณ์แบบมีส่วนร่วมสำหรับคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว ซึ่งมีส่วนช่วยในการเผยแพร่เรื่องราวทางวัฒนธรรมของดอกบัวผ่านภาษาแห่งอาหาร
บอกเล่าเรื่องราวของดอกบัวผ่านอาหารแต่ละจาน
ที่ Sen Culinary Space เมนูเด่นได้แก่ อาหารจานเด็ดอย่าง หอยเป๋าฮื้อตุ๋นและเอ็นกวางกับเมล็ดบัวและมะพร้าว เค้กรากบัวไส้เนื้อ เนื้อตุ๋นเมล็ดบัว ข้าวผัดทะเลเมล็ดบัว ข้าวเหนียวเมล็ดบัวแบบแต้จิ๋ว เอ็นเนื้อตุ๋นโสมเมล็ดบัว แพนเค้กเมล็ดบัว สลัดกุ้งและรากบัว ข้าวผัดเมล็ดบัวสีชมพู ซุปปูเมล็ดบัว ก๋วยเตี๋ยวปลาแบบเกียนเจียง รวมถึงเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์มากมาย เช่น ชาใบบัว ซุปหวานเมล็ดบัว ม็อกเทลเมล็ดบัว ค็อกเทลโสมเมล็ดบัว และเครื่องดื่มสร้างสรรค์อื่นๆ อีกมากมาย
ที่แผงขายอาหาร ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวจะได้ลิ้มลอง "รสชาติแห่งดอกบัวอันหลากหลาย" ซึ่งวัตถุดิบที่คุ้นเคย เช่น เมล็ดบัว รากบัว ใบบัว และลำต้นบัว จะถูกเชฟนำมาแปรรูปอย่างสร้างสรรค์เป็นอาหารจานใหม่ โดยยังคงรักษาจิตวิญญาณของประเพณีดั้งเดิมไว้ พร้อมทั้งสะท้อนให้เห็นถึงศิลปะการทำอาหารร่วมสมัย
ในบรรดาเมนูเด่น เมนูเนื้อตุ๋นเมล็ดบัวนั้นโดดเด่นเป็นพิเศษ เป็นการผสมผสานส่วนผสมที่เป็นเอกลักษณ์ของ "ดินแดนแห่งดอกบัวสีชมพู" และรสชาติเข้มข้นของอาหารเวียดนามใต้ได้อย่างลงตัว เมล็ดบัวจากดงทับที่มีรสชาติมันและนุ่มละมุนถูกนำมาผสมผสานอย่างชำนาญในจานนี้ ไม่เพียงแต่เน้นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ของดอกไม้ที่เป็นสัญลักษณ์เท่านั้น แต่ยังทำให้รสชาติโดยรวมเบาและสมดุลอีกด้วย
ในขณะเดียวกัน ปอเปี๊ยะไส้เมล็ดบัวหลวงได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารราชสำนักเวียดนามชั้นเลิศ ส่วนซุปหอยเป๋าฮื้อและเอ็นกวางใส่เมล็ดบัวในกะทิ เป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยมและศิลปะการทำอาหารอันประณีต
โดยเฉพาะอย่างยิ่ง กบย่างห่อใบ蓮 เป็นอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากการผสมผสานอย่างลงตัวของวัตถุดิบในชนบทและกลิ่นหอมบริสุทธิ์ของใบ蓮 เนื้อกบที่คัดสรรมาอย่างดีจะถูกหมักด้วยสูตรพิเศษ จากนั้นห่อด้วยใบ蓮และนำไปย่าง เพื่อคงความนุ่มและความหวานตามธรรมชาติ พร้อมกับกลิ่นหอมอ่อนๆ ของใบ蓮 อาหารจานนี้มอบประสบการณ์ที่เรียบง่ายแต่หรูหรา ชวนให้นึกถึงรสชาติของชนบททางตอนใต้ของเวียดนามผ่านการนำเสนอที่แปลกใหม่และน่าดึงดูด
นอกจากอาหารรสเลิศจากบ้านเกิดแล้ว โรงเรียนการท่องเที่ยวและการโรงแรมไซง่อนทัวริสต์ยังมีเครื่องดื่มที่เป็นเอกลักษณ์ นั่นคือ ชานมข้าวเหนียว ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากรากฐานการเกษตรของเวียดนาม เครื่องดื่มนี้เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวของกลิ่นหอมอ่อนๆ ของข้าวอ่อน รสชาติเข้มข้นของเมล็ดข้าว ชาที่กลมกล่อม และนมที่เนียนนุ่ม
ดังที่เห็นได้ กลุ่มบริษัทไซง่อนทัวริสต์ไม่เพียงแต่นำเสนออาหารและเครื่องดื่มที่น่าดึงดูดใจหลายร้อยรายการเท่านั้น แต่ยังมอบประสบการณ์การค้นพบที่แต่ละจานบอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับความงามที่เรียบง่ายแต่ซับซ้อนของดอกบัวในวัฒนธรรมเวียดนามอีกด้วย
นางเหงียน ถิ อัญฮวา ประธานกลุ่มบริษัทไซง่อนทัวร์ริสต์ กล่าวว่า “กลุ่มบริษัทไซง่อนทัวร์ริสต์รู้สึกเป็นเกียรติที่ได้ร่วมงานเทศกาลนี้ โดยนำเสนออาหารเลิศรสที่ทำจากดอกบัวและผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่เป็นเอกลักษณ์อื่นๆ เราหวังว่าผ่านประสบการณ์ด้านอาหารอันเป็นเอกลักษณ์เหล่านี้ นักท่องเที่ยวจะเข้าใจความงามทางวัฒนธรรมของดงทับได้ดียิ่งขึ้น ซึ่งจะช่วยส่งเสริมภาพลักษณ์ของดินแดนแห่งดอกบัวสีชมพู กระตุ้นการท่องเที่ยว และสร้างความเชื่อมโยงระหว่างจุดหมายปลายทางต่างๆ ในภูมิภาคสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง”
นางเหงียน ถิ อัญฮวา กล่าวว่า เทศกาลดอกบัวดงทับไม่เพียงแต่เป็นงานวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งจัดขึ้นเพื่อเชิดชูภาพลักษณ์ของดอกบัว สัญลักษณ์ของดินแดนแห่งดอกบัวสีชมพูเท่านั้น แต่ยังเป็นโอกาสให้ธุรกิจการท่องเที่ยวได้ร่วมมือกันส่งเสริมคุณค่าทางวัฒนธรรมท้องถิ่นและกระตุ้นการพัฒนาเศรษฐกิจการท่องเที่ยวในท้องถิ่นอีกด้วย
ที่มา: https://nhandan.vn/nghe-sen-ke-chuyen-tu-cac-mon-an-post970349.html
